中厨房炒锅主管岗位工作职责

　　中厨房炒锅主管岗位职责

　　一、层级关系

　　直接上级：中厨厨师长、副厨师长

　　二、任职要求

　　有九年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。

　　三、岗位职责

　　1、严格监督热菜成品的烹制过程，保证食品的安全质量。

　　2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。

　　3.检查各种调味料，器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。

　　4.组织下属参加培训、考核、总结菜肴烹调经验，共同研究创新品种。

www.pmCeo.com 物业经理人网

篇2：中厨炒锅厨师岗位工作职责

　　中厨炒锅厨师岗位职责

　　一、层级关系

　　直接上级：中厨炒锅主管

　　二、任职要求

　　四年以上中厨炒锅工作经验。。

　　三、岗位职责

　　1、主要负责热菜成品的烹制，根据食品的不同风味严格进行多样化烹制，保证菜肴的质量。

　　2、同时承担各种汤料，酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化。

　　3、检查调味，酱汁汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。

　　4、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合。