通信管线工程项目食堂管理制度

　　通信管线工程项目食堂管理制度

　　为使员工有清洁卫生的饮食环境，特制定以下制度，望每位食堂工作人员及员工共同遵守。

　　一、食堂工作人员制度：

　　1、食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。

　　2、食堂应时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗，炊事械具等应清洗干净后，统一消毒。

　　3、食堂购置食物时应注意食物质量，严禁采购腐烂、变质食物，防止病从口入;未烹调的食物要生、熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的入侵。

　　4、提前一天制定隔天的食谱，清点隔天就餐人数，平等待人，饭菜定量，食品足称。

　　5、坚持实物验收登记制度，搞好成本核算，每月盘点一次，做到日清月结、账物相符。

　　6、食堂工作人员准时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。

　　7、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;非相关人员不得进入厨房和储物室。值班人员下班后应关好食堂门窗，检查各类电源开关设备及炉灶，做好防火防盗工作。

　　二、员工就餐制度：

　　1、就餐时应排好队伍盛饭菜。

　　2、工程人员需用膳时，应提前登记用餐，无登记者若无特殊情况不予用膳。

　　3、剩余饭菜不可随意扔弃，应按指定地点清倒，提倡节约，反对浪费。

　　4、用餐后，餐具由用餐人员自行洗净后统一放入洗碗槽，由食堂工作人员处理后进行消毒。

　　5、用热水洗澡时，应避免浇熄锅炉中的煤碳，违者罚款1000元。

　　6、餐费每月结算一次，食堂总务在月底将用餐登记表交于财务室。

　　三、违反以上制度者，视情节轻重，将以经济处罚或停工辞退等相关惩诫办法。

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篇2：置业有限公司食堂管理制度

　　置业有限公司食堂管理制度

　　一、考勤制度

　　1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。

　　2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。

　　3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。

　　6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。

　　7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。

　　8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。

　　9、执行公司规定的每月4天休班。

　　二、着装制度

　　1.上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2.上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。

　　4.违反上述规者，将给予处罚。

　　三、卫生标准

　　1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。

　　2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。

　　3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。

　　4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。

　　5.保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手]

　　6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。

　　7.如违反上述规定，按有关规定处罚。

篇3：寄宿制学校食堂管理制度

　　寄宿制学校食堂管理制度

　　1、食堂食谱科学、营养搭配合理，饭菜质、价相符，干净卫生、味道鲜美。

　　2、食堂工作人员要严格按岗位职责办事，认真完成各项任务，热情服务，态度和蔼。

　　3、食堂要提高饭菜质量，烹饪制作规范。

　　4、保证食品卫生安全，炊事人员不准脱岗，闲杂人员一律不得进入食堂。

　　5、炊事人员要节约原材料、水、煤、电等，爱惜设备和餐炊具，努力减低成本。

　　6、牢固树立“安全第一”思想，防止触电、盗窃、工伤和食物中毒事故的发生。

篇4：寄宿制学校食堂卫生制度

　　寄宿制学校食堂卫生制度

　　1、食堂必须持有卫生许可证，到期及时验换。

　　2、食堂从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。

　　3、从业人员上岗时，必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，严禁使用化妆品。

　　4、上岗不准穿拖鞋，不准穿背心，不准穿工作服进卫生间，不在食品加工和销售场内吸烟，不对着食品打喷嚏。

　　5、工作前，处理食品原料后，便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

　　6、保持室内外环境整洁、无杂物，室内墙壁干净无油垢，地面整洁无污迹，垃圾桶加盖并及时清运。

　　7、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　8、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样24小时以上，以备查验。

　　9、用于原料、半成品、成品的刀、砧板、桶、盆、抹布以及其他工具、容器等设有明显标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

篇5：寄宿制学校食堂财务公开制度

　　寄宿制学校食堂财务公开制度

　　1、严格执行上级有关规定，按标准向寄宿生收取钱、粮并开据发票。不得擅自向学生收取其他费用。收费项目和标准通过“告家长书”、厨窗公布等形式及时向学生、家长和社会公示。

　　2、采购食品、原料必须留有发票，做到日清月结，凭证有经办人签字，验收者证明，分管领导审批，并及时填好“进货单”，标明价格、数量，做到帐据相符，帐物相符，帐册按月装订。

　　3、成立伙委会，食堂财务收支账目做到“日清周结月公布”，一月进行一次民主理财，一月公布一次伙食收支及盈亏情况，主动接受就餐学生及家长监督。

　　4、加强财务管理，加强成本核算，杜绝一切不合理开支。

　　5、学校领导、后勤负责人和炊事员代表要适时进行市场调研，了解市场物价，实行质量监管。同时制订好周伙食计划和每日菜谱。

　　6、定期召开学生家长及寄宿生代表座谈会，广泛听取意见和建议，努力提高服务质量和服务水平。