餐饮品牌设计定位5大步骤
餐饮品牌设计定位的5大步骤
餐饮业应该怎样给自己的品牌的定位呢?如果给自己的品牌定好位了,就能朝着自己定位的目标去努力,即便可以打造更好的品牌。现在浅谈一下餐饮品牌设计定位的五大步骤:
一、品牌命名
从营销或者战略的角度来看,命名本身就是建立一个独特定位。命名的时候就像给小孩子取名一样,不光要算八字,还要看特点,风格等,思考你希望自己的餐饮店有什么个性。如既能有别于竞争者,讨消费者喜欢,又能符合自己的条件。品牌也一样,需要长期的不断的经营下去,并且不能丧失原有的风格。
二、设计品牌识别体系
餐饮企业经营有两条必须要走的路:一是创造顾客价值;二是控制成本。而企业识别体系的作用是让企业能较有效的创造价值,同时也能提升成本运作的效用。
三、口号和企业标语
品牌形象是定位于知名度的统称,口号往往是在协助定位,传达企业或产品的理念,企业标语虽有不同风格,但目的无外乎是协助定位。大部分企业的标语都是说者有心、听者无意,只有业内人士才会去注意关注,普通消费者是没有感觉的,只有听久之后,才多少会对这个品牌有感觉。因此,请注意经常更企业标语不利于塑造品牌形象。
四、与品牌形象 一致的制作刊物与PR活动
在品牌打造过程中,品牌的说明书、海报、促销资料、广告、公关活动、赞助活动等,都要和品牌定位一致。
五、品牌沟通
要想简单好记的名字,就像背篓人家的品牌宣传口号即:“呷乡土口味,去背篓人家!”这听起来消费者很容易记下来。然后就可以进入创新定位阶段。品牌必须持续不间断的沟通,沟通还要有效,做到和理念、风格一致,还要使用创意沟通,使得沟通能在消费者心中转变成企业形象。
物业经理人网 www.pMceo.com篇2:品牌如何让酒店名利双收
品牌如何让酒店名利双收
酒店的品牌树立体现了一个企业的整体观念和经营宗旨,有利于于全体员工树立共同的价值理念,培养员工凝聚力,同时对广大的受众群体形成良好的印象。近日香格里拉酒店集团推出的全新制作品牌形象电视广告就是一个例子,广告以主题为“至善盛情,源自天性”,该形象创意大胆,风格前卫,传达了香格里拉在过去40年里所恪守的独特服务理念。给公众传达了一个更加突出的形象。
品牌潮流,理念引领
在获得社会普遍认同的同时,品牌体现出企业自身个性特征、促进企业不断进步的价值观念、经营思路和行为准则。理念形成价值体系的同时,凝聚了企业的科学管理、市场信誉和追求完美等诸多的文化内涵。一般来说,从一个企业的品牌外延表现和内涵表现来理解其品牌理念,我们就能够理解到其中的涵义。
目前,酒店的品牌理念表现形式大致有下面的几个方面:一是酒店集团所有者品牌理念,即凝聚酒店创始者的创业精神、经营理念和思想、管理水平及对企业文化的缔造。这些对酒店品牌的质量和声誉起着决定性的作用;二是酒店集团的企业品牌理念,通俗来说,就是酒店集团的名称是以企业和公司为整体形象的品牌表现;三是酒店集团旗下的产品(服务)的品牌理念,即为酒店集团所生产或者产出的具体产品以及服务品牌,它们体现出不同的品牌理念。
酒店业中,价格竞争是市场竞争的底层,然后是质量竞争,最高层是品牌竞争。可见,品牌竞争是酒店集团之间最根本、核心的竞争,品牌就成为了酒店集团在激烈的市场竞争中制胜的法宝。因而,品牌的理念对提升品牌价值、增强酒店集团竞争力、促进酒店集团成长壮大有举足轻重的重大意义。
品牌理念与核心价值不划等号
酒店集团品牌理念与其核心价值观并不能划等号。只能说,酒店集团的核心价值观是其品牌理念中一系列价值体系的核心部分。两者相通的地方在于都是通过酒店集团所有的员工行为取向及对事物的评价、态度反映出来的,根植于企业的每一个角落,是驱使人们行为的内部动力。而两者的区别体现在两大方面:从概念关系上讲,核心价值观主要指判断社会事务时依据的是非标准和遵循的行为准则。而品牌理念同时包括了酒店集团的形象塑造、经营思想等其他方面的内容。二是从表现形式上来看,酒店集团的核心价值观一般都是隐性的,很难准确以各种形式表现出来,而根植于企业灵魂深处,不会随着外界环境变化而改变;酒店集团的品牌理念部分内容却是显性的,能够通过某些具体的方式表现出来,而且品牌理念可以根据时代不同,外界环境的变化而改变。
打造酒店品牌理念
某知名教授认为一个完整的品牌理念需要具备下面六大特征:一、差异化特征:一个企业的品牌理念独特并且能够体现出个性价值,其他竞争对手无法模仿;二、动态性特征:品牌理念不应该是一成不变的,而是要随着社会环境、经济环境以及竞争对手的变化而变化的。三、战略性的特征:品牌理念是企业在长期经营中集结成的结果,体现了与企业长期发展战略相一致的特点。四、整合性特征:品牌理念也是企业对多种资源优化配置的结果,是企业对经营管理系统相整合的产物。五、竞争性特征:品牌理念作为企业在一定竞争性市场环境里面塑造的品牌并获得长久的发展价值系统,必须同激烈的市场竞争相适应。六、导向性特征:品牌理念是企业所倡导的价值目标和行为方式,它引导员工的追求。强有力的品牌理念,能够长期引导员工们为之奋斗。
国内酒店集团在品牌营销方面同国外的酒店是有一定区别的。在品牌定位上,国外著名酒店企业十分重视品牌的定位,针对不同档次结构、品牌功能的酒店产品“量身制作”相应产品品牌,向目标市场传递清晰的品牌形象信息,取得良好的市场效果。国内大多数酒店集团采用了单一品牌模式,单一品牌模式只适用于目标集聚型战略的酒店集团;而当酒店集团同时开发多个目标市场时,单一品牌模式容易造成产品形象模糊,不便于顾客识别酒店集团不同类型产品功能、档次等方面的差异性,因此不利于企业有效占领细分市场;在竞争手段方面,国外酒店集团往往以品牌为手段,通过品牌推广、品牌资本运营、品牌资产管理等各种品牌竞争手段迅速占领市场。
篇3:餐饮店保持对常客的尊重的4个方面
餐饮店保持对常客的尊重的4个方面
有些餐饮店的经营者或服务员与常客非常熟悉以后,在处理与常客的关系上有时会失去分寸。无论与顾客有多么的熟识,顾客始终是顾客,作为经营者要保持对顾客的尊重。保持对顾客的尊重,要做好以下几个方面的内容:
(1)不要随意发表对顾客谈话的意见。顾客在与餐馆的工作人员进行语言交流时,多是为了消遣,有时就是纯粹需要有人倾听,他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的经营者自认为与顾客很熟,随意参与意见,这种做法是不应该的,经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。
(2)给顾客留面子。有些顾客喜欢开玩笑,但作为餐馆的工作人员千万不能和顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就能失去顾客。
(3)保持服务和菜品的质量。顾客对餐馆的工作人员都很熟悉后,有时会对餐饮店工作中出现的一些小差错予以谅解。但餐馆不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由,因为顾客的原谅是建立他对餐馆的质量充分肯定的基础上的,他认为质量的保证是餐馆对他的尊重。所以如果餐馆的质量一再降低的话,顾客会认为是对他的不尊重,这样迟早会使顾客失去对餐馆的信赖。
(4)给常客以实惠。在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的,实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以,给常客实惠的做法,也被称作“拴客术”。常见有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法,对顾客在餐馆的消费额进行累计,在规定的时间或达到某种分值时,给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。
篇4:餐饮厨房成本管理---浪费问题研究
餐饮厨房成本管理---浪费问题研究
对于目前在中餐厨房中普遍存在的浪费现象,尚未引起人们足够的重视,更谈不上对厨房浪费问题展开深入的研究。一般提到厨房都是从加强管理和加强成本核算方面做文章和定措施,如果对厨房现存的浪费现象分析的不够细致,列举的不够充分,很难引起管理人员以及从业者们的高度重视,长此下去,
对于实际浪费现象就会见怪不怪,甚至习以为常。而杜绝浪费若不能具体落实到每一个从业人员的工作过程中,菜肴的成本价格优势便体现不出来。
总的来说,餐饮厨房中所存在的浪费现象主要体现在以下三个方面:
一、传统的加工方式造成的浪费
餐饮厨房在传统加工方式方面造成的浪费是很大的。这种浪费有一些是暂时无法避免的,只能从采取更合理的加工方式入手,最大限度来减少浪费。而且这类浪费随时发生,有时又受从业人员的情绪所左右,规定和制度对此无可奈何,因而也就见怪不怪了。但如果这方面的浪费不减少、不杜绝,酒店的管理谈何科学与规范呢?
传统的加工方式所造成的浪费表现在很多方面:因没有净菜供应而造成厨房的用水过多;烹调菜肴时食用油使用过多;为加工一道特殊菜、特色菜投入过多,造成燃料、水、电等成本浪费;学徒工加工菜肴不成功造成的浪费;炉台调料、汤料因保管不善变质或剩余浆、糊、粉、芡料的浪费;使用后的炸油,腌渍主料的调味料弃料,不够单独加工一份菜肴使用的剩余蛋液,熬油后的油渍,鸡、肉泥剩料即某些调味料,也多数都被倒掉或用水冲入下水道等等。传统加工方式的浪费有些是不可避免的,但有些是能减少或杜绝的,作为工作人员不能轻视这类浪费现象,应该设法改进加工方法。
二、 责任性浪费
这是指管理不严或者责任心不强而造成的浪费。此类浪费现象几乎随时随处可见。例如,厨房自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关;饮事电器设备的空转;空火炉灶不及时关、压火;照明灯具长明不关;排风、排烟设备空转;原料加工无计划或一次性加工过多而造成的浪费,或因未经及时加工处理而造成霉变、混杂、污染等,最后只能做垃圾处理;对于厨房炊具、炉具、机冷藏、加工、消毒电器等因使用不当造成损坏报废等等。
以上现象都是责任性浪费的种种表现,属于无谓的浪费。责任性浪费说明说明厨房管理水平不高,需要管理者认真加以研究。
三、 观念性浪费
观念性浪费主要是指食客因比阔气、讲体面、重面子造成的浪费,由于菜肴的加工方法和风味特点等原因,无论是散座还是宴席上,餐桌上吃不完的饭、菜、汤、水果及点心比比皆是。几乎看不到一家餐厅有一桌完全空净的盘、盆、碗、碟。食客们明知吃不完也要点,而对一些原封不动的菜肴点心,服务人员在收台时也未能做到及时回收进行再利用,满桌的鸡鸭鱼肉甚至是更高档的菜肴便统统被倒进泔水缸中去了。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,古人的教诲在现代人的观念中已经成为一句遥远而苍白的感慨。
俗话说:节约犹如针挑土,浪费如同浪淘沙。为了生产和生活需要而消耗物质财富称为消费,而对人力、财物、时间等使用不当或没有节制称为浪费。在这两个完全不同的概念中,前者需要刺激,而后者则是可耻的,希望能唤起我们的管理者与广大从业人员的重视,莫使大浪再淘沙。
篇5:餐饮管理咨询有限公司的章程
EE餐饮管理咨询有限公司章程
第一章总则
第一条根据《中华人民共和国公司法》、《浙江省有限责任公司条例》和有关法律法规,制定本章程。
第二条本公司(以下简称公司)的一切活动必须遵守国家的法律法规,并受国家法律法规的保护。
第三条公司在台州市工商行政管理局登记注册。
名称:台州市EE餐饮管理咨询有限公司。
住所:台州市椒江
第四条公司的经营范围为:餐饮管理,咨询,服务
经营范围以登记机关核准登记的为准。公司应当在登记的经营范围内从事活动。
第五条公司根据业务需要,可以对外投资,设立分公司和办事机构。
第六条公司的营业期限为10年,自公司核准登记注册之日起计算。或以工商行政部门核准期限为准,如需展期,可以向登记机关申请.
第二章股东
第七条公司股东共1个(允许公司在营业后,以合作,转让方式增加股东)
股东姓名或名称:*WG
住址:
身份证:联系电话:13676644446
第八条股东享有下列权利:
(一)有选举和被选举为公司董事、监事的权利;
(二)根据法律法规和本章程的规定要求召开股东会;
(三)对公司的经营活动和日常管理进行监督;
(四)有权查阅公司章程、股东会会议记录和公司财务会计报告,对公司的经营提出建议和质询;
(五)按出资比例分取红利,公司新增资本时,有优先认缴权;
(六)公司清盘解散后,按出资比例分享剩余资产;
(七)公司侵害其合法利益时,有权向有管辖权的人民法院提出要求,纠正该行为,造成经济损失的,可要求予以赔偿。
第九条股东履行下列义务:
(一)按规定缴纳所认出资;
(二)以认缴的出资额对公司承担责任;
(三)公司经核准登记注册后,不得抽回出资;
遵守公司章程,保守公司秘密;
(四).股东承诺:
1.诚实信用.永远不欺骗客户,公司及同事!
2.团结协作.永远不做不利于团结的事,不说不利于团结的话
3.不谋私利或利字当头,永远不做损害他人或集体利益的事!
4.谋求事业发展,永不言放弃。
5.提高个人道德修养,人品永远第一!
6.承诺每年捐献慈善事业不少于工资总额的2-5%。
第十条公司成立后,应当向股东签发出资证明书,出资证明书载明下列事项:
(一)公司名称;
(二)公司登记日期;
(三)公司注册资本;
(四)股东的姓名或名称,缴纳的出资;
(五)出资证明书的编号和核发日期。
出资证明书应当由公司法定代表人签名并由公司盖章。
第十一条公司置备股东名册,记载下列事项:
(一)股东的姓名或名称;
(二)股东的住所;
(三)股东的出资额、出资比例;
(四)出资证明书编号。
第三章注册资本
第十二条公司注册资本为人民币一百万元。为发起股东一人独资.
第十三条股东可以依法转让其出资。
第四章股东会
第十四条公司设股东会,股东会由全体股东组成,股东会是公司的最高权力机构。
第十五条股东会行使下列职权:
(一)决定公司的经营方针和投资计划;
(二)选举和更换董事,决定有关董事的报酬事项;
(三)选举和更换由股东代表出任的监事,决定有关监事的报酬事项;
(四)审议批准董事会的报告;
(五)审议批准监事会或者监事的报告;
(六)审议批准公司的年度财务预算方案,决算方案;
(七)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案;
(八)对公司增加或者减少注册资本作出决议;
(九)对发行公司债券作出决议;
(十)对股东转让出资作出决议;
(十一)对公司合并、分立、变更公司组织形式、解散和清算等事项作出决议;
(十二)制定和修改公司章程。
第十六条股东会会议由股东按出资比例行使表决权。
公司增加或者减少注册资本、分立、合并、解散、变更公司形式以及修改公司章程,必须经代表三分之二以上表决权的股东同意。
第十七条股东会每年召开一次年会。年会为定期会议,在每年的十二月召开。公司发生重大问题,经代表四分之一以上表决权的股东、三分之一以上董事,或者监事提议,可召开临时会议。
第十八条股东会会议由董事会召集,董事长主持,董事长因特殊原因不能履行职务时,由董事长指定的副董事长或其他董事主持。
第十九条召开股东会议,应当于会议召开十五日前以书面方式或其它方式通知全体股东。股东因故不能出席时,可委托代理人参加。
一般情况下,经全体股
东人数半数(含半数)以上,并且代表二分之一表决权的股东同意,股东会决议有效。
修改公司章程,必须经过全体股东人数半数(含半数)以上,并且代表三分之二以上表决权的股东同意,股东会决议方为有效。
第二十条股东会应当对所议事项的决定作成会议记录,出席会议的股东应当在会议记录上签名。
第五章董事会(或:执行董事)
第二十一条公司设董事会,董事会成员共人,(注:3-13人)其中:董事长一人。(公司暂不设董事会,以后增加股东后另定)
第二十二条董事长为公司法定代表人,由董事会选举产生。(或:由股东会任命产生)任期年。
第二十三条董事由股东根据出资比例提名候选人,经股东会选举产生。
第二十四条董事任期年(注:不得超过三年),董事任期届满,可以连选连任。董事在任期届满前,股东会不得无故解除其职务。
第二十五条董事会(或:执行董事)对股东会负责,行使下列职权:
(一)负责召集股东会,并向股东会报告工作;
(二)执行股东会的决议;
(三)决定公司的经营计划和投资方案;
(四)制订公司年度财务预算方案、决算方案;
(五)制订利润分配方案和弥补亏损方案;
(六)制定增加或者减少注册资本方案;
(七)拟订公司合并、分立、变更公司组织形式、解散方案;
(八)决定公司内部管理机构的设置;
(九)聘任或者解聘公司经理,根据经理提名,聘任或者解聘公司副经理,财务负责人、其他部门负责人等,决定其报酬事项;
(十)制定公司的基本管理制定。
第二十六条召开董事会会议,应当于会议召开十日前以书面方式通知全体董事。
董事会会议由董事长召集和主持,董事长因特殊原因不能履行职务时,由董事长指定副董事长或者其他董事召集和主持。三分之一以上董事可以提议召开董事会会议。
到会的董事应当超过全体董事人数的三分之二,并且是在全体董事人数过半数同意的前提下,董事会的决议方为有效。
董事会应当对所议事项的决定作成会议记录,出席会议的董事应当在会议记录上签名。
第六章经营管理机构
第二十七条公司设立经营管理机构,经营管理机构设总经理一人,并根据公司情况设若干管理部门。
公司经营管理机构经理由董事会(或:执行董事)聘任或解聘,任期3年(注:由公司自行决定)。经理对董事会(或:执行董事)负责,行使下列职权:
(一)主持公司的经营管理工作、组织实施股东会或者董事会决议;
(二)组织实施公司年度经营计划和投资方案;
(三)拟定公司内部管理机构设置方案;
(四)拟定公司的基本管理制度;
(五)制定公司的具体规章;
(六)提请聘任或者解聘公司副经理、财务负责人;
(七)聘任或者解聘除应由董事会(或:执行董事)聘任或者解聘以外的负责管理人员;
(八)公司章程和股东会授予的其他职权。
第二十八条董事、经理不得将公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立帐户存储。
董事、经理不得以公司资产为本公司的股东或者其他个人、债务提供担保。
第二十九条董事、经理不得自营或者为他人经营与本公司同类的业务或者从事损害本公司利益的活动。从事上述业务或者活动的,所有收入应当归公司所有。
董事、经理除公司章程规定或者股东会同意外,不得同本公司订立合同或者进行交易。
董事、经理执行公司职务时违反法律、行政法规或者公司章程的规定,给公司造成损害的,应当依法承担赔偿责任。
第三十条董事和经理的任职资格应当符合法律法规和国家有关规定。
经理及高级管理人员有营私舞弊或严重失职行为的,经董事会(或:股东会)决议,可以随时解聘。
第七章监事会(或:监事)
第三十一条公司设监事会,监事成员名(注:不得少于3人),监事会应在其组成人员中推选一名召集人。(或:公司不设监事会,设监事名〈注:1-2名〉),监事由股东会委任,任期三年。监事在任期届满前,股东会不得无故解除其职务。董事、经理及财务负责人不得兼任监事。
监事行使下列职权:
1、检查公司财务。
2、对董事、经理执行公司职务时违反法律法规或者公司章程的行为进行监督。
3、当董事和经理的行为损害公司的利益时,要求董事和经理予以纠正。
4、提议召开临时股东会。
第八章财务、会计
第三十二条公司应当依照法律法规和有关主管部门的规定建立财务会计制度,依法纳税。
第三十三条公司应当在每一会计年度终了时制作财务会计报告,并依法经中国注册会计师审查验证。
财务会计报告应当包括下列财务会计报表及附属明细表:
(一)资产负债表;
(二)损益表;
(三)财务状况变动表;
(四)财务情况说明书;
(五)利润分配表。
第三十四条公司分配当年税后利润时,应当提取利润的百分之十列入公司法定公积金,并提取利润的百分之五至百分之十列入公司法定公益金。公司法定公积金累计额超过了公司注册资本的百分之五十后,可不再提取。
公司法定公积金不足以弥补上一年度公司亏损的,在依照前款规定提取法定公积金和法定公益金之前,应当先用当年利润弥补亏损。
公司在从税后利润中提取法定公积金、法定公益金后所剩利润,按照股东的出资比例分配。
第三十五条公司法定公积金用于弥补公司的亏损,扩大公司生产经营或者转为增加公司资本。
第三十六条公司提取的法定公益金用于本公司职工的集体福利。
第三十七条公司除法定的会计帐册外,不得另立会计帐册。
第三十八条对公司资产,不得以任何个人名义开立帐户存储。
第九章
解散和清算
第三十九条公司的合并或者分立,应当按国家法律法规的规定办理。
第四十条在法律法规规定的诸种解散事由出现时,可以解散。
第四十一条公司正常(非强制性)解散,由股东会确定清算组,并在股东会确认后十五日内成立。
第四十二条清算组成立后,公司停止与清算无关的经营活动。
第四十三条清算组在清算期间行使下列职权;
(一)清理公司财产,编制资产负债表和财产清单;
(二)通知或者公告债权人;
(三)处理与清算有关的公司未了结的业务;
(四)清缴所欠税款;
(五)清理债权债务;
(六)处理公司清偿债务后的剩余财产;
(七)代表公司参与民事诉讼活动。
第四十四条清算组应当自成立之日起十日内通知债权人,并于六十日内在报纸上至少公告三次。清算组应当对公司债权人的债权进行登记。
第四十五条清算组在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后,应当制定清算方案,并报股东会确认。
第四十六条财产清偿顺序如下:1、支付清算费用;2、职工工资和劳动保险费用;3、缴纳所欠税款;4、清偿公司债务。
公司财产按前款规定清偿后的剩余财产,按照出资比例分配给股东。
第四十七条公司清算结束后,清算组制作清算报告,报股东会或主管机关确认。并向公司登记机关申请公司注销登记,公告公司终止。
第四十八条清算组成员应当忠于职守,依法履行清算义务,不得利用职权收受贿赂或者有其他非法收入,不得侵占公司财产。
清算组成员因故意或者重大过失给公司或者债权人造成损失的,应当承担赔偿责任。
第十章附则
第四十九条本章程中涉及登记事项的变更及其它重要条款变动应当修改公司章程。
公司章程的修改程序,应当符合公司法及其本章程的规定。
修改公司章程,只对所修改条款作出修正案。
第五十条股东会通过的章程修正案,应当报公司登记机关备案。
第五十一条本章程与国家法律法规相抵触的,以国家法律法规的规定为准。
第五十二条公司股东会通过的有关公司章程的补充决议,均为本章程的组成部分,应当报公司登记机关备案。
第五十三条本章程的解释权归公司股东会,本章程于公司核准登记注册后生效。
股东盖章及签字(注:自然人为签名):
姓名或名称:姓名或名称:
法定代表人:法定代表人:
委托代理人:委托代理人:
(注:若有多个股东照此类推)
年月日