大酒店娱乐部经理岗位工作职责

　　大酒店娱乐部经理岗位职责

　　（1）由**大酒店执行总经理授权负责娱乐部的日常营业管理督导，完成预期营业指标和管理指标，对本部门营业业绩承担责任。

　　（2）负责制订本部门各类人员的岗位责任制、操作程序、服务规范，并督促下属培训检查落实，为客人提供合格的产品和满意的服务。

　　（3）负责员工的选聘、调整、考勤、评估、奖惩、考核、定级及所属干部的管理、指导及推荐晋升。

　　（4）负责组织、安排大型团体晚会，确保晚会服务质量。

　　（5）加强舞厅、美容美发厅等部门工作的督查，并加强对娱乐部采购，验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。

　　（6）负责督促有关人员搞好食品卫生，认真执行食品卫生法，严格把好经营场所、用具和餐具消毒关，掌握食物属必性，严防食物中毒，确保用餐安全。

　　（7）建立客史档案，负责收集、处理宾客对夜总会酒水及小吃服务的意见和投诉，想方设法满足宾客合理的要求，提高社会效益和经济效益。

　　（8）负责督促下属对设备及服务用品的维护与保养。

　　（9）审查经费开支计划和报销，及时了解，预测娱乐市场变化情况，适时调整食品结构，开发时令食品，加强质量管理，制定相应措施。

　　（10）定期召开部门管理干部例会，了解经营情况，优质好内部协调工作，根据客人需要调整出品和服务。

　　（11）参加执总召开的部门例会，定期向执总汇报工作。

　　（12）完成上级交给的其他任务。

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篇2：大酒店娱乐部主管岗位工作职责

　　大酒店娱乐部主管岗位职责

　　（1）做好娱乐部经理的助手，按时、按质、按量完成上级分配的各项任务。

　　（2）负责夜总会及美容美发员工仪容仪表及考勤检查工作。

　　（3）负责夜总会及美容美发的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责夜总会及美容美发每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好晚会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责夜总会及美容美发与工程部、仓保、厨务的横向联系，完成报修、申购、领货等事宜。

　　（10）负责区域的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给经理。

篇3：大酒店娱乐部领班岗位工作职责

　　大酒店娱乐部领班岗位职责

　　（1）对主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。

　　（2）带领全体员工按照娱乐服务工作规范和质量要求做好清洁卫生及接待服务。

　　（3）检查员工的仪容仪表、考勤考纪做好记录并做出奖惩决定。

　　（4）熟练掌握晚会服务程序及操作规范，在工作中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。

　　（5）熟练掌握酒店服务项目。带领本区员工做好推销工作。

　　（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、确保完好无损。

　　（7）协助主管开好班前例会，分配合理，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

　　（8）接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高综合素质。

　　（9）负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。

篇4：大酒店娱乐部服务员岗位工作职责

　　大酒店娱乐部服务员岗位职责

　　（1）在领班的带领下，按照娱乐部服务质量和要求及流程做好营业前准备，营业中服务和营业后收市工作。

　　（2）正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布整洁。

　　（3）了解酒店其它部门及娱乐部各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。

　　（4）了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。

　　（5）熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。

　　（6）负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。

　　（7）积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

篇5：大酒店餐饮部经理岗位工作职责

　　大酒店餐饮部经理岗位职责

　　(1)由**大酒店总经理授权，负责餐饮部的日常营业管理督导，协调厨房与餐厅工作，完成预期营业指标和管理指标，对本部门营业业绩承担责任。

　　（2）负责制订本部门各类人员的岗位责任制、操作程序、服务规范，并督促下属培训、检查、落实，为客人提供合格的产品和满意的服务。

　　（3）协助人资质检部,负责员工的选聘、调整、考勤、评估、奖惩、考核、定级及所属员工的管理、指导及推荐晋升。

　　（4）负责组织、安排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和服务质量。

　　（5）与行政总厨一起，进行固定菜单和季节菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种，完善菜品的结构及技术力量。

　　（6）加强与餐厅、厨房等部门工作的协调，并加强对餐饮采购，验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。

　　（7）督促行政总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，发现问题及时解决。

　　（8）负责督促有关人员搞好食品卫生，认真执行食品卫生法，严格把好经营场所、用具和餐具消毒关，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐安全。

　　（9）建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客合理的要求，提高社会效益和经济效益。

　　（10）负责督促下属对设备及服务用品的维护与保养。

　　（11）审查经费开支计划和报销，及时了解，预测餐饮市场变化情况，适时调整食品结构，开发时令食品，加强质量管理，制定相应措施。

　　（12）定期召开部门管理干部例会，了解经营情况，优质好内部协调工作，根据客人需要调整出品和服务。

　　（13）参加总经理召开的部门例会，定期向总经理汇报工作。

　　（14）完成上级交给的其他任务。

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