大学后勤服务经营食品卫生安全工作规定

　　大学后勤服务经营食品卫生安全工作规定

　　为了进一步做好食品卫生安全工作，有效预防食物中毒和肠道传染疾病的发生，保证师生员工身体健康和生命安全，维护学校教学科研秩序，按照《食品卫生 法》、《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《食品卫生许可证管理办法》的规定，结合后勤集团实际情况，特作出以下规 定：

　　一、集团及所属各单位所有食品经营部（超市、商店、服务部、小卖部），必须服从卫生行政部门的检查、监督。集团安检部是集团内部具体实施食品卫生安全 的检查、监督部门。

　　二、集团及所属各单位负责人是各单位管辖食品经营部的食品卫生安全管理第一责任人，负责日常食品卫生安全工作的管理、检查、监督和培训。

　　三、食品经营部要制定和完善食品卫生安全管理的规章制度（上墙），并对从业人员进行《食品卫生法》等食品卫生安全管理法律法规知识的培训。

　　四、食品经营部必须在卫生行政管理部门取得卫生许可证和个人健康证，未取得卫生许可证和个人健康证的，不得从事食品经营项目。卫生许可证应悬挂在经营 场所的明显位置。

　　五、食品经营部必须遵守国家的有关法律法规和学校、集团的有关规定，依法依规经营，不得有违法违规经营活动。

　　六、食品经营部不得在规定经营场所以外进行食品经营活动；不得在经营场所加工食品和进行餐饮经营。

　　七、食品经营从业人员每年必须进行健康检查，并取得健康证；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。凡 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入 口食品的工作。

　　八、食品经营从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方 可重新上岗。

　　九、食品经营从业人www.pmceo.com员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：穿戴清洁的工作衣、帽；便后用肥皂及流动清水洗手；不得在食品经营场所内吸烟。

　　十、食品经营场所必须符合卫生要求，有防潮、防鼠、防虫、防尘、防蝇设施设备，有清洁、美观的内外部环境。

　　十一、食品包装材料必须是符合国家有关卫生安全标准的食品袋、包装纸，禁止使用违规包装材料。

　　十二、严格把好食品的采购关。食品经营部采购食品，必须到持有卫生许可证的单位或部门采购食品，并按照国家有关规定索取检验合格证或化验单，以保证其 质量。禁止采购：腐败变质、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；未经卫 生检验，检验不合格，超过保质期限、“三无”（无出厂日期、无生产厂址、无保质期）等不符合食品标签规定的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的 食品。

　　十三、各单位要定期或不定期的对食品卫生安全情况进行检查，发现问题及时纠正。

　　十四、对违反以上规定的，各单位要加强督促，限期进行整改。逾期不改者，要停止经营食品项目。对经营食品出了问题造成后果的管理单位，要按照学校和集 团有关规定对负责人进行处理。

　　后勤服务集团

采编：www.pmceo.cOm

篇2：学校食堂食品卫生安全自查报告

　　学校食堂食品卫生安全自查报告

　　为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，根据**市教育局、**中心学校有关要求，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：

　　一、学校食堂卫生安全管理工作情况

　　1、学校食堂有卫生许可证。

　　2、加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。

　　3、3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。

　　4、采购食品、原料做到了索证索票。

　　5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。

　　6、餐饮具及时用蒸饭车消毒。

　　7、实行了领导试餐制。

　　8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。

　　二、存在的问题

　　1、食堂没有纱窗、纱门。

　　2、防蝇、防鼠措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。

　　2、规范食堂管理，建好台帐。

　　总之，我们在今后的工作中将继续努力，上认识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品安全零事故。

篇3：X区一小学校防疫食品卫生安全管理目标责任书

　　某区一小学校防疫及食品卫生安全管理目标责任书

　　为了切实抓好学校安全工作，确保学校安全落到实处，使学校各项工作得以正常开展，创建“平安班级”，创建“平安校园”。根据党委政府和教育行政部门的要求，将学校安全工作分工落实到人，做到“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互配合，共同完成”的原则。**小校特与学校安全领导小组成员、学校中层干部、各教学班班主任、教职工签订学校安全管理目标责任书。

　　一．主要目标：

　　1、加强对学生的安全教育，提高学生安全意识，确保无重大安全事故发生。

　　2、加大对校园环境建设及安全设施设备的投入，确保学校安全设施达标。

　　3、加强对学生及学校财物的管理，做到管理严格，管理到位，无重大损失发生。

　　4、加强公路、铁路交通安全，乘车、乘船安全，用火用电安全，集体活动安全，心理健康安全等教育，让安全知识深入人心，正确引导学生安全健康地生活和学习。

　　5、及时认真开展安全工作，把不安全事故带来的损失减到最低限度。

　　加大学校安全隐患的排查力度，确保安全隐患及时有效地得到排除和整改。

　　二、学校防疫及食品卫生安全管理责任人职责：

　　1、要加强对学生食堂、代蒸房、小卖部的监管，要求小卖部只卖文具，不卖食品。

　　2、负责监督检查食堂、代蒸房、小卖部的食品卫生，确保师生饮食卫生安全。

　　3、严格要求食堂饭菜留样，以备检查。

　　4、抓好学校卫生防疫工作，防止流行病、传染病对师生的侵害。

　　5、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，减少不安全事故造成的损失。

　　三、奖惩办法：

　　(一)安全工作是一项政治工作，将纳入学校年度工作考核的一个重要方面，完成目标任务的奖现金50.00元。

　　(二)凡发生重大事故的或一次性经济损失1000元以上的，将实行“一票否决制”。

　　(三)凡发生重大伤亡事故的，对学校安全责任人分别给予经济处罚，情节严重的，构成犯罪的，移交司法机关，依法追究其法律责任。

　　本目标责任书一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效，有效期为两年。

　　单位：zz小学校

　　校长(签字)：

　　安全管理责任人(签字)：

　　二0年 月 日

篇4：中心小学校园商店食品供给卫生安全责任协议书

　　中心小学校园商店食品供给卫生安全责任协议书

　　甲方：

　　乙方：

　　为了保证全校师生生命安全和身体健康，防止食物中毒及其它食源性疾患的发生，zz小学（甲方）与*小校园商店（乙方）签定食品卫生安全责任协议书，主要事项如下：

　　一、乙方为甲方指定的唯一的校园商店，负责向甲方学生提供所需的学习用品、食品。

　　二、乙方必须持有有效的营业执照、卫生许可证、健康证、身份证，并将各证复印件提交给甲方，随时接受工商、卫生监督部门和甲方的督查。

　　三、甲方根据需要，对乙方提出明确具体要求，在合同要求范围内经营。

　　四、乙方必须严把进货关和卫生质量关，所供食品必须新鲜、卫生，符合《食品卫生法》相关要求，不销售三无食品；运输工具车辆必须清洁卫生，不得与有毒、有害物品混运。

　　五、甲方按照食品卫生要求，有权定期对乙方经营的小食品进行检查，如发现存在问题及时提醒、警告。未改进的，甲方有权终止协议。

　　六、乙方在经营过程中造成的一切事故和后果，乙方应承担全部责任（包括法律责任），并赔偿所有损失。 （在保证金中扣除）

　　七、本协议书未尽事宜由双方及时协商解决。

　　八、本协议书一式二份，六小和校园商店各留存一份

　　协议书经甲乙双方盖章、签字之日起生效，有效期两学年。

　　年月日

篇5：食品股份公司食品卫生安全责任追究制度

　　食品股份公司食品卫生安全责任追究制度

　　加强公司食品卫生管理，预防公司食物中毒事故发生，落实食品卫生责任制，保护公司干部职工身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《公司食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》的规定，制定本制度。

　　一、对公司食品卫生负有监管责任的公司的主要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为，造成公司发生食物中毒事故的，应当追究行政责任。

　　二、公司的主要负责人是指负责全面管理的党委副书记工会主席纪委书记、分管安全工作的副总经理。直接人责任是指具体负责公司食品卫生管理的行政部长、食堂负责人、相关岗位责任人。

　　三、责任追究包括行政责任、经济责任和刑事责任。经济责任和行政责任追究参照现行干部、职工管理办法，结合公司规章制度分别各部门、公司行政部门以及各部门实施。

　　四、行政责任追究应当坚持公开、公正原则，做到有错必纠、处罚适当、教育与惩戒相结合。

　　五、有下列情形之一而发生事故的，应当追究公司主要负责人的行政责任：

　　（一）未设立专职或者兼职食品卫生管理人员的；

　　（二）未建立公司食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；

　　（三）未落实上级检查整改意见而造成事故的；

　　（四）公司食堂未取得卫生许可证的；

　　六、有下列情形之一，应当追究行政部长、食堂负责人的行政责任：

　　（一）公司食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的；

　　（二）对政府行政部门或公司行政部门提出的整改意见，未按要求的时限进行整改的；

　　（三）瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的；

　　（四）没有执行国家相关法律法规以及国家政策规定的而造成事故的；

　　（五）未定时检查公司食品卫生安全，发现隐患未及时向相关领导报告而造成事故的；

　　七、有下列情形之一的，应追究相关岗位责任人的行政责任和经济责任：

　　（一）采购员：必须向供应商索要采购的相关证件（卫生许可证、检验合格证等），严把食品质量，杜绝“三无”产品和霉烂变质食品进入公司，若因采购员对食品质量把关不严，造成中毒事件，根据情节轻重，分别给予行政记过、记大过的处分，并处造成损失二倍的罚款。

　　（二）验收员对采购回来的食物逐一清点入库，既要验收数量，又要验收质量，对不符合卫生安全的食品不予验收入库，若验收把关不力，造成中毒事件，根据情节轻重，分别给予行政记过、记大过的处分，并处造成损失一倍的罚款。

　　（三）保管员对验收入库的食品要离地隔墙分类摆放，做到先进先出，若保管员失职导致食品霉烂变质或被污染造成中毒事件，根据情节轻重，分别给予行政记过、记大过的处分，并处造成损失的二倍的罚款。

　　提高防范意识，按时开关好操作间、营业间的锁，不定期加强对食堂周围的巡逻，严防投毒事件的发生，若工作失职造成中毒事件，根据情节轻重，分别给予行政记过、记大过的处分，并处造成损失二倍的罚款。

　　（四）炊事员在加工过程中要做好“三防”工作，防止污染和过期变质食品流到员工手中，若在加工和贮藏过程中工作不力而造成中毒事件，根据情节轻重，分别给予行政记过、记大过的处分，并处造成损失二倍的罚款。

　　（五）一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当及时向公司领导报告，并配合有关部门做好调查和治病救人工作，力求把事态控制在最小范围，若隐瞒实情不上报造成事态扩大或恶化，根据情节轻重，按照有关规定给予通报批评或行政处分。

　　八、本规定自公布之日（20**年9月**日）起执行。