酒店分检取送员岗位工作职责

　　酒店分检取送员岗位职责

　　一、层级关系

　　直属上级：干洗领斑

　　联系部门：客房中心、客房楼层服务员。

　　二、任职要求

　　1、教育：职高以上学历。

　　2、培训：参加过相关专业的培训。

　　3、技能：熟悉本岗位专业知识，有一定英语基础水平。

　　三、岗位职责

　　1、按要求准时到楼层收取待洗的客衣并核对房号。

　　2、负责客衣的清点、分类、核对和记录工作，按标准打号。

　　3、认真检查衣物，记录破损、搭色、样色、少扣饰物不全等情况，及时与客房服务员取得联系，经认可方可洗涤。

　　4、如发现客人遗忘在衣物内的钱、物必须登记并交到办公室由主管与客房中心联系送还给客人。

　　5、把衣物按水洗、干洗、熨烫分类放入车内送下一道工序，并负责转达客人的特殊要求。

　　6、对洗、烫好的衣物要检查质量，如有不合格的衣物退回有关班组，并检查核对件数，物品，房号和质量完全符合标准后再包装送回楼层。

　　7、对当日不要求送回的洗衣要做好记录，明日按客人要求准时送回。

　　8、对“VIP”和长住客人要特殊要求，并准时送回。

　　9、对快件服务要注意客人特殊要求，准时送回。

　　10、每日清扫工作域卫生。

　　11、完成领班、主管的其它指派工作。

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篇2：西厨副厨师长岗位工作职责

　　西厨副厨师长岗位职责

　　一、层级关系

　　1、直接上级：西厨厨师长

　　2、直接下级：西厨主管

　　二、任职要求

　　1、必须从事西厨工作十二年以上。

　　2、有着丰富的西餐技术及行政管理其中在五星级饭店工作经历，不得少于五年以下。

　　3、至少熟悉四国以上西式烹调。

　　三、岗位职责

　　1、直接向厨师长负责、直接下级各分部主管（大厨）对厨部的技术成本控制出品把关培训等有着一定的经验能对厨师长提出的工作主向可以很好的进行执行协助厨师长进行各主向的管理。

　　2、协助厨师长处理日常事务负责整个西厨房的工作安排在管理起承上启下的作用、协助厨师长制定西餐厅菜牌自助菜单及价格

　　3、经常对员工工作进行指导和监督及时处理工作中的问题合理分配人力，必要时安排员工另班以及保存计划。

　　4、协助厨师长做好财务管理、并负责好食品质量检查制定原料采购计划及保存计划。

　　5、经常提供一些业务信息给厨师长参考做为厨部菜谱更新的准备。

　　6、协调好厨房各分部的工作，重视员工的思想状态进行福利待遇提开等，必要时向厨师长建议及安排。

篇3：西厨大厨(主管)岗位工作职责

　　西厨大厨（主管）岗位职责

　　一、层级关系

　　1、直接上级：西厨副厨师长

　　2、直接下级：西厨领班

　　二、任职要求

　　必须从事西厨工作八年以上有着熟练丰富的西餐烹调经验及本部指导安排经验、在五星级饭店工作不得少于三年，直接向副厨师长负责直接下级各分部主理（领班）及厨师。

　　三、岗位职责

　　1、负责本部的每天的工作安排、考虑预期作量需要时安排加班。

　　2、督导各位员工做好每天的食品制作、控制食品质量对员工工作予以指导。

　　3、积极配合厨师长及副厨师长完成各项任务。

　　4、搞好班组的团结的互助协调、与主管厨房卫生和管事部保持密切联系确保西厨卫生清洁、监督员工的卫生。

　　5、严格对待食品成本、负责每天所需餐料的领用工作并做好每日的盘存工作。

　　6、认真学习有关菜单的食品制作方法、负责监督厨房食品质量。

　　7、确保不使用肮脏或破损的厨房用具、特别注意破裂的瓷器和璃器皿并训练员工按规程操作。

　　8、在食品生产过程中禁止使用不清洁或受污染或过期的产品或变质变味串味的食品、禁止患病员工进行曲操作或取送食品。

　　9、厨房设备工具的保管使用均分工到岗、管理好设备如有损坏应及时报修。

　　10、正常情况下从接受订单到第一道菜肴出品不超过15分钟、最长的不超过20分钟、所有出品单必须妥善保存、后给予厨师长检查。

篇4：西厨主理(领班)岗位工作职责

　　西厨主理（领班）岗位职责

　　一、层级关系

　　1、直接上级：西厨主管

　　2、直接下级：西厨厨师

　　二、任职要求

　　必须从事西厨工作五年以下,有着熟练的西餐烹调技术,并能很好协助大厨工作及管理,并在星级酒店有过三年以上工作经历。

　　三、岗位职责

　　1、在西厨大厨的领导下严格按菜式规定烹制各种菜式保证出品质量。

　　2、熟悉各种原料的名称、产地特点、价格起成单、淡旺季、协助领导检查货源的鲜活质量必须符合要求、发现问题及时向上级汇报。

　　3、遇到货源变化、时令交替时协助设计、创新烹制新菜式。

　　4、按厨师长分工、完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

　　5、协助管理和爱护本岗位各项设备用品有损坏及时补充及报修。

　　6、协助厨师长做好年终月终的所有原料及设备盘点工作。

　　7、负责运送与提取经批准的各种食品。

　　8、清理工作台面保持工作区域的清洁卫生及时冷藏食品蔬菜及剩余物品，以减少浪费。

　　9、清扫水箱、冷库各种食品须放入容器，并在货架上码放整齐接卫生要求进行食品归类操作。

篇5：洗菜工岗位工作职责

　　洗菜工岗位职责

　　一、层级关系

　　直接上级：西厨领班

　　二、任职要求

　　有一年以上在餐饮行业初加工的经历，能很好对各种肉类海鲜及时清洁及加工。

　　三、岗位职责

　　1、将每日进行厨房的各种原料清洗干净。

　　2、按厨师的要求对厨房各种原料进行简单的初步加工。

　　3、协助厨师进行各种卫生的清洁。

　　4、在清洁或加工原料的过程中有不新鲜或不合格的原料应立即向上级主管汇报。

　　5、必须将加工场的货架经常进行整理清洁，合理摆放，先进的先加工、先切配先交付厨工烹制。