酒店管理三三四四五原则

　　酒店管理的“三三四四五”原则

　　三个关键：

　　1、关键岗位关键人员把关；

　　2、关键时刻关键人物到场；

　　3、关键事情关键人物处理。

　　三通理论：

　　1、通情；

　　2、通气；

　　3、通报。

　　四个凡是：

　　1、凡是酒店员工见到客人都是热情友好的；

　　2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的；

　　3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；

　　4、凡是酒店提供的食品都是安全的。

　　四个理解：

　　1、充分理解客人的需求；

　　2、充分理解客人的过错；

　　3、充分理解客人的抱怨；

　　4、充分理解客人的投诉。

　　五个到位：

　　1、语言到位

　　2、规范到位

　　3、微笑到位

　　4、卫生到位

　　5、设备到位

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篇2：酒店管理10大服务

　　酒店管理10大服务

　　1、整洁服务整洁服务是指酒店设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序；二是指所提供的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准；三是指服务员着装整洁、卫生。

　　2、全新服务服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是酒店吸引顾客的重要因素。客房用品的每天更换，鲜花的更新，食品、原料的新鲜，以及室内装饰，摆设和安排顾客的活动方面应避免重复和雷同，处处保持顾客对酒店有新鲜感。

　　3、礼貌服务礼貌款待会使客人有宾至如归之感。礼貌服务表现为友好的微笑，真诚的欢迎，愉快的提供服务，主动满足顾客需要但不打扰顾客，处处尊重客人但要让客人保持隐私权。真正的礼貌服务来源于真诚和主动。礼貌服务反映了饭店员工的文化素质和酒店整体水平。

　　4、快速服务酒店高效率的服务无不受到顾客的称赞，快速服务不仅是在顾客的住宿登记方面，而且体现在酒店各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应该避免让客人等候。让客人等候是造成投诉的主要原因之一，它反映了酒店工作效率的低下。

　　5、信任服务酒店服务是建立在服务人员的良好职业道德和高度责任心之上的，突出服务的细腻、主动、热情，使客人感到舒适、安全、方便，才能得到客人的信任。一方面提供所有可能发生事故的安全保障，使顾客有绝对的安全感；另一方面所提供的服务要与价格相符，不能有任何欺骗行为，使客人对酒店有信赖感。

　　6、特色服务酒店经营不仅要求有完备的服务设施和娱乐项目，而且还要求有能在市场竞争中取胜的独一无二的服务项目，特色服务表现在不同的经营项目及服务方式上，以此招徕顾客。

　　7、特殊服务这是酒店为方便顾客的特殊需要提供的一种服务。特殊服务主要是主动免费为顾客提供的额外服务，如赠送饮品，提供信息，联系用车等。

　　8、重视服务重视服务在酒店中往往容易被忽略，而顾客对这些细微的服务又格外注重，比如，当某位顾客在入住的第二天或第二次入住同一家酒店时，服务人员能叫得出他的名字。这时他会感到自己受到了重视而高兴。另外，对顾客身份健康表示关怀，对客人的忧郁表示关切和同情，对客人的新发型、新服饰表示赞赏，对顾客的某项成功表示祝贺等，都会让客人感到自己受到了重视。

　　9、归属服务酒店里的一切设备、设施的服务都是为了顾客的到来而准备的，所以应使顾客处处感到象在家里一样方便、舒适。要做到这一点就需要服务员在多了解客人的习惯和个人喜好的基础上，献上一片爱心，使顾客产生一种"这是我住的酒店"的归属感。这样，酒店不仅会长期从客人那儿受益，还会让客人成为酒店的永久性推销员。

　　10、荣耀服务"顾客就是上帝"的服务旨宗，体现顾客在酒店的中心位置。在酒店提供服务过程中，对每一位客人都按接待贵宾的规格和礼仪来服务，以体现出客人的地位和成就，从而使顾客产生自豪或荣耀感。

篇3：酒店中餐厅营业秩序管理工作标准2

　　酒店中餐厅营业秩序管理工作标准2

　　(1)保安员24小时定岗制度。

　　(2)保安任务针对“中餐厅”内可能发生的各类突发事件。

　　(3)对可能醉酒的客人重点看护。

　　(4)留意客人的财务，确保安全。

　　(5)配合中餐厅经理处理客人拒付账款事件。

　　(6)夜间停止营业后，检查橱房火种全熄灭后再锁门。

　　(7)夜间注意记录进入中餐厅的人员情况。

篇4：酒店餐厅洗碗间管理制度

　　酒店餐厅洗碗间管理制度

　　1.按操作程序洗碗、消毒、保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。

　　2.洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理。

　　3.合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

　　4.负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和各种清洁用具，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。

　　5.严格执行清洁工作程序，做到一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的规范作业。

　　6.完成上级交办的其他工作。

篇5：酒店迎宾服务管理制度（四）

　　酒店迎宾服务管理制度(四)

　　1.迎宾员须保持充沛的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的服务，做好客人的迎来送往工作;

　　2.站在酒店正门指定位置迎接客人的到来;

　　3.为客人开酒店大门，待客人进人后把门关好;

　　4.当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得熟练、轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便的客人要主动搀扶他们下车;

　　5.客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢迎，同时使用服务敬语;

　　6.工作人员在岗时，要留意出人酒店客人的情况特征，对陌生及形迹可疑的人要询问是否有房卡或找人等，使客人既感到亲

　　切，又不会有难堪之处，同时也体现出酒店周到的服务;

　　7.当客人离店时，应主动上前向客人打招呼、问候并为客人拉大门，同时代客人叫车，待车停稳后，打开车门请客人上车。如果客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数，待客人上车后，为客人关上车门，向客人微笑道别;

　　8.如遇雨天，要主动为离进店客人打雨伞，为客人提供优质的服务。