酒店厨房防火安全制度（二）

　　酒店厨房防火安全制度(二)

　　(一)厨房引起火灾的主要因素

　　大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断电源或超负荷用电等。

　　(二)防火要点

　　1. 发现电器设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用。

　　2. 不能超负荷使用电器设备。

　　3. 各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

　　4. 易燃物(如燃料等)储存应远离热源。

　　5. 每天倒空锅中的残油脂。

　　6. 不能用火烧掉溢出的食物。

　　7.煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。

　　8.烤食物时不能着火。

　　9.每天清洗炉罩炉灶，每周至少清洗一次油烟过滤网。

　　10.下班前由厨房消防安全员(兼职)检查厨房情况，特别是电闸、气阀;每天填写《厨房班后消防安全检查表》。

　　11.厨房消防措施齐全、有效。

　　12.全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

物业经理人网 www.pmceo.coM

篇2：防火培训手册

　　防火培训手册

　　一、火灾预防基本概念

　　1.火的形成需要下列三个条件：即可燃物、空气和火源，三者缺一火即无法形成

　　2.对火灾扑救，通常采用窒息(隔绝空气)，冷却(降低温度)和拆除(移去可燃物)等三种

　　二、火灾的种类依我国国家标准(GB4351)的规定可分为四类

　　1.普通火灾(A类)：凡由木材、纸张、棉、布、塑胶等固体物质所引起的火灾

　　2.油类火灾(B类)：凡由引火性液体及固体油脂物体所引起的火灾，如汽油、石油、煤油等

　　3.气体火灾(C类)：凡是由气体燃烧、爆炸引起的火灾都称为气体火灾，如天然气、煤气等

　　4.金属火灾(D类)：凡钾、钠、镁、锂及禁水物质引起的火灾

　　5.电器火灾：凡是由电器走火引起的火灾称为电器火灾

　　三、灭火器的种类及使用方法

　　1.泡沫灭火器：适用AB类火灾，分为化学泡沫和机械泡沫两种，其中化学泡沫使用时颠倒使用，现已淘汰，而机械泡沫使用方法是同干粉灭火器一样。缺点：适成污染，不可使用于C类、E类火灾，每四个月检查一次，药剂一年更换

　　2.二氧化碳灭火器：适用BC类火灾，使用方法：a、拔出保险插销;b、握住喇叭喷嘴和阀门压把;c、压下压把即受内部高压喷出。每三个月检查，重量减少需要重新灌充。缺点：使用人员易冻伤手，笨重不易操作。

　　3.干粉灭火器：分为ABC和BC干粉两种，干粉ABC又分三种：a、车用型ABC类干粉;b、公共型ABC干粉;c、家居型ABC干粉。其中适用ABC类火灾，使用方法：a、拔掉保险销。B、喷嘴(管)朝向火的底部，压下阀门即可喷出。三个月检查压力表(1.2Mpa)药剂有效期限三年

　　四、火源和气体管理注意事项

　　1.营业性的餐厅、厨房、浴室的锅炉间，要求单位负责人指定专人负责安全检查和维护

　　2.大楼内产生工程施工中的用火，须指定施工期间的负责人明确责任和范围

　　3.厨房的尘垢油污应常清洗，烟窗及油烟通风管应加装铁丝铁罩。

　　4.燃放爆竹，不可自窗口点燃，以免发生火灾

　　5.不可乱丢烟蒂或床上吸烟

　　6.未经许可，非法经营或使用藏置危险物品者应立即通报当地消防部门或公安部门

　　7.家长外出，勿将小孩反锁在家，以免发生火灾时无法逃出

　　五、用电安全常识

　　1.电器火灾的基本原因：

　　a、电气线路和电气设备的使用不当

　　b、安装不合理，操作失误

　　c、违章操作，电器长期超负荷运行

　　d、电气线路的火线和零线碰在一起形成短路

　　六、电气火灾的预防措施

　　A：在设计和安装电气线路时，导线和缆线的绝缘程度不能低于网络的额定电压

　　B：安装时线路与线路之间要保持一定的距离，并在线路上安装合适的保护器和熔断器装置，以便于发生短路时及时切断电源

　　C：保险丝不能任意调粗，严禁滥用铜丝、铁丝来替代保险丝

　　D：不得乱拉电线和接入过多功率高的电器设备

　　七、液化石油气发生火灾和爆炸的原因

　　1.总阀门松动，引起大量漏气

　　2.减压阀门未上紧或拆装减压阀时里面的胶圈脱落

　　3.输气管没有定期检查，导致老化漏气

　　4.用户违章操作引起大量漏气，如：乱摇气瓶，放倒，气罐倒置使用，拿热水加温等

　　5.用户私自倾倒液化石油气内的残液

　　6.其它制度不严，管理不善

　　八、液化石油气火灾的预防措施

　　1.室内应保持良好的通风，严禁用铁器敲打气瓶

　　2.气瓶泄露时，首先要用湿毛巾防毒，然后开窗，并迅速查明漏气点，切记不要动用电器开关和接打电话

　　3.液化石油气失火时，应立即关掉阀门，未来得及的话，可用湿毛巾垫着手去关阀门，以防止烫伤手，最好身边有灭火器(最好用ABC干粉灭火器)先把火灭掉，然后关掉阀门，就不会哦爆炸了

　　4.定期检查，维护保养

　　注意：在扑救钢瓶时，如果发现火焰发白，且伴有“吱吱”的声响和瓶体出现颤抖摇晃时，这就是爆炸前的征兆，应立即撤离火灾现场自救

　　九、浓烟的危害

　　浓烟含有微粒子碳元素CO、CO2等有毒气体，其上升速度每秒3。0至5。0M，横向扩散0。5至1。0M，浓烟吸入百分之四，二至三分钟就会产生休克，窒息而死亡

　　十、高楼防火注意事项

　　1.安全门或楼梯及通道应保持畅通，不得任意封闭，加锁或堵塞

　　2.楼房窗户不应装www.pmceo.com置防窃铁栅或广告牌等阻塞逃生的路途，如装置应预留逃生口

　　3.高楼楼顶平台，为临时避难场所，除蓄水池与了望台外，不可加盖房屋或作其他设备，以免影响逃生

　　4.缺水或消防车抢救困难地区，应配置灭火器材或自备充足的消防用水

　　十一、地震时应变措施

　　1.保持冷静，首先关闭煤气及切断电源开关

　　2.远离窗户或有玻璃的家具，危险时可躲入床底或桌子下，不可站在阳台上

　　3.在户外，寻求空旷地区并远离高楼大厦施工中的藤架、电线杆、牌坊等

　　4.在室内，不可急着冲出去或搭乘电梯(电话坏掉或停电)，应先求得自身安全，等地震过后再脱险

　　5.勿争先恐后出去，会造成老弱妇孺被挤压或践踏而死

　　6.如在车上应立即刹车熄火或留在车内，机车应立即熄火，把车横放并迅速躲入安全位置

　　十二

　　、家居防火与逃生

　　1.A：通常漏气位置为容器的开关及输气软管与其接头各部位;B:每三个月必须定时使用肥皂水检测接管部位;C：切忌使用火柴、打火机检查

　　2.遇火警如何报警：A、119电话在拨通后三秒钟可能通话(有长途控制器不能打);B：报告火警时间将发生地点，街(路)、巷、楼及附近明显目标，火灾种类一并报出，以利抢救;C、不可谎报延误救灾。

　　3.当您在家时，闻到一股浓煤气味时，将如何处置?A、拿湿毛巾掩住嘴和鼻;B、打开窗户让空气流通(金属铝门窗小心碰撞);C、www.pmceo.com不可使用电器，如开启电风扇或排油烟机，以免产生火花引起爆炸。

　　4.油锅起火时如何处置?A：关煤气总开关;B、盖住锅盖;C、关闭油烟机;D、用盐巴，鸡蛋等蛋白质皆可降温。厨房平时应用大毛巾蘸肥皂水置于袋中，挂于墙上。

　　5.电线走火时将如何处置?A、首先切断电源再将着火线路割断扑灭;B、切忌用水扑救以免触电;C、可使用干粉、二氧化碳灭火器扑救。

　　6.睡梦中被浓烟呛醒，如何逃生?A：切勿惊慌，第一件事观察哪里可以逃生。一瞬间可决定生死;B、湿毛巾掩住口和鼻;C、压低姿势，沿地面爬行(距地面20公分以内有残留着空气);D、人站在窗边，以窗帘或床单撕裂成条连接或沿水管广告牌、电线杆爬行而下或自室外安全梯逃生;E、小孩可用棉被裹住以绳索自窗口处垂下;F、通过火焰之时，应将所穿衣服用水浸湿后裹住身体迅速冲出;G、夜间火警应先通知楼上熟睡的人逃生，勿仅顾自己扑救或逃生;H、烟的上升速度远比楼梯来得快，故火警时应迅速向地面逃生;I、不可跳楼，以免产生坠楼伤亡。

　　十三、扑救火灾的一般原则

　　1.报警早、损失小

　　2.边报警、边扑救

　　3.先控制、后灭火

　　4.先救人、后救物

　　5.防中毒、防窒息

　　6.听指挥、莫惊慌

　　十四、外出注意事项

　　1.乘坐火车或汽车遇火灾时，应待车停稳后迅速找到安全出口或打破窗门逃生，车未停稳不可冒险跳车，以致重伤或丧生。并及时用车上所配备灭火器将火扑灭

　　2.投宿饭店、旅社应先观察安全门、梯及各种防火设施位置与逃生方向

　　火灾发生原因：

　　1.房龄超过十年以上的电线、电路老旧、老化，必须更换电线(明暗线使用寿命一般8年)

　　2.电器引发火灾(第一杀手)：电视机、受机、电器使用后必须拔掉插头，切断电源，

　　3.电器失火：①断掉电源②千万不能用水③用干棉被，发生火灾，首先用灭火器灭火

　　4.引发火灾的第二杀手-煤气

　　切忌勿;①用开水烫②摇晃煤气瓶③不能放倒使用

　　煤气瓶爆炸原因：主要是橡胶管老旧(橡胶管使用寿命2-3年)

　　加重漏气：首先用湿毛巾捂住口鼻，手机卸下电池或将手机扔到屋外，不能开、关机。电话机拔掉线，所有电源开关不能动，夜晚打手机、扔轻物体求救

　　煤气瓶阀门先关紧，再可摇，气瓶喷火，先用湿毛巾对准火苗用力抽打，用灭火器喷火

　　干粉BC对木制品、沙发等不起灭火作用

　　防盗门金属板发烫千万别开，打开所有水源湿毛巾、布等对折三次沿墙壁低头，趴在地上往门边爬

　　5.气瓶爆炸前兆：红火苗变成蓝色，气瓶自己晃动，火苗忽大忽小，赶紧离开，管道煤气失火，首先灭火才能关阀门

　　6.干粉ABC灭火器瓶使用8年需换，一瓶灭火器仅能用14秒，家用灭火器(瓶身钢制)，终身不换，干粉5-8年使用期

　　5.雷雨天，最好不要开空调、电器，切掉所有电源，关闭门窗，防止球形雷电袭击，不要靠近金属物品，勿赤脚站在水泥地上，不要在河里游泳划船，室外天线有线拔掉

篇3：化工工业如何防火

　　化工工业如何防火?

　　一、 基本情况

　　化工工业的出现，为人类社会提供了新的能源、新的材料，在人类改造自然的进程中提供了新的方法、途径和手段，是社会生产技术发展史上值得为之骄傲的一个辉煌。化工生产技术的大量应用，物质文明也更加丰富多彩起来，化工产品在人们的吃、穿、住、行中无所不及、息息相关。在社会生活中，化工产品已是不可或缺，也是不可替代的了。

　　化工生产泛指化学工业生产，主要是石油化工提炼，及其衍生物化合生产。石油化工生产的生产链相当冗长，其衍生物亦十分繁多，但生产工艺不乏高温、高压;蒸溜、裂解等，具有相当大的危险性。其初始产品到终极产品绝大多数列入危险物品之列，因此整个化工行业，整个化工生产过程，甚于包括运输、储存，与安全的相关度都极大，因此化工业是风险防范的重点。

　　二、行业特点提示

　　化工生产中，无论原料还是产品，从固体物质到液体、气体物质，基本上都具有火灾危险性，有的有腐蚀性，有毒性，生产、运输、储存的安全要求都很高，尤其是提炼生产中，装置硕大，管道交错，采用高温高压，对原料进行蒸溜、裂解，或者融溶、催化、化合，再或低温、低压，这一切，基本上都是通过管道到道管的封闭运行，完成的，整个生产过程靠仪器仪表反映其情况，对设备的要求就非常高，因此，自动化程度也相对较高。

　　三、行业危险要述

　　化工生产的危险性相当之大，在世界范围内，每年都有化学物品大火发生。

　　化工生产的危险性主要是火灾危险、毒害危险、污染危险。火灾危险的形式表现得相当完整，包括燃烧、自燃、爆炸。由于化工生产中多带高温、高压，产生有害有毒的气体、液体，对设备的腐蚀较严重，设备的维修保养任务就显得繁重。另一方面，化工生产一旦投产投料就要连续运转，又对维修保养和紧急情况处理增加了难度。所以设备、管道、接口、阀门上出现问题是一个非常具有动态特征的现象，同时又典型地显示了化工生产安全行业中的一个特殊问题。对此，风险防范工作也应有明显的对应性，即不间断检查、保养、维修，不可掉以轻心，更不能盲目相信前一次的检查结果，每次都要有认真的记录，数次以后，将前后数据作比较，从中捕捉即时阶段的隐患。

　　1.行业流程危险分述

　　化工生产是公认的，最具危险性的行业这一，在世界范围内，每年化学物品事故造成的直接损失、间接损失、间接影响实在难以计算。1999年印度化学品厂大火的后期遗害，至今仍在。化工生产的危险性主要表现在火灾危险，毒害危险，污染危险。火灾形式亦多样，除表现为燃烧以外，多表现为爆炸。毒害危险也有急性和慢性，且经常是大范围的。污染危险又有接触性污染，空气污染，水污染，土壤污染。如此众多的危险集于一个生产行业，实不多见。

　　化工生产囿于生产工艺限制和经济效益的考虑，大型企业并不少见，也正因为如此，化工企业往往具备了发生大规模事故的基础。

　　A、火灾形式多样

　　爆炸，是化工行业火灾的显著特点。一方面是因为化工原料都有易燃、易爆的特性，另一方面是因为化工生产装置也会因超温超压发生爆炸。日本的统计资料反映，石油化工企业火灾的爆炸概率为32.4%，这与其他国家有关资料中的记载差不多。

　　大面积流淌性火灾。这是化工行业火灾的又一特点。化工生产的上游生产几乎都是液体原料。液体原料由于种种原因发生漏料、冒料、跑料，就可能引发流淌火灾，或火灾发生后容器破损形成流淌火灾。特别是贮罐发生问题，极易形成流淌火灾。

　　立体火灾。由于原料易泄、易淌、易流，设备又多为竖直筑架，管道纵横交错，孔洞缝隙互为贯通 ，有火灾发生时就易形成立体燃烧。立体燃烧对灭火来讲难度较大、造成的损失也较大，往往使设备受重创，直至报废。危险传递速度快。原料在设备内是受压受热的，发生险情后，往往会有跑料、喷料现象，受压的原料在冲出装置、管道时量大，喷射距离远，可在短时间内对附近构成威胁。

　　B、物料。

　　化学物品的理化性质涉及危险物品中7大类，其物质形态包括固、液、气态三大类，生产和储存要求十分苛刻，要防火、还要防水、防腐、防震、防撞、防氧化、防静电等。

　　C、设备。

　　化工生产的设备要求很高。有的要求耐腐蚀，有的要求耐高压、耐高温、抗撞击，大多数要求防静电积聚，而这些情况在设备运行会出现突发性发作，如：气态物料的输送管道一般都是金属管道，极个别用塑料管、橡胶管。导管管材因受腐蚀，或遭意外撞击，热胀冷缩，振动疲劳，自然老化等因素干扰，就可能造成大量气体外泄。密封垫圈老化，损坏，联接处也会发生漏气。漏出的气体遇到点火源就会发生险情。泄漏的气体如果是无色无味，有毒的，就可能造成大量人员伤亡。化工生产中压力容器较多，反应炉，裂解炉等还需加热，一些附件，如温度计、压力计、窥视窗，泄压阀等，貌似无足轻重，也要精心维护。

　　D、仓库。

　　化学物品仓库有其特定要求，不同种类物品有不同设计要求，不可错位存放，更不许混存混放。深圳清水河化学物品仓库“8.5”大爆炸事故的主要教训就是混存混放。

　　E、运输。

　　化学物品运输从运输车辆到装卸工具都有严格规定。在生产区域内的运输工具要严格要求防止产生火花。对外运输车辆要专车专用，并作相应处理。否则导致阳光曝晒受热，静电积聚放电，阀门损坏泄漏，意外撞击破损，造成漏料发生化学反应等都会引发灾难性后果。

　　2.行业危险源

　　化工行业的危险源很难一一叙清，但有一句话可以从另一个侧面反映这个问题的严重性，即“可以说，所有点火源都能对化学危险物品起作用。”

　　A 明火。化工生产严禁明火是最起码的。明火的温度一般都在七八百摄氏度以上，而化学物品中许多物料只要有一二百摄氏度就可以发生化学反应，引发灾难。

　　B 撞击。撞击有时可能是轻微撞击产生的能量，也足以引发一些敏感度较高的化学物料的激剧氧化反应。

　　C 磨擦。磨擦既能产生静电，也会产生热量，这二点，对大多数化学物料来讲都是不可接受的。磷在轻微的磨擦中生火，这在日常生活亿万次地演示着。

　　D 热能。因为化学物品对热的反应敏感，所以除明火外，传导热、聚焦热，也能引起物料剧烈反应。

　　E 静电。化工产品在生产、运输、贮存中都容易产生静电，而由于静电的电位差高，虽放电时间短瞬，对化学物品而言，已绰绰有余了。

　　F 高压。化学生产中有许多是反应

　　过程，在高压下发生反应，或在高热下发生反应。高热必然产生高压，压力过高，会导致物料的过激反应，甚至导致爆炸，燃烧。

　　3.常见的事故原因

　　投料过量。由于量器、测量仪的损坏，或人员失职，导致过量投料，造成反应异常剧烈，引发事故。

　　设备。设备失修损坏，质量问题损坏，设计不合理和其它原因损坏，导致跑料、漏料、冒料，超温、超压、超量;

　　误操作。操作中误动作或不动作，造成物料配比失调，反应失常。

　　违章。化工生产的作业制度十分严密，然而由于种种因素，违章现象频频出现，违章引发的事故也屡见不鲜。

篇4：防火检查制度

　　防火检查制度

　　消防安全管理人应当在重大节、假日前定期进行防火检查和平时经常开展不定期防火检查，防火检查既要侧重重点，又要兼顾全面。防火检查的内容应当包括：

　　一、火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况;

　　二、安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况;

　　三、消防车通道、消防水源情况;

　　四、灭火器材配置及有效情况;

　　五、用火、用电有无违章情况;

　　六、重点工种人员以及其他人员消防知识的掌握情况;

　　七、消防安全重点部位的管理情况;

　　八、易燃易爆危物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况;

　　九、消防值班(控制室)情况和设备运行、记录情况;

　　十、防火巡查情况;

　　十一、消防安全标志的设置情况和完好、有效情况;

　　十二、其他需要检查的内容。

　　防火检查应填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。

篇5：厂区防火防盗制度(新版)

　　厂区防火防盗制度(新版)

　　一、防火、防盗制度

　　1、防火防盗工作要在主管领导的领导下，由各部室和分厂负责人具体负责，并接受公司保安部的监督指导。

　　2、各部室和分厂负责人要教育干部职工充分认识防火防盗的重要性，严格遵守防火防盗制度，如有违反，造成火灾或被盗者，追究负责人和直接责任者的责任。

　　3、楼内及厂房内设置的消防器材和消火栓，不得做其它用途或任意乱动，室内电源不准随意改动。

　　4、消防设施、安全设施的更换、维修和配置，由公司保安部统一负责，其他科室和个人不得擅自调换。

　　5、各部室和分厂负责人，下班前要对自己所负责的部室及分厂的安全、防火事项进行一次检查，发现隐患，及时排除，并报有关部门及保安部。

　　6、资产财务部工作人员要按规定保存现金及支票，经常检查保险柜及办公室门窗的防盗设施状况，发现问题，及时报告。

　　7、物资、设备及产品仓库内，严禁吸烟和使用火种，采取严密措施做好安全工作。

　　8、全公司干部职工要树立防火防盗意识，各部室人员及分厂厂房人员最后离开的同志要做到关灯，断电，关窗，锁门。

　　9、在集中学习或开会、休息时各部室和厂房要关灯，锁门，防止发生火灾或被盗。

　　10、夜间值班值宿及四防人员要做好公司夜间的防火防盗工作，发现情况及时报告，并采取有效措施降低损害程度，否则承担相应责任。

　　二、防火、防盗措施

　　(一)防火措施

　　1、各种油类特别是汽油、酒精、信那水、汽油、动力苯等燃点低的物品，严禁靠近木质物品存放，要用铁箱装好，储存在安全地点。禁止用上述油类擦洗地板或木质器具及温度较高的器具。

　　2、易燃易爆物品，禁止在电源、火源、气源等处存放。

　　3、在照明灯、机床作业灯的灯泡上，严禁用纸，布等物品粘固。

　　4、各机台操作者，在停电时必须把电源切断，不许通电脱离岗位。

　　5、各部室分厂清除的垃圾要倒在指定地点。各分厂设置的润滑油桶，要放置在适当地点。

　　6、在禁止吸烟处禁止吸烟;指定吸烟处在下班前30分钟严禁吸烟，工长，组长要对自己管辖区进行全面检查。

　　7、如明火作业需持分厂厂长签章的联系单，经保安部防火科同意后方可生火。但在明火作业过程中需要有专人负责，配备消防器材，并且必须做到人不离火，事后将火彻底熄灭，经保安部防火科检查后方可离开。

　　8、分厂成立检查组，每周进行一次防火安全检查，同时总结布置本单位的防火安全工作。

　　9、严格执行防火责任制度，实行谁主管谁负责，逐级管理制度，分片包干，一包到底。

　　10、一切消防设备、用具的保管、维护由使用部门负责。除灭火使用外，一律严禁做其它使用。

　　(二)防盗措施

　　1、各单位对现金的存放必须要按规定将现金存放在坚固的保险柜内，其他地方一律不得存放现金。

　　2、各单位，特别是重点要害部位要按照公司要求开展治安防范的宣传教育，增强职工的法制观念和自觉维护企业治安秩序的意识。

　　3、制定和落实本单位的治安防范工作制度，按照防火、防盗、防爆炸、防破坏、防窃密等治安防范工作要求，层层落实责任制，预防和制止违法狡黠行为，维护本单位的稳定。

　　4、要维护好本单位治安防范工作，对本部门加强管理，做好防盗的自检自查工作，确保工厂的财产安全。

　　5、加强厂区内和分厂内的防范设施，如有条件应安装监控设施和红外报警设施。

　　6、各单位加强对贵重物品、产品，贵重材料和生产物资的管理，妥善保管，及时入库，严禁存放在厂房内，同时加强出入库管理，建立健全领用制度。

　　7、各单位存放贵重物品及产品的库房必须设专人管理。库房钥匙专人保管并备案，库房门窗必须加固，防范设施必须符合要求，严禁无关人员入内。

　　8、加强值班、值宿工作，值班期间要忠于职守，认真负责，并严格遵守以下规定：

　　(1)不准随意脱岗或擅离职守。

　　(2)不准留外来人员住宿。

　　(3)不准在值班期间喝酒、打扑克、麻将等。

　　(4)值班期间要认真做好巡逻检查工作，将检查情况记录在册。

　　(5)认真做好交接班工作。

　　(6)对发生的案件和事件及时上报。

　　9、节假日、休长假期间，领导干部必须带头值班、值宿，履行职责，不准找他人顶班替岗，要带领其他人员做好安全防范检查工作。