酒店采购部案例:合同

　　酒店采购部案例：合同

　　20**年12月底，随着新年的到来，采购部的工作紧张而有序的进行着，一些需要进行续签的供应商进行续签，对一些供货条件不稳定、报价不及时、配合力度不够、服务不到位的供应商进行淘汰出局，对于一些合同条款进行详细的洽谈。此时部门同事也开展了"地毯式"的手头清理工作。合同签定是这些工作当中的重中之重。

　　本次签定合同过程中也出现了很多意想不到的事情，部门同事也是尽量的去克服，而由于这样导致兄弟部门的工作量也加大了，同时，在合同条款、字体、合同签定证件等方面的事情也没马虎过，供应商也是叫苦连天，有的供应商由于自己图一时方便有些工作没到位，导致工作重复两三遍才算最终完成。部门的打印机也是不停的工作着。而对此次签合同过程的发生在我身上的事情就数两个进场供应商比较麻烦，为了能争取到对酒店有更多的利益，几次总监、本人利用加班的时间与供应商进行洽谈，为了使酒店的利益得到更大的保障，根据我司娱乐部酒水销售的历史情况看，与供应商进行很大耐度上的周旋，象洋酒供应商的宣传推广费用，经过一次又一次的洽谈、分析，从原来的三十多万提高到七十多万，大大的保障公司的利益。

　　点评:

　　为保障公司的利益，合同的签署工作一定要慎之又慎，本部在此工作上吸取了大量的经验，为优化下步的工作提供了依据。

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篇2：酒店采购部案例:订做齿轮

　　酒店采购部案例：订做齿轮

　　一日，我接到一张使用部门要求采购齿轮的采购单，并随单附有样品。原想这些机械零件都是通用的，要求固定供应商送货就行了，下单给供应商后的第三天，供应商回复无法寻到此齿轮，已把样板退给采购部了，没办法，我自已只好拿着样板到处寻找，同时也跟原设备供应商进行了联系，二天后，其回复需订货，货期约二个月，我即时将此信息反馈给使用部门。使用部门考虑到订货时间大长，会影响酒店的经营状况，正当大家都一筹莫展的时候，使用部门的一位同事实然说：我们何不去外面叫人加工订做呢？于是，我与使用部门进一步沟通后，与其中的一位技工人员拿着样板在榴塘路寻找到了"深圳市创益机械精密加工厂"，历经数日，机械齿轮终于加工完毕并及时交到了使用部门的手中。

　　点评：

　　作为一个的采购员在接到采购单后，首先要应熟悉自己所采购的物质性质，多向技术部门学习，进一步进行沟通，避免或少走弯路，才能迅速、圆满完成任务。

篇3：酒店采购部案例:知己知彼 百战不殆

　　酒店采购部案例：知己知彼，百战不殆

　　最近，采购部内部人员分工进行了重新调整，我从原来主要负责酒店用品采购调整为主要负责工程立项采购工作。虽然前期对工程类采购略有了解，但在实际工作中还是有点陌生。在这种情况下，我接到了一项"在客梯里安装门卡管理系统"的立项工作。因为这项工作是从部门同事那里移交过来的，该同事前期已进行了市场询价和联系了供应商进行了初步报价。在得知此项工作目前的状况后，接过工作交接资料，仔细一看，原来该项目主要分两块，一块为向**公司购买智能门锁，另一块则为联系相关电梯维修公司为我司安装该种智能门锁。为深入了解该项业务，为以后工作打好基础，我还是向相关的技术人员咨询了项目中的详细情况。这不问不知道，一问就吓一跳，据工程部技术人员反映，此项智能门锁安装并不是很复杂，但对方却报了一个每台安装费3700元的天价。这确实为难我这个"新手"。我该怎么跟这公司进行洽谈呢？后来，我向同事了解了这家安装公司的情况。

　　原来，该公司是我公司的电梯维保商，与我司签定了电梯维保合同，长期有技术工人为我公司的电梯提供维护工作。在知悉该公司的情况后，我与原负责跟进该公司业务的同事商讨了一下，觉得可以向该公司争取一下，让其免费为我司安装，由我司提供相应的材料费用。就这样，我们打通了以前跟进我司电梯维保合同的*小姐，在与*小姐洽谈后才知道，原来其公司各部门之间有分工，我们之前联系的是他们的工程部，而她这边是专门负责维修保养的业务，如果要求他们的工程部来安装的话，确实要花3700元/台，不过，如果由她所在的维保部门顺便帮忙安装的话，只要我们出材料费用即可。就这样，每台3700元的安装费就基本省了下来，在得知这个消息后，我心里别提有多高兴了。同时心里也想，如果当时自己没有向相关技术人员了解情况，按供应商的报价进行采购，那后果就不堪设想。此时，我不禁想起《孙子兵法》里的一句话："知己知彼，百战不殆"。

　　点评：

　　业精于勤，荒于嘻；行成于思，毁于随。面对新业务，只有辛苦耕耘，深入了解，方能找准工作方向，不误入"岐途"。

　　撰写：z点评：采购部

篇4：酒店采购部案例:一起伪装事件

　　酒店采购部案例：一起"伪装"事件

　　作为采购部一名采购员，我主要是负责酒店日常食品的采购工作。按规定在每月的下旬，各采购员便要全员出动，对自己分管的物资进行全面的价格"普查"，作为下月物资定价的依据。8月21日我像往常一样，在清晨四点前往深圳各大农产品批发市场，例如东门、布吉、宝安农贸、福田及宝安五区市场等，进行各类物资的价格调查。但在我到达市场开展调查工作时，却发现各商贩似乎都知道我的来意，个个封口不说，甚至有个别商贩用不堪入耳的话以及不友善的目光责令我离开，不要耽搁他们的生意。我似乎成了"过街老鼠"了。

　　要如何更快地完成调查工作呢？考虑到酒店每月庞大的物品采购量，如果我在价格方面无法严格把关，那么公司的采购成本又如何能降低呢！我想我必须改变询价方式，来突破这一"关口"。于是，我突然想到：何不进行"伪装"呢，让大家都认为我是"买家"而不是"情报人员"，那么"事情的真相便容量不攻自破"。果然，在我象征性地提着几斤白菜时，每一商贩都变得热情，都乐意和我讨价还价，甚至还互相竞争，争相降价，此时真实的价格便一目了然了。我也终于在一片吵闹声中完成了价格调查工作。事情的结果虽然是自己有了一点小损失（买"道具"），但是也得到了大"收获"--世上无难事，只怕有心人。

　　点评：

　　采购员不仅要有节约成本的意识，工作时还要讲究方式与方法，灵活处理紧急问题，这样才能顺畅将工作完成好。

文章

篇5：酒店采购部案例:贴近市场 有效控制成本

　　酒店采购部案例：贴近市场，有效控制成本

　　最近，由于市场供货不稳定及天气问题，大部分物资价格都有小幅度的上涨的情况，且部分物资还出现缺货现象，为使公司各类物资成本得到了有效的控制，部门负责人在一次部门周例会商宣布拟定了协同使用部门考察市场的计划，时间为每月一次。一些日餐、西餐类进口物资也因海关政策在采购方面出现缺货的问题，为了保障公司的出品要求，本次也可去寻找可替代物资。

　　8月的一天，我部协同财务部、中餐部、西餐部、日餐部、**海悦酒家福田店等餐饮办公室的领导坐上了前往深圳市各大型农批市场的车上，高温酷暑的天气让人感觉不舒服。一个多小时后，我们来到了布吉农批市场。由于该市场所供应的产品较多，给我们的选择空间很多，我们也选择的对供应商进行了考察。我负责海味的采购，所以我们联同中餐部、福田店的两位同事对海味一条街进行了考察及询价，由于有专业人士的指导，我们很快获取了较多的信息。从该市场上可以看出，该市场虽然有海味一条街，但个别供应商所供应的海味品种较多，但不够专业，货品的质量很少能达到我司的使用要求的，这里所调查到的价格只能做为一个参考。

　　考察完布吉市场后，我们来到了东门市场，该市场有很多的海味都能符合我司的使用要求，而我司的一部分供应商的商铺也在此市场内，在此我们顺畅地开展同类产品的询价及调查，当我们要走的时候，供应商突然这样问了一句话，你们是不是宝安**海悦酒店的。确实，由于我们经常开展的业务调查工作，无形当中已增加了供应商对我们的认识与了解，酒店的形象与口碑也悄悄传开了。

　　就这样，在餐饮办公室的配合下，考察的时间很快过去了，虽然累了，但我们的心里还是觉得很充实。

　　点评：

　　采购部协同财务部、使用部门对市场进行考察及询价，能有效的控制出品的成本，从而减少一些不必要的浪费；而且在出品要求创新方面能很好的对出品要求进行更新，达到酒店盈利的最大化。

　　撰写：z点评：采购部