大米工厂质量异常反应及处理制度

　　大米工厂质量异常反应及处理制度

　　第一条 原辅材料质量异常反应

　　(一)原辅物料进厂检验，在各项检验项目中，只要有一项以上异常时，无论其检验结果被判定为“合格”或“不合格”，检验部门的主管均须于说明栏内加以说明，并依据“原辅物料管理制度”的规定呈核与处理。

　　(二)对于检验异常的原辅物料经主管核决使用时，质量管理部应依据异常项目，开立“异常处理单”送生产部，安排生产时通知现场主管注意使用，并由现场主管填报使用状况、成本影响及意见，经主管核签，呈总经理批示后送采购部与供应商交涉。

　　第二条 在制品与成品异常反应及处理

　　(一)在制品与成品在执行过程中或生产过程中有异常时，应提报“异常处理单”并立即向有关人员反应质量异常情况，以便能迅速采取措施，处理解决，以确保质量。

　　(二)生产部在制程中发现不合格品时，除应依正常程序追踪原因外，不合格品应当即剔除，以杜绝不合格品流入下一制程(以“废品报告单”提报，并经质量管理部复核方可报废)。

　　第三条 制程间质量异常反应

　　收料部门在制程自主检查中，发现供料部门供应的在制品质量不合格时，应填写“异常处理单”详述异常原因，连同样品上报车间主任，呈交厂长，召集收料部门及供料部门人员共同检查料品异常项目、数量，并拟定处理对策及追踪责任归宿部门(或个人)，在呈厂长批示后，第一联送总经理办公室催办及督促料品处理及异常改善结果;第二联送管理部做生产安排、调度;第三联送收料部门依批示办理;第四联送回供料部门。生产部召集车间人员检验改善并依批示办理后，送厂长室存档。

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篇2：番茄制品车间前处理岗位操作指导书

　　番茄制品车间前处理岗位操作指导书

　　1.目的

　　规范指导操作者的作业，明确岗位人员的职责、任务，正确有效地使用设备，使生产过程稳定安全，优质保量供给下一工序所需物料。

　　2.适用范围

　　适用于本公司小罗西日处理2*1500T型前处理工序的生产作业。

　　3 岗位职责

　　3.1操作任务：操作人员必须按照操作规程进行操作，履行工艺指令单参数。

　　3.2管辖的区域：三级水系统、提升机、选台、预热器、精制机、储汁罐。

　　3.3负责设备：挑选台、容积槽、螺杆泵、切刀泵、预热器、精制机、皮渣输送器、储汁罐、提升机。

　　3.4负责所操作设备及周围环境的卫生。

　　4 操作规程

　　4.1开机前的准备

　　4.1.1打开控制台上的电源开关，检查三相交流电源为380V±8%。

　　4.1.2向控制台供应干燥的无油压缩空气，并控制在0.6--0.80MPA范围内。

　　4.1.3.保证前处理使用的蒸汽压力在0.4-0.6MPA范围内。

　　4.1.4.检查触摸屏上仪表参数，所有电机和泵的开关处于“0”或“STOP”。

　　4.1.5检查设备水压处于0.2-0.3MPA以上。

　　4.1.6检查设备状态，确认所有设备都处于完好状态，关闭所有与外界相通的阀门并打开喷淋水阀、机械密封水阀门。

　　4.1.7根据工艺指令单选择精制机合适筛网进行更换。

　　4.1.8 检查所有设备减速器油液位处于视窗的2/3。

　　4.1.9三级水操作人员和料池主控打开供水阀门，给料池、流送沟、浮洗槽注水。

　　4.2开机

　　4.2.1通知选台人员上台工作。

　　4.2.2通知料池供料。

　　4.2.3启动废料螺旋除渣机、废料刮板提升机、大/小皮带输送机。

　　4.2.4启动精制机二道、一道并根据工艺指令单设定头道转速。(头道电机为变频电机)

　　4.2.5 检查切刀泵机械密封水，启动切刀泵。

　　4.2.6启动浮洗槽上的鼓风机、提升机、挑选台，开闸放料。

　　4.2.7 螺杆泵打到手动状态，待料达到收集槽最高液位设定值的1/2再启动螺杆泵，当螺杆泵运行平稳后转换为自动状态。

　　4.2.8 打开蒸汽手动阀,对预热器进行预热,温度达到设定值。

　　4.3正常操作

　　4.3.1.提升机、挑选台进料均匀。

　　4.3.2.容积槽液位要稳定，减少容积泵起停确保正常运行。

　　4.3.3每小时自动清洗一次精制机筛网每次2分钟。

　　4.3.4 每小时清洗一次过滤网。

　　4.3.5.储汁罐液位要保持稳定，以保证下一工序的连续生产。

　　4.3.6 不定时对设备进行巡检，确保设备正常运行。

　　4.3.7 每班对螺旋绞轮和提升机铜套进行补油，每班2次。

　　4.3.8.每小时记录一次参数。

　　4.4停机操作及清洗

　　4.4.1.检查流送沟无番茄后，停止提升机，挑选台无番茄后，停止鼓风机，停止挑选台电机，停止废料皮带输送机，废料刮板提升机。

　　4.4.2.抽空容积槽的番茄，向槽内注水，排空输料管内的番茄，手动关闭VP5、VP6，用水将回流管内的番茄回流到收集槽里，在手动打开VP5、VP6，将回流到收集槽的番茄抽到储汁罐，手动关闭VP5、VP6停止注水，停止切刀泵关闭预热器蒸汽气动阀门VV1及相关蒸汽手动阀。

　　4.4.3排空储汁罐，停止离心泵M9,并关闭其手动阀。

　　4.4.4手动打开VP5、VP6并打开收集槽上的注水阀门，用清水涮洗预热器、精制机、储汁罐并打开储汁罐下面的手动阀进行排水，发现水干净后将手动阀门关闭，将储汁罐加满水待蒸发器涮洗用。

　　4.4.5 手动关闭VP5，VP6并关闭注水阀门进行回流涮洗。

　　4.4.6停止精制机及废料螺旋除渣机。

　　4.5碱洗，漂洗

　　4.5.1 停止螺杆泵，将收集槽内水位控制在50%后，加碱并启动螺杆泵手动打开蒸汽阀门进行循环，预热器温度设定为80℃±10℃。

　　4.5.2 碱液至少循环40分钟，以达到热交换管路清洗最佳效果。

　　4.5.3 当碱液循环完成后，启动废料螺旋除渣机、精制机然后手动打开VP5、VP6阀门，对精制系统进行碱洗，然后将所有碱液打入贮汁灌，以备蒸发工段碱洗用。

　　4.5.4 当贮汁罐碱液液位下降到50%时，向收集槽加水，并加温至75--80℃抽到贮汁罐，以备蒸发工段碱洗用。

　　4.5.5 关闭蒸汽阀向收集槽加清水，手动关阀VP5、VP6进行循环漂洗。

　　4.5.6 漂洗完成后，手动打开VP5、VP6对打浆精制系统进行漂洗，漂洗完成后排空贮汁灌。

　　4.5.7 设备清洗后用PH试纸试排出水呈中性、PH=7，则清洗合格。如果PH试纸未呈中性，则再清水清洗。

　　5.5最后停机：整个接触物料的表面清洗和漂洗之后，设备能彻底停机。

　　5.5.1 停止螺杆泵、精制机及废料螺旋除渣机

　　5.5.2 打开所有的排放阀。然后打开贮汁灌人孔、精制机的端盖、预热器端盖切刀泵端盖进行检查，确保机组干净。

　　5.5.3 关闭前处理蒸汽进汽阀。

　　5.5.4 关闭水网的主截止阀。

　　5.5.5 关闭到电控盘压缩空气阀。

　　5.5.6 转动开关手柄，切断电控柜的电源。

　　5.5.7 最后停机做完后，做好设备停机清洗记录。

　　5.6意外故障

　　5.6.1 断电：在断电情况下，先关蒸汽手动阀、此时所有电机自动停止，物料再循环阀打开，蒸汽调节气动阀关闭。在这种情况下没有别的任何操作，来电后重复全部的启动操作，并做好记录。

　　5.6.2 断水：缺水会造成泵密封的损坏，因此必须彻底停机，此时先关蒸汽手动阀直到恢复供水。操作者必须停止所有的泵，当供水时恢复全部的启动操作，并做好记录。

　　5.6.3 断气：缺乏压缩空气会造成蒸汽控制阀和气动阀停止工作，此时先关蒸汽手动阀，因此必须暂停供料直到压缩空气恢复正常供给，并做好记录。

　　5.7一般正常生产时该处的工艺参数范围如下表(仅供参考) 储汁灌的高液位 85%±5% 储汁灌的低液位 15%±5%

　　精制机筛网孔径 具体根据客户产品要求制订 打浆精制机转速800-1200rpm

　　筛网清洗时间

　　1次/1小时 2分钟/次 减压后蒸汽压力控制在 0.4±0.2MPA 预热温度

　　55℃--75℃

　　5.8 生产的产品具体的工艺参数见工艺指令单。

　　5.9 设备无法达到正常生产能力的情况下,或因原料的成熟度发生大的变化以及客户对产品有特殊要求时，破碎温度、蒸发温度、转速、压力等参数要进行调整，调整的范围不受作业指导书中提供的参数范围约束，调整的范围根据生产过程中原料的实际变化和供应情况进行参数的修改。

　　6.记录

　　《前处理岗位操作记录》 《设备清洗记录》 《设备巡检/润滑记录》 《粘度控制图》

篇3：专卖店媒体拍照应对规范偷窃行为处理规范

　　专卖店媒体拍照应对规范

　　专卖店里原则上不准摄像。

　　媒体如需对专卖店进行摄像，需事先将摄像目的和配合要求以传真件形式发给**公司消费市场本部专卖店营运处，由消费市场本部专卖店营运处核发准许证明给予媒体和专卖店双方，准许证明为每次有效，过后必须重新申请。

　　偷窃行为处理规范

　　员工在发现偷窃者后，不能大声呼叫，切记镇定;

　　如果偷窃未果，员工应上前主动寻问商品是否合意，并巧妙地收回商品;

　　如果偷窃得手，应暗中监视其动向，并与收银员联系，由收银员提示其是否还有商品未交款;

　　如果拒不拿出被窃商品，可以借口叫其稍候，通知当地保安或派出所处理;

　　无论任何情况下，员工都不能流露出怀疑情绪，任何情况下严禁有搜顾客身、翻顾客包、强行限制其离店等损害顾客人身名誉的违法行为。

篇4：食品安全事故处理制度

　　食品安全事故处理制度

　　一、公司建立以总经理为主，行政部、质检部、营销部参加的安全事故处置安全领导小组。

　　二、公司定期检查本公司食品安全的各种防范措施，及时消除食品安全事故的隐患，确保食品安全。

　　三、一旦发生食品安全事故，公司立即召回相关产品，与现存产品专库封存，并及时报告有关政府职能部门。

　　四、公司立即派人前往事故地点，救助受伤人员，安慰受伤人员及其家属，承担应承担的一切费用。

　　五、公司立即对召回产品进行检验，查出原辅材料、包装材料、生产过程、运输过程等方面的事故原因，立即整改。

　　六、做好与销售客户的信息沟通，做好相关信息发布工作。

　　七、制定相关措施，防止类似食品安全事故再次发生。

　　八、对检查出的事故相关责任部门、责任人、做出严肃处理，情节严重的直至追究其法律责任。

篇5：超市突发事件处理制度

　　超市突发事件处理制度

　　商场除正常的营运作业外，突发事件时有发生，其危害之大是不可估量的。常见的突发事件有水灾、火灾、工伤和顾客意外等。

　　一、意外事件处理的原则

　　1、预防为主，预防为先

　　2、谁在岗，谁负责;谁主管，谁负责

　　3、群防群治，人人有责

　　二、意外事件应变小组的编制和说明

　　在商场的安全管理中，为使一些无法控制的意外事件尽量减少，损失减到最低限度，需要成立应变小组，以便在事故发生时，能够迅速、有效、重点的抢救。应变小组的编制如下：

　　1、总指挥：由店长担任，负责指挥、协调救灾现场的作业，掌握全局事态的发展动向并及时向总部汇报发展的状况及解决处理结果。

　　2、副总指挥：由防损部主管/主管/经理担任、负责截断所有电源，避免事态的进一步发展，协助店长指挥，执行各项任务。

　　3、救灾组：组长一人。由消防组长担任，主要负责各种救灾设施和器材的检查、维修和使用，水源的疏导、障碍物品的拆除，以及灾害的抢救等。各项消防设施及器材要编号并由专人负责，避免发生抢用的情形。主要由消防组员、义务消防员、工程组员等组成。

　　4、人员疏散组：组长一人。由防损经理担任。组员由广播员、防损员、客服员及各部门的两名员工组成。

　　1)广播员要即时广播店内的发展状况，首先要沉着，语言和平常一样，不能制造紧张气氛，使局势难以控制，其广播内容:“各位尊敬的顾客，您们好!本店发生意外情.，局势已基本得到控制，为了全体顾客的安全，请您不要乱跑，不要紧张，听从疏导人员的指挥，尽快离开现场”。广播内容要重复播放。

　　注意：此类广播事先需有店长或在场最高负责人的许可。

　　2)防损员要尽快打开安全门及收银通道。

　　3)各部门的疏散员工：要尽快正确疏导顾客从安全门出入，同时要警戒灾区四周，以防他人乘机偷盗商品。

　　5、财物抢救组：组长由行政部主管/经理担任，副组长由收银主管担任。收银员立即关上收银机，将现款送往金库或带离现场。电脑部员工、办公人员应将重要文件、财物送往金库上锁或带离现场另行保管。

　　6、通讯医务组：组长一人，由人力资源部主管担任

　　1)负责对外报案及内外通讯联络等任务，须指定专人负责，但报案的命令必须由店长下达。

　　2)医务人员负责伤患的抢救和紧急医护任务

　　店长须将门店“应变小组”的编组结果列成名册送总部备案，在相应位置注明各组长姓名，并把“防火器材位置图”和“防火疏散图”张贴在店内固定位置。使每位员工在应急时间中都能明确自己的责任。要求员工熟悉“防火器材位置图”及“疏散图”，同时必须进行每年两次全员应急事件的培训、教育，每三个月进行一次消防演习。

　　三、变更作业程序

　　不管怎样，我们的目的是将各种灾害造成的损失降至最低限度，并在事后尽速处理善后工作，加速恢复营业的效率。下面将对火(水)灾、意外伤害、顾客故意捣乱、发现可疑爆炸物、停电状态下，应急作业程序和步骤进行陈述：

　　(一)火(水)灾处理程序

　　1、事前预防：

　　1)编制《应变小组》名单，呈送总部和总经理处备案。

　　2)由消防组定期保养和检查消防设施、器材，如有问题，及时上报，立即处理。

　　3)全员每季一次消防演习，每年二次应变培训和教育。

　　4)防损主管要每天检查疏散通道和安全门是否畅通，安全标识不能被遮掩。

　　5)进行防火宣传，建立防火意识，绝对禁止在卖场内吸烟。

　　●下班前检查电源，关闭气罐、抽风机等

　　●检查电源插座、电线是否老化、破损，如有则及时处理

　　●防火演习在营业前进行，增加临场经验

　　2、事中处置

　　1)报警

　　A、控制室接到消防报警信号后，应立即确认报警区域并由一名控制室人员迅速跑步赶往现场查看，同时应马上通知工程部门

　　B、任何人员发现火警应及时通知消防控制室，如附近无电话等通讯设备，应迅速到就近的消火栓，按动消火栓里的红色手动报警器向控制室报警，电话向控制室报警应讲清如下情况：

　　●发生火灾的准确区域和时.

　　●燃烧的物质、火势大.

　　●报警人的姓名、身份

　　●是否有人员受伤

　　报警后应尽可能地使用现场消防器材进行扑救，如能自救将火扑灭，应保护好现场，等候有关部门或负责人的到来，说明情况。

　　2)火警的排除和确认

　　接到报警的控制室人员应迅速到达报警区域

　　A火警的排除

　　●误报：

　　如系误报应及时做技术处理，通知控制室将机器复位

　　●谎报

　　如有人捣乱谎报火警亦应通知控制室，并报告防损部查找捣乱人员

　　B火警的确认

　　●一级火警：系有烟无火

　　●二级火警：系有明火初起

　　●三级火警：系火势从时间和空间上难以控.

　　3)报告制度

　　A一级火警：控制室通知消防主管、防损诸侯观、防损部主管/经理到达现场

　　B二级火警：控制室通知消防主管、防损主管到控制室通知以下部门及主要管理人员

　　白天：

　　a.店长

　　b.防损部助理/经理(主管)

　　c.行政部助理/经.

　　夜间：

　　a.值班主管/经理

　　b.防损部助理/经.

　　c.工程部助理/经.

　　d.行政部助理/经理

　　C三级火警：控.室通知消防经理、防损经理和工程部，并通知各部门课长、医务人员，同时紧急呼叫店长、副店长或在场最高负责人。

　　D报火警：“119”原则上应由店长下达指令,但在紧急情况下可由副店长、防损主管、办公室主任或其他在场最高负责人下达报火警“119”指令，并同时向店长汇报。

　　4)灭火与疏散：

　　A灭火：

　　●门店发生火灾，控制室为灭火指挥中心，店长、副店长或在场最高负责人在控制室掌握全局，发布指令。

　　●门店控制室确认火情后，应迅速将外部音响转换成消防广播，排烟风机开启后，根据火势大小、燃烧的物质，关闭非紧急照明灯和空调。

　　●防损人员接到控制室人员报警，应迅速派人员将失火区域通道门开启，并保证通道畅通无阻，其余防损员赶到现场扑救，在岗防损员在未接到通知的情况下，须坚守岗位疏散客流并防止无关人员进入火灾现场，防止失窃等问题的发生。

　　●工程部水电工及主管接到火灾报警，应迅速赶到现场，协助控制火势，控制室同工程部人员共同确保设备正常运转。

　　●门店义务消防队员听到消防警报后，应迅速赶到现场(重要岗位在岗人员要坚守岗位)，听从现场指挥调派,协助扑救火灾或疏散客流。

　　●重点部位灭火主要靠自动灭火系统，当听到系统第一次响警报时，室内人员应迅速将门窗关好，撤离该室并在门口等候控制室人员到来。其它人员听到系统第二次报警后，一律不准进入。

　　●向“119”报警后，防损部派人员到指定地点引导消防队车辆。

　　●灭火、抢险人员进入火灾现场后，可就近走各通道。

　　B、疏散：

　　●办公区:办公人员应立即携带重要文件和物品，根据火势，从最近的门撤出。

　　●库区：库房办公人员应立即携带种类帐目和重要物品，锁好库房，根据火情从就近的通道进行疏散。

　　●商业区：义务消防队员先从大门将顾客、联营厂家、促销员等分别疏散，然后拾好重要物品，撤出商业区。

　　注意事项：

　　●按秩序疏散，不要拥挤，以免发生不必要的事故。

　　●安全第一。

　　●避烟，有浓烟时应爬行离开现场。

　　●避开电器设施。

　　●只许出不许进，

　　●不用电梯，由安全门和疏散通道出去。

　　(1)各部门处置火警程序

　　各部门应按“应变小组”的编制，快速行动，各司其责。

　　A控制室：坚守岗位，及时准确通知有关部门及领导，按现场指挥的指令随时做好向“119”报警的准备。

　　B防损部：确认火灾、火场、维护秩序、疏导客流，保证通道并负责引导消防车辆进入。

　　C工程部：

　　●赶赴现场进行工程抢险疏散抢救，协助认定火灾性质以配合采取有效措施。

　　●配电房、中心机房、消防泵房等重点部位值班人员应坚守岗位，在未接到撤离通知前不准私自离开工作岗位。

　　D营业员：协助疏散顾客，要保证所有客人安全撤离。

　　E财务部：应立即拾重要物品、文件和现金撤离到安全地区，尽量避免财产的损失。

　　F办公室：保护重要文件，迅速撤离到安全区域。

　　G后勤部：备好车辆供抢险小组用，并备好毯子、枕头等救护物品，供抢救伤员用。

　　H医务室：接到通知拾药品，赶赴现场，抢救伤员。

　　(2)善后处置：

　　A防损部：

　　●负责保护现场不被破坏，并拍摄照片存取证据。

　　●迅速查访知情人，查找火灾起因。

　　●火灾的初报和续报。

　　●经公司领导同意，报公安机关及公司上级。

　　B工程部：

　　●从技术角度查找火灾起因。

　　●检查消防系统的运行情况。

　　●对机器、数据、资料的收集。

　　●经请示，领导同意后，及时上报公司上级主管单位。

　　(3)协同配合

　　发生火灾后要迅速通知友邻单位，求得帮助。

　　(4)特别职责

　　所有员工在紧急时候，要树立与公司同呼吸、共命运的思想。具体规定如下：

　　A坚守岗位，严禁脱岗。

　　B疏导顾客，维护秩序。

　　C只出不进，严格职守。

　　D临危不惊，处事不慌。

　　E英勇顽强，不误战机，处置果断。

　　●拟定对外公布的有关火灾情况的新闻稿，负责对外宣传

　　●制定恢复营业方.

　　●撰写正式报.

　　G行政部：

　　拍摄灾后现场，估算损失并迅速与保险公司取得联系。

　　E人力资源部：

　　若有伤亡，应采取措施，妥善处理。

　　(二)意外伤害的处理程.

　　1、事前预防：

　　(1)考虑店内的装潢设计和各项设施是否影响顾客行动的安全，尤其是老年人、残疾人、孕妇及儿童等。

　　(2)电动叉车、高叉车作业一定要谨慎安全驾驶，持证操作。

　　2、事中处置

　　(1)顾客如有晕倒或意外伤害应立刻通知医务人员检查处理。

　　(2)如有突发病发生和重大伤害时，应立即通知医务人员抢救并迅速拨打急救电话，请派救护车支援，切勿搬动受伤者。

　　(3)顾客到医院就医必须有店内人员陪同。

　　3、事后处理：

　　(1)关心顾客，了解康复状况。

　　(2)善后赔偿事宜。

　　(3)总结教训。

　　(三)故意捣乱

　　1、事前预防：

　　(1)严禁穿着不整齐者入内。

　　(2)严禁酗酒者进入。

　　(3)对可疑人要跟踪监督。

　　2、事中处置：

　　(1)如是故意捣乱，店长要立即作出下列处理：

　　●通知防损员到现场制止。

　　●拨打110报警。

　　●阻止员工和顾客围观，将其带离现场，送交公安机关处理。

　　(2)如有醉客躺在卖场，则由防损员请其出场。

　　(3)不管发生任何状况一定要沉着、冷静，安全第一。

　　3、事后处理：

　　(1)清点财物，由警察签字后作汇报。

　　(2)如有重大损害要通知保险公司前来鉴定，作为索赔之依据。

　　(四)可疑爆炸物

　　1、事前预防：

　　(1)禁止顾客带包进场。

　　(2)请顾客按规定存包。

　　(3)仔细检查周围环境。

　　2、事中处置：

　　(1)经店长或在场最高负责人许可后，立即打110报警。

　　(2)不要触及可疑物，划出警戒线，不许接近。

　　(3)疏散店内人员和顾客，并停止营业。

　　3、事后处理：

　　静待警方处理直到危险解除，再恢复营业。

　　(五)停电处理程序

　　1、事前预防：

　　(1)事先配置应急灯、手电筒，足量贮备。

　　(2)安装备用发电设备。

　　(3)掌握供电单位的停电讯息，并做好准备工作。

　　2、事中处置：

　　(1)发生停电时，行政部应立即询问停电原因及停电时间长短。

　　(2)启动备用发电机。

　　(3)防损措施。

　　●立即将金库上锁。

　　●收银员迅速将收银机抽屉锁好。

　　●必要时疏散顾客。

　　●店长要派人员到收银台附近及卖场，防止偷抢发生。

　　●诚恳的语言，安抚顾客并请原谅。

　　●由防损部主管加强后门、侧门的管理，防止员工的不良行为发生。

　　●如没有备用电，则劝告、阻止顾客进入。

　　3、事后处理：

　　(1)检查场内是否有异常状况。

　　(2)检查生鲜冷冻食品，避免有变质发生。

　　四、设立门店紧急通讯录

　　为了保证紧急情况的及时汇报和处理，各门店必须设立所有管理人员紧急通讯录。包括所有主管以上人员的姓名、地址、家庭电话、手机号码、传呼电话号码，以备在紧急状况下可以及时联络。

　　此紧急通讯录由总办负责编印，存放于店长办公室、控制室、广播室、现金办公室，同时分发至主管以上全体人员。