中心校切实加强学校食品卫生管理通知

　　中心校关于切实加强学校食品卫生管理的通知

　　近期，我国部分省、市连续发生多起食物中毒事件，给人民群众的生命财产造成了严重损失。为进一步加强对我校食品卫生工作的管理，提高全体师生的防范意识，严防食品卫生事故的发生，现将有关事项通知如下：

　　一、加强管理，健全制度。学校食品卫生工作直接关系到学校师生员工的身体健康，我校对此十分重视，在及时转发上级食品卫生工作文件的同时，采取布置了一系列有关食堂卫生管理的工作，并经常会同学校其它处室和学生会组织食品卫生专项检查。在此，我校再次明确要求，学校食堂无论采用什么样的经营方式，都必须无条件服从卫生部门和学校的卫生监督和管理。我校成立了食品卫生工作领导小组，安排专人负责学校食品卫生工作，食堂、超市要建立严格的食品卫生管理制度，杜绝不合格食品进入食堂、超市。

　　二、统一标准，规范运作。学校食堂的规范管理，是保证食品安全的重要前提。食堂必须做到两证齐全，即："食品卫生许可证"和工作人员"健康证''齐全。没有健康证的员工坚决不允许上岗，食堂的工作人员要坚持定期培训制度，我校每年将定期、不定期举办学校食堂管理人员培训班，邀请卫生部门的专家进行讲课，食堂要认真组织二级培训。通过培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和责任意识，在实际工作中做到科学规范操作。

　　三、严格程序，明确责任。学校食堂在进货、储存、加工、出售等程序中，要严格实行验收制度，从进货到出售每道交接程序都要有验收手续，哪道程序出了问题，追究哪道程序责任人的责任。进货要求做到，没有生产厂家和生产日期的不进，变质超期食品不进。在购进米、面、油、酱油、醋等食品时要认清标识，严防假冒，在购进猪肉等肉类食品时，必须查验动物检疫章，不得购进无检疫章的猪肉及其肉类食品。储存食品的仓库要做到通风透气，干净整洁，食品摆放要整齐有序，粮食存放必须做到"三隔离"，在食品加工过程中，要做到生熟食品分开，精、粗加工分开，食品出售时要保证食物新鲜，餐具卫生。食堂的卫生环境要做到餐后及时打扫，保持干净整洁，并经常清洗消毒，食堂、超市应根据季节特点，做好灭蚊灭蝇和灭鼠工作。'

　　四、加强督查，严格纪律。学校对食品卫生工作坚持一着不让，常抓不懈，除安排专人负责食品卫生工作外，要经常对食堂进行定期或不定期的检查，发现问题及时进行整改。学校超市经营，必须做到两证齐全，进货渠道要正规，不得出售色素饮料和三无食品。学校在加强食品卫生管理的同时，各班主任及广大教师要注意培养学生食品卫生的自我保护意识，利用广播、板报、讲座、班会等形式，向学生进行食品卫生知识宣传教育。学校将加大对食堂、超市食品卫生工作的检查力度，对食品卫生工作管理不力，措施不到位，学校将予以通报批评、限期整改，发生食品卫生事故，造成一定后果的，将从严追究食堂和直接责任人的责任。

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篇2：学院加强食品卫生管理预防传染病和食物中毒事故规定

　　学院加强食品卫生管理预防传染病和食物中毒事故的规定

　　为进一步加强学校食品卫生管理，控制传染病流传蔓延，预防食物中毒事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》等法规文件，结合目前我校实际情况，制定加强食品卫生管理，预防传染病和食物中毒事故规定如下：

　　一、加强学习，提高认识

　　各单位要进一步认真组织学习贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》等规定，切实从贯彻落实“***”重要思想，维护师生的生命安全和学校大局稳定的高度重视和做好传染病防治与饮食卫生安全工作。后勤服务中心、各食堂、综合服务楼、宿舍楼各级领导要真抓实干，在原原本本地将上述法规、文件传达到全体职工（含临时工）的同时，尤其要结合本单位的实际情况分别制订详尽的规章制度和管理办法，切实使广大职工都能够学法、懂法、遵法，使各项工作依法办事，有章可循。

　　二、严格执行卫生防疫和饮食卫生安全制度

　　1、各食堂必须实行主要主副食品和原料集体采购制度，必须配置必要的防蝇卫生设施，严格执行餐厅卫生清洁制度、卫生消毒制度和食品制作尤其是凉菜制作规范程序，严禁出售剩饭剩菜，严禁在食堂店外经营餐饮，开办夜市。

　　2、各综合服务楼要按照有关规定和协议规范经营，不允许开办或变相开办饭店、酒吧、网吧、台球室、舞厅。不允许违章建筑和占道经营、室外经营、开办夜市。不允许开办诊所和非法经营药品。

　　3、各学生宿舍楼要健全防蝇防蚊措施，定期进行厕所、洗浴间及房间消毒、通风，及时搞好楼道及环境卫生清扫保洁工作，消灭蚊蝇孳生场所。严禁在宿舍内做饭和经营食品、百货、饮料等商品，堵塞所有传染病传播的渠道和食物中毒事件发生的漏洞。

　　4、对不严格执行卫生防疫和饮食卫生安全制度，违规操作，具有疾病传染和饮食安全隐患，造成不良影响或影响校容校貌；有学生举报，被市政府有关单位和新闻媒体批评或曝光的单位，学校有关部门（后勤服务中心、校医院、后勤管理处）有权令其停业整顿，并按照学校饮食卫生管理责任制和责任追究制追究有关人员的责任。

　　三、建立学校饮食卫生管理责任制和责任追究制

　　1、各食堂、综合服务楼、学生宿舍楼经理是饮食卫生直接责任人；后勤服务中心饮食科长、校医院防疫科长和后勤管理处校容管理科长是饮食卫生直接管理责任人；后勤服务中心主任、后勤管理处处长是直接领导责任人；分管院长是主管领导责任人；院长是主要领导责任人。

　　2、学校发生传染病流行或食物中毒事故要按以下原则分别追究学校各级的行政责任：

　　1]发生一般性传染病流行或食物中毒事故，人数在9人以下的，追究直接责任人和直接管理责任人的责任。

　　2]发生一般性传染病流行或学校食物中毒事故，人数在10人及以上的，追究直接责任人和直接管理责任人的责任，但直接管理责任人在事故发生前已将情况书面报告学校直接领导责任人，而学校直接领导责任人未采取措施的，由学校直接领导责任人承担责任。

　　3]发生较大传染病流行或食物中毒事故，追究直接责任人、直接管理责任人、直接领导责任人和学校主管领导的责任。

　　4]发生重大传染病流行或食物中毒事故，追究直接责任人、直接管理责任人、直接领导责任人、学校主管领导的责任和学校主要领导的责任。