西餐汤类服务工作标准(2)

　　西餐汤类服务工作标准（2）

　　-检查客人点菜单

　　了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误。

　　-检查餐桌、餐具配备

　　确保餐具准确无误。

　　-进厨房取汤

　　(1)冷汤用冷汤盘，配垫盘；

　　(2)热汤用热汤盘，配垫盘；

　　(3)服务顺序是女士、客人、主人。

　　-汤盘装盘

　　汤盘装入托盘，并准备好相应辅料。

　　-给客人上汤

　　(1)从客人右侧上；

　　(2)一桌客人需同时提供上汤服务。

　　-谢客，告退

　　使用敬语。

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篇2：西餐厅服务员岗位工作职责(6)

　　西餐厅服务员岗位职责(6)

　　-积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　-懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

　　-具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

　　-迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　-接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

　　-工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求，为顾客提供服务。

　　-善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。

　　-要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　-工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

　　-做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　-加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

篇3：西餐厅迎宾服务工作标准(5)

　　西餐厅迎宾服务工作标准(5)

　　当顾客光临时应主动接待,将座椅稍向后移,请客人入座,停立在座椅后约一步左右的距离,和蔼微笑地表示欢迎,并招呼道安。12点钟前问候早安,12点钟后问候午安或晚安,客人落座后询问客人有几位、是否等人;如顾客回答否定,随即撤走多余的餐具。

　　每客餐具的收取方法为:拿起餐巾左手托底盘或面包牛油碟,其上置所有的银器,再用右手拿起水杯及餐具垫等至服务台,将每件东西放回应放之处。随即为客人倒冰水,注意冰水一定要凉透。以右手拿冰水壶,左手握服侍巾托于壶底防水滴落,自客人的右侧注满3/4水杯,水壶不可接触杯缘,亦不要从桌上拿起水杯离桌面倒水,如不能很方便地倒水时,可移至桌前较方便的位置。西餐服务中,冰水要自始至终维持供应。

　　-服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。

　　-懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

　　-上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。

　　-迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。

　　-善于运用礼貌语言和客人说话。

　　-要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌。待服务员迎上前才离去。

　　-走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。

　　-不断加强业务知识学习，提高服务水准和服务素质。

篇4：酒店西餐厅服务员岗位工作职责(2)

　　酒店西餐厅服务员岗位职责（2）

　　1、本餐厅的工作情况；

　　2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；

　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；

　　4、要有牢固的业务操作知识，掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　6、迎宾员带客到位．服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工作；

　　7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；

　　8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；

　　10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。

篇5：西餐厅服务员岗位工作职责

　　西餐厅服务员岗位职责

　　一、层级关系

　　直接上级：西餐厅领班

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，有从事餐饮服务一年以上的工作经历。

　　2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。

　　3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。

　　4、身体健康，仪表端正。

　　三、岗位职责

　　1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

　　2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。

　　4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。

　　5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

　　6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。

　　7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

　　8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

　　9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。

　　10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

　　11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

　　12．完成上级布置的其它工作。