饮食中心和面机操作规程

　　饮食中心和面机操作规程

　　一、开机前，先检查和面机斗内是否有杂物，而后合上电闸刀闸。

　　二、起动和面机上电源开关先空转，运转正常后倒入老肥水搅拌均匀后，再倒入面粉和面。

　　三、和面过程中必须由一人操作，每次起动翻斗，必须先声明，防止出现人身事故。

　　四、发好的面准备使碱前，要用铲刀扒开斗壁与面粘连部分，减少起动设备负荷，防止烧坏电机。

　　五、和面完毕要关闭设备电源开关后，拉开电闸刀闸。

　　六、工作时间突然停电要立即断开电源开关，防止来电后和面机自行起动发生事故。

　　七、刷和面机时，不要把水泼到和面机电源开关处，电源线也不要拖地。

篇2：食堂和面机安全操作规程(1)

　　食堂和面机安全操作规程（一）

　　1.制定目的：为了加强和面机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。

　　2.职责：本规范由和面机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

　　3控制标准

　　3.1该机器必须由专人操作和管理。操作人员禁止赤脚或穿拖鞋作业。

　　3.2作业前须检查机内外有无杂物：开机前要认真进行检查，发现故障应立即报修，不准凑合使用。

　　3.3插合电插头，空载运转数分钟。启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。

　　3.4操作机器时，应精神集中，不准嬉笑打闹，机器运转时，严禁将身体和其它器具探入转动部件内。

　　3.5和面机运转过程中若需添加面粉、水或检测面团的软硬度，应停机进行。严禁运转中用力或用硬物捅面团。

　　3.6作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机，及时向管理人员汇报。机器不准超负荷使用。

　　3.7作业完毕应及时清洗和面机内外，合上盖子或盖上笼布，清扫地面保持整洁。

　　3.8清理和保养机器首先要切断设备电源，不准用水直接冲刷机器。