人文学院食品专间操作管理制度

　　人文学院食品专间操作管理制度

　　1.冷菜切配、盒饭分装的制作应在专间内进行操作。

　　2.操作中做到专间、专人、专用工具、专用次奥都设施及专用冷藏设施。

　　3.专间使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具应有醒目标识，使用前应消毒，使用中每4小时消毒一次。

　　4.专间洗手消毒、紫外线灯、空调、冷藏、净水装置等设施正常运转，专间温度控制在25℃以下，每次加工前以紫外线灯消毒空气30分钟。

　　5.操作人员进入专间应手部清洗消毒，佩戴口罩。

　　6.专间内不得放置非即食食品、私人物品、清洁工具和杂物。未经清洗消毒的蔬菜、瓜果不得进入专间。

　　7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后应在专间内或采用专用设备尽快冷却。冷菜尽量当餐食用，10-60℃条件下的存放时间应不超过加工后2小时，需短时存放的冷菜应在专用冰箱(冷库)内冷藏。

　　8.分装盒饭时，待用饭盒和盛装盒饭的周转箱应放置在垫仓板上，不得着地放置。

　　9.每次操作结束后，应清洁专间操作台面，还应每日对专间环境进行清洁。

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篇2：人文学院备餐操作管理制度

　　人文学院备餐操作管理制度

　　1.10-60℃条件下，易腐败的膳食存放时间应不超过烹饪成熟后2小时;存放时间超过2小时的应废弃，未变质的彻底再加热后供应。

　　2.供应时间超过2小时的易腐败的膳食，应在60℃以上或10℃以下保存。

　　3.配备经消毒的专用备餐工用具，备餐人员穿戴清洁工作衣帽，操作前严格清洗消毒双手。

　　4.每次操作结束后，应对备餐区域和操作台面进行清洁。

　　5.需要留样的膳食，应按品种分别盛放于消毒后的专用容器，存放于留样冰箱内，保留48小时。每个品种留样量不少于200克，并做好登记。

篇3：装卸、搬运工安全技术操作规程

　　装卸、搬运工安全技术操作规程

　　1. 严格遵守易燃易爆及化学危险品装卸运输的有关规 定。装卸粉散材料及有毒气体散发的物品，应站在上风方向，并配戴必要的防护用品。

　　2.工作前应检查所用工具是否完好可靠，不得超负荷使用。装卸时应做到轻装轻放、堆放干稳、捆扎牢固。

　　3.人工搬运、装卸物件应视物件轻重配备人员，杠棒、绳索、跳板等工具必须完好可靠。多人搬运同一物件时，要有专人指挥，并保持一定间距，步调一致。

　　4.堆放物件不可歪斜，高度要适当，对易滑动件要有木块垫塞，不准将物件堆放在安全道内。

　　5. 装车时，随车人员要注意站立位置。车辆行驶时不准

篇4：铁屑拉运和打包工安全技术操作规程

　　铁屑拉运和打包工安全技术操作规程

　　1.检查机器各部件是否有松动，车辆工具是否良好。

　　2.拉运铁屑要装好车，铁屑不得丢甩在路上。打好包的铁屑要堆放整齐、稳固，从铁屑内甩出的油应及时运走。

　　3.在机加工房拉运铁屑时，护具要穿戴整齐，并注意避开设备的转动部位。

　　4.拉运铁屑的车辆，严禁违章载人。

　　5.工作完毕，工具、车辆应放在指定位置，关好电源，清理铁屑和废油。站在物体和前栏板之间，车未停稳不准上下。

　　6.装卸货物应按规定吊装，起吊装箱件时应先检查箱体 底部是否牢固完好，并经试吊确认稳妥后方能起吊。

　　7. 装运易燃易爆化学危险物品时，严禁与其它货物混 装。要轻搬轻放，搬运场地不准吸烟，车厢内不准坐人，必须严格按照易燃易爆化学危险品装运规定进行。

　　8.使用卷扬机、钢管滚动滑移货物时，必须严格按起重工安全操作规程进行。

篇5：印刷工安全技术操作规程

　　印刷工安全技术操作规程

　　1.机器运转中，严禁将身体探进机器内，遇着裹胶时，必须停机摘取，不得探身直接用手拿。

　　2.机器发生故障时，必须立即停机，切断电源。

　　3.袖脂、油墨、纸张等易燃物品要妥善保管，防止发生火灾。

　　铁屑清理工

　　1.清扫时，必须用铁铲、铁钩等工具，严禁用手清除，防止铁屑等物割、烫伤手脚。

　　2.在设备周围清扫时，应注意勿将铁屑扫入机床运转部位，人和工具不能碰到机床的旋转部位。

　　3.用车拉运铁屑时，不要装得过满，要将车装好、围严， 防止铁屑撒落满地，在摆放的零件周围清扫时，注意不要将零件碰倒，以免砸伤行人。

　　4.运送废渣上车时，要注意周围情况，人要站稳，开、车箱挂钩、侧后板时要谨慎，防止车箱板落下伤人。

　　5.5m以上高空作业时，必须系好安全带，作业上空有高 压线与裸体线时，应采取安全措施后，方能作业。

　　6.使用扶梯操作时，扶梯要保持一定的斜度(60°)，并要采取防滑措施。

　　7.车间的铁屑和垃圾要定期清扫，并按规定分别送入指定地点。