公司会务工作制度

　　公司会务工作制度

　　一、准备

　　(一)在确定召开会议后，应尽快掌握相关信息，包括：会议内容、会议时间、会议地点、与会人员等。根据所掌握的信息，向与会人员发出邀请，并附回执(确认与会人员是否参加会议的各项具体活动与食宿安排)，最终落实确定。制作《与会人员信息登记表》，便于各有关部门掌握相关信息。

　　(二)根据会议需要，对工作人员进行分组分工，分别负责各方面的工作。会务总负责人应召集各方面负责人员召开预备会，确定会议的程序和各自负责事务。

　　二、材料

　　(一)会务工作中，为明确各部门分工与协调，可制作《会务工作手册》;为使嘉宾更方便的参加会议，可为嘉宾准备《会务指南》。其中主要内容包括：会议程序、工作人员联系方式等。

　　(二)应准备的会务材料还包括：嘉宾签到所准备的签到台、签到本、笔、胸花;需要领导题词的会议需准备笔墨纸张、题词台，如有需要还应预备代拟参考稿;制作工作人员证、嘉宾证和记者证;制作分发会议通知、会议议程、议题、领导讲话稿和主持人稿;准备和调试有关放映材料(Power Point、DVD、幻灯片等)等。

　　三、食宿

　　根据要求安排好与会人员的住宿、餐饮。

　　(一)根据《与会人员信息登记表》提前选定适宜的住宿、餐饮场所，要求设施齐备、交通便利，应预留足够的嘉宾房、重要嘉宾房、工作人员房，并提前调试各房间硬件设施，检查安全事宜。

　　(二)制作住宿登记表，以便掌握与会人员住宿信息。如会议需要，接待人员应要求宾馆提供“早上叫醒”服务。

　　(三)餐饮工作对酒店要求较高，食品卫生为第一位;宴会场地规模应符合与会人数实际，过大过小都不可取;食品应照顾到大多数与会人员的口味。

　　四、迎送

　　会务工作中住宿、餐饮接待对交通安排要求较高，需协调好各地点间往来的车辆安排。应制作《会议用车安排表》确保与会人员安全、准时的参加会议的各项活动。

　　对于特大型活动，也可以在机场、火车站设置指引牌或服务台。

　　以机场接待为例，应注意如下细节：

　　1、成立接机小组，根据来宾的到达时间和数量，配备足够的工作人员。每位工作人员都应熟悉机场结构和各种设施，随机应变，可以应付接机工作中可能的各种突发情况。如有需要，接机人员应提前踩点，进行相关培训。

　　2、将来宾的姓名、单位、职位、联系方式、到达的时间和班次列表，核实无误后分发给接机人员。接待人员应注意及时更新来宾的到达信息。

　　3、航班密度较大时，可计划来宾乘坐同一辆车返回，此时要充分考虑到航班提前到达或延误的情况。每辆车都要预留一定的空位，以免晚点的宾客打乱整体乘车计划。

　　五、场地

　　现场布置是会务工作中的重要环节，各协调单位应互相配合。各组工作人员应提前到达会议现场，布置、安排、检查，查漏补缺。

　　(一)领导席的安排

　　在确定双方领导名单后，应对领导座次进行排位和标示。主要包括以下四种情形：

　　1.会议室、贵宾室和设有主席台的大型会议：应提前确定就座的领导名单。应在各领导座位前的桌上摆放姓名牌、茶水和相关资料;在主要发言领导面前摆放话筒;还可在会议桌上摆放鲜花。

　　2.不设主席台的大型会议：一般安排领导坐在台下中间前排位置。在各领导座位的椅背上粘贴姓名牌以标识，可在座位上放置瓶装水和相关资料，也可在领导席前摆放茶几。

　　(二)贵宾室的准备

　　在召开较高级别的会议时，一般在会场旁安排贵宾室，以供来宾和我方领导在会议前后进行短暂休息和交流。贵宾室里应安排专门的服务员，并备鲜花、茶水等。

　　(三)主持人的定位

　　会议如需主持人，在会议召开前进行简单介绍、宣布会议进行分段等。主持人位置一般在主席台的一侧，并放置专用话筒。如主持人在主席台就座，应在其面前摆放专用话筒。

　　(四)会标与背景板的布置

　　会议如需要会标(横幅)和背景板，应提前制作、悬挂、安放完毕。

　　会标与背景板上字样和图案应由会议负责领导审定。

　　(五)签到台的摆放

　　签到工作应安排专人负责。签到台应多备签到本和笔;如需为与会人员佩带胸花，应提前选定和购买胸花，并安排专人负责。

　　如欲请来宾题词，则需提前在适当位置安放题词桌，并准备笔墨纸砚等应用之物，也应安排专人负责。

　　(六)签约台的准备

　　如举办签约仪式，一般应以主席台为签约台，面对观众席。应制作对方单位名称牌和我方名称牌，分别放在签约台左侧和右侧(面对签约台)。签约台后只摆放两张椅子，见证嘉宾一般安排站立在签约人背后;台上应事先放好将签署的协议和签字笔，并安排礼仪工作人员为双方签约代表翻开协议书和交换协议。

　　(七)电器设备的调试

　　在会议上如需使用投影，应提前准备好笔记本电脑、投影仪和投影屏幕，由专人负责，并提前调试。一般应至少提前半天准备好会议上将用到的Power Point等材料，存入统一使用的笔记本电脑，进行调试。如会议需使用幻灯片、DVD放映等，也需相应准备。

　　音响、话筒需提前调试。工作人员应提前检查话筒和音响的效果，并准备备用话筒。其余如灯光、空调、风扇等电器设备也应提前检查。

　　(八)合影的预备

　　首先在综合考虑天气、光线、空间等条件后，选择合适的合影地点。随后对参加合影的人员名单进行确认和排序，一般采取在前排座椅的椅背上贴姓名牌的方法来为主要领导排位。摄影师应提前到位检查效果。如在室内合影，亦可在合影地点摆放绿色植物，以烘托效果。如合影人数较多，可利用台阶进行分行排序。

　　(九)讲台的安排

　　讲台位置应放置在主席台的右侧，略前于第一排座位;一般重要嘉宾讲话要在讲台上摆放鲜花，但应注意鲜花不可遮住讲话人的面容;一般讲台要摆放两支话筒，以备话筒出现故障时仍能继续演讲，话筒需提前调试，适当音量为好;如嘉宾有讲稿，需注意讲台正上方是否足够明亮。

　　六、其他

　　会务工作牵扯面广，工作繁琐复杂。也应注意以下工作。

　　(一)后勤

　　会务后勤工作包括接待车辆的准备、礼仪工作人员的安排、配合会场布置做好各方面协调工作。

　　后勤工作应着重注意硬件设施，选定适宜的会议场地，准备灯光、投影、音响、麦克风、电脑、鲜花、桌椅、茶水、水果、地毯，并保障会场的供水、供电和周围环境的清理;按要求制作背景板和会标(横幅);安排服务员;会场卫生;如逢雨天，还需备用雨伞。

　　(二)

　　若是我司召*议，除特殊情况外，我司人员不可同时住宿在会议宾馆内。

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篇2：工程咨询有限公司接待工作制度

　　工程咨询有限公司接待工作制度

　　接待工作是展示公司风貌、显示管理水平的主要工作之一，也是完成各项业务工作的重要组成部分。接待工作一般都具有较严格的计划性，但有时也会有突发和易变的特点。因此在接待工作中，应严格遵守领导指示和公司的有关规定。

　　一、接待工作基本要素

　　接待工作主要应注意5W要素：What(什么事)、When(什么时间)、Who(什么人)、How(怎样做)和Where(什么地方)。

　　1、What(事由)

　　首先应了解客人来访的目的。这是接待工作的基础，通常包括以下几种：商务谈判、业务往来、合作协商、调研考察、出席会议、参加典礼、礼节拜访等。

　　2、When(时间)

　　这是指客人来访的日期和时间，包括到达时间、在我单位逗留时间、离开时间、以及相关的车次航班情况等。

　　3、Who(人员)

　　人员是指来宾的基本组成情况，包括人数、姓名、身份(职务、级别等)、性别、民族等，尤其应了解来访客人中最高领导的情况。

　　同时，根据来访事由和人员情况，确定我方出面接待人员，一般应把握“对口接待、身份对等”的原则，其中关键是确定我方出面接待的最高领导。

　　4、How(方式)

　　方式则是指接待所采用的形式，这主要由接待的事由来决定。不同的事由将决定接待地点的选取和布置。

　　5、Where(地点)

　　地点主要指迎送、会谈、住宿、就餐等地点。来访的事由、人数、主宾的身份等是确定接待地点的主要因素。例如：举行大会或典礼，当级别较高的客人来访时，可在正式会场旁备一小型休息室，供双方领导在会前小憩和见面。所选用会谈场所的座位数宜略多于双方总出席的人数，达到既能融洽交流又相对宽松的效果。另外，就近原则也是要考虑的因素，使会谈、住宿、就餐的地点相对靠近或顺路，可以节约时间和精力。

　　二、准备

　　接待前的准备是做好接待工作的重要组成部分，是整个接待工作能够顺利进行的基础。准备工作包括来访信息的确认、补充;确定接待规格;制定接待计划等方面。

　　(一)确认来访信息

　　来宾信息的收集，是做好接待准备工作的基础。在接到接待任务后，首先应确认来访人员的信息，包括以下几个方面：

　　1、来访客人情况：包括来访人数;主要成员姓名、身份(职务、级别等)、性别、民族(在食宿等方面有无特殊要求和风俗习惯)、随行联系人及联系方式等。

　　2、来访计划：包括来访目的、来访时间、离开时间、来去的交通方式及班次、是否需要订房、订票、接送等。

　　此外，还应告知来宾我方接待人员的姓名、联系方式等信息，便于双方的沟通和信息的及时更新。联系时要注意复述关键信息，如人名、电话号码、日期、航班班次等，请对方确认，以保准确。

　　(二)补充相关信息

　　由来宾方面提供的信息非常有限，不足以支持接待工作圆满完成。因此，接待人员要根据已知情况扩展信息。

　　1、来访单位的情况：包括来访单位的概况、特色和所处地区的概况等。这些信息摘录、整理、打印后分送参与接待的主要领导和工作人员。

　　2、重要来宾的主要经历：来宾地位尊贵，需要进行一对一的接待时。接待人员应了解嘉宾的个人信息，包括个人资料、主要经历等。这样才能在接待中做好细节工作，使彼此心情愉悦。

　　(三)规格定位

　　在掌握有关信息后，主要依据来访人员情况、时间与目的，及时向主管领导汇报，确定我方接待规格及参与人员，并制定接待计划。接待规格依据公司公关接待管理制度执行。

　　(四)制定计划

　　重要来宾来访，应及时向主管领导汇报，听取领导对接待工作的安排意见，同时召开接待工作会议，在交通用车、陪同人员、经费开支、活动方式、日程安排、接待规格、接待地点、汇报内容、参观路线、后勤保障、宣传拍照等方面做出准确、恰当的部署，接待计划的关键内容包括以下三方面：

　　1、物质准备，包括：住宿安排、用餐安排、会谈地点、接待用车和有关文字材料等。

　　2、参加人员，根据对方来访目的、活动需要来确定，其中的重点是落实我方出面接待的最高领导。

　　3、资金准备。

　　(五)检查准备

　　准备工作完成后，应从头到尾将整个接待计划梳理一遍，查漏补缺。主要关注整个接待流程安排是否合理、是否遗漏某个环节等，确保每个环节应出席的人员和需要的物资都已落实。提前半天须再次落实人员、地点、车辆和经费等的准备情况。

　　三、迎送

　　(一)车辆安排

　　1.无论是接机接站，还是陪同宾客参观，应首先了解对方到达的车次、航班，安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的人员不能前往，前去迎接的人应向客人作出礼貌的解释。

　　接送车辆要求：

　　➀接送车辆必须保持卫生，整洁,提前30分钟到达接送地点;

　　➁必须提前30分钟开启空调等待顾客上车

　　➂接送时必须与顾客主动打招呼，自报姓名，并主动提行旅，开关车门

　　➃司机在车内严禁吸烟 ➄车内须备饮料供顾客饮用

　　➅车内音响音量应调适得当，应当播放轻音乐，当顾客电话或交谈时应及时关闭

　　➆太阳过大时要为女性顾客提供太阳伞，雨雪天气时要为顾客准备雨伞

　　➇顾客询问时要礼貌应答

　　➈道路颠簸时要及时提醒顾客

　　➉如遇晕车顾客要提供胶袋，行驶速度应当放慢并适当开启玻璃窗 接送人员及司机要求：

　　➀接送人员及司机要注意自身修养，注重仪容仪表。接送陪同客人前不允许吃带味食品;

　　➁接送人员及司机须全程陪同，中途不可换人。

　　➂接到客人后，应首先问候“一路辛苦了”、“欢迎您来北京”、“欢迎您来到我们公司”等等。然后向对方作自我介绍。

　　➃接送人员及司机要保持手机24小时畅通。

　　➄接送人员及司机着装要求

　　2.所安排车辆座位数(不含折叠座位)应略大于总乘坐人数(来访人数+接待人数)。在保证车辆交通安全基础上，兼顾乘车者舒适度和临时增加人员乘车空位等问题。在接待重要领导时，一般应为其单独安排一辆小车。

　　3.接待人员应及早落实车型、车牌号码、司机姓名和手机号码，并提前与司机本人确认，保证本次出车的时间、地点准确。除司机本人联系方式外，接待人员还应储存车辆调度人员的电话号码，以便出现突发情况时可以快速做出调整，及时解决问题。

　　4、乘车礼仪

　　➀小轿车

　　小轿车的座位，如有司机驾驶时，以后排右侧为首位，左侧次之，中间座位再次之，前坐右侧殿后，前排中间为末席

　　如果由客人亲自驾驶，以驾驶座右侧为首位，后排右侧次之，左侧再次之，而后排中间座为末席，前排中间座则不宜再安排客人，如果坐客只有一人，应坐在主人旁边。若同坐多人，中途坐前座的客人下车后，在后面坐的客人应改坐前座，此项礼节最易疏忽

　　➁吉普车

　　无论是受访人亲自驾驶还是司机驾驶，都应以前排右坐为尊，后排右侧次之，后排左侧为末席。上车时，后排位低者先上车，前排尊者后上。下车时前排客人 先下，后排客人再下车 ➂商务车

　　我们在接待团体客人时，多采用商务车接送客人。商务车以司机座后第一排 即前排为尊，后排依次为小。其座位的尊卑，依每排右侧往左侧递减

　　(二)机场接待

　　1、接机时，首先要确认对方的人数、航班号、起飞时间和随行联系人电话。接待人员要提前落实航班到达时间，并及时更新航班信息，安排好接机车辆，制作接站牌。

　　接到来宾后，应热情主动地自我介绍，帮助来宾拿行李。待来宾到齐、行李件数确认后，接待人员应尽快带领来宾返回。

　　如重要贵宾，接待人员必须提前联系机场，申请贵宾通道并提前到达贵宾厅，交费办理接机手续等。接到贵宾后可询问贵宾是否需要稍事休息再上车。

　　2.送机时，应确认对方人数、航班号、起飞时间，并提前两小时达到机场，为其更换登机牌，将其送到安检口。

　　若是重要贵宾，接待人员应安排专人提前到机场安排，申请贵宾通道，更换登机牌等，等到贵宾乘航班离港后方可离开。

　　(三)火车站接待

　　1、接待人员应提前落实接站车辆和制作接站牌，并在出发前致电来访方的随行联系人，确认火车是否正点运行，告知对方自己将在何处等候。若对方身份比较尊贵，则需提前办理相关手续，到站台迎接。

　　接到来宾后，接待人员要热情主动地自我介绍，帮助来宾拿行李。接待人员应提醒来宾注意保管好行李和随身物品，并尽快引领来宾离开火车站广场，返回。

　　2、送站时，接待人员应提前与宾客确认时间、车次，提前一个小时将客人送达车站，并送至检票口。

　　若是VIP客人，需安排专人提前联系，到站台送人。

　　(四)来宾自驾车

　　来宾自行驾车来到公司。接待人员要提前与来宾约定好时间和下车地点，向来宾清晰介绍公司的地理位置和行车路线。

　　当日，接待人员应提前致电来访方的联系人，询问对方位置，再次确认下车地点并表明自己将在那里等候。如有需要，还应邀请出席接待的领导一同前往等候。

　　四、住宿

　　1、来宾如需住宿，应尽早为其预定住宿房间。接待人员将来宾送至宾馆后，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，清楚的告知对方随后的日程安排及下次见面的时间地点，并把准备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍材料送给客人。

　　如有需要，接待人员可要求宾馆提供“早上叫醒”服务，以免延误时间。如果来宾迟到，接待人员应拨打房间电话，向来宾询问情况。切忌直接到对方房间外敲门。

　　将客人送到住地后不要立即离去，应陪客人稍作停留，热情交谈，谈话内容要让客人感到满意，比如客人参与活动的背景材料、当地风土人情、有特点的自然景观、特产、物价等。考虑到客人一路旅途劳累，主人不宜久留，让客人早些休息。

　　视来宾情况可在房间里准备适量的水果和鲜花，若是大型活动，可提前在房间内放置会议流程和公司简介。

　　五、餐饮

　　接待餐饮的主要原则为：节俭大方、具有地方特色、兼顾双方饮食习惯、重点照顾客人饮食爱好，避免铺张浪费。

　　(一)确定宴请规格和形式

　　宴请的规格，以宴请目的和主要宾客的身份地位而定。宴请形式的确定要参考宴请的缘由、被邀请主宾的职务身份及宴请对象的饮食习惯而定，例如是采用中餐还是西餐或自助餐等。

　　(二)确定宴请地点

　　确定宴请地点应遵循以下原则：与宴请目的、性质和主宾的身份地位相适应;能够充分表达对客人的敬意;同时交通便利、环境优雅、菜肴精美、价格合理、服务到位。接待人员应准备好经费和车辆。

　　接待人员应根据就餐人数提前预定进餐地点，用餐房间或席位，并预留余地。提前将用餐的时间和地点通知有关参加人员，举行正式宴请应发请柬。若是级别较高的宴请，还需制作领导姓名座位牌，考虑桌次安排、领导排位等工作。

　　(三)现场布置

　　若较正式的宴请，接待人员应提前到场进行布置。其具体工作内容有：在餐厅门口设立欢迎指示牌，调试灯光音响等设备，如重要宴请，应布置领导致辞稿;席位的分配和摆放;领导桌座位排位。现场布置应庄重大方，可适当点缀鲜花。

　　(四)中餐宴请

　　1、点菜：接待人员应提前联系餐厅，确定菜单。菜式一般以清淡为宜，突出餐厅特色，同时充分考虑客人、尤其是主宾的饮食习惯、口味好恶、宗教禁忌、健康状况等具体情况，切忌奇巧怪异的食品。点菜应量力而行，适当控制，略有盈余，用餐标准应按有关规定执行。在宴请重要客人时，可以采用分餐上菜的形式。要准备适当的酒水饮料，规模较大的宴会，酒水最好准备三种以上。

　　2、进餐：宴请前，主人应提前到达宴会地点迎接客人;如果客人之间不认识或不熟悉，主人应热情地为其介绍;有一定社会地位的贵宾到来后，应先将其迎进接待室休息，并安排身份相同的人员陪同，待客人到齐后，主人再陪同贵宾一同进入宴会厅。接待人员坐在餐桌最靠外的位上，并在自己身旁略腾出空间以方便上菜。

　　开餐后，工作人员应留意上菜、饭的进度，适时提醒服务员上茶水、饮料、饭菜和水果。如饭菜数量不够，应及时加菜。

　　宴会一般控制在一个半小时左右为宜，最多不超过两个小时。接待人员应避免当着客人面看帐或付款。

　　3、用餐礼节

　　就餐还是以中餐为主。招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确 位置，窗边的席位、里面的席位、能眺望美景的席位都是上位。

　　安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。预订场地时，应交待店方留好的位置，不要卫生间旁或高低不平的角落。

　　中餐的餐桌礼仪比较简单，只要留意以下要点即可： ➀主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;

　　➁有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;

　　➂不可一人独占喜好的食物

　　4、座次的安排

　　宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视情而定。

　　中餐桌:

　　4、送别：如有司机另外进餐，工作人员应在进餐即将结束时及时通知司机到位。宴请结束后，可由工作人员将来宾送至下榻酒店。

　　五：西餐

　　事先预约，在预约时，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达.

　　无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。

　　不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。

　　碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。

　　西餐桌：

　　(六)自助餐

　　自助餐，有时亦称冷餐会，依照惯例，自助餐大都被安排在各种正式的公务活动之后，作为其附属的环节，自助餐的具体时间要受到正式公务活动的限制。

　　自助餐时要依从一般的西餐礼仪，还应该注意以下几个要点：

　　1.排队按顺序取食物;

　　2.每次少取;

　　3.要分类，不要把冷热食物同时放在一个盘子上;

　　4.西餐的食物先后大约是：

　　沙拉→开胃菜→汤→主菜→甜品→咖啡/茶。

篇3：餐厅酒店员工奖励处罚管理制度

　　餐厅酒店员工奖励处罚管理制度

　　一、目的：为建立一支充满朝气和活力、守纪律、讲文明、敬岗爱业、团结面进的公司员工队伍，必须对员工实施奖励细则。

　　二、奖励细则

　　1、每月被评为“优秀员工”者，奖励100元;

　　2、敢于向不良倾向行为进行劝阻或检举揭发者，经查属实，每次奖励10-50元;

　　3、经营服务中经常获得客人表扬者(每月评选一次，由部门经理提出推荐报告，经总经理批准后奖励30元/人);

　　4、拾金不昧表现突出者，视情况奖励20---100元(以实物市场价格的1%为奖励标准);

　　5、培训考核、岗位练兵、技能比武被评为“服务标兵”者，每人奖励100元;

　　6、勤奋工作、周到服务、为人楷模者被评为“先进工作者”，每人奖励100元;

　　7、提出合理化建议，经采纳并有一定效果者，按实际效益奖励50---500元;

　　8、遇突发事件时挺身而出，为企业挽回损失者，视情况奖励50----500元。

　　三、处罚细则

　　1、打架立即开除、无任何工资及押金(双方);骂人、说脏话、有打架的动机(双方)100元/次：

　　2、偷吃酒楼中未上台面的食品酒水类处罚50元/次;偷吃客人留下来的食品、酒水类20元/次：

　　4、恶意中伤同事及领导20元/次;不服从上级安排、对客人、上级不礼貌，情节严重者200元/次或开除无任何工资。

　　5、点名前衣冠整齐、清洁、将头发放入头花中，指甲不能过长，要化淡妆、要戴工号牌及领结，一次3分;

　　6、不能乱涂乱画一次5分;不可穿工作服出酒店大门以外的场所20元一次;

　　7、中午休息，私自在包房看电视或在包房中休息，包括值班人员处以50元一次;休息期间，躺在凳子上休息20元一次;

　　8、在店中洗头一次罚10元;

　　9、下班后无故逗留本酒楼，或带陌生人进入本酒楼30元一次;

　　10、上班期间私自出去办个人私事50元一次;穿工作服上下班10元一次;

　　11、私带酒店物品回家立即开除，无任何工资押金，;

　　12、私自进入吧台50元一次;

　　13、用台布口布擦鞋子，10元一次;

　　14、私自拿走客人遗留物品，及私偷本店物品或员工物品，立即开除，无任何工资及押金，严重者并接受法律制裁;

　　15、对粗心大意损坏酒店财产，适当照价赔偿，蓄意损坏公司公共财产罚款50元，损坏物品照价赔偿，情节严重的送交公安机关。

　　16、上班时，不允许吃零食一类的食品5元一次;

　　17、点名前五分钟做好准备，超过点名时间一律按迟到处理，一分钟1元;

　　18、上班期间玩手机，打游戏，未经允许接打电话者50元一次;

　　19、上班期间不遵守次序，使用公筷，大声喧哗，浪费粮食者10元一次;

　　20、上班时间随地吐痰，乱扔垃圾者10元一次;

　　21、上班期间串岗，私聊，喧哗者10元一次;

　　22、私自不参加培训和会议者10元一次;

　　23、被客人投诉10元一次;情节严重者50元一次，或者开除;

　　24、上班时间睡觉50元一次;

　　25、蓄意损坏通告或者文件50元一次;

篇4：餐厅酒店厨房管理制度

　　餐厅酒店厨房管理制度

　　一、定量配菜，不允许偷工减料，更不允许超标配菜;

　　二、因个人工作失误，造成原材料浪费的，赔偿原材料费用;

　　三、因个人工作失误，造成顾客退菜者，双倍价格赔偿;

　　四、因个人工作失误造成食物中毒者，承担一切责任;

　　五、合理利用原材料，做到物尽其用，最大限度减少损耗浪费;

　　六、做好成本核算，严格控制成本和毛利率，做到定量管理;

篇5：餐厅酒店餐厅管理制度

　　餐厅酒店餐厅管理制度

　　一、文明守纪、珍惜粮食、爱护公物、维护良好的就餐环境。

　　二、按时开饭，按时就餐，在规定的时间内，在员工餐厅用餐。

　　三、节约，反对浪费。

　　四、乱仍馍头，乱倒剩菜，违者罚款50元。

　　五、用餐需提前报饭，以方便掌握做饭份数。

　　六、每周按拟定菜谱供应伙食，并提前公布职工餐。

　　七、尊重厨师，打饭后应向其道谢。

　　八、厨师应保持食堂清洁卫生，并定期消毒，保证菜品质量。

　　九、每天由厨师打菜，不得随意加菜。

　　十、厨师应经常了解副食品市场，不时调整菜谱。