该把握酒店命脉

　　该如何把握酒店的“命脉”

　　越来越多的知名酒店陆续落户我国，在酒店业里人才储备不足的现象日趋严峻。近些年来酒店行业的员工流动热潮可谓是空前绝后。特别是现在的90后用工荒问题，在全国各地的酒店都有上演，一些酒店为了减少员工的流动，留住人才，想出了各种花样如扣档案，扣工资，辞职处罚等等手段，以期阻止人才的流失。但这样并没有从根本上能够留住优秀人才，而且深深的伤害了员工对企业的感情。

　　在对待人才的问题上，酒店应该怎样把握酒店的重要“命脉”，做好防患于未然的准备，不伤及元气呢？

　　1.首先把好招新人的关卡

　　在对待招新这样的一个问题上，要坚持“宁缺毋滥”原则，做好职位的招新计划，注重新员工的素质，考察新人的个性特征和目标，工作经验，适应能力和稳定性，然后再决定是否对新人录用。如此把关，才能有效控制酒店的人才流失率。

　　2.规划良好的薪资体系

　　大部分员工都是以企业支付的薪资来衡量自身的价值所在的，往往会将自己的劳动时间、强度以及技术同身边的人做对比，和企业外部的同岗位的人互相比较，当自己的付出同回报没有能够匹配上的时候，跳槽的现象就发生了。因此，酒店要合理地规划好薪资体系，对待员工的工龄、岗位特殊性、资格等级、工作态度、工作效率、和个人能力等进行各方面的科学量化，从而达到安抚员工的不平衡心理。

　　3.做好员工培训计划，畅通其晋升渠道。

　　除了薪资，很多员工通常都会考虑自己能力的提高，知识的丰富以及职位的晋升。酒店决策者要将培训的内容与酒店的实际需求同外部的职业环境变化相结合起来，适时的更新培训的内容；埋没优秀人才是酒店的损失，若他们跳槽到其他酒店，必定产生竞争压力，晋升渠道需要确立制度，严格考核晋升的程序，让员工能够消除心理上的不平衡感。

　　4.适当授权给员工

　　权利和责任是问题的两方面，下放权利就等于加强了员工责任感。让员工有当家作主的感觉，人人都是主人翁，这样不仅会使员工工作更加优秀，也使他们乐在其中。

　　5.建立起员工第一的交流沟通渠道

　　“没有满意的员工就不会有满意的顾客”，员工作为酒店经济效益的直接创造者，酒店需要贯彻“宾客至上，员工第一”的思想，推行“以人为本”的管理模式，开通酒店管理层和员工的交流邮箱或者开设经理接待日，让员工心里话有地方说，有人帮他分析。多多关系员工，与其交流思想，尽力帮助员工解决生活上工作上等的困难。如此在改善员工工作环境的同时也提高工作效率，增加员工对企业的忠诚度以及满意度。员工满意了，还会离开你吗？

　　6.酒店的内部形成有效的激励氛围

　　马斯洛定律将人的需要氛围：生理，安全，社交，尊重，自我实现的需要。据调查分析显示，为了实现自身发展需要而跳槽的所占比例较大。因此，酒店人才需要得到更多的重视和尊重，为其实现自身的价值而提供发展空间；所以加强企业文化的建设，营造良好的人文环境，建立共同的价值观。这样人才对酒店才会有事业、成就、感动等的价值认同。

　　7.营造和谐的酒店氛围

　　良好的工作环境必将会有一个好的精神状态投入。上级对下属保持一定的关系动向，能够及时调节矛盾。同事之间的关系也不能小视，若是两位有矛盾的员工天天在一起工作，会有好心情吗？时间一久，自然就会出现一方选择避而远之——辞职。反之，若是两位关系好的员工，其中的一方想离职，另一方没有要离职的意思，经过劝说，可能就不会离职了——此乃以情感留人。

　　8.将合适的人安排在合适的岗位上

　　不要因为一时缺人就将客房的人直接拉到餐饮上班或者把一个营销总监安排在区域经理的位置上工作。这样员工感到委屈，也会给酒店服务带来直接的经济效益影响和损失。

　　酒店离不开人才，酒店业的发展更是少不了人才，酒店管理者应该重视员工高流失率的问题，把握住酒店的重要“命脉”。既要注重经济效益也要注重保护员工利益，以此健全酒店业的平衡发展。

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篇2：酒店同工薪资管理制度(5)

　　酒店同工薪资管理制度（五）

　　一.薪酬支付原则

　　1员工薪资参照市场薪资水平、社会劳动力供需状况、酒店的经营业绩、员工自身的能力、所担任的工作岗位及员工工作绩效等几方面因素确定。

　　2基本工资-根据员工的岗位重要度、个人资质、确定员工的薪资水平。每月10日固定发放。

　　3绩效工资-根据员工的工作绩效及酒店业绩支付工资。即根据上期员工的绩效评估结果按照一定方法确定，以此激励员工更加努力地工作取得更好的成绩。

　　二.薪酬管理

　　1酒店不同时期分类管理

　　根据各部门发展需求及差异性，酒店的发展按时期划分初创期、成长期、成熟期，按酒店规模、效益情况划分不同类别，并核定机构人员配置标准及权限

　　2薪酬预算管理

　　根据酒店分类管理标准及组织架构设置要求，按照人员配置核定工资额度。销售系列按对应级别的标准确定工资额度。

　　三、薪资体系结构

　　3酒店本着对内公平、对外具有竞争力且合乎成本效益的原则规定薪酬组成，并支付员工薪酬

　　4薪酬体系结构分为直接薪酬和间接薪酬。

　　直接薪酬由基本工资、绩效奖金、年终奖金组成

　　间接工资由员工福利、补充福利组成

　　三.工资结构

　　1．工的工资参照市场水平、酒店的经营业绩、员工的自身能力、所担任的工作岗位及员工的工作绩效等几方面因素确定，确定后的工资按一定比例分为基本工资、绩效奖金

　　2．营销系列人员基本工资与绩效奖金考虑酒店不同发展时期的影响因素确定不同比例

　　A初创期基础工资与绩效奖金的比例为7：3；

　　B成长期基本工资与绩效奖金的比例为５：５；

　　C成熟期基本工资与绩效奖金的比例为３：７

　　1．基本工资为固定工资，绩效奖金为浮动工资

　　2．薪资增长

　　A．每年一月酒店进行工资调整。薪资增长幅度依据：

　　a酒店业务增长水平

　　b劳动力市场价格

　　c居民消费品价格指数

　　d绩效评估结果

　　B．薪资增长程序

　　a根据市场调查结果，修正薪酬政策曲线。

　　b根据新的薪酬政策曲线调整工资表。

　　c根据新的工资表进行薪资增长

　　C．个人年度薪资调整

　　a销售系列人员基本工资调整按照销售人员上年度实际业绩增长比例及酒店经营情况确定。

　　D 工资发放

　　a酒店规定每月10日为酒店的发薪日，发放本月工资，遇节假日适当提前或顺延。

　　b酒店每月在发薪日将员工当月的薪资直接存入员工工资帐号。

　　酒店定期打印个人工资条，作为月度支付清单以备核查

篇3：酒店员工考勤管理制度(5)

　　酒店员工考勤管理制度（五）

　　一.工作时间

　　客房部、营销部、保安部、工程部、餐饮部、行政部、财务部、人资部原则上实行每周六天工作日，实行八小时工作制，根据工作需要随时进行调整。

　　二.考勤打卡制度

　　1. 各部门必须指定一名认真负责的员工担任考勤员，由人力资源负责对考勤员进行培训和指导。

　　2.员工必须按所在部门编排的班次工作，按时上、下班。上、下班时必须按规定由本人持考勤卡在考勤机上计打时间，并到部门签到、签退。

　　3.不允许漏打或替人代打考勤卡，如发现代打卡行为，替代人和被替代人均按旷工一天处理。

　　4.凡已到上班时间，本人还未到岗位即视为迟到。凡未到下班时间，提前离岗打卡下班即为早退。如果员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。迟到或早退每次均以十分钟为限, 超过十分钟则按两次迟到或早退计算，如果员工每月迟到或早退两次，罚款10-20元，再次有迟到、早退现象则罚款50元。超过或达到五次，将给予辞退或除名。

　　5.凡超过迟到或早退时间30分钟以上，或超过规定上班时间30分钟未到达指定工作岗位，又无充分理由办补假手续者，视为旷工。旷工除扣除旷工员工当日工资外，还应视下列情况予以罚款：

　　（1）1天以内者，给予口头警告，《员工过失单》，并罚款50元。

　　（2）旷工两天者，给予书面警告，填写《员工过失单》，罚款100元。

　　（3）连续旷工3天以上者，部门领导将提议人力资源部给予辞退或除名，解除与酒店签定的劳动合同并将辞退该名员工。

　　6.员工打卡由保安部及质检组监督执行。

　　三.加班

　　1如因工作需要，需在非工作时间工作的，经部门主管同意，可加班。

　　2加班者，需填写加班申请单，并交人力资源部备案。但酒店不提倡不必要的加班，如因个人的原因，拖延工作时间，不算加班。酒店规定经理级以下人员为计酬加班，为2元/次或1元/小时。经理级以上人员为不计酬加班。

　　3员工加班需按管理权限由上一级领导审批，未进行事前报批的，一律不计加班

　　4实行定时工作制的员工在工作日以外的时间、节假日或公休日的工作时间计为加班时间。出差期间遇休息日、节假日和工作日延长工作时间的不计为加班

　　5加班时间一般以倒休形式予以补偿，因工作需要不能以倒休形式补偿的，由副总经理或总经理批准可予以加班费补偿

　　四.休假种类

　　1公休假：所有员工假期安排在周六、周日。需不能在此时间公休则需征得部门同意并上报人力资源部。公休期间不扣工资；

　　2婚假：凡在酒店工作满一年以上的正式员工可享受婚假5天；如未达到一年的员工则将只给两天婚假，超期按事假处理。

　　3丧假：员工处理其配偶、父母、子女、岳父母、公婆、祖父母、外祖父母及有赡养关系直系亲属的丧事，给予3天假期；

　　4产假和计划生育假：女员工生育前后给予产假60天，达到晚育年龄的增加产假15天，难产增加产假15天，多胞胎生育，每多生育一个，增加产假15天；配偶生育，男员工可享受7天护理假；

　　女员工怀孕流产，怀孕不满4个月的，产假不超过30天；怀孕满4个月的，产假不超过42天；

　　5年度休假：工龄满二年以上的员工可享受7天年度假。主管安排员工休年假时,需提前15日向总经理提出申请,经批准后方可休假。确因工作需要无法安排休假的,由酒店给予相应补助。

　　6事假：员工在工作期间,确有私事要处理,必须请假。员工请事假须先填写"事假申请单",半天以上（不超过一天）的由部门主管批准,一天以上三天以下的由部门经理核准,三天以上五天以下的必须报人资部核准，七天以上的必须报总经理批准。事假期间扣除当日基本工资及全勤奖,事假超过十天以上的,酒店有权予以解聘,（特殊情况除外）。经过部门批准的申请单必须交人资部签字备案。因急事,如不能及时提前请假的,应于当日打电话通知本部门,回来后及时补填请假单。未经请假或请假未经批准而擅自离开的,按旷工处理,扣发当日工资及全勤奖；旷工连续超过三日，累计当月五天者,酒店无条件解聘。

　　7病假：员工确实因病不能上班时,应填写"病假申请单",并出具医院证明,半天以上（不超过1天）的由单位主管批准,一天以上的由部门经理批准,全年累计病假不超过五天的不扣除工资,超过五天的,超出部分在当年最后一月扣发超过天数的工资（特殊情况除外）。经过批准的申请单交人资部备案。

　　8工伤假：在工作中因为工作关系造成身体上的伤害由相关部门鉴定后按医院证明单给予假期，工伤假期间无工资发放。

　　9补休：对于占用员工休息日或法定节假日的加班时间，酒店将给予补休，员工不要连续4天补休，以免离开工作岗位时间过长，影响工作。

　　五.员工假期薪资管理

　　1病假薪资：病假一天扣发日工资100％；

　　2事假薪资：事假一天扣发日工资100％；

　　3旷工薪资：旷工一天，扣发当日薪资、全勤奖及当期绩效奖金。月度累计旷工3天，年度累计旷工8天的，扣发全月薪资及当年奖金，并按照公司有关规定解除劳动关系；

　　4迟到、早退一次扣发工资10元；

　　5遇法定节假日、休息日安排到岗值班的，经人力资源部核定，按劳动法规定核算加班工资

　　七、审批权限：

　　1.半天以上（不超过一天）的由部门经理签字，并报人力资源部审批。

　　2.一天以上三天以下的由部门经理签字，并经人力资源部核准，由总经理批准。

　　3.三天以上必须报人资部核准，并报总经理批准。

　　流程图：

　　加班流程

　　请假流程

篇4：酒店员工奖惩管理规定(3)

　　酒店员工奖惩管理规定（三）

　　第一节 违纪处罚管理

　　一.规范酒店纪律处罚政策及管理程序，创造一种高效、公正、公平的工作环境。

　　二.处罚条例及细则：

　　对违纪员工的处罚分行政和经济处罚两类，行政处罚分为下列几种：警告、降职、降薪、解雇，其中警告分为口头警告、书面警告、严重警告。经济处罚分为罚款、赔偿

　　1口头警告

　　有下列情况之一，经查实，给予口头警告，并处以罚款处分（10-50元）：

　　谎报请假理由，每次罚款10-30元。

　　仪容不整，不按酒店规定着装，不佩戴胸卡或不遵守出入酒店规定，每次罚款20元。

　　在非吸烟区吸烟者，每次罚款10元。

　　冒领酒店发放的礼品。

　　无故不参加酒店组织的会议或集体活动，

　　在工作时间谈天、嬉戏、阅读与工作无关的书籍、杂志者，

　　在工作时间内未经请假批准，擅离工作岗位超过30分钟者，

　　未经批准，擅自（或指使他人）挪动、拆装灭火器材或压埋占用消防栓，堵塞防火通道。

　　2书面警告

　　有下列情况之一，经查实，给予书面警告，并处以罚款处分（20-100元）：

　　旷工一天以内者，扣发当期全部奖金，并处以当日工资两倍的罚款。

　　代人打卡或请别人打卡，每人次罚款20元。

　　违反胸卡佩戴规定，并拒绝监督检查，视情节轻重处以20-50元罚款。

　　对主管指示或有期限的工作安排，未有正当理由而未如期完成或处理不当者。

　　拒绝听从主管人员指挥、监督，属初犯者。

　　因个人过失导致工作失误，并造成损失，情节轻微者。

　　未经批准，擅自（或指使他人）按动"报警器"，挪动、拆装灭火器材或压埋占用消防栓，堵塞防火通道造成经济损失的。

　　在酒店配备计算机上使用非工作软件。

　　违反酒店工作程序，导致轻微损失者。

　　在工作场地贩卖物品者。

　　浪费或损坏公物情节轻微者。

　　捡拾酒店或他人财物匿而不报或据为己有者。

　　未经允许擅自带人进入酒店者。

　　对同仁恶意诋毁、攻讦、诬告或做伪证制造事端者。

　　向宾客索取小费或其他费用的；

　　工作态度差，项撞上级，消极怠工，影响较坏的；

　　被顾客投诉一月内累计达三次的

　　打架斗殴，酗酒闹事，认错态度较好的,并处罚金20元；

　　对顾客粗言秽语不讲礼貌，认错态度较好的,并处罚金20元；

　　私带酒店物品外出，认错态度较好的,并处罚金20元；

　　下属屡次违纪，直接上级和部门经理管理不力的；

　　在过去六个月内，累计有两次相同性质的口头警告或三次不同性质的口头警告。

　　3严重警告、降职与降薪：

　　有下列情况之一，经查实，给予严重警告，并可同时实施降职、处以罚款处分（100-200元）：

　　在酒店内危害员工或财物安全者。

　　对酒店财物、名誉造成损害

　　违反酒店管理规定

　　有严重不良行为

　　连续旷工两日或一年内旷工记录三次以上

　　下属因操作不当，责任心不强造成固定资产及贵重物品严重损害的；（易损易耗物品不含在内）

　　因管理不力，经营业绩或酒店形象受到重大影响的；

　　下属犯有严重过失，对日常工作造成较大影响的；

　　下属发生危害酒店利益和形象的行为；

　　下属发生偷窃、打架、寻衅滋事、辱骂顾客等行为；

　　在十二个月内，累计两次相同性质的书面警告或三次不同性质的书面警告。

　　4解雇

　　有下列情况之一，经查实，可不预告予以解雇（解除劳动合同，且不享受任何经济补偿）：

　　严重危害员工人身、财物或酒店财产安全者。

　　使酒店财物、名誉受损失者

　　严重违反酒店管理规定者

　　行为不法或严重违规者

　　累计两次不同性质的最终警告或，或一次最终警告后又有相同性质的警告处分。

　　盗窃宾客或酒店财物的；

　　工作态度恶劣、侮辱、谩骂或殴打宾客或员工的；

　　调戏、骚扰女员工的；

　　违反国家法律法规，被拘留、劳教、判刑的；

　　公开毁损、诽谤酒店或同事声誉或散布不实事件的；

　　泄露酒店商业机密的；严重者移交司法机关处理；

　　对于员工的重大过失或屡次违纪行为可采取解雇处分。直接经理应作出关于事情发生经过的详细书面报告，解雇员工的处分应由部门负责人和人力资源负责人共同提出，并征得总经理同意，由总经理批准实施。

　　三.需要并处赔偿、罚款处罚，罚没款一律上交财务部门。

　　四.员工被口头警告后三个月没有违纪的，或被书面警告后六个月内没有违纪的，或被最终警告后十二个月没有违纪的将可获允撤销相应纪律处罚；也可根据员工的改进表现提前撤销处分。凡有违纪处罚的员工在各种评选先进者工作中将予以扣分或不予评选先进。

　　流程图：

　　第二节 奖励管理

　　一、对于表现优异或具有诚实或机警等行为的员工给予鼓励。对优秀的员工将发给奖状和奖金，对于具有诚实或机警等行为的员工，也将给予适当的奖励。

　　二、奖励权限：

　　1酒店各部门对授予奖项具有推荐权；

　　2酒店人力资源部对奖励实施过程行使建议权和审核监督权；

　　3酒店总经理行使授予最终决策权

　　三、奖励条款及细则：

　　1.奖励的项目：荣誉称号、晋级、晋升，物质奖励和精神奖励相结合。

　　2.季度奖：每季度由人资部组织评选，各部门民主评议申报。奖项包括最佳员工奖、微笑大使奖、拾金不昧奖、合理化建议奖、最佳班组奖。

　　●最佳员工奖：爱岗敬业，业务技能娴熟，工作态度和工作质量优秀，模范地遵守各项规章制度；授予季度最佳员工奖荣誉称号并奖励现金50元/人，名额5人；

　　●微笑大使奖：岗位技能娴熟，积极完成本职工作，以真诚的微笑面对工作；授予微笑大使奖荣誉称号并奖励现金50元/人；

　　●拾金不昧奖：积极完成本职工作，主动上交或归还顾客遗留的现金或物品，累计数量较大的；授予拾金不昧奖荣誉称号并奖励现金50元/人；

　　●合理化建议奖；积极完成本职工作，立足岗位为酒店提出有利用价值，能提高工作效率的合理化建议；授予合理化建议奖荣誉称号并奖励现金30元；

　　●最佳班级奖：班组集体荣誉感强，整体服务质量和完成任务优良，无严重违纪或过失现象发生；授予最佳班组奖荣誉称号并奖励现金100元；

　　3. 创新奖：立足本职岗位，钻研小发明或小创造，钻研创新经营或管理，有利于提高工作效率和工作质量，有利于提高酒店整体发展及对外形象；授予创新奖或冠名为某某操作法，给予晋级及奖励现金100-200元；

　　4. 年度优秀员工奖：敬业精神强，业务素质精，作风纪律严，完成任务好；授予年度优秀员工奖荣誉称号并奖励现金100元。

　　5. 年度行进部门；年度经营业绩优秀，服务质量和服务技能整体素质良好，无严重违纪或重大安全卫生事故发生，部门协作意识强；授予年度先进部门称号并奖励价值200元/桌的酒席（桌数按部门实际人数定）。

　　6. 总经理特别奖：在年度工作中为酒店经营管理进行创新革新，并创造出显著经济效益和社会效益的，及其它重大贡献者；授予总经理特别奖并奖励现金900元。

　　7. 凡符合下列条件之一者，给予晋升一级、奖励现金100-200元：

　　发现事故或疫情苗头，及时采取措施，防止重大事故发生的；临危不惧，尽力挽回或避免酒店和顾客发生重大生命财产安全损失的。

　　对酒店经营和管理提出合理化建议，产生显著经济效益和社会效益的；

　　立足本职对提高工作效率、服务质量及经营业绩有重大贡献的；参加对外活动，取得优秀成绩，为酒店赢得声誉和知名度的；

　　8. 符合下列条件者，将给予外出培训、进修的奖励；

　　1. 专业知识和专业技术过硬；

　　2. 三次被评为最佳员工或被评为年度奖项的；

　　3. 对酒店有认同感和归属感的；

　　4. 愿意为酒店奉献5年以上或更长时间的；

　　5.爱岗敬业，善于学习，具有较强的忠诚度；

篇5：酒店管理者必知十条

　　酒店管理者必知十条

　　企业管理者务必清楚：你对工作应是什么态度？对员工应是什么态度？员工对工作为什么是这种态度？员工对你为什么是这种态度

　　管理人员，请记住这十条。

　　一、凡要求下属做到的，领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”

　　二、下属有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。

　　三、聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。

　　四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。

　　五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截然相反态度的人；专谈他人缺点而不谈优点的人；每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。

　　六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；有的下属虽缺点明显，但优点也很突出。相比之下，后一类下属往往会将工作干得更加出色。

　　七、与其用权力影响下属，不如用行动影响下属。

　　八、下属不同于机器，不是在做机械运动，他们的活动轨迹千变万化：情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。

　　九、人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。

　　十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，但难以忍受对人格的侵犯。