酒店房务布草房案例:透过现象看本质

　　酒店房务布草房案例：透过现象看本质

　　在九月份期间，天气逐渐变凉，我遇到二位员工在更换制服时的不同现象，当我建议第一位员工领带不脏可以一周或隔几天换洗一次时，这位员工是这样回答我的："减少费用与我有什么关系！不洗又不会给我加工资！作为后勤服务人员，我当时只好按照他的意思处理了。

　　另一位员工拿了一套制服来到窗口更换制服，一共四件，西上衣、西裤、衬衣、领带各一件，这位员工在前天更换制服时是经我办理的，他今天来了。当我检查制服一看，天气较凉，西上衣、领带都未有明显的污渍，我建议他这二件暂不用更换，以节省费用，因为每件制服洗涤费是2.74元，两件就是5.48元，等于在饭堂就餐二次的费用。而且洗涤次数多了制服易变形、变色，你考虑一下？这位员工恍然大悟说："可以只换其中的二件吗？我还不知道呢！我以为一次换洗要更换一套呢！我现在知道了。"

　　点评：

　　以上两位员工态度不一，说明其中一位员工在思想上还未改变浪费的习气，酒店从九月份开始实施各部门绩效考核方案，如成本超标或营业额不达标，都与每位员工的奖金、年终双薪挂钩，其实与酒店每位员工都息息相关，应该从自身做起，希望节省成本不要成为一句空话！

　　撰写人：房务部（布草房）z点评：z

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篇2：度假村(酒店)管家部员工基本要求

　　度假村（酒店）管家部员工的基本要求

　　员工工作态度、规章制度的培训；

　　酒店有关规章制度学习--《员工手册》；

　　管家部纪律及考勤制度；

　　管家部服务员除必须遵守酒店《员工手册》中的规章制度以处，还必须遵守本部门根据实际工作特点面制定的纪律；

　　一、无论多忙，在遇到客人都要主动为客人让路并向客人问好。

　　二、当客人提出的问题无法解决时，不要简单回答"不行"，"不可能"，也不能把客人支走，而应设法询问上司或通过其他途径为客人寻求协助。

　　三、一些价介于垃圾和物品之间的东西，如过期杂志、某些单据、尚未用完额化妆品等，只要不在垃圾箱里，都不能扔掉。

　　四、不要逗弄客人的小孩以免导致额外责任问题。

　　五、内部工作与直接对客工作发生冲突时，以对客工作为先。

　　六、部门员工必须按指定范围/路线行走。

　　七、客人遗留物品不能存在楼层或任何私人地方，必须统一交管家部办公室存放保管。

　　八、楼层运送物件时必须小心谨慎，若因鲁莽造成墙纸或饰面损坏，将追究责任并要求赔偿。

　　九、清洁器械必须按说明，混用药剂会产生化学反应，影响清洁效果，损坏清洁对象甚至造成人员伤害。若因违反规定使用造成以上后果，将追究个人责任。

　　十、按使用说明使用，混用药剂会产生化学反应，影响清洁效果，损坏清洁对象甚至造成人员伤害。若因违反规定使用造成以上后果，将追究个人责任。

　　十一、清洁客房时，必须打开并用清洁车将门拦好。

　　十二、清洁房间时，一般不得开灯或开电视。

　　十三、尊重客人隐私，即使客人之间相互认识也不得透露客人的资料，不得向客人透露房态资料或酒店内部情况。

　　十四、对上司的工作安排完全服从，任何异议可在工作完成后再讨论。

　　十五、对盗取客人物品者，无论价值多少，一律按解雇处理，情节严重者将追究其刑事责任。

　　十六、客人遗留的高值物品，只能按客人遗留物品处理。

　　十七、客人馈赠物品需有客人证明，由当值主管证实和签名后，部门出具出门表。

　　十八、工作时间内严禁将现金或私人物品携带入楼层。

　　十九、保密：未经批准，员工不得向外界传播和提供有关酒店资料。酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询者到总经理室或有关部门查询。

　　二十、不准在酒店范围及楼层奔跑。

　　二十一、不可将将手伸进垃圾桶或垃圾袋内，防止垃圾桶内有刀片、针或玻璃等一路剌伤手。

　　二十二、不要用损坏的清洁器具，避免发生危险。

　　二十三、如发现公共走廊、楼梯照明不良或设备有损坏，须尽量放置路旁及留意有电线拌脚的可能性。

　　二十四、所有玻璃和镜，必须用强力胶纸贴上，防止坠下的危险。

　　二十五、当洗地毯或洗地时，留意不要弄湿电线接口，插座，防止漏电。

　　二十六、浴室、浴缸或露天地板、楼梯，不宜涂上蜡，防止住客或员工滑到，不能喷空气清新剂于地板上。

　　二十七、在玻璃门显眼处贴有色字体，防止客人或员工不慎撞伤。（70CM和150CM处均应贴上）。

　　二十八、不平稳的台、椅或床要尽快处理。

　　二十九、家具与地毯如有件钉，须马上除去，防止剌伤客人或员工。

　　三十、发现房间的玻璃或茶几有裂口，应立即更换并作处理，处理时应与垃圾分开，用箱子装好另作处理避免发生事故。

　　三十一、经常留意，发现有危险隐患情况，应立即向上级报告。

　　三十二、当作业地点湿滑或有油污，应立即抹去，防止滑倒。

　　三十三、推车时，必须用双手，确保安全。

　　三十四、如须取高处物品，应使用扶手梯架。

　　三十五、进行高空抹窗或公共地方，地板打蜡时，必须置警告牌让路人小心留意，高空作业时一定要系安全带。

　　三十六、当使用较浓的清洁剂时，应戴手套，避免化学剂腐蚀皮肤。

　　三十七、移动较重物品时，应使用手推车，物品较多时应分多次搬运。

篇3：酒店员工浴室管理规定(5)

　　酒店员工浴室管理规定（五）

　　为加强员工浴室的管理，保持浴室良好的清洁卫生，以及设备设施的完好，让员工有一个清洁舒适的沐浴场所，特制定本制度。

　　一、员工浴室仅限酒店员工当天上班的员工，以及酒店集体宿舍住宿员工使用，严禁外来人员私自使用。

　　二、员工洗浴一律使用IC卡，至总办申请IC洗浴卡。

　　三、酒店对IC卡统一设定管理，原则上控制在15次/月（人），女员工10分钟/次、男员工6分钟/次，对超时洗浴所造成的IC使用限制，由员工自行承担充值责任。

　　四、员工沐浴时需妥善保管自己的衣物和贵重物品，防止遗失和损坏。

　　五、在使用浴室时应注意安全，防止滑倒和摔伤、以及烫伤。

　　六、每位员工都自觉爱护浴室的设备设施，不准擅自改变搬动和破坏、拆移淋浴设施，以及野蛮使用。

　　七、每位员工应有较好环保意识和节约意识，沐浴时必须节约用水，对浪费者将给予批评和罚款处理，直至取消其在员工浴室沐浴的福利。

　　八、严禁在浴室大声喧哗，使用水嬉戏打闹，以及打架斗殴等。

　　九、严禁在浴室洗涤衣物，违者重罚。

　　十、严禁男女同浴。

　　十一、自觉爱护室内卫生，不准在室内乱写乱画，乱丢垃圾和衣物，

　　十二、员工浴室严禁堆放其他物品和作为它用。

　　十三、每位员工均有义务制止和向部门或酒店举报上述违纪行为，对于有上述违纪行为者，将给予每次20元以上的处罚。

篇4：X酒店人员岗位责任制

　　某酒店人员岗位责任制

　　酒店经理岗位责任制

　　（一）直接上级：总经理

　　（二）本职工作：全面负责酒店的行政、人力资源、经营管理工作。

　　（三）工作职责：

　　1．负责制定酒店的年度，月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况作出分析，提出增加经营收入的方案和途径，并报告总经理。

　　2．全面督导、检查下属各岗位人员的仪容仪表，服务态度，服务规程，工作效率，菜品质量，安全卫生。

　　3．负责全体员工的思想工作，经常与员工交流思想，掌握员工的思想动态，做深入细致的思想工作，化解矛盾，妥善处理员工、客人的投诉；

　　4．根据市场情况和季节拟订菜品的更换计划，有效地控制成本，定期同厨师长研究菜点，推出新菜单；

　　5．主持日常和定期例会及各部门经理办公会议，经常检查营业情况，及时调整，完善经验措施，确保酒店正常运转（督导工作进度、目标完成情况、及时调整营销策略）；

　　6．负责推广全面质量管理和全成员成本核算，严格控制各项费用的开支，把毛利率控制在合理的范畴之内；

　　7．与人力资源部配合，招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除酒店员工，并负责对员工的技能培训；

　　8．与工程部配合，搞好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并正确使用，防止事故发生；

　　9．与物资中心配合，及时反馈物资供销信息，督导物资工作的落实情况；

　　10．协调酒店其他部门的关系，完成总理或副总经理交办的其他工作；

　　11．妥善协调、处理好外部关系。

　　楼面部经理岗位责任制：

　　（一）直接上司：酒店经理

　　（二）本职工作：全面负责前堂的营销服务工作和前堂的员工技能；

　　（三）工作职责：

　　1、督促完成酒店日常经营工作，检查员工的出勤情况，仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求；

　　2、积极进取，不断提高管理艺术，负责厅面的营销策略、服务规范和程序、并组织实施；

　　3、合理调配员工，热情接待每一位客人，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高改进服务质量，加强现象管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；

　　4、加强对餐厅财产管理，掌握和控制物品的使用，对辖区内安全设施、设备进行检查，确保餐厅工作的安全；

　　5、负责员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧、技能，主持每日的晨会发现问题及时解决；

　　6、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反应、菜点质量等综合营业信息反馈给酒店经理或有关人员，以便进行适当调整；

　　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，负责办理上级领导交办的其它事宜；

　　8、与厨师长保持良好的合作关系，搞好前后堂的衔接，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；

　　9、搞好客人关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告店经理；

　　大堂副理岗位职责：

　　（一）直接上司：楼面经理

　　（二）本职工作：配合大堂经理重点负责前堂的营销工作；

　　（三）职责：

　　1、负责收集顾客信息，建立顾客档案，经常与顾客保持密切的联系。

　　2、根据顾客口味和需求适时地调整营销策略；

　　3、负责营销员的培训，熟练掌握菜品销售，分析菜品结构和服务技能；

　　4、保持与后堂厨师长的密切关系，及时反馈顾客意见，掌握出品情况；

　　5、统计当日的菜品销售，分析菜品结构；

　　服务部长岗位责任制；

　　（四）直接上司：楼面经理

　　（五）本职工作：配合大堂经理的工作、掌握所属员工的出勤情况和工作情况，定期汇报具体负责所辖区域的服务工作；

　　（六）职责：

　　１、负责检查服务人员的仪表仪容，带领并督促服务员做好各项工作；

　　２、了解当日客情，向服务员详细布置当班任务；

　　３、检查服务柜里的用品，调味品等准备情况，确保按规格不知餐厅和摆台，严格按照服务程序操作，为客人提供优质服务；

　　４、负责订菜、推销菜肴，与厨房协调，保证按时按质上菜，发现问题及时汇报，协调解决；

　　５、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，是餐厅处于最佳的运行状态；

　　６、以身作则，为下属树立良好的社会形象，并检查规章制度的落实情况；

　　７、每日营业结束时，填写工作日志，进行工作

总结；

　　８、完成上司交办的其他工作；

　　服务领办岗位责任制：

　　（一）直接上司：服务部长

　　（二）本职工作：具体负责所属区域餐前准备和参中营销服务工作；

　　（三）职责：

　　１、检查服务员的仪容仪表，凡达不到标准的和规范要求得不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准；

　　２、明大堂经理，部长分配的工作，临到本班服务员做好餐前的准备工作，这种检查用品。物品是否齐全；清洁和桌椅的摆放是否规范。

篇5：丽湾酒店宿舍管理规定

　　丽湾酒店宿舍管理规定

　　为加强宿舍管理，给员工创造安全、整洁、宁静的休息环境，特规定如下：

　　1、员工住宿必须先和人事部联系登记办理住宿证，然后由宿舍管理员安排，要求住宿员工必须按照指定的房间和床位住宿，不得私自调换。

　　2、员工退宿时要向人事部汇报，并把领用的被褥交宿舍管理员处，否则按继续入住对待。

　　3、爱护宿舍内一切设施和物品，不准随意损坏，凡有丢失照价赔偿，如责任不清时共同承担。

　　4、严禁在宿舍内大声喧哗、打闹、酗酒、赌博或变相赌博等活动。

　　5、自觉维护宿舍卫生，保持个人物品整齐有序。

　　6、禁止在宿舍墙壁上乱涂乱画，张贴不文明图画。

　　7、男女员工不得互串宿舍。

　　8、禁止将易燃、易爆等危险品带入宿舍；禁止使用大功率电器（500瓦以上）和自接电器插座及动用明火。

　　9、禁止带领外人进入宿舍，未经允许不得留宿他人，如因故确需留宿，应先向宿舍长提出申请，并经宿舍管理员批准后方可留宿。

　　10、请保存好人事部统一配发的宿舍钥匙，不得私自配制。如有损坏或遗失，应及时向人力资源部申请配制，配制费用及因钥匙遗失造成的后果均由当事人承担。退宿舍时须将钥匙退还人事部。

　　11、为保障员工的人身安全，宿舍大门每晚24：00上锁。