酒楼餐厅服务员岗位工作职责(8)

　　酒楼餐厅服务员岗位职责(八)

　　1.准时到岗参加班前例会。

　　2.服从、接受领导的指派，做好餐前准备工作。

　　3.到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力，标准的着装。

　　4.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，熟悉菜单及饮料单。

　　5.为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务，并不断完善服务技巧。

　　6.妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　7.团结协作、互补互助，又快又好地完成接待任务。

　　8.工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷，随时满足客人的服务要求。

　　9.礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。

　　10.定期参加各种业务培训，提高专业素质。

　　11.接到投诉应立即道歉并汇报上级领导解决，随时满足客人的合理要求。

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篇2：酒店中餐厅服务员岗位工作职责(4)

　　酒店中餐厅服务员岗位职责（四）

　　岗位名称：零点服务员

　　直接上司：营业部主管

　　具体职责：

　　1．准时到岗，接受领班的任务分配；

　　2．负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品；

　　3．按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作；

　　4．主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉，及时解答，不能处理的事情要及时向领班汇报；

　　5．负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和卫生清扫工作；

　　6．积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动，不断提高服务技能技巧；

　　7．熟悉菜肴、酒水知识，回答客人的提问；

　　8．遵守酒店的各项规章制度；

　　9．熟知餐厅的特色菜点，特别推销品种，作好客人的参谋；

　　10．完成上级布置的其他各项工作。

篇3：餐厅服务员岗位工作职责(3)

　　餐厅服务员岗位职责（三）

　　1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。

　　2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

　　3.正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

　　6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

　　7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

　　8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

　　9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。

　　12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。

　　14.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁

　　15.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

　　16.送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

　　17.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

　　18.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

　　19.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

　　20.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

　　21.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

篇4：大学餐厅窗口服务员岗位工作职责

　　大学餐厅窗口服务员岗位职责

　　总则：严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，通过自身努力工作，为师生提供满意的服务。

　　1、加快工作节奏，提前做好开餐的准备工作，准时到岗，注重窗口服务的仪表仪容，要求工作服整齐、干净，规范佩戴工号牌及服务证。

　　2、严格执行窗口服务规章，做到微笑、热情、耐心、仔细、高效、准确，并且在服务的过程中仔细、耐心地向师生介绍菜的品种以及最近推出的品种。

　　3、积极参加餐厅和公司组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

　　4、认真学习，不断总结，提高出售水平。

　　5、认真服务，若有不慎出现差错，应立即主动道歉。

　　6、保持开餐时窗口台板的卫生，对掉在窗口上的剩饭剩菜应随时清扫，掉入盛具外的食物严禁再出售。

　　7、做好开餐结束工作，搞好窗口卫生，清洗出售工具。

　　8、严格遵守公司的各种规章制度。

　　9、完成上级布置的其他各项工作。

篇5：大学餐厅服务员岗位工作职责

　　大学餐厅服务员岗位职责

　　总则：严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，通过自身努力工作，为师生提供满意的服务。

　　1、在服务领班的指导下，负责日常餐厅供应和酒席、筵宴的服务接待工作。

　　2、按时上班，搞好餐厅环境卫生，拖洗地面，用热水和碱水抹净桌椅，除净油迹，检查桌面转盘是否灵活，桌椅有无松动等情况，如有损坏及时调换，清扫抹刷后把餐桌餐椅摆放整齐。

　　3、整理、备足餐具，将已消毒的碗筷、盘碟、茶具、酒具等摆放在规定餐桌。

　　4、备足其它服务用品，如牙签、烟灰缸、茶水、小毛巾等，小毛巾要进行消毒处理。

　　5、个人仪容、工作服整洁得体；规范佩戴服务证，站姿端正。

　　6、客人进餐厅后，要主动上前问好，请宾客入厅就座，上茶水，为客人介绍菜点，当好参谋，顾客点菜后，要准确无误地开好菜单让客人过目，征得客人同意后交吧台开出一式三联点菜单，一联送厨房配菜，一联自留存查，一联吧台结账，点菜单不得自行更改。

　　7、根据客人先来后到次序上菜，做到迅速及时，准确无误，菜不走样，确保服务质量。站台服务要严格按照上菜程序进行，一要掌握上菜时机；二要遵循上菜的顺序；三是上菜从副主人的左边上，不准从宾客的肩上或头上上菜、撤盘；四是摆菜要尊重主宾意见，讲究造型艺术。

　　8、主动热情为客人服务，为客人解决进餐过程中的后顾之忧。

　　9、客人用餐完毕后要通知吧台结账或代客结账，防止跑账或漏账，上茶，礼貌送客。

　　10、餐厅接待工作完成后，及时收捡清理餐具，对回收的餐具，分类装好送到洗碗间，进行清洗、消毒，分类存放保管，打扫餐厅卫生，抹洗桌椅，并将餐具、餐椅摆放整齐。

　　11、在服务工作中，要不断总结提高，主动征求客人对菜点质量、服务质量等方面的意见，不断改进服务工作。