社区护卫员专业技能训练考核制度

　　社区护卫员专业技能训练考核制度

　　为培养思想过硬、作风优良、纪律严明、训练有素、执勤文明的护卫队伍，制定本制度。

　　一、考核内容

　　社区环境管理部下发的专业技能训练计划或指定的考核内容为准。

　　二、考核时间

　　社区环境管理部每半年对所属各单位安全团队整体专业技能训练水平进行一次全面考核;各单位在社区环境管理部考核结束后，自行组织各班进行单个队员考核。

　　三、考核方式

　　实行两级考核制度，分为一级、二级。

　　(一)一级考核：由社区环境管理实施，采取普考和抽考相结合的方式取单位整体成绩;

　　(二)二级考核：由本单位自行实施，采取普考的方式取单个队员成绩。

　　四、考核程序

　　(一)社区环境管理部统一制定训练计划下发各单位，并组织各单位教员进行集中培训，规范动作要领，统一训练标准;

　　(二)各单位教员组织本单位护卫领班进行集中培训，指导各班(组)开展训练工作;

　　(三)社区环境管理部于考核前10个工作日下发考核通知，组织考核组对各单位实施考核,并对考核情况进行统计分析后予以通报;

　　(四)社区环境管理部考核实施完毕后，各单位应自行组织考核，评定单个队员的训练成绩，为确定个人训练补贴提供依据，并按照《训练补贴发放规定》制定每名队员的训练补贴标准，在规定时间内报社区环境管理部审批。

　　五、考核结果评定

　　专业技能考核结果评定，采取定性与定量分析相结合的方法进行。总分在1-100分之间，依此划分为优等(80分以上)、合格(60分以上)、不合格(60分以下)三个等次定性评语。

　　六、考核要求

　　(一)新接管项目入伙时间不满半年单位不在公司考核范围内，半年后应统一参加公司考核;

　　(二)入职时间不满一个月的护卫员不在公司考核范围内，入职时间满一个月后应统一参加公司考核;

　　(三)考核结果在公司范围内予以通报，整体成绩进入前三名之列的授于锦旗，整体成绩评定为不合格的单位一个月后重新安排补考，补考不合格的单位主管人员调离本岗位。

　　(四)各单位需须严格按照考核内容、程序、要求严密组织实施。

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篇2：医学院实习生临床基本技能训练与考核规范

　　都成医学院实习生临床基本技能训练与考核规范

　　临床基本技能训练考核是毕业实习中的重要环节。为进一步加强各临床教学基地对我校实习生的教学与管理，严把实习质量关，提高教学质量。根据卫生部《高等医学院校五年制医学专业学生基本技能训练项目》的有关规定，制定本规范。

　　一、组织领导

　　由医院分管教学的院长牵头，科教科、各教研室(临床科室)负责人组成考核领导组，负责临床基本技能训练与考核工作的具体实施。

　　二、训练及考核项目

　　详见附件1：《都成医学院实习生临床基本技能训练与考核项目》。

　　三、训练及考核方式

　　(一)培训方式

　　各实习单位采用集中培训与科室培训相结合的方式，科学安排学生临床基本技能训练计划，覆盖《都成医学院实习生临床基本技能训练与考核项目》要求的培训项目。

　　(二)考核方式

　　临床基本技能的考核分为阶段综合、三级科室出科考核。

　　1.考核目的：检查学生在本科室实习的质量。

　　2.考核时间：阶段考及学生轮转实习出科前。

　　3.考核形式与内容：

　　(1)综合阶段考试(临床基本技能考核总分40分)

　　由临床医学院统一组织、统一命题，各实习单位教学管理部门具体实施阶段综合考试，每学年进行两轮次考试。

　　以床边面试为主，或采取客观结构化临床考试(OSCE)模式。在病房、手术室实际性进行或在临床技能实训中心模拟进行，考核主要内容如下:

　　《内科学》、《儿科学》:①入院病人处理:包括病史采集、体格检查、病历书写、医嘱、辅助检查结果判读(化验单、心电图、*线片等);②技术操作:包括穿刺术、徒手心肺复苏术等。《外科学》:①无茵技术:包括刷手、戴元茵手套、穿脱手术衣、消毒及铺巾等;②手术基本功:包括缝合、打结、剪线等;③换药与拆线等。《妇产科学》:①入院病人处理:包括病史采集、体格检查、病历书写、医嘱、辅助检查结果判读等;②专科检查:包括妇科检查、产科检查、骨盆测量。

　　(2)三级出科考试(临床基本技能考核总分50分)

　　考核形式

　　考核内容

　　分值

　　床旁考核或OSCE操作考核

　　问诊、查体、医德医风与沟通能力、入院病历书写等项目

　　20

　　根据科室的性质、特点进行，包括：四大穿刺、内科系统诊疗技术的抽考;心电图、*光片等图片识别;基本手术操作、拆线换药、产前检查的考核等。具体见附件2《都成医学院实习生临床基本技能考核评分方案及评分表(出科考核用)》。

　　30

　　考核小组组织床旁考核和技能操作考核，带教教师根据学生完成情况，按照《都成医学院实习生临床基本技能考核评分表》上的项目进行逐项评分，并计算出总分。

　　四、相关要求

　　(一)医院要高度重视实习生临床基本技能的训练与考核，制定相关政策、配套相关经费，确保实施效果。临床基本技能训练带教工作，须由大学本科及以上或相当于大学本科学历的高年资住院医师及以上人员承担。

　　(二)各医院要加强领导、提高认识、创造条件、提供机会，高质量完成临床基本技能操作项目的培训工作。

　　(三)各医院要做好考核档案资料存档及工作总结反馈工作。三级出科考核成绩由科室保存和统计分析，阶段综合考试成绩由医院科教科汇总、统计。每批学生考核完毕后，各实习医院按规定上报考试成绩。

　　附件：

　　1.都成医学院实习生临床基本技能训练考核项目

　　2.都成医学院实习生临床基本技能考核评分方案及评分表

篇3：电工技能鉴定考核试题库

　　电工技能鉴定考核试题库(精选)初级工

一、判断题

　　1.指示仪表不仅能直接测量电磁量，而且还可以与各种传感器相配合，进行温度、压力、流量等非电量的测量。(√)

　　2.电动系仪表除可以做成交直流两用及准确度较高的电流表、电压表外，还可以做成功率表、频率表和相位表。(√)

　　3.准确度为1.5级的仪表，测量的基本误差为±3%。(×)

　　4.要直接测量电路中电流的平均值，可选用电磁系仪表。(×)

　　5.电压表的附加电阻除可扩大量程外，还起到温度补偿作用。(√)

　　6.电压互感器二次绕组不允许开路，电流互感器二次绕组不允许短路。(×)

　　7.直流电流表可以用于交流电路。(×)

　　8.钳形电流表可做成既能测交流电流，也能测量直流电流。(√)

　　9.使用万用表测量电阻，每换一次欧姆档都要把指针调令一次。(√)

　　10.测量交流电路和有功电能时，因是交流电，故其电压线圈、电流线圈和各两个端可任意接在线路上。(×)

　　11.用两只单相电能表测量三相三线有功负载电能时，出现有一个表反转，这肯定是接线错误。(×)

　　12.电动系功率表的电流线圈接反会造成指针反偏转，但若同时把电压线圈也反接，则可正常运行。(×)

　　13.电磁系仪表的抗外磁场干扰能力比磁电系仪表强。(×)

　　14.电动系相位表没有产生反作用力矩的游丝，所以仪表在未接入电路前，其指针可以停止在刻度盘的任何位置上。(√)

　　15.按仪表对电场或外界磁场的防御能力，分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四级。Ⅱ级仪表在外磁场或外电场的影响下，允许其指示值改变±1%。(√)

　　16.测量电流的电流表内阻越大越好。(×)

　　17.不可用万用表欧姆档直接测量微安表、检流计或标准电池的内阻。(√)

　　18.无论是测直流电或交流电，验电器的氖灯炮发光情况是一样的。(×)

　　19.装有氖灯泡的低压验电器可以区分火线(相线)和地线，也可以验出交流电或直流电;数字显示低压验电器除了能检验带电体有无电外，还能寻找导线的断线处。(√)

　　20.剥线钳可用于剥除芯线载面积为6mm2以下的塑料线或橡胶线的绝缘层，故应有直径6mm及以下的切口。(×)

　　21.电烙铁的保护接线端可以接线，也可不接线。(×)

　　22.手动油压接线钳可以用来压接截面为16~240mm2的铜、铝导线。(√)

　　23.装接地线时，应先装三相线路端，然后装接地端;拆时相反，先拆接地端，后拆三相线路端。(×)

　　24.电焊机的一、二次接线长度均不宜超过20m。(×)

　　25.交流电流表和电压表所指示的都是有效值。(√)

　　26.绝缘靴也可作耐酸、碱、耐油靴使用。(×)

　　27.铜有良好的导电、导热性能，机械强度高，但在测试较高时易被氧化，熔化时间短，宜作快速熔体，保护晶体管。(×)

　　28.熔点低、熔化时间长的金属材料锡和铅，适宜作高压熔断器熔体。(×)

　　29.强电用的触点和弱电用的触点，性能要求是相同的，所用材料也相同。(×)

　　30.用作传感器、扬声器和微波器件的铝镍钴材料是永磁材料，能在一定的空间内提供恒定的磁场。(√)

　　31.铝导线联接时，不能像铜导线那样用缠绕法或绞接法，只是因为铝导线机械强度差。(×)

　　32.导线的安全载流量，在不同环境温度下，应有不同数值，环境温度越高，安全载流量越大。(×)

　　33.钢心铝绞线在通过交流电时，由于交流电的集肤效应，电流实际只从铝线中流过，故其有效截面积只是铝线部分面积。(√)

　　34.土壤的热阻系数，将影响埋设电缆的散热，因而影响电缆的安全载流量。热阻系数越大，电缆的安全载流量越大。(×)

　　35.电缆管(TC)和管壁较薄，其标称直径是指其内径。(×)

　　36.裸导线在室内敷设高度必须在3.5m以上，低于3.5m不许架设。(×)

　　37.导线敷设在吊顶或天棚内，可不穿管保护。(×)

　　38.电缆短、牵引力小时，可用牵引头让线心承受拉力;当牵引力大时，可用钢丝套牵引。(×)

　　39.所有穿管线路，管内接头不得多于1个。(×)

　　40.电缆线芯有时压制圆形、半圆形、扇形等形状，这是为了缩小电缆外形尺寸，节约原材料。(√)

　　41.电缆的保护层是保护电缆缆芯导体的。(×)

　　42.电缆在搬动中，电缆线盘应平放在汽车上，以便固定。(×)

　　43.纸绝缘电缆中，绕包型电缆较分相铅包型电缆的工作电压为高。(×)

　　44.中、低压聚氯乙烯电缆、聚乙烯电缆和交联聚乙烯电缆，一般也与纸绝缘电缆一样，有一个完全密封的金属护套。(×)

　　45.电缆在运行中，只要监视其负荷不要超过允许值，不必监测电缆的温度，因为这两都是一致的。(×)

　　46.电缆在锯钢甲时的工艺是先用直径为2.0mm铜绕绑3~4匝将钢甲绑紧，铜线的缠绕方向应与钢甲缠绕方面相反。(×)

　　47.变电所停电时，先拉隔离开关，后切断断路器。(×)

　　48.高压隔离开关在运行中，若发现绝缘子表面严重放电或绝缘子破裂，应立即将高压隔离开关分断，退出运行。(×)

　　49.高压负荷开关有灭弧装置，可以断开短路电流。(×)

　　50.更换熔断器的管内石英砂时，石英砂颗粒大小都一样。(×)

　　51.备用变压器平时也应将轻气体继电器接入信号电路。(√)52、无载调压变压器，在变换分接头开关后，应测量各相绕组直流电阻，每相直流电阻差值不大于三相中最小值的10%为合格。(×)

　　52.通常并联电容器组在切断电路后，通过电压互感器或放电灯泡自行放电，故变电所停电后不必再进行人工放电而可以进行检修工作。(×)

　　53.蓄电池组在使用一段时间后，发现有的蓄电池电压已很低，多数电池电压仍较高，则可继续使用。(×)

　　54.电磁型过电流继电器是瞬间动作的，常用于线路和设备的过电流保护或速断保护。(√)

　　55.感应型过流继电器的动作时限与流过的电流平方成正比。(×)

　　56.气体(瓦斯)保护既能反映变压器油箱内部的各种类型的故障，也能反映油箱外部的一些故障。(×)

　　57.电流互感器的一次电流取决于二次电流，二次电流大，一次电流也变大。(×)

　　58.更换高压熔断器的熔体，可用焊有锡或铅球的铜或银丝，也可用铅锡合金或银丝，也可用铅锡合金或锌制的熔体。(×)

　　59.电压互感器在运行使用时，其注油塞应拧紧。(×)

　　60.真空断路器适用于35kV及以下的户内变电所和工矿企业中要求频繁操作的场合和故障较多的配电系统，特别适合于开断容性负载电流。其运行维护简单、噪声小。(√)

　　61.并联电容器组允许在1.1在倍额定电压长期运行，允许超过电容器额定电流的30%长期运行。(√)

　　62.感应型过流继电器兼有电磁型电流继电器、时间继电器、信号继电器和中间继电器的功能。它不仅能实现带时限的过电流保护，而且可以实现电流速断保护。(√)

　　63.一般刀开关不能切断故障电流，也不能承受故障电流引起的电动力和热效应。(×)

　　64.低压负荷开关(铁壳开关)能使其中的刀开关快速断开与闭合，取决于手动操作机构手柄动作的快慢。(×)

　　65.把适用于间继长期工作制的接触器(如CJ12系列)，用于长期工作制时，应将它的容量降低到间断长期工作制额定容量的一半以下使用。(√)

　　66.接触器银及银基合金触点表面在分断电弧所形成的黑色氧化膜的接触电阻很大，应进行锉修。(×)

　　67.经常反转及频繁通断工作的电动机，宜于热继电器来保护。(×)

　　68.塑料外壳式低压断路器广泛用于工业企业变配电室交、直流配电线路的开关柜上。框架式低压断路器多用于保护容量不大的电动机及照明电路，作控制开关。(×)

　　69.在易燃、易爆场所的照明灯具，应使用密闭形或防爆形灯具，在多尘、潮湿和有腐蚀性气体的场所的灯具，应使用防水防尘型。(√)

　　70.多尘、潮湿的场所或户外场所的照明开关，应选用瓷质防水拉线开关。(√)

　　71.变压器的额定容量是指变压器输出的视在功率。(√)

　　72.电源相(火)线可直接接入灯具，而开关可控制地线。(×)

　　73.安全电压照明变压器使用双圈变压器，也可用自耦变压器。(×)

　　74.可将单相三孔电源插座的保护接地端(面对插座的最上端)与接零端9左下孔)用导线连接起来，共用一根线。(×)

　　75.电源线接在插座上或接在插头上是一样的。(×)

　　76.螺口灯头的相(火)线应接于灯口中心的舌片上，零线接在螺纹口上。(√)

　　77.电动机的额定电压是指输入定子绕组的每相电压而不是线间电压。(×)

　　78.电动机起动时的动稳定和热稳定条件体现在制造厂规定的电动机允许起动条件(直接或降压)和连续起动次数上。(√)

　　79.异步电动机采用Y-Δ降压起动时，定子绕组先按Δ联结，后改换成Y联结运行。(×)

　　80.电动机“短时运行”工作制规定的短时持续时间不超过10min。(×)

　　81.电动机的绝缘等级，表示电动机绕组的绝缘材料和导线所能耐受温度极限的等级。如E级绝缘其允许最高温度为120摄氏度。(√)

　　82.自耦变压器减压起动的方法，适用于容量在320kW以下笼型异步电动机频繁起动。(×)

　　83.绕线转子异步电动机的起动方法，常采用Y-Δ减压起动。(×)

　　84.绕线转子异步电动机在重载起动和低速下运转时宜选用频繁变阻器起动。(×)

　　85.采用频繁变阻器起动电动机的特点是，频繁变阻器的阻值能随着电动机转速的上升而自行平滑地增加。(×)

　　86.绕线转子异不电动机采用转子串电阻起动时，所串电阻越大，起动转矩越大。(×)

　　87.检查低压电动机定子、转子绕组各相之间和绕组对地的绝缘电阻，用500V绝缘电阻测量时，其数值不应低于0.5MΩ，否则应进行干燥处理。(√)

　　88.对于仅是单一的操作、事故处理操作、拉开接地刀闸和拆除仅有的一组接地线的操作，可不必填写操作票，但应记入操作记录本。(√)

　　89.对开头的操作手柄上加锁、挂或拆指示牌也必须写入操作票。(×)

　　90.运行电气设备操作必须由两人执行，由工级较低的人担任监护，工级较高者进行操作。(×)

　　91.变配电所操作中，接挂或拆卸地线、验电及装拆电压互感器回路的熔断器等项目可不填写操作票。(×)

　　92.变电所停电操作，在电路切断后的“验电”工作，可不填入操作票。(×)

　　93.抢救触电伤员中，用兴奋呼吸中枢的可拉明、洛贝林，或使心脏复跳的肾上腺素等强心针剂可代替手工呼吸和胸外心脏挤压两种急救措施。(×)

　　94.电源从厂内总降压变配电所引入的厂内二次变配电所，变压器容量在500kVA以下的，可以不设专人值班，只安排巡视检查。(√)

　　95.电气设备停电后，在没有断开电源开关和采取安全措施以前，不得触及设备或进入设备的遮栏内，以免发生人身触电事故。(√)

　　96.用万用表R×1Ω档测试电解电容器，黑表笔接电容器正极，红表笔接负极，表针慢慢增大，若停在10kΩ，说明电容器是好的。(×)

　　97.锗管的基极与发射极之间的正向压降比硅管的正向压降大。(×)

　　98.对厚板开坡口的对接接头，第一层焊接要用较粗的焊条。(×)

　　99.对水平固定的管件对接焊接时，可采用自顶部顺时针或逆时针绕焊一周的方法焊接。(×)

二、选择题（将正确答案的序号填入空格内）

　　1.下列仪表准确度等级分组中，可作为工程测量仪表使用的为c组。

　　a、0.1，0.2b、0.5，1.0c、1.5，2.5，5.0

　　2.要测量非正弦交流电的平均值，应选用a仪表。

　　a、整流系b、电磁系列化c、磁电系列化d、电动系

　　3.一个磁电系直流表，表头满标度100A，标明需配100A、75mV的外附分流器，今配用一个300A、75mV的分流器，电流表指示50A，实际线路中电流为c。

　　a、50Ab、100Ac、150A

　　4.钳形电流表使用时应先用较大量程，然后再视被测电流的大小变换量程。切换量程时应b。

　　a、直接转动量程开关b、先将钳口打开，再转动量程开关

　　5.要测量380V交流电动机绝缘电阻，应选用额定电压为b的绝缘电阻表。

　　a、250Vb、500Vc、1000V

　　6.用绝缘电阻表摇测绝缘电阻时，要用单根电线分别将线路L及接地E端与被测物联接。其中a端的联结线要与大地保持良好绝缘。

　　a、Lb 、E

　　7.对10kV变配电所，就选用有功电能表准确度为c级，对应配用电压和电流互感器的准确度为b级。

　　a、0.2级b、0.5级c、1级d、2级

　　8.一感性负载，功率为800W，电压220V，功率因数为0.8，应选配功率表量程可为b。

　　a、额定电压150V，电流10Ab、额定电压300V，电流5A

　　9.电动系功率表的电流线圈应串联接入电路中，有“*”的“发电机端”应接到电路中的b端，另一电流端接至a。电压线圈是并联接入电路，标有“*”的“发电机端”接至d。

　　a、负载侧b、电源侧c、任一侧

　　d、电流端钮的任一端e、负载的任一端

　　10.快热式电烙铁持续通电时间不可超过a。

　　a、2minb、5minc、10min

　　11.室外雨天使用高压绝缘棒，为隔阻水流和保持一定的干燥表面，需加适量的防雨罩，防雨罩安装在绝缘棒的中部，额定电压10kV及以下的，装设防雨罩不少于a，额定电压35kV不少于c。

　　a、2只b、3只c、4只d、5只

　　12.银及其合金及金基合金适用于制作c。

　　a、电阻b、电位器c、弱电触点d、强电触点

　　13.氯丁橡胶绝缘电线的型号是c。

　　a、BX，BLXb、BV，BLVc、BXF，BLXF

篇4：食品微生物检验技能操作考核方案与评分标准

　　食品微生物检验技能操作考核方案与评分标准

　　一、食品微生物检验技能操作试题

　　本次考试有五组技能测试题供学生随机抽取，每一组题满分均为100分，占该门课程总成绩的70%。

　　第一组：使用高压灭菌锅进行培养基的灭菌，并回答相关问题。

　　第二组：微生物划线分离技术操作，并回答相关问题。

　　第三组：食品中细菌总数的测定操作，并回答相关问题。

　　第四组：食品中大肠菌群测定，并回答相关问题。

　　第五组：常用仪器的使用

　　二、考试程序

　　1、组织学生抽取考试序号，按照此序号依次进行技能考试。

　　2、按照考试序号组织学生在考前5分钟抽取试题，拿到试题后可以准备5分钟，然后开始操作和回答。其他学生集中在另一教室等待。

　　3、考试完的学生不允许与等待考试的学生接触，要迅速离开考场，防止学生利用通讯工具交流试题内容。

　　三、评分标准

　　第一组

　　湿热灭菌操作

　　一、

　　一、操作用具及物品：高压灭菌锅、试管培养基、三角瓶、线绳、报纸或牛皮纸等。

　　二、操作过程及评分标准

　　1.首先将内层灭菌桶取出，再向外层锅内加入适量的水，使水面与三角搁架相平为宜。(10分)

　　2.放回灭菌桶，并装入待灭菌物品。注意不要装得太挤，以免防碍蒸汽流通而影响灭菌效果。三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触，以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。(10分)

　　3.加盖，并将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内。再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气。(10分)

　　4.用电炉或煤气加热，并同时打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气。(或等压力上升到0.5时，打开放气阀排出冷空气)待冷空气完全排尽后，关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。当锅内压力升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间。本实验用

　　1.05kg/cm2，121.3℃，20分钟灭菌。(10分)

　　提问：1.为什么要放出冷空气?答：因空气是热的不良导体，当高压锅内的压力升高后，它聚集在锅的中下部，使饱和热蒸汽难与被灭菌物品接触。此外，空气受热膨胀也产生一种压力，致使压力数值达到要求，但灭菌温度却未达到相应指标，从而导致灭菌失败。(10分)

　　提问：2.斜面培养基湿热高压灭菌一般采用的时间和压力为多少?答：斜面培养基一般在0.104Mpa压力下，温度约达121℃，灭菌时间为20～30min。灭菌时间应从达到所需求的压力或温度时开始算起。(10分)

　　5.灭菌所需时间到后，切断电源或关闭煤气，让灭菌锅内温度自然下降，当压力表的压力降至0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，取出灭菌物品。如果压力未降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染培养基而发生污染。(10分)

　　提问：为什么灭菌时间到了以后要冷却让压力自然下降到0，而不能快速放气?答：快速放气容易导致培养基从试管或者三角瓶中喷出。(10分)

　　6.将取出的灭菌培养基放入

　　37℃温箱培养24小时，经检查若无杂菌生长，即可待用。(10分)

　　提问：一般的试管斜面要摆多长比较合适?答：长度相当于试管长度的二分之一(10分)

　　第二组微生物划线分离技术操作

　　一、操作用具及物品：

　　酒精灯

　　接种环

　　斜面培养物

　　打火机

　　牛肉膏蛋白胨琼脂平板

　　培养箱

　　记号笔

　　标签纸

　　酒精棉球

　　镊子

　　二、操作内容

　　将供试菌种采用划线的方法接种至固体培养基，培养过夜，要求出现单菌落

　　三、操作要求

　　1、无菌操作正确合理，样品无污染

　　2、划线操作合理规范

　　3、固体培养基无破损

　　4、正确标记样品

　　5、过夜培养后无杂菌污染

　　6、出现的单菌落不能过少，菌落线型较合理

　　7、原始记录简单明确

　　8、操作完毕整理台面

　　四、操作过程及评分标准

　　1、准备(5分)

　　实验着装

　　着工作服顺序正确，仪容整洁

　　整理实验台面

　　各种实验器材、试剂摆放有序合理

　　平板标注

　　平板标注清晰合理

　　2、灭菌(10分)

　　以酒精棉球擦拭手

　　操作动作倒位

　　擦拭实验台面

　　操作动作倒位、擦拭范围合理

　　擦拭菌种试管口

　　操作动作倒位

　　3、划线(45分)

　　(1)点燃酒精灯，灼烧接种环(5分)

　　操作动作倒位，火焰适宜靠近火焰，接种环灼烧红，注意接头部位的灼烧灭菌

　　(2)取菌(10分)

　　试管握持姿势合理，拔棉塞、接种环冷却、试温、取菌、塞试管塞操作动作到位

　　(3)划线操作(10分)

　　平板拿取、打开操作动作到位，划线方式、手法合理

　　(4)灼烧多余菌，固体培养基表面有无破损(5分)

　　接种环烧红

　　(5)划线完毕后平板倒置(5分)

　　操作动作到位

　　(6)操作熟练程度及整理印象(10分)

　　4、分离结果(20分)

　　(1)有无杂菌污染(5分)

　　(2)是否出现单菌落(10分)

　　出现单菌落，且有一定数量

　　(3)菌落线型(5分)

　　菌落线型合理、清晰，较为美观，无破损

　　5、实验报告(10分)

　　原始记录完整清晰，操作报告结果正确、简洁、规范

　　6、文明操作(10分)

　　有无器皿破损，操作结束后整理现场

　　第三组

　　食品中细菌总数的测定(国标法)

　　一、操作用具及物品

　　试剂与设备：牛肉膏蛋白胨琼脂培养基

　　蒸馏水

　　75%酒精酱油

　　电炉

　　恒温水浴锅

　　提前灭好菌物品：锥形瓶

　　试管

　　移液管

　　培养皿

　　其他：酒精灯

　　试管架

　　镊子

　　酒精棉球

　　打火机

　　吸耳球

　　记号笔

　　托盘

　　废液缸

　　二、操作内容与要求

　　1、检样处理，方法准确

　　2、检样10倍稀释，熟练正确，注意无菌操作

　　3、样品稀释液接种及与培养基混合，注意无菌操作，稀释与接种需在20分钟内完成

　　4、菌落计数与结果报告

　　5、整理，全部实验需在50分钟内完成

　　三、操作过程及评分标准

　　1、准备(7分)

　　物品摆放(2分)

　　有序合理，便于操作

　　试管编号(1分)

　　试管编号位置、数据正确

　　培养皿编号(2分)培养皿打开方法正确，标注位置、数据正确

　　培养基(2分)

　　加热熔化、温度控制合理

　　2、检样处理(12分)：

　　(1)点燃酒精灯(1分)

　　(2)消毒(2分)手、样品取样前消毒操作正确合理

　　(3)取样(3分)：取样前混匀样品，移液管使用正确，取样量正确(准确制得10-1稀释液

　　(4)无菌操作(4分)：在酒精灯无菌区域内操作，取样放液各环节无菌操作正确

　　(5)混合均匀(2分)震荡正确，时间不低于1分钟

　　3、10倍稀释(18分)：

　　(1)稀释度精确(3分)稀释前混匀样品，取样量正确(准确制得10-2、10-3稀释液)

　　(2)移液管使用(5分)：移液管打开方法正确，取液、放液、读数操作规范，高浓度的移液管口不得伸入低浓度稀释液面下

　　(3)无菌操作(5分)：在酒精灯无菌区域内操作，取样、放液各环节无菌操作正确。

　　(4)混合均匀(2分)：更换移液管后混匀各试管，混匀方法正确

　　(5)整体印象(3分)：本环节操作规范、熟练

　　4、接种(15分)

　　(1)接种与稀释的顺序(4分)：正确做到边稀释边接种，移液管不得混乱使用

　　(2)加入样品(2分)：准确加入1ml稀释待检液，菌液浓度与培养皿标记一致。

　　(3)无菌操作(3分)：在酒精灯无菌区域内操作，取样、放液各环节无菌操作正确，培养皿持法正确。

　　(4)平行(2分)：每个稀释度接种两个平皿

　　(5)空白对照(2分)：准确加入1ml空白稀释液，一个平皿。

　　(6)整体印象(2分)：本环节操作规范、熟练

　　5、培养基(15分)

　　(1)加入培养基(4分)：准确快速倒入15-20ml融化培养基，不得污染皿壁

　　(2)无菌操作(3分)：在酒精灯无菌区域内操作，培养皿持法正确。

　　(3)培养基温度(2分)：培养基温度不得过高，不得出现结块现象

　　(4)混匀(4分)：混匀操作正确，不得污染皿壁/皿盖

　　(5)整体印象(2分)：本环节操作规范、熟练

　　6、综合评价(8分)

　　(1)实验熟练程度(3分)：理解实验原理，各环节安排合理，操作熟练

　　(2)时间(5分)：从稀释到完成接种时间不得超过20分钟，每超过1分钟扣1分

　　7、实验结果(15分)

　　(1)菌落计数(8分)：浓度选择合理，计数方法正确，原始数据记录正确、清晰

　　(2)结果报告(7分)：报告方法正确，结果正确

　　8、清场(5分)

　　(1)卫生(3分)：清扫实验环境及收拾垃圾，归位有序

　　(2)实验习惯(2分)：文明操作，实验习惯良好

　　9、时间(6分)

　　全部实验应在50分钟内完成，每超过1分钟扣1分，依此类推至本题分数扣完为止。

　　第四组食品中大肠菌群的测定

　　一、操作用具及物品

　　1、试剂与材料

　　待检样品、乳糖胆盐发酵管、伊红美兰琼脂培养基、生理盐水、蒸馏水、酒精、结晶紫、碘液、95%乙醇、番红、二甲苯、擦镜纸、酒精棉球

　　2、用具与设备准备

　　培养皿、接种环、酒精灯、打火机/火柴、试管架、镊子、载玻片、盖玻片、记号笔、托盘、废液缸、水浴锅

　　二、操作内容与要求

　　1、大肠菌群检测步骤，了解每一步的操作要求与结果判断;

　　2、正确判断初发酵实验结果;

　　3、平板分离，划线操作;

　　4、平板分离结果判断;

　　5、革兰低染色，操作正确;

　　6、染色结果判断，显微镜正确使用;

　　7、结果报告，根据提供的实验结果能进行正确报告;

　　8、整理，全部实验需在50分钟内完成。

　　三、操作过程及评分标准

　　1初发酵(6分)

　　(1)结果判断2分

　　结果判断正确，能正确开展下一步实验

　　(2)正确记录4分

　　正确记录初发酵实验结果

　　平板分离(18分)

　　(1)平板选择(2分)

　　平板个数选择正确，标注正确

　　(2)准备(2分)

　　点燃酒精灯，操作者双手消毒制作正确

　　(3)取菌(4分)

　　在酒精灯无菌区域内操作，取菌各环节无菌操作正确

　　(4)划线(4分)

　　平板拿取、打开手法正确，划线方法、手法正确

　　(5)灼烧多余菌液(1分)

　　接种环灼烧红

　　(6)结果

　　(3)分离培养基表面划线痕迹清晰可见，无刺破现象，每刺破一处扣1分

　　(7)整体印象(2)分操作规范流畅

　　革兰低染色(28分)

　　(1)前一步骤结果判断(2分)

　　对平板分离结果进行正确判断和记录

　　(2)准备(2分)

　　点燃酒精灯，载玻片准备

　　(3)涂片(6分)

　　液滴大小合适，正确选择典型单菌落，取菌方法正确，涂片薄且匀，灼烧多余菌液

　　(4)干燥与固定(2分)

　　干燥、热固定方法正确，温度不能过高

　　(5)初染

　　(2分)

　　染色方法、时间正确

　　(6)媒染

　　(2分)

　　残水去除、染色方法、时间正确

　　(7)脱色

　　(3分)

　　脱色方法正确，终点判断准确

　　(8)复染

　　(2分)

　　染色方法、时间正确

　　(9)干燥

　　(2分)

　　各步骤中干燥方法正确，菌膜完整

　　(10)水洗

　　(2分)

　　各步骤中水洗方法正确

　　(11)

　　整体印象(3分)

　　各环节操作规范流畅

　　镜检(18分)

　　(1)显微镜的安置(1分)

　　显微镜取、放方法正确

　　(2)载玻片的安置(1分)

　　正确使用标本夹和移动器

　　(3)显微观察

　　(2分)

　　从低倍到高倍

　　(4)油镜观察

　　(3分)

　　香柏油使用方法正确，得到清晰物象

　　(5)染色结果判断(5分)

　　结果正确

　　(6)显微镜的维护(3分)

　　油镜清洗方法正确

　　(7)整体印象(3分)

　　各环节操作协调熟练

　　5实验结果(15分)

　　(1)结果记录

　　7分

　　理解实验原理，熟悉每个实验步骤及结果判断，原始数据记录清楚、完整

　　(2)结果报告

　　8分

　　结果报告正确

　　6

　　清场(5分)

　　(1)卫生3分

　　清扫实验环境及收拾垃圾，归位有序

　　(2)实验习惯2分

　　文明操作，实验习惯良好

　　7实验时间(10分)

　　全部实验应在50分钟以内完成，每超过1分钟扣1分，依此类推至本题分数扣完为止

　　第五组

　　常用仪器的使用

　　1、恒温恒湿培养箱的使用(40分)设定温度37℃，湿度90%

　　(1)按设定键(10分)各显示窗口末位数字闪烁，对应指示灯亮，此时可设定对应参数

　　(2)再按设定键(10分)设定结束

　　(3)按定时键(10分)显示on，进入连续运行状态，

　　(4)再按定时键(10分)时间窗口不再显示on，进入定时运行(本次设定)

　　2、鼓风干燥箱的使用(60分)

　　设定温度160℃，时间2小时

　　(1)将待灭菌的物品(培养皿、试管、吸管等)放入箱内(10分)注意：物品不要摆放太挤，以免妨碍热空气流通。同时，灭菌物品也不要与箱内壁的铁板接触，以防包装纸烤焦起火。

　　(2)插上电源，打开开关(10分)

　　(3)按下Set键，设定温度(10分)

　　(4)再按下Set键，设定时间(以分钟计)(10分)窗口显示0120(120分钟)

　　(5)再按Set键，设定完毕(10分)。

　　(6)开箱取物(10分)待箱内温度降到70℃以下后，打开箱门，取出灭菌物品。

　　注意：箱内温度未降到70℃以前，切勿自行打开箱门，以防骤然降温导致玻璃器皿的炸裂。