大桴小学用餐分发人员岗位卫生责任制

　　大桴小学用餐分发人员岗位卫生责任制

　　1、服务员穿着整洁，注意个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油不戴戒指、手链等首饰。

　　2、必须使用消毒后的餐饮具，未消毒的餐具不得摆台上桌。

　　3、做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁卫生工作。

　　4、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触餐具。

　　5、取冰块、馒头等直接入口食品用消毒后的工具。

　　6、递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒。

　　7、用过的餐具及时撤回，并揩净台面。

　　8、水果洗干净装盘，小水果洗净消毒后装盘。

　　9、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作。

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篇2：餐具消毒人员岗位卫生责任制

　　餐具消毒人员岗位卫生责任制

　　1、每餐收回餐具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按除残渣--碱水刷--净水冲--消毒--保洁的顺序操作。

　　3、清洗消毒餐具放入保洁柜内备用，保洁柜要经常清洗消毒，防止再污染。

　　4、工作结束后将水池及工作场所冲洗和清洗干净。泔水桶(垃圾桶)及时清理。

篇3：z幼儿园餐具消毒岗位卫生安全责任制

　　z幼儿园餐具消毒岗位卫生安全责任制

　　1、及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。

　　3、要等水开、蒸气温度够时才能消毒，消毒柜、紫外线灯坏了，要及时报告、维修。

　　4、餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。

　　5、洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。

篇4：z幼儿园粗加工岗位卫生安全责任制

　　z幼儿园粗加工岗位卫生安全责任制

　　1、清洗加工食品先检查质量，腐坏变质、有毒、有害食品不加工。

　　2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

　　3、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后方能洗肉类食品。

　　4、肉类食品清洗后做到无血、毛、污，鱼类食品洗后做到无鳞、鳃、内脏。

　　5、活禽宰杀需放血后，去净羽毛、内脏和头、爪。

　　6、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

　　7、盛食品的器皿用后冲洗干净，荤素食品分开使用。

　　8、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫干净。

篇5：z幼儿园烧煮烹调岗位卫生责任制

　　z幼儿园烧煮烹调岗位卫生责任制

　　1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

　　2、食品充分加热、防止里生外熟。外购熟食加热后食用。

　　3、炒菜、烧煮食品勤翻动、勤洗刷炒锅。

　　4、烘烤食品受热均匀。

　　5、抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘， 滴在盘边汤汁用消毒布揩。

　　6、烹调工作结束，调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。