压面机安全操作规程(1)
压面机安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强压面机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范
2.职责:本规范由压面机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1开通电源检查机器运行情况,如有异常停机禁止使用。
3.2使用时操作者必须专心一致,调试好滚轴距离,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
3.3手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
3.4使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。
采编:www.pmceo.cOm篇2:食堂馒头机安全操作规程(1)
食堂馒头机安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强馒头机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。
2.职责:本规范由馒头机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1该机必须由专人操作和管理。
3.2开机前要认真进行检查,发现故障应立即报修,不准继续使用。作业前检查机内挤压杆有无杂物,
3.3操作机器前将宽大衣裙紧束好,女同志的长发要卷入工作帽内。启动机器时,手不能潮湿和戴手饰。
3.4关好各护盖板,插合电捅头。操机时精神要集中,不准嬉笑打闹。机器运转时,不准将身体和其它器具探入转动部件内。
3.5添加面粉,用少量面团作机械调试,调试中应紧定螺栓,检奄有无杂物,关上护板再进行作业。调试时应掌握松紧适度,必要时加少量润滑油,不允许硬敲硬撬。
3.6馒头机运转中要掌握好面粉、面团的比例是否适中,随时通过观察窗挤压状况;并通过检测己成型馒头的软硬度,确定增添、减面粉、面团的投放量。
3.7当作业完毕时,要用适量硬度强的面团,进行反复投放挤压,然后停机拆卸清洗,并用木、竹片清除杆槽内残留物,再用干洁抹布擦拭。不得用金属物乱撬或挤压。
3.8当试机调整或运行过程中发现异常现象应停止操作,应即断开电源,并向管理人员反映或报修。
3.9工作结束后,要将机器清洗于挣。清理前,必须先将机器电源切断,不准用水直接冲刷机器。
篇3:食堂土豆去皮机安全操作规程(1)
食堂土豆去皮机安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强土豆去皮机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范
2.职责:本规范由土豆去皮机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1该机器由专人操作和管理。
3.2启动机器时,手不能潮湿和戴手饰。
3.3不准超负荷使用,操作时精神要集中。
3.4机器运转时,不准把手伸入机斗内,发生故障要停机后再处理。
3.5机器用完后要洗刷干净,但进行前,必须先将机器电源切断,清理时不准用水冲刷电器部件。
篇4:食堂餐具消毒柜安全操作规程(1)
食堂餐具消毒柜安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强餐具消毒柜安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。
2.职责:本规范由餐具消毒柜操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1该设备应指定专人操作。操作前应熟知并掌握该设备操作程序及注意事项。
3.2操作程序:
3.2.1把待清毒餐具立插在栏架上,关好柜门(关门时应先将门拉手拉起后轻轻将门推严,再松开门把手,严禁一次性推卡门)。
3.2.2设定温控器温度,然后把“工作/停止”开关推至“工作”位置上,绿灯亮,柜内开始加温消毒,当柜内温度达到设定温度时便自动断电,工作灯灭此时消毒工作完毕。
4注意事项:
4.1操作设备电器开关时,手不能潮湿。
4.2保养和清洁设备时应先关断电源且不能用水冲刷。
4.3耐热温度≤150℃物品不能用该设备消毒,以免造成损坏。
4.4消毒完毕须停机20分钟后方可取用餐具,以免烫伤。
4.5消毒设定温度严禁超过130℃。
4.6该设备操作时,如有异常或故障应及时报修。
4.7下班前应将墙上控制该设备总开关拉下(断电)。
篇5:食堂冷藏柜安全操作规程(1)
食堂冷藏柜安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强冷藏柜安全使用管理,结合食堂实际制定本规范
2.职责:本规范由冷藏柜操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1冷藏柜内的食品生熟要分开放置,不应码放过多,以防中间食品腐烂变质;不能将热的食品直接放入冷藏柜内,应等食品完全冷却后再放入冷藏柜中。
3.2放入冷藏柜中的食品不能紧靠在蒸发管上,以防止食物与铜管冻在一起;发现食物与铜管冻在一起时,不得使用铁棍或大力拉。
3.3冷藏柜使用期间应定期除霜,并设专人管理,保持内部整洁干净,食品码放整齐有序。
3.4冷藏柜除霜或清理冷柜时,应先断电,不得用水冲洗电器部分,以防触电或烧电机。
3.5冷藏柜发生故障,如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等现象应及时向食堂主管反映并报请修理,不得自行修理。
3.6未经食堂主管同意,食堂冷藏柜不得存放私人食品。