中心校食堂管理人责任制

　　中心校食堂管理人责任制

　　1、 进料时，不能选购大堆的便宜料，每次进料要索取对方的相应证明，如：卫生许可证、营业执照、卫生检验单等，还要索要对方的通讯信息、地址等，做好记录备用。

　　2、 在选用厨师及工作人员时要选用思想好、道德好、技术好、责任心强、性格开朗的并且具备一定的卫生安全知识的人员，长期稳定从业为佳。

　　3、 要对学生所用餐饮具定期消毒，可采用大锅煮沸的方式消毒，10-20分钟即可。

　　4、 食堂从业人员每年应进行一次体检，患有传染病者不能雇用，从业人员临时患感冒、咳嗽、腹泻、呕吐等病症时，不得从事工作，治愈后方可。

　　5、 非食堂人员不得进入厨房、仓库，以防投毒。

　　6、 所用库房必须加锁，仓库物品要分类分开存放，水缸要定期清洗、消毒，并加盖加锁。

　　7、 不得给学生吃回锅饭菜和腐烂变质食品，若由此出现食物中毒将追究责任人责任。

　　8、 食堂管理人要做好食堂防火、防盗工作，不能使用大的电器，否则火灾等事故，将追究管理人责任。

　　9、 搞好食堂内环境卫生，做到环境整洁、优雅。

　　责任人签字：

　　**小学

　　20**年9月1日

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篇2：中心校食堂管理人岗位责任制

　　中心校食堂管理人岗位责任制

　　一、进料时，不能选购大堆的便宜料，每次进料要索取对方的相应证明，如：卫生许可证、营业执照、卫生检验单等，还要索要对方的通讯信息、地址等，做好记录备用。

　　二、在选用厨师及工作人员时要选用思想好、道德好、技术好、责任心强、性格开朗的并且具备一定的卫生安全知识的人员，长期稳定从业为佳。

　　三、要对学生所用餐饮具定期消毒，可采用大锅煮沸的方式消毒，10-20分钟即可。

　　四、食堂从业人员每年应进行一次体检，患有传染病者不能雇用，从业人员临时患感冒、咳嗽、腹泻、呕吐等病症时，不得从事工作，治愈后方可。

　　五、非食堂人员不得进入厨房、仓库，以防投毒。

　　六、所用库房必须加锁，仓库物品要分类分开存放，水缸要定期清洗、消毒，并加盖加锁。

　　七、不得给学生吃回锅饭菜和腐烂变质食品，若由此出现食物中毒将追究责任人责任。

　　八、食堂管理人要做好食堂防火、防盗工作，不能使用大的电器，否则火灾等事故，将追究管理人责任。

　　九、搞好食堂内环境卫生，做到环境整洁、优雅。

　　十、遵守各项规章制度，严格执行食品卫生法。规范服务，按时开饭，规范操作，确保安全生产。