人民医院营养科工作制度

　　人民医院营养科工作制度

　　一、营养科应根据临床需要，制备与供应病人的各类饮食。

　　二、做到开饭及时，饮食卫生、保健。

　　三、严格食品卫生法，禁用腐烂、变质食物，严格生熟食品及用具分开，做好安全工作。

　　四、根据患者的病情及营养状况，提出与制定病人的营养治疗方案。

　　五、指导病人有关的营养治疗的科学知识及实施方法。

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篇2：人民医院营养科卫生制度

　　人民医院营养科卫生制度

　　一、环境卫生制度

　　（一）保持工作环境整洁，做到随做、随收、随检。

　　（二）每日清扫操作间、餐厅地面三次，清扫室内外环境一次。

　　（三）食品要加盖，防蝇，用药灭蟑螂、蚂蚁、老鼠。

　　（四）保持菜房整洁，不得留有烂菜、泥土等污物。

　　二、个人卫生制度

　　（一）食堂工作人员，每年体检一次，合格者方能参加工作，患病后必须经过检查合格方能工作。

　　（二）工作人员必须勤洗澡、理发、换衣、剪指甲，操作时禁止带戒指。

　　（三）工作时必须穿戴工作衣帽，配餐时戴口罩，禁止用手拿熟食。

　　（四）禁止穿工作服上厕所。

　　（五）大小便后，做清洁工作，处理生食后均须用肥皂清洗双手。

　　（六）烹调时禁止吸烟。

篇3：人民医院营养科安全制度

　　人民医院营养科安全制度

　　一、成立食品安全小组，负责食品每日检查，发现问题应及时处理，重大问题要向科主任汇报。

　　二、加强票证及物品管理，办公室不得存放过多现金，下班要关闭房门窗，防止失窃。

　　三、开油锅一律不得离开现场，并在油锅旁放置锅盖、冷油、素菜等应急物品，防止事故发生。

　　四、使用煤气、电炉应随用随开，用完即关，防止火种复燃。

　　五、各种机械及蒸气设备应按操作程序进行，做到人离电停，严禁用手接触皮带和车轴，以防创伤、烫伤、触电等事故发生。