西餐酒水员岗位工作职责

　　西餐酒水员岗位职责

　　一、层级关系

　　直接上级：西餐领班

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，有从事酒吧工作一年以上经历。

　　2、热爱本职工作，有责任心，能吃苦耐劳。

　　3、有一定的酒水和酒水服务制作知识。

　　4、身体健康，仪表端庄。

　　三、岗位职责

　　1、着装整洁、守时，礼貌、参加班组例会，服从上级指挥。

　　2、依照餐厅制定的标准程序和方法为客人提供优质的酒水服务。

　　3、熟悉餐厅制定的标准程序和方法为客人提供各类优质的酒水饮料的原料、制作、价格和所配相应的杯具，积极向客人推销。

　　4、负责吧台酒水的申领，补充和日常保管工作。

　　5、负责吧台的日常和月盘点工作，并填写销售盘点表。

　　6、按正确的配方负责酒水调制工作。确保酒水的质量。

　　7、做好吧台设备、用品的保养使其正常运转。

　　8、负责开餐前的开吧工作和结束后的收吧工作。

　　9、保持吧台的整洁，保证酒吧用具的卫生。

　　10、参加酒店及部门的各项培训活动。

　　11、自觉遵守酒店及部六的各项规章制度。

　　12、完成上级布置的其它工作。

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篇2：酒水部领班岗位工作职责

　　酒水部领班岗位职责

　　一、层次关系

　　1、直接上级：酒水部主管

　　2、直属下级：酒水部吧员

　　二、任职要求

　　1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。

　　2、具有大专以上文化程度。具有高级英语水平。

　　3、有1年以上酒吧工作经验。

　　4、能够督导服务员按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活熟记酒单,掌握调酒技术。

　　三、岗位责任

　　在酒水领班的主管的领导下，做好每一个督导工作，遵守各项规章制度。

　　1、掌握酒水部日常工作内容，协助主管做好每日人员安排及物品的检查补充。

　　2、保质酒水部的出品质量，熟悉各种酒水服务程序，酒水价格。

　　3、做好酒水的盘点和安全管理工作。

　　4、做好宴会酒水准备服务工作。

　　5、做好上传下达沟通工作，能及时发现问题并向上级反映情况。

　　6、有强烈安全意识，保证客人人身财产安全及相关工作区域安全。

　　7、参加公司培训并尽快提高自身素质及业务能力。

　　8、认真完成上级交办的其它任务。

　　9、经理和主管不在时负责处理解决营业中出现的问题，并及时上报。

篇3：酒水部主管岗位工作职责

　　酒水部主管岗位职责

　　一、层次关系

　　1、直接上级：餐饮部副经理

　　2、直属下级：酒水部领班

　　二、任职要求:

　　1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.

　　2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。具有高级英语水平。

　　3、具有3年以上酒吧工作经验,掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。

　　4、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

　　三、岗位责任：

　　在酒水经理的领导下，掌握酒廊、酒吧的运行情况，合理安排人员，补充酒水、保证酒廊、茶艺的正常营业。

　　1、营业期间经理不在时，负责处理解决营业中出现的问题，并及时上报。

　　2、做好上传下达工作，及交接督导领班日常工作安排。

　　3、认真做好各吧台营业情况记录、分析。

　　4、做好每次宴会酒水服务。

　　5、检查各吧台酒水服务。

　　6、熟悉本部门相关岗位工作及知识。

　　7、认真完成上级交办的其它任务。

　　8、参加公司培训并尽快提高自身素质和能力。

篇4：酒店酒水部经理工作职责

　　酒店酒水部经理工作职责

　　酒水部经理对餐馆经理或餐饮部助理经理负责，对酒廊和酒吧进行有效的和营利性经营管理，最大限度地为餐馆和饭店的餐厅赚取利润。

　　具体职责：

　　负责的工作有：

　　1.在与所有的顾客接触过程中保持热情友好的关系。

　　2.实现或提前实现酒廊和酒吧的营业收入、成本和利润的预算目标。

　　3.制定准确和富有挑战性的长、短期的酒精饮料销售财务目标。

　　4.在预算的指导下进行经营管理。

　　5.促进高质量的酒水服务和其他与餐馆经营相关的高质量的服务。

　　6.保持酒廊和酒吧内务管理和卫生标准。

　　7.实施公司的销售推广计划，并制定和实施酒廊和酒吧在当在居民中的销售推广计划。

　　8.了解竞争状况并适应当前行业发展趋势。

　　9.保持对酒水部的有效控制。

　　10.执行并支持公司的政策和规程。

　　11.保持自身和下属员工高素质的职业外观、行为规范、首先规范和形象。

　　12.对自身和下属员工实施职业发展计划。

　　13.在所辖职责范围内保持各部门与公司职员之间的有效沟通。

　　14.开展经营管理活动时要遵守所有的地方、州和联邦法津及政府法规。

　　15.依据公司政策和现行法律，保证部门内部实施公平的工资和薪金制度。

　　16.评估和检查下属员工的工作表现，保存人事政策手册中规定的所属员工的人事资料。

　　17.组织并参加部门例会。

　　18.指导和协调全部所属人员的活动，履行部门的工作职责。

　　19.招聘、录用、入职、培训和监督所属员工，使其履行部门的工作职责。

　　20.在互助的氛围中保持积极的员工关系。

　　21.本部门与企业其他部门相互配合，以保证和谐的工作关系。

　　22.保证员工良好的工作安全条件和顾客的全部财产安全，协助实施适当的紧急措施和安全规程。

　　23.根据需要完成特别的工作项目。

篇5：饭店（餐馆）酒水部经理工作职责

　　饭店(餐馆)酒水部经理工作职责

　　酒水部经理对餐馆经理或餐饮部助理经理负责，对酒廊和酒吧进行有效的和营利性经营管理，最大限度地为餐馆和饭店的餐厅赚取利润。

　　具体职责：

　　负责的工作有：

　　1.在与所有的顾客接触过程中保持热情友好的关系。

　　2.实现或提前实现酒廊和酒吧的营业收入、成本和利润的预算目标。

　　3.制定准确和富有挑战性的长、短期的酒精饮料销售财务目标。

　　4.在预算的指导下进行经营管理。

　　5.促进高质量的酒水服务和其他与餐馆经营相关的高质量的服务。

　　6.保持酒廊和酒吧内务管理和卫生标准。

　　7.实施公司的销售推广计划，并制定和实施酒廊和酒吧在当在居民中的销售推广计划。

　　8.了解竞争状况并适应当前行业发展趋势。

　　9.保持对酒水部的有效控制。

　　10.执行并支持公司的政策和规程。

　　11.保持自身和下属员工高素质的职业外观、行为规范、首先规范和形象。

　　12.对自身和下属员工实施职业发展计划。

　　13.在所辖职责范围内保持各部门与公司职员之间的有效沟通。

　　14.开展经营管理活动时要遵守所有的地方、州和联邦法津及政府法规。

　　15.依据公司政策和现行法律，保证部门内部实施公平的工资和薪金制度。

　　16.评估和检查下属员工的工作表现，保存人事政策手册中规定的所属员工的人事资料。

　　17.组织并参加部门例会。

　　18.指导和协调全部所属人员的活动，履行部门的工作职责。

　　19.招聘、录用、入职、培训和监督所属员工，使其履行部门的工作职责。

　　20.在互助的氛围中保持积极的员工关系。

　　21.本部门与企业其他部门相互配合，以保证和谐的工作关系。

　　22.保证员工良好的工作安全条件和顾客的全部财产安全，协助实施适当的紧急措施和安全规程。

　　23.根据需要完成特别的工作项目。