学校后勤会馆(餐厅)处罚条例

　　学校后勤会馆（餐厅）处罚条例

　　处罚种类：

　　行政处罚：警告，严重警告，限期调离和除名；

　　经济处罚：停发工资，扣发绩效工资（奖励工资）和一次性罚款，具体可分为甲、乙、丙三类：

　　过失种类：

　　A类（轻微）过失：

　　1、一个月内迟到达2次、早退或擅离职守，委托他人或代他人签到签退，不按规则履行请假和排休；

　　2、在禁止吸烟及客用吸烟区吸烟；

　　3、非当班时间私自在餐厅内逗留游逛；

　　4、在餐厅内行为不检点、嬉皮笑脸、大声喧哗、追逐打闹、勾肩搭背、哼歌吹哨等；

　　5、不遵守门卫制度，拒绝交验包裹；

　　6、当班时不佩带工牌，不着工装，不修边幅，衣冠不整；

　　7、违反安全规定和安全操作规程，尚未造成危害；

　　8、当班时吃零食，嚼口香糖或在非指定地点吃食物、进餐、喝饮料等；

　　9、当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志；

　　10、服务时未使用礼貌用语，使用禁用语；

　　11、上下班不走员工通道；

　　12、未经批准乘用客用电梯，使用客用卫生间；

　　13、随地吐痰、乱扔废纸杂物和各种不卫生的行为，乱放个人物品，影响餐厅容貌；

　　14、当班时不服从领导的安排、指挥，不与同事协作、合作共事，带个人不良情绪工作；

　　15、未经经理以上人员批准，擅自动用餐厅内物品、设备、仪器；

　　16、不按规定时间用餐，当班时间洗澡、理发、私下会客；

　　17、下班着会馆制服出店；

　　18、当班时打私人电话，饭口时未经批准接打电话；

　　19、轻度违反有关员工宿舍、员工伙食餐、员工更衣间的规章制度；

　　20、不遵守会馆的规章制度、岗位责任制、操作规程和服务程序；

　　21、岗位上谈恋爱，约会者，因交异性朋友而影响工作；

　　22、发现私自外出（住宿）未归而不予制止、揭发举报，甚至容忍；

　　23、所犯错误与上述条款的性质类似，按此条款处理；

　　乙类（较重）过失：

　　1、对客人及同事无礼、不庄重、粗言秽语、出言不逊或恐吓、欺负同事；

　　2、发现会馆财物受损、丢失，不管不问不报或谎报消息；

　　3、有意怠慢工作或工作不努力，没有完成分配的工作任务；

　　4、相互调换寝室，相互调换更衣柜；

　　5、在店内擅自向客人贩卖、索取或举行募捐活动，或要求客人带办私事；

　　6、有意违反规章制度，不按工作规范作业，随意改动班次表；

　　7、私藏会馆的物品，工具、材料、设备、器材等；

　　8、使用会馆客用品。私拿会馆公物使用，偷食会馆食品、饮品、原料；

　　9、私藏客人遗忘、赠送的物品或同事遗忘的物品；

　　10、拾到遗失财物不报；

　　11、当班时睡觉、打牌、下棋、看电视、听收音机、织毛活。当班时带有醉意等；

　　12、擅自移动、动用消防器材、设施或改作它用；

　　13、未经允许私自进入客房、餐厅包房会客；

　　14、无故旷工1天的，年累计旷工3天的；

　　15、因事因病缺勤而未提前向主管部门或经理请假，事后也不及早补假、消假；

　　16、对领导不重视及谎报消息，或编造、传播有损于会馆及员工利益的谣言；

　　17、在店内墙壁、电梯、卫生间等公共场所乱写乱画乱贴；

　　18、多次（3次以上）有意违反宿舍管理规定；

　　19、所犯错误与上述条款的性质类似，按此类条款处理；

　　丙类（严重）过失：

　　1、谩骂、殴打宾客、同事及管理人员；

　　2、因触犯国家法律、法规，被公安机关拘留、劳教、判刑；

　　3、用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、账单、单据或利用已付账单向客人收钱，中饱私囊；

　　4、盗窃或骗取客人、同事、会馆的财物；

　　5、与客人私下交易，并进行不道德行为及额外服务以收取费用；

　　6、与客人做淫秽性交易，为客人招妓或参与此类活动，在会馆内赌博；

　　7、骚扰客人私生活，偷看窥视者；

　　8、当班时饮酒，服用毒品、麻醉品；

　　9、偷看、传播黄色淫秽的书刊和音像制品；

　　10、违反国家法律、财经纪律、给会馆造成损失；

　　11、在会馆内携带、藏匿枪支、弹药、管制刀具和其他凶器；

　　12、故意泄露会馆内机密文件、资料、数据，使会馆利益遭到损害；

　　13、当班时聚众闹事，煽动参与殴斗事件或煽动员工集体怠工、罢工等活动；

　　14、未经允许私自用万能钥匙私撬更衣柜；

　　15、未经会馆批www.pmceo.com准，同时受雇于他人；

　　16、违反财经制度，私自挪用、贪污、侵占公款、公物；

　　17、严重违反安全操作规程造成重大损失及人身伤亡；

　　18、拒绝执行会馆的决定，当班不服从上级命令，拒绝工作或紧急情况不服从上级指派；

　　19、严重的客人投

诉；

　　20、严重违反有关规定并造成重大影响的；

　　21、连续旷工或全年累计旷工3天及以上的；

　　22、所犯错误与上述条款的性质类似，按此类条款处理；

　　裁定权限：

　　过失类别行政处罚经济处罚行政处分权

　　A类过失

　　第一次违犯者口头警告分别扣除当月工资

　　的5%--10%部门经理批评

　　第二次违犯者严重警告扣除当月工资25%部门经理批评

　　B类过失

　　第一次违犯者口头警告扣除当月工资30%部门经理批评

　　第二次违犯者严重警告扣除当月工资50%部门经理批评

　　C类过失扣除当月工资和绩效工资100%总经理批准

　　第一次违犯者限期调离

　　第二次违犯者即时解雇

　　管理人员中犯有各类过失者，将按规定降一级处罚：下属员工屡犯轻微过失或较重过失，管理者都要主动承担连带责任。

　　员工上诉：

　　员工对所受处罚不服，可于处分标准之日7天内向部门经理、总经理提出书面申诉，经调查核实认为原处分不当，由总经理作出更正。

　　员工投诉

　　员工有投诉的权利。投诉本部门经理以下人员，应先向本部门经理投诉；如投诉本部门可直接报到总经理投诉。投诉必须实事求是，不得望风捕影或凭传说、议论。

采编：www.pmceo.cOm

篇2：公司员工多功能餐厅管理条例

　　公司(员工)多功能餐厅管理条例

　　一、总 则

　　第一条：为加强公司多功能餐厅的管理，更好地为广大员工服务，特制订本条例.

　　第二条：《zz煤机综机设备有限公司多功能餐厅管理条例》是搞好我公司伙食工作及其他员工活动的基本依据，食堂承包单位及公司员工要严格执行本条例。

　　二、餐厅管理

　　第三条：卫生工作是伙食工作的首要任务。食堂承包经营者是餐厅卫生工作的第一责任人。

　　第四条：多功能餐厅(大厅)只供员工就餐、举办活动、大型会议等使用。不允许在大厅内择菜、存放物品、睡觉、放置车辆、晾衣服、炊事工作等。

　　第五条：大厅(一楼、二楼)、售饭厅、吧台应保持清洁卫生，无蚊蝇。餐桌、餐椅摆放整齐，地面、墙壁无油垢、无蜘蛛网，无积灰，随时清扫垃圾。严格卫生管理，确保员工就餐干净、卫生。

　　第六条：餐厅内禁止随地吐痰、禁止酗酒闹事摔东西、禁止大声喧哗。制止蹲凳、坐地等不文明就餐行为。

　　第七条：公司员工要讲究卫生，要文明就餐。打饭时要自觉依次站队，养成良好的就餐秩序。

　　第八条：公司员工应严格遵守餐厅管理制度，爱护餐厅内的公共设施，不准随便拿走餐厅物品。

　　第九条：一般员工的零星就餐不允许进入二楼包间。如遇生日聚餐、聚会等需用包间时，应请示上级领导批准后，按指定包间用餐。

　　第十条：对未吃完的剩菜剩饭不准乱倒，应到入泔水桶。

　　三、厨房管理

　　第十一条：操作间卫生标准：

　　1、生熟分开放置，切割装配生熟食品;必须双刀双砧板、双抹布、并分开操作。

　　2、 厨房区域地面无积水、无油腻、无杂物、保持干净、干燥。

　　3、 厨房屋顶(天花板)、墙壁无吊灰、无污斑。

　　4、 炉灶、水池、厨柜、货架、工作台以及其它炊具、器械设备，保持清洁明亮。

　　5、 切配烹调用具保持干燥，砧板显现本色。

　　6、 厨房无苍蝇、蟑螂、老鼠。

　　7、 每天工作完毕及时打扫炉灶、地面、调味罐等。

　　8、 炊事员衣着必须整齐无黑斑，无大块油迹，一周内工作服至少换洗二次。

　　第十二条：卫生管理制度：

　　1、 由原料到成品实行“四不”：

　　⑴ 采购员不买过期、腐烂变质的原料(未经防疫部门检验的不合格成品和半成品);

　　⑵ 保管验收员不收过期、腐烂变质的原料;

　　⑶ 加工人员不用过期、腐烂变质的原料;

　　⑷ 服务员不出售过期、腐烂变质的食品;

　　2、 成品(食物)存放实行“四隔离”：

　　⑴　生与熟隔离;

　　⑵　成品与半成品隔离;

　　⑶　食物与杂物、药物隔离;

　　⑷　食物与天然冰(降温冰块)隔离。

　　3、 用(食)具实行“四过关”：

　　一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4、 环境卫生采取“四定”办法：

　　定人、定物、定时间、定质量、划片分工、包干负责。

　　5、 个人卫生做到“四勤”：

　　⑴　勤洗手剪指甲;

　　⑵　勤洗澡理发刮胡须(女禁披发、男禁留长发);

　　⑶　勤洗衣服被褥;

　　⑷　勤换工作服。

　　第十三条：必须使用消毒设施，坚持食具及时清洗、消毒制度。

　　第十四条：应有防四害措施，不得存放有毒有害危险用品。

　　第十五条：所有工作人员必须有健康证，无健康证者不得到餐厅工作。

　　第十六条：出售直接入口食品必须使用售饭工具，不得用手直接拿取食品。

　　第十七条：各类荤素食品在加工过程中，必须认真解剖和择洗，对不能吃或不符合要求的要彻底清除。

　　第十八条：待出售的菜肴必须根据季节保温和防蝇叮，做到‘夏防蝇、冬保温’。

　　第十九条：主副食严禁出现沙子、头发，铁丝等赃物或杂物。

　　第二十条：坚决杜*物中毒及其他食源性疾患现象发生。

　　四、文明服务

　　第二十一条：餐厅服务宗旨：干净卫生、以诚待人、服务快捷。经营者应始终牢记为员工服务的思想，做好食堂各项工作。

　　第二十二条：服务人员必须做到文明礼貌、热情周到、虚心接受正确的意见和建议，不允许与员工发生争吵、打骂。

　　第二十三条：提倡经营者通过自己的辛勤劳动取得合法的收入，严禁欺诈、蒙骗、短斤少量、以劣充优等行为。

　　第二十四条：对员工遗忘或拾到的物品，应及时归还，不能确认失主的应上缴公司办公室。

　　第二十五条：正确使用文明服务用语，任何情况下严禁使用侮辱讽刺性语言及脏话脏字。

　　五、饭菜质量

　　第二十六条：饭菜质量是食堂能否生存的保证，必须树立质量意识和精品意识;勤调饭菜品种，荤素搭配合理;饭菜供应要充足，不允许出现饭菜凉、断档等情况。

　　第二十七条：米饭快餐每餐至少要保证二荤三素五个菜以上供员工选择。

　　第二十八条：餐厅应在每周一上午11：30之前，将本周食谱表(早、中、晚、夜餐)报伙食委员会审核后，写在餐厅公告拦内。

　　六、饭菜价格

　　第二十九条：饭菜价格要合理，分清高、中、低档次，达到员工消费的满意。

　　1、米饭快餐(一荤二素)每份不超过 元。

　　米饭快餐(二素菜)每份不超过 元。

　　米饭每碗 元， 馒头五个 元，

　　大锅熬菜每份不超过 元。

　　2、其他面食、凉菜、小炒、小吃等不超过当地市场价。

　　七、考核办法

　　1、由公司伙食管理委员会对餐厅

　　卫生、饭菜质量、价格、服务态度、饮食安全进行不定期检查，针对检查中发现的问题将根据情况对经营者实施指导监督、合理建议，督促及时改进、完善。如其对合理化指导和建议不作响应，将对此提出警告或终止经营权。

　　2、在日常就餐中，根据员工投诉，经伙食管理委员会查实，将根据情况给予经营者处罚20元--2000元。

　　3、在伙食管理委员会的监督下，如发现出售过期、腐烂、变质等食品，经核实后，由伙食管理委员会根据情节轻重给予处罚20元--2000元。造成严重后果的，由餐厅承包经营者负全部责任。

　　4、公司员工对食堂管理应进行监督，发现有违犯制度、不文明行为等要进行制止，并向上级领导汇报,以便及时处理。