饮食建筑

　　饮食建筑

　　为人们在公共场所提供宴请、就餐、零餐、零饮的建筑称作饮食建筑。

　　饮食建筑分类：1．营业性餐馆（简称餐馆）。2．营业性冷、热饮食店（简称饮食店）。3．非营业性食堂（简称食堂）。

　　饮食建筑分级：

　　1．营业性餐馆分为三级：一级餐馆为接待宴请和零餐的高级餐馆。餐厅座位比较宽敞，环境舒适，设施、设备完善。二级餐馆为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位比较舒适，设施、设备比较完善。三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。

　　2．饮食店建筑分为二级：一级饮食店有宽敞、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高。二级饮食店为一般饮食店。

　　3．食堂建筑分二级：一级食堂餐厅座位布置比较舒适。二级食堂餐厅座位满足基本要求。

　　饮食建筑选址和总平面设计应考虑：1．选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的条件。2．严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内，与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离；3．基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。4．在总平面布置上，应防止厨房的油烟、气味、噪声及废弃物对邻近建筑物的影响。5．一、二级餐馆和一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。

　　饮食建筑建筑设计要点如下：1．饮食建筑包括餐厅或饮食厅、公用部分厨房和辅助部分组成。2．餐厅或饮食厅每座最小使用面积分别是：一级餐馆和饮食店为1．3平方米，一级食堂、二级餐馆和饮食店为1．1平方米，二级食堂为0．85平方米，三级餐馆为1平方米。3．饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮措施。4．餐厅和饮食厅的净高、餐桌布置、采光、通风应有规范要求。5．食堂售饭口数量可按50人设一个考虑。间距不小于1．1米。6．餐厨面积比应根据级别、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料等不同情况调整。一般100座以上的饮食建筑，餐厨面积比约为1：1。7．厨房空间一般包括主食加工间、副食加工间、备餐间、消毒间与食具存放间、烧火间等。厨房应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程工序合理布置，严格做到原料与成品分离、生食与熟食分离、洁污分离。8．厨房净高不应低于3米。9．各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟污染餐厅。热加工间应设机械排风或采用出屋面的竖向通风道和设有挡风板的天窗等自然通风措施。10．以燃煤和柴为燃料的热加工间应设烧火间。烧火间应设于下风向。严寒和寒冷地区宜采用封闭式烧火间。11．辅助部分一般包括各类库房、办公用房、更衣室、厕所、淋浴间等。还应设开水供应点，还可设置音响设备用房。

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篇2：综合医院建筑

　　综合医院建筑

　　凡设置大内科、大外科、妇产科、儿科、五官科等三科以上，并设置门诊部及24小时服务的急诊部和住院部的医院为综合医院。

　　综合医院基地选择原则：1．基地应由国家及省、市卫生部门按三级医疗卫生网点布局要求及城市规划部门的统一规划要求决定。2．基地要求交通方便，便于病人到达，同时要求环境安静，远离污染源。3．基地的大小应按卫生部门颁发的不同规模医院用地标准，节约用地并留有发展扩建余地。4．基地应有足够的清洁用水，并有城市下水管网配合。

　　总平面布置与设计原则：1．总平面布置应功能分区明确、合理、互不干扰，各种出入口设置合理，互不交叉，洁污线路清楚。2．医疗、医技区应置于基地的中心位置，其中门诊部、急诊部应面对主要干道，在大门入口处。3．后勤供应区用房应位于医院的下风向，与医疗区保持一定距离或路线互不交叉干扰，同时又方便为医疗、医技区服务。4．职工生活用房不宜设在医院基地内。综合医院功能分区主要包括医疗区、技术服务区、行政管理区、教学区、生活区等几部分。医院合理布局应为病人提供最佳的诊疗环境，为医护人员创造高效率的医疗管理条件。

　　总体布局有以下几种类型：1．分散式。由若干幢建筑组成，有良好的采光条件。但各部分联系不够方便，诊疗路线过长，占地面积较大，现代医院已很少采用。2．集中式。高层与裙房组成，病房设置在高层中，门诊及医技在裙房部分，优点是各部分联系方便，节省用地。缺点是各部门分隔不易处理，易发生干扰、路线交叉现象。3．混合式。门诊、住院、医技分建并用连廊或联接建筑组成有分有合的建筑整体，各部分联系方便，又能根据不同的功能要求，有相对的独立性。4．标准单元组合式。由标准单元组合，便于扩建，灵活多变。

篇3：银行建筑

　　银行建筑

　　是供经营货币信用、货币流通使用的建筑。银行建筑的空间组成包括营业厅、库房、中心、办公用房、电算中心等几部分。

　　银行建筑设计要点：1．选址应位于城市中心或交通方便的位置。2．要从规划选址、空间设计、建筑构造和设备技术等方面确保安全使用。3．建筑布局应区分内部和外部两大使用功能区，合理组织交通，以提高营业效率，便于管理。4．结构选型、房间尺度以及设备管道应适应办公自动化发展的需要。5．室内设计须综合处理通风、采光、照明的需要，创造有序、高效的空间环境。6．在原有银行建筑的改扩建中，应注意新设备与原有建筑的协调使用矛盾，新建与原有建筑的有机结合问题。营业厅是银行建筑的重要组成部分，它包括门厅、候办厅、洽谈、储蓄金银收兑、代保管库和信贷、电子计算机房（营业部）、营业与帐表库、营业办公、监控用房。

　　营业厅设计应考虑：1．出入口位置应有利于吸引顾客和有利安全。2．柜组布置应符合业务流程，出纳、储蓄、金银收兑可相对独立。3．库房应远离出入口，既隐蔽安全又便于使用。代保管库应设前室。4．柜内柜外面积之比大于1：2。5．应有良好的通风采光，通道流线明确。6．随着银行业务自动化的发展，应预留各种电缆管道和设施。其中地面管线采用固定管沟和活动地板便于维修和适应发展更新需要。各类管线应整体设计以节约空间，避免干扰。7．候办区包括柜前、走道和休息三部分，一般应占营业厅面积的三分之一以上。候办厅区应设置点钞台、书写台、休息座椅、广告牌、咨询台、公用电话和卫生间等。

　　库房是银行建筑另一重要部分，银行建筑的库房包括发行库、业务库、出租保险库、档案库、帐表库等。库房设计中应考虑：1．必须做到防火、防盗、防潮、防霉和防蛀，以保证现金、金银、档案、帐表和贵重物品完好无损。2．各种金库应争取尽端式布置，避免形成回路和穿行，并合理分流各种人流。3．库内各种防护措施的管线和设施设备应统一有机考虑和布置。并应尽量避免各种设备管道穿越库房。4．金库通常应设在建筑物中部或地下。以确保安全。金库周围应设监护廊。5．出租保险库应设前室、监视廊、整理间和保险箱区以及换气室。报警系统是银行建筑的防卫部分，它包括触发感应装置、监控中心、通讯装置、紧急照明、报警以及其它自动装置组成。

　　报警系统设计应注意：1．安全中心应设在底层靠近主要出入口位置便于监控，并要确保供电需要。2．报警装置和管线要隐蔽专用。3．安全中心可以与消防控制中心共用空间，其围护结构应坚固、耐火、防爆、抗震，以确保在非常紧急状态下连续工作，指挥防灾和救灾。

篇4：商店建筑

　　商店建筑

　　商店是消费市场买卖双方进行商品交易活动的场所。商店按经销商品的品种划分可分为综合性百货商店和专营某类商品的专业商店。

　　按建筑空间规模可分为大、中、小型商店。一般建筑面积大于1．5万平方米为大型百货商店；建筑面积在3000～15000平方米范围内为中型百货商店；面积小于3000平方米为小型百货商店。商店建筑一般由营业厅、库房、办公、福利及设备用房及业务院等部分组成。其中营业厅是直接进行销售的场所，是商店建筑的核心，其内部按商品种类分区，一般包括食品部、百货部、文化用品、五金交电、针织、鞋帽、服装、布匹、工艺美术品等部分。

　　商店建筑按规模及性质其选址有所不同，目前我国大型综合性百货商店均选择在市中心交通方便、人流集中的地带。在居住区内一般建立中小型百货商店，以本居住区居民购物为主。商店建筑总平面设计应组织好顾客、商品、职工三者的流线，做到客流、货流和职工人流必须分隔，互不交叉。还应安排足够的停车场，包括自行车、汽车停车场地。为减少停车场占地，一般常采用地下停车场的办法。另外商店建筑在总平面布置时还应考虑留有发展扩建余地。

　　商店建筑设计要点：1．满足使用要求、功能分区合理；2．充分利用地段环境，平面布局紧凑；3.结构合理，设备集中；4．创造良好的建筑体型；5．提供舒适而丰富的室内空间环境。

篇5：办公建筑

　　办公建筑

　　从事机关、企事业等部门办理行政事务和从事业务活动的建筑称为办公建筑。随着社会、经济和文化的发展，现代办公建筑发展日新月异，趋向于向高层发展、向综合性发展、向灵活性发展、向智能化发展。办公建筑按使用方式可分为专用办公楼和出租办公楼。

　　按使用性质可分为行政机关办公楼；商业、贸易公司办公楼；电话、电报、电信局办公楼；银行、金融、保险公司办公楼；科学研究、信息服务中心办公楼；各种设计机构或工程事务所办公楼；各种企业单位办公楼等。办公楼按规模可分为大型、中型、小型和特大型。按层数分可分为低层、多层、高层和超高层。根据办公楼的使用要求、规模和技术条件，结合所处的环境，在设计中应解决好办公建筑与环境关系和交通流线关系，使之布局合理，与周围环境协调，各种出入口互不交叉。根据不同使用空间的要求，应处理好各部分的关系及室内环境要求，并解决好室内水平和垂直交通问题。在结构设计中要根据建筑规模、层数、体形等，合理选择结构形式。在建筑设备设计中，应根据不同要求，做好供热、通风、空调、给水、排水、采光、照明、通信和办公自动化等设施的设计。

　　由于建筑材料、建筑技术条件的发展，现代办公建筑发展迅速，根据信息时代的要求，办公建筑已代表了一个国家企业的科技经济水平。一些国家正兴起智能化办公建筑的新体系。这种办公建筑的特点是装备有先进的通讯系统、内部网络系统、办公自动化系统，以及对建筑物内的机电设备、安全系统采用计算机自动监控，提供自动化、高可靠性和高安全性的办公环境。人们可以在办公楼内通过电话、传真、计算机，迅速、准确地了解世界各地各种信息，从而大大提高了工作效率。这种智能型的办公楼建筑，要求在设计上要从各方面满足各种复杂的要求，提高现代化办公建筑的水平。