五星酒店工程部管理实务

　　五星酒店工程部管理实务

　　部门慨述

　　工程部与前台部门来说是酒店的"后台"，它的任务是保障酒店的硬件达标，为酒店的客人创造方便、安全、舒适、高雅、美丽的环境，为一线员工提供优质服务的环境和条件，保障酒店安全，为酒店节省能源等。

　　一、工程部主要职责：

　　预防火警，保证酒店和客人的财产安全。

　　二、部门规章制度：

　　1、员工上下班走员工通道，遵守打卡制度。

　　2、员工上岗时必须配戴工作名牌、工作服。

　　3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴；更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。

　　4、在岗严禁看书、看报，干私事

　　5、每项工程，包括平时的维修保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。

　　6、携带物品离店，要经部门经理检查，得到允许后并经理签字方可带出酒店。

　　7、部门员工均要服从紧急工程或紧急事故的临时调遣。

　　8、员工因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前告知部门经理，否则影响工程维修要负有责任。

　　9、工作结束，必须填写工作日报表，交给领班检查。

　　10、每位员工必须遵守酒店的规章制度。

　　三、工作职责：

　　工程部经理

　　1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的督导和管理。

　　工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机的维修与保养、室内外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。

　　2、负责并有权招收新员工，同时也有权对违章作业和违纪员工除名。

　　3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。

　　4、与客房部、前厅部经理密切协作，以便保证在酒店下榻客人的舒适、方便、安全。

　　5、要经常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造及平时的维修保养等问题。

　　6、每天要检查、督导各工种主管、领班与其他下属人完成当天工作的情况；同时也负责安排各技工领班的工作班次，以及完成各项指定任务的交工时期。

　　7、审核、检查要采购的各零部件规格、质量、数量，并对是否实用及急需等情况制采购订单。

　　8、为新工程，需要外人员时，要与他们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容，制定书面条文。

　　9、安排平时的维修保养人员，要有一定的灵活性，以便新的工程或紧急事故需要人员可以及时补充。

　　10、要与各主管、领班商讨未来工程的实施计划、所需人员及有关的工程技术处理等问题。

　　任职要求：

　　工程部经理必须具备在酒店工程部工作过五年以上的工作经验和工作经历。同时必须具备一项专门的技术功能，否则不具备资格和条件。

　　工程部副经理

　　1、部门经理不在时，履行部门经理的一切职责，当好部门经理的助手；

　　2、制定下属主管、领班工作班次，制定工作计划及工作进程表

　　3、负责制定每天工作分配及任务下达项目单，督促所属员工完成当日的各项工作；

　　4、每天巡视检查下属人员完成日间工作情况，包括工作量及其定额的情况。

　　5、确保每件设施设备能够正常发挥其功能作用，维修后能使设备达到规定的标准；

　　6、协助督导外聘人员的工程进度及应达到工作质量标准。

　　7、确保酒店工程管道各种滤网能够按时更换；

　　8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格，以保证各项工程的及时完成；

　　9、检查、建议有关工程部位或客房的设备维修及更换；

　　10、按时完成上级及部门经理交办的其他工作。

　　四、工程部值班制度

　　1、实行值班运行管理制度，设立"工程部值班班次运行时间表"，每月由经理将下月的值班人员名单列出，于月底下发执行；

　　2、各操作室或工作间的检修记录、值班记录，每周一送部门经理审阅后存档备查；

　　3、值班人员接到维修报告时，要立即赶赴现场维修，不得延误；

　　4、值班人员在当班或抢修结束后，必须在值班记录或抢修记录上签名，以明确责任；

　　5、发现设备故障，值班人员无法处理时，要立即报告部门经理或主管，组织力量及时抢修；

　　6、员工调换班次和请假，均需提前一天提出申请，并经部门经理同意后方可休假，否则按旷工处理；

　　7、当班人员不得利用工作之便用值班电话擅自打私人电话，以确保值班电话使用畅通；

　　8、早、午晚及夜间所有运行设备值班机房，必须有人值班。

　　五、工程部交接班制度

　　1、交班人员必须做好交接班前的准备，接班人员须提前完成5分钟到岗接班。

　　2、交班人员要将设备运转情况、未完成事宜以及需下班接着做的工作，做好记录与交接。

　　3、接班人员要查看交接记录，听取上一班人员设备运转情况汇报。

　　4、检查仪表，工具，并在交班记录表上签名，查看设备运行情况。

　　5、出现下列情况不得交班：

　　（1）经理未到或未经主管同意指定合适的代班人时；

　　（2）设备故障影响运行或影响营业时；

　　（3）接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时；

　　6、交班时检查出事故，但又在接班后发现了事故，由接班人员负责处理。

　　7、当出现事故正在处理时，禁止交接班，待事故处理完毕后方可交接班。

　　六、配电室操作管理制度

　　1、值班电工要树立高度的责任心，熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水平；

　　2、严格保持各开关状态和模拟盘相一致，不经领导批准，值班人员不得随意更改设备运行情况，定时巡视电器设备，并准确抄录各项数据，添好各类报表，确保电力系统正常运行；

　　3、值班人员对来人、来电报修，要及时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字。

　　4、在天气突变的环境下，要加强对设备的特别巡逻，发生事故时，要保持冷静，按照操作规程及时排除故障，并按规则要求做好记录。

　　5、值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。

　　6、任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留；参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门经理同意后，并进行登记方可进入检修。

　　七、停电处理制度

　　1、值班经理接到突然停电通知时，应立即赶赴现场，检查应急灯是否正常，查明停电原因；

　　2、通知工程部维修及通知有关经理；

　　3、检查电梯是否正常运行，检查有关设备是否破损；

　　4、通知保安部做维修现场的保安工作。

　　八、工程部物品领用管理制度

　　1、物品的领用，要按计划、实用数和审批手续办理，维修人员需领料时，要填写领用单，写明领用物品名称、数量、日期并签字，经本班领班审批签字后交工程部经理审批。

　　2、库房工作人员应每周统计各班组的消耗并将资料存档。

　　3、物品应勤领少储，防止积压和浪费。

　　4、物品及工具的保养，应由领用人负责；专用工具由专人使用，不用的工具由保管员负责保管，贵重工具、仪表由主管负责人保管；

　　5、有关工种所需个人工具，必须填写工具登记卡，若工具损坏需调换，要以旧换新；若工具遗失，需填写工具遗失表，由遗失者照价赔偿；

　　6、有关工种需配专用设备和专用工具，要建卡登记，分工保管，责任到人，并定时核对，做到帐物相符；

　　7、工具和设备要随用随借，并执行借用归还手续，按时归还；工程部物品不准借给其他部门，特殊情况需办理工具借用手续，经部门经理同意后方可借出，若有损坏或遗失，视具体情况赔偿。

　　九、设备日常维修制度

　　1、酒店使用部门的设备发生故障，须填写"维修通知单"经部门主管签字后交工程部。

　　2、当值人员接到维修通知，应即在"日常维修工作记录簿"上登记接单时间，根据事故的轻重缓急及时安排有关人员处理，并在记录本中登记派工时间；

　　3、维修工作完毕，主修人应在"维修通知单"中填写有关内容，经使用部门主管人员验收签字，并将通知单交回部门；

　　4、记录好完工时间，并及时将维修内容登记在卡片上，审核维修中记载的用料数量，计算出用料金额。

　　5、将处理好的维修单依次贴在登记簿上。

　　6、紧急的设备维修由使用部门的主管电话通知工程部，由当值人员先派人员维修，同时使用部门补交"维修单"，

　　7、工程部在接单后两天内不能修复的，由当值主管负责人在登记簿上说明原因，若影响营业，应采取特别措施尽快修理。

　　十、电梯维修制度

　　1、勤检制：

　　工作人员在接班后按规定时间和路线对电梯进行一次检查，内容包括机房、电梯内选，外呼、楼层指示灯、电梯乘坐舒适感、厅门、桥厢门、桥厢照明、桥厢装修、风扇以及巡视记录表中的所有项目；

　　2、包干责任制：

　　为了更有效地对电梯进行日常的维护保养，实行电梯的维护保养包干责任制，即将人员分成若干组，每组负责若干部电梯的日常维护保养，内容包括该电梯所属设施；整流器、控制屏、主机、桥厢及桥厢顶、导轨、厅门及门轨、井道及井道设施、井底等。

　　3、季度和年度安全检查制：

　　除了日常对电梯进行巡视和实行包干责任制以外，还应进行季度和年度安全检查，按升降机试验记录逐项检查，并做好检查的详细记录。

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篇2：酒店工程部职能(5)

　　酒店工程部的职能（五）

　　1工程部的任务

　　1.1为酒店供应能源----工程部必须管理好为酒店日常经营提供能源的设备如供电，供热，供冷，供汽，等负责控制和运行这些设备，并保证酒店的需要。

　　1.2对酒店设施和设备进行维修----工程部负责酒店的设备和设施及家具，用具等维修和保养。

　　1.3对设备和设施进行增建，更新和改造----为了发挥设备的综合效益和避免酒店的设备老化，并不断提高和完善酒店的形象，使酒店永褒青春，提高竞争力，应对酒店设备设施和酒店装修进行增建，更新和改造。

　　2电工班的任务

　　2.1负责酒店电力系统的运行和管理。

　　2.2负责配电室配电柜及其附属设施的保养及故障维修。

　　2.3负责酒店内所有电源的正常供应。

　　3空调班的任务

　　3.1负责酒店中央空调系统的运行管理。

　　3.2负责酒店所有空调，通风设备的维护和检修。

　　3.3负责酒店中央空调水系统的维护保养和故障检修。

　　3.4负责空调设备，电机及控制电器的维护保养和故障检修。

　　4维修班的任务

　　4.1负责酒店水暖设备，厨房设备，人力推车和五金构件的检修工作。

　　4.2负责酒店装修设施，家具，装饰灯具及土建方面渗漏水的维修工作。

　　4.3负责酒店动力系统的完善改造，设备更新和小项增改工程施工。

　　4.4积极协助空调班，电工班，电梯班的重大故障检修。

篇3：酒店工程部岗位工作职责规范

　　酒店工程部岗位职责规范

　　1 工程部经理职责

　　1.1 负责制定业务工作计划，定期编制设备维修及更新的预算报表及审核请购物资报告。

　　1.2 负责和实施酒店各项动力设备的运行控制及维修保养计划。

　　1.3 负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工。

　　1.4 制定节能措施，降低酒店能源消耗，提高经济效益。

　　1.5 负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉。

　　1.6 协调客房，餐饮等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定。

　　1.7 合理安排部门员工工作，负责员工的业务技术培训及业务考核。

　　2 工程部主管岗位职责

　　2.1 协助工程部经理开展工作。贯彻执行上级下达的各项指令，组织落实工程维修项目，督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养。

　　2.2 检查重点部位的重点设备运行状况，技术状况，发现事故隐患立即采取措施，排除故障，保证酒店正常营业需要。

　　2.3 巡视检查各班组员工遵守纪律，完成工作任务的情况，发现问题，及时提出改进措施

　　2.4 督导检查班组人员，作好设备运行记录，收集编制技术资料，技术档案，为保证设备管理与运行提供依据。

　　2.5 完成工程部经理交办的其他工作。

　　3 领班岗位职责

　　3.1 及时完成主管交办的各项工作任务，带领全班人员坚持执行岗位职责，操作规程及各项规章制度。

　　3.2 负责按部内计划要求制定本班维修保养计划，备品备件计划，管好本班负责范围内的设备，使设备经常处于良好的技术状态。

　　3.3 负责落实酒店的各项管理制度和操作规程，发动班组成员参与管理，组织学习和运用各种现代化管理技术知识。

　　3.4 负责本班责任范围内的节能管理和技术状态管理，按质按时完成各种工作报表和记录，为酒店统计核算提供资料。

　　3.5 负责本班员工的思想教育和业务技术培训。

　　4 电工岗位职责

　　4.1 严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度。

　　4.2 努力学习技术，熟练的掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理，技术，性能和实际操作。

　　4.3 密切监视配电柜的各种仪表显示，正确抄录各项数据并填好报表。

　　4.4 积极配合电路检修工作，如断电检修，需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌，未经检修人员通知而随意合闸造成的严重后果由当班人员负责。

　　4.5 发生事故时，值班人员应保持冷静头脑，按照操作规程及时排除故障，并报告部门经理，事故未排除不进行交接班，应上下两班协同工作，一般性设备故障应交待清楚并做好记录。

　　4.6 做好线路防火工作，严格检查线路负荷，发现不正常状态必须找出原因，加以纠正。

　　4.7 认真保管电子设备维修专用仪器，仪表，保障达到仪器的各种工作指标。

　　4.8 对电子设备维修中所需备件，包括备用零件，备用组件需妥善管理，定期测试，保证随时应急使用。

　　4.9 保证电子设备机房的工作环境达到设备的要求，做好防火，防潮，防静电工作。

　　5 修理工岗位职责

　　5.1 严格遵守酒店制定的《员工手册》，热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉设备性能及系统情况，判断故障快速准确，处理迅速及时。

　　5.2 每班的值勤人员负责常用耗材的清点，发现不足要及时补充。

　　5.3 严格遵守操作规程，正确使用手动和电动工具，发现问题及时调整修理。不能修复的必须报告部门经理，对各类工具设备做到勤保养和妥善保管。

　　5.4 树立强烈的酒店意识，文明维修，酒店至上，工作时尽量不影响客人，公共场所施工必要时加设围栏，在客房使用如冲击电钻等强噪音的工具，必须严格遵守时间规定，严格按计划时间施工。自觉做好施工场地的收尾工作，以保证酒店的环境优美。

　　5.5 对来人来电报修及时登记，维修要迅速，及时，维修完立即返回班组待命，并认真填写维修换件记录单。

　　5.6 交班时发生应急故障，上一班必须协同下一班排除故障后才能下班。

　　5.7 维修人员如违反制度，拖延时间，修理质量低劣，影响营业和造成设备损坏的要追究当事者责任。

　　5.8 严格执行《设备维修程序》的规定和《维修服务规范》。

　　6 空调工岗位职责

　　6.1 定时对外界及空调区域的温度，相对湿度进行监测，根据外界天气变化及时进行空调工况调节，并做好记录。

　　6.2 每班值班人员必须做好所有运行记录，并签名，除清楚记录运行参数外，还必须记

录清楚设备的开停时间，停机修理原因和年恢复正常状态的时间。

　　6.3 必须记录清楚设备的开停时间，停机修理原因和恢复正常状态的时间，3值班人员必须坚守岗位，服从指挥，严格执行操作规程，对值班长安排的工作负责。

　　6.4 严格执行安全操作及保养规程，保证维修质量，按时完成任务。

　　6.5 严格遵守《员工守则》及各项规章制度，维修要迅速及时，维修完毕要迅速返回班组待命。

　　6.6 负责搞好空调机房及所属机组的清洁卫生工作。

　　6.7 认真学习专业知识，熟悉设备结构，性能及系统情况，做到判断故障准确，维修快捷。

　　6.8 有事离开岗位必须报告当班负责人，征得同意才能离开。

　　7 锅炉工岗位职责

　　7.1 严格按照操作规程，确保锅炉的安全运行。

　　7.2 做好锅炉及其附属设备的维修保养和年度检修工作。

　　7.3 坚守工作岗位，按照规定做好巡检及各种记录。

　　7.4 负责锅炉房及相关设备的清洁卫生和节能措施。

　　7.5 努力学习技术，不断提高司炉水平，防止重大责任事故发生。

　　7.6 积极完成上级交予的其它任务。

篇4：大酒店工程部基础管理制度

　　大酒店工程部基础管理制度

　　1 设备技术档案管理制度

　　1.1 设备技术档案由工程部专人负责，酒店所有设备均建立技术档案，按设备种类，按时间顺序存放。

　　1.2 设备建档 酒店所有设备均分类，分部门建立设备档案，内容包括：设备名称，出厂合格证，检验单，安装质量检验单，试车记录，维修保养记录，改进安装记录，运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。

　　1.3 设备图表 设备图表由工程部统一管理。包括：设备安装工程施工图，动力设备与管道配管竣工图，给排水系统分布图，供电线路图，自动消防报警系统分布图，设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号，归档管理，供设备维修管理人员查阅。

　　1.4 设备运行日志 包括：配电室运行日志，锅炉运行日志，空调制热或制冷运行日志，空调区域温度，湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后，统一交工程部存档管理

　　5技术档案借阅 工程部各种技术档案建立后，借阅时需办理借阅手续，经档案主管人员统同意方可借阅。

　　2 能源管理制度

　　酒店的能耗主要是指燃油，电等的消耗量，其中大部分的耗费为电能的耗费，因此降低能耗首先是抓电能，其次是燃油，工程部经理需直接领导安排各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表，以进行不同年份不同月份的耗能比较，并采取以下电能节约措施：

　　2.1 对无功功率进行补偿以提高功率因数，功率因数应控制在0.9以上。

　　2.2 对供电网络进行电流平衡调节，低压网络的电流不平衡度应小于20%。

　　2.3 空调制冷系统应根据现场环境温度，开停部分机组及控制冷却水温和水质，以提高制冷系统的运行效率，对于宴会厅等非24小时营业场所可采取提前送风，营业结束前半小时减少送风量以节能。

　　2.4 照明节电要求光源，灯具的高效节能，还应对照明场所进行合理照度设计和控制。

　　2.5 对酒店各部门负责人员进行节能知识培训，加强酒店员工合理使用空调，照明灯具等以节约能源的节能意识。

　　3 安全运行管理制度

　　3.1 根据劳动部门有关规定，组织对电工等特殊工种人员进行技术培训并考核，逐步做到持有操作证的才能上岗。

　　3.2 根据劳动安全规程，制定各种维修操作规程和安全检查制度。

　　3.3 加强劳动安全教育，在进行有危险的作业时值班负责人应亲自到场。

　　3.4 对变配电，燃油炉，空调机组，电梯必须进行年度检查。

　　3.5 对中央空调，配电柜，燃油炉的压力表，保险阀等必须定期报送有关单位进行校验。

　　3.6 重要机房如配电房，空调机房，电梯机房应设警戒牌，严禁非工作人员入内。

　　3.7 水箱，机房，配电柜均应上锁，钥匙由专人保管。

　　3.8 木工作业场地禁止吸烟，并要求每天清除木屑。

　　3.9 应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。

　　3.10 建立事故处理制度。

　　3.11 对外协施工人员，必须进行安全教育，并签定安全协议书。应在施工中进行检查监督，避免事故发生。

　　3.12 避雷装置必须在雨季前进行测试检查，对锈蚀部分要敲铲上漆。

　　4 工具管理制度

　　4.1 根据工种的不同，检修人员常用的工具可由个人保管使用。

　　4.2 机房值班工具应放在固定的工具柜内，并排列整齐，工具箱作为交接班内容之一。

　　4.3 各种电动工具原则上由专人保管。

　　4.4 电焊机等配套工具由使用者负责保管。

　　4.5 凡属人为的工具损坏，均应酌情予以经济赔偿。

篇5：酒店工程部员工培训条例

　　酒店工程部员工培训条例

　　1.进入行政办公室时，请先敲门或问：“我可以进来吗？”里面说：“请进”方可进入；

　　2.接电话时要说“您好（早上好、下午好）！工程部，有什么事需要帮助吗？”

　　3.进入客房维修时，请先按“门铃”得到客人允许后方可进入维修；

　　4.见到上司或领导要主动问好；

　　5.维修时不允许乘客人电梯；

　　6.维修时不准在公共区域和客房区吸烟；

　　7.维修时不准在任何楼面大声喧哗；

　　8.无事请勿随意进入楼面和行政办公区；

　　9.到行政办公区办事须经部门同意；

　　10.外出检修时不准随意拿任何家私作为垫高工具；

　　11.创造良好的工作条件，使您周围环境更舒适；

　　12.工作服保持干净，工作铭牌要戴正；

　　13.不要将手插入口袋与上司和领导讲话

　　14.熟悉和了解有关行政部门的有关规定，并自觉遵守，不要失误；

　　15.外出检修时，保持你周围的环境整洁，做好“落手清”工作；

　　16.机房值班人员要做到对各类设备有“跑、冒、滴、漏”现象发生，一旦发现立即修复；

　　17.接受任务时，先要问明后再实施，避免工作过程中出现不必要差错；

　　18.若遇工作过程中任务发生转移时，但前项以接手的工作应继续加以完成；

　　19.进入客房维修时，见到“请勿打扰”字样时，可暂不维修，但紧急情况除外；

　　20.进入客房维修，见到房门关闭可打门铃，如未应答，可叫楼面服务员帮助开门，维修结束后应叫服务员检查后方可离去。

　　工程部