X酒店人员岗位责任制

　　某酒店人员岗位责任制

　　酒店经理岗位责任制

　　（一）直接上级：总经理

　　（二）本职工作：全面负责酒店的行政、人力资源、经营管理工作。

　　（三）工作职责：

　　1．负责制定酒店的年度，月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况作出分析，提出增加经营收入的方案和途径，并报告总经理。

　　2．全面督导、检查下属各岗位人员的仪容仪表，服务态度，服务规程，工作效率，菜品质量，安全卫生。

　　3．负责全体员工的思想工作，经常与员工交流思想，掌握员工的思想动态，做深入细致的思想工作，化解矛盾，妥善处理员工、客人的投诉；

　　4．根据市场情况和季节拟订菜品的更换计划，有效地控制成本，定期同厨师长研究菜点，推出新菜单；

　　5．主持日常和定期例会及各部门经理办公会议，经常检查营业情况，及时调整，完善经验措施，确保酒店正常运转（督导工作进度、目标完成情况、及时调整营销策略）；

　　6．负责推广全面质量管理和全成员成本核算，严格控制各项费用的开支，把毛利率控制在合理的范畴之内；

　　7．与人力资源部配合，招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除酒店员工，并负责对员工的技能培训；

　　8．与工程部配合，搞好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并正确使用，防止事故发生；

　　9．与物资中心配合，及时反馈物资供销信息，督导物资工作的落实情况；

　　10．协调酒店其他部门的关系，完成总理或副总经理交办的其他工作；

　　11．妥善协调、处理好外部关系。

　　楼面部经理岗位责任制：

　　（一）直接上司：酒店经理

　　（二）本职工作：全面负责前堂的营销服务工作和前堂的员工技能；

　　（三）工作职责：

　　1、督促完成酒店日常经营工作，检查员工的出勤情况，仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求；

　　2、积极进取，不断提高管理艺术，负责厅面的营销策略、服务规范和程序、并组织实施；

　　3、合理调配员工，热情接待每一位客人，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高改进服务质量，加强现象管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；

　　4、加强对餐厅财产管理，掌握和控制物品的使用，对辖区内安全设施、设备进行检查，确保餐厅工作的安全；

　　5、负责员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧、技能，主持每日的晨会发现问题及时解决；

　　6、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反应、菜点质量等综合营业信息反馈给酒店经理或有关人员，以便进行适当调整；

　　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，负责办理上级领导交办的其它事宜；

　　8、与厨师长保持良好的合作关系，搞好前后堂的衔接，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；

　　9、搞好客人关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告店经理；

　　大堂副理岗位职责：

　　（一）直接上司：楼面经理

　　（二）本职工作：配合大堂经理重点负责前堂的营销工作；

　　（三）职责：

　　1、负责收集顾客信息，建立顾客档案，经常与顾客保持密切的联系。

　　2、根据顾客口味和需求适时地调整营销策略；

　　3、负责营销员的培训，熟练掌握菜品销售，分析菜品结构和服务技能；

　　4、保持与后堂厨师长的密切关系，及时反馈顾客意见，掌握出品情况；

　　5、统计当日的菜品销售，分析菜品结构；

　　服务部长岗位责任制；

　　（四）直接上司：楼面经理

　　（五）本职工作：配合大堂经理的工作、掌握所属员工的出勤情况和工作情况，定期汇报具体负责所辖区域的服务工作；

　　（六）职责：

　　１、负责检查服务人员的仪表仪容，带领并督促服务员做好各项工作；

　　２、了解当日客情，向服务员详细布置当班任务；

　　３、检查服务柜里的用品，调味品等准备情况，确保按规格不知餐厅和摆台，严格按照服务程序操作，为客人提供优质服务；

　　４、负责订菜、推销菜肴，与厨房协调，保证按时按质上菜，发现问题及时汇报，协调解决；

　　５、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，是餐厅处于最佳的运行状态；

　　６、以身作则，为下属树立良好的社会形象，并检查规章制度的落实情况；

　　７、每日营业结束时，填写工作日志，进行工作

总结；

　　８、完成上司交办的其他工作；

　　服务领办岗位责任制：

　　（一）直接上司：服务部长

　　（二）本职工作：具体负责所属区域餐前准备和参中营销服务工作；

　　（三）职责：

　　１、检查服务员的仪容仪表，凡达不到标准的和规范要求得不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准；

　　２、明大堂经理，部长分配的工作，临到本班服务员做好餐前的准备工作，这种检查用品。物品是否齐全；清洁和桌椅的摆放是否规范。

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篇2：酒店总经理岗位责任制（2）

>　　酒店总经理岗位责任制(二)

　　报告上级：上级主管部门

　　督导下级：执行总经理 酒店各部门总监及经理

　　联系部门：酒店各部门

　　职责规范：

　　1、贯彻总经理负责制的管理体制，将逐级领导、层层负责的领导管理制度在酒店各部门中具体落实。规定各级管理人员的职权范围，协调管理关系，调动各级管理人员的工作积极性，完善酒店运行机制，保证酒店管理的正常运转。研究确立酒店战略目标和服务宗旨，制定相应的经营方针、具体措施和服务标准。

　　2、组织编制酒店发展的长期规化和近期计划，审定年度经营计划，确定酒店及各部门管理目标、计划指标，并组织贯彻落实。

　　3、领导、指挥酒店业务销售和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。

　　4、建立健全酒店管理体系、管理制度、责任制度，并建立健全落实措施，确保酒店的服务质量。

　　5、审定签署酒店重大合同，审批酒店财务预算、决算，控制酒店各项开支和成本消耗，开源节流，提高酒店经济效益。

　　6、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。

　　7、督促检查酒店服务质量、卫生、安全，加强职业道德教育、店纪店规教育和业务培训工作，关心员工思想和生活。

　　8、布置检查重大接待任务的完成情况，参加重要活动，接待重要宾客。

　　9、代表酒店与上级主管部门、政府机构及有关的业务部门建立有效的沟通和良好的关系。树立酒店形象，提高酒店声誉，不断促进业务发展。

篇3：大酒店执行总经理岗位责任制

>　　酒店执行总经理岗位责任制

　　报告上级：总经理

　　督导下级：部门总监及经理

　　联系部门：酒店各部门

　　职责规范：

　　1、协助总经理执行酒店的各项决议，完成总经理作出的经营计划及总经理分配的各项具体工作。

　　2、检查酒店管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。

　　3、按照总经理的分工安排，督导具体业务部门的服务质量，使其达到酒店规定的标准。用量化标准进行考核，掌握酒店日常经营的具体情况。

　　4、查阅酒店每日经营日报表，发现问题及时报告总经理，采取必要措施，予以解决。

　　5、根据总经理的安排，主持召开经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、调查。

　　6、就总经理提出的酒店长远规化和年度计划提出合理建议，对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解，供总经理参考。

篇4：大酒店行政秘书岗位责任制

>　　酒店行政秘书岗位责任制

　　报告上级：总经理室及各部门办公室

　　联系部门：酒店各部门办公室

　　职责规范：

　　1、根椐总经理室主任的要求，协助起草酒店综合性的业务报告、计划、总结、决议简报及本部门的公文函件。

　　2、负责安排由总经理主持的会议工作，如落实会议地点、召开时间及参加人员，做好会议记录，经总经理批示后，印发各部门。

　　3、了解各项决定、决议的贯彻情况，并及时反馈信息。

　　4、汇总各类报表，做好酒店大事和外事活动日志。

　　5、协助总经理室主任做好日常接待、来信来访等有关事宜。负责审检对外发文、对内行文。

　　6、负责店内各类文函的批复后的传递及总经理档案整理、装订。

　　7、负责总经理室的内勤工作。

　　8、负责总经理的日常电话转接，向总经理提供秘书性服务。

　　9、完成总经理交办的其它工作。