餐厅传菜员岗位工作职责(7)

　　餐厅传菜员岗位职责（七）

　　1.负责开餐前的传菜准备工作。

　　2.上岗时要求衣冠整洁、端正大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　3.协助服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

　　4.负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅服务员。

　　5.负责将服务盖章的饭菜订单传送到厨房。

　　6.严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

　　7.与服务员和厨房保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的衔接工作。

　　8.负责协助服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

　　9.负责传菜用具、物品及走廊的清洁卫生工作。

　　10.积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

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篇2：酒店传菜部主管岗位工作职责

　　酒店传菜部主管岗位职责

　　岗位名称：传菜部主管

　　直接上司：楼面经理

　　管理对象：传菜部领班、传菜员、PA员

　　具体职责：

　　1．负责制定传菜部服务标准和工作程序，并组织实施；

　　2．根据经营情况合理编排班次，保证传菜部工作顺利进行；

　　3．组织召开传菜部的餐前例会；

　　4．负责对属下领班员工进行考勤、考核和评估；

　　5．及时传递前台与厨房的信息，确保对客服务；

　　6．签署本部门的调味料的领用，组织、安排、落实本部门的餐前准备工作；

　　7．协调与其它各部门的工作关系；

　　8．建立餐厅布草管理制度，负责对餐厅布草的送洗、清点、保管工作；

　　9．参与制定员工培训计划，对属下员工进行业务培训；

　　10．督促属下员工做好区域范围内的卫生、安全工作；

　　11．收集前后台信息，及时向经理反馈，以供决策；

　　12．完成上级布置的其它工作。

篇3：酒店传菜部领班岗位工作职责(5)

　　酒店传菜部领班岗位职责（五）

　　岗位名称：传菜部领班

　　直接上司：传菜部主管

　　管理对象：传菜员

　　具体职责：

　　1．实施落实传菜部各项工作标准和工作程序，督导员工严格履行岗位职责；

　　2．根据经营营情况，合理编排班次并负责本班员工的工作任务分配；

　　3．负责检查本班组工作区域内的卫生、安全；

　　4．负责接收前台的点菜订单，准确分单；

　　5．检查本班组员工的仪表、仪容及日常考核工作；

　　6．检查本班组的餐前准备工作及餐后收尾工作；

　　7．随时检查出菜情况，及时查漏补缺，确保前台菜品及时准确传送；

　　8．完成上级布置的其他各项任务。

篇4：酒店传菜领班岗位工作职责制度(1)

　　酒店传菜领班岗位职责制度（1）

　　1、做好餐前准备工作，如备好调味、小毛巾、走菜用具等。

　　2、负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值台服务员处。

　　3、保管出菜单，以备核查。

　　4、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。

　　5、负责传递厨房和餐厅间的信息。

　　6、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。

　　7、积极参加培训，提高专业技能。

　　8、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。

篇5：酒店传菜员岗位工作职责(2)

　　酒店传菜员岗位职责（2）

　　1．开餐前做好传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品；

　　2．将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

　　3．准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员；

　　4．严格执行传送菜点服务规范，确保准确及时；

　　5．严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点拒绝传送；

　　6．负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作；

　　7．协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；

　　8．与值台服务员和厨房内堂保持联系，搞好餐厅与厨房的关系；

　　9．积极参加各种业务培训，提高服务水平；

　　10．完成上级交派的其他工作。