建筑集团企业炊事员岗位工作职责

　　建筑集团公司炊事员岗位职责

　　1 ．自觉遵守集团及食堂的一切规章制度，服从分配、听从指挥、接受监督检查，并主动改进。

　　2 ．有严格按《 国家食品卫生法》 的规范工作，确保质量和卫生安全的责任。

　　( l ）负责食堂卫生及按时、保质、保量的向所有人员供水、供饭；

　　( 2 ）负责公司干部、职工饭菜的制作及来人就餐工作，对就餐人员应做到心中有数（民族、口味等），按时、保质、保量进行供给；

　　( 3 ）不断提高制作饭菜技巧，使饭菜达到色鲜、味美及多样化；

　　( 4 ）对待职工要一视同仁，不打人情饭菜，做到公正合理，不要使用强硬的工作方式；对待职工，要热情服务；

　　( 5 ）要随时把握食堂卫生管理的"四不"、"四过"、"四定"、"四隔离"的原则，坚决杜*物中毒；

　　( 6 ）安全使用液化气，防止烧伤、烫伤、爆炸及触电。

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篇2：工程项目部食堂炊事员岗位工作职责(3)

　　工程项目部食堂炊事员岗位职责（三）

　　储存间的东西要摆放整齐，做到无蝇、无鼠、无蜘蛛网，成品和半成品要分开存放。

　　在采购食品时要向供货方素取相关证件（营业执照、食品卫生许可证、检验合格证）等，每天购买的食品要登记，并将购物小票贴在台帐背面。食堂生熟容器要分开，定期对餐具进行消毒，生、熟刀具要分开存放。

　　认真学习《食品卫生法》和北京市有关食品卫生防疫的规定及项目部制定的食堂管理规定。热爱本质工作，认真钻研烹调技术，树立为全体职工服务的思想，努力做好本职工作。

　　认真执行食品卫生管理规定，不买不卖腐烂变质食品。想法设法调剂好伙食，确保职工吃饱吃好，以足够的精力投入到工作中去。定期或不定期对液化石油气钢瓶的减压阀、角阀、连接软管用肥皂水进行漏气检查，确保用气安全。

　　讲卫生，不准留长头发、长指甲，地面、案板要经常清扫擦洗，门窗保持干净明亮。

篇3：物业管理公司炊事员岗位工作职责范文(2)

　　物业管理公司炊事员岗位职责范文（二）

　　一、贯彻国家法律法规，遵守公司管理制度，执行公司决策，完成工作目标。

　　二、安心本职工作，树立为就餐职工服务的思想，努力学习烹饪技术，不断提高服务质量。

　　三、搞好炊具卫生和食品卫生，生熟食分放分切，定要搞好食堂公共卫生和个人卫生，防止食物中毒。

　　四、发扬勤俭持家精神，采购中注意节约，作好就餐人员统计，伙食帐目清楚，认真进行成本核算，降低伙食成本。

　　五、做好安全工作，严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止事意外事故的发生，下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　　六、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的意见，增加伙食花样品种，改善服务态度，改进工作，为生产一线服务。

　　七、礼貌待客，文明用语，按时按量完成食堂管理工作。

　　八、当出现停水、停电、停气等影响食堂正常工作的事情，应积极组织想其他办法，争取保证按时就餐。

　　九、定期汇报工作情况，完成领导交办的其它任务。

篇4：P物业炊事员岗位职责与职位说明

　　2.45 炊事员

　　2.45.1 岗位职责

　　a)准时开饭，确保员工按时就餐。

　　b)工作时应穿上整洁的工作服、口罩，并保持良好的个人卫生习惯。

　　c)保证饭菜供应的数量、质量，每周一公布本周菜谱，每月向员工征求意见，逐步提高饭菜的质量、确保营养的科学性。

　　d)每天做好员工的就餐统计。

　　e)保持食堂内外环境整洁，每周至少进行一次灭虫害及消毒工作，成品或出口必须加盖防蝇盖。

　　f)保证食品质量，避免交叉污染，做到生与熟分开，成品与半成品分开，腐烂变质的食品不卖。

　　g)按照卫生“五四”制，对餐具用具进行清洗、消毒。

　　h)完成领导交办的其他工作。

　　2.45.2 职位说明

　　a)年龄50岁以下，身体健康;

　　b)烹饪水平高，相关职位三年以上工作经验;

　　c)工作认真、负责。

　　d)工作负责范围：负责食堂管理工作。

篇5：后勤饮食服务中心炊事员岗位工作职责

　　后勤饮食服务中心炊事员岗位职责

　　1、在管理员和组长的领导，从事各自所担任的伙食工作。

　　2、树立全心全意为进餐者服务的思想，热爱本职工作，热情为进餐者服务，不断提高工作质量，努力办好“进餐者之家”。

　　3、做好上岗的准备工作，按要求和操作规程做好本职工作。

　　4、搞好分担区的卫生工作，认真执行，《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定，切实做到“四勤”、“一消毒”的有关规定，工作时穿工作服，戴工作帽，操作和开饭时不吸烟，便后要洗手。

　　5、认真执行饮食中心的各项规章制度及要求。

　　6、人人争做有理想、有道德、有文化、有纪律的四有新人，团结同志，吃苦在前，享受在后，不计报酬，发扬无私奉献精神。

　　7、工作时要注意勤俭，减少浪费，充分利用边角废料，降低伙食成本；保护公共财物，修旧利废，提高炊具的利用率；注意及时关灯，关水，节约水、电降低管理经费开支。

　　8、严格遵守炊事机械的安全操作规程，加强四防工作，杜绝各类事故发生。

　　9、做好开饭前的准备工作，按时开饭，服务中要热情、周到、文明、礼貌、做到“三声”（来有问声、问有答声、走有送声），“三不”（不打架、不骂人、不说脏话），“三个一样”（生人熟人一样，早来晚来一样，有意见没意见的人一样）骂不还口，打不还手。提高卖饭速度，缩短进餐人员排队时间，饭后要及时清理菜、饮盆及开饭用具，为下次开饭做好准备。

　　10、经常了解情况，征求意见，听取进餐人员反映的伙食意见，要及时汇报给管理员或领导以便及时改进服务工作。