酒店技师管理部开业前筹备工作方案

　　酒店技师管理部前期管理方案

　　“兵马未动，粮草先行”签于我店实际情况，不能用原有成熟的模式操作，技师管理部现就我店开业前期各项筹备工作，制定以下操作方案，望各位领导审查指正：

　　一、技师部管理职责：

　　①严把质量关，建立实用有效的培训管理体系，确保每一位技师上岗前均能达到或超过本行业标准。

　　②实行真正的“以人为本”的管理理念，制订切实有效的技师管理方案，尽力做到来一个留一个，力争组建自己的团队核心亲情人性的管理体系(这是我店技师队伍能否成为本店特色招牌的基本保障)

　　二、开业前期运作程序：

　　1技师招聘渠道：民间专业招聘报刊的宣传和本店内部潜力的挖掘。

　　①民间报刊宣传做为技师来源的一项，有现实和长远储备人才之意义。略

　　②根据近几日与各部门经理主管及员工的沟通摸底：凡以前在洗浴或专业足疗做过服务或主管的人员基本都有几个有把握“挖”过来的技师人选，经过沟通有些员工已经再联系了，就目前面言，本渠道是我店开业之前技师来源的重要渠道，并且行之有效

　　③技师招聘标准：①技能水平②相貌③气质内涵④沟通能力。

　　为了建造我店技师特色品牌无论是招聘或“挖人”，原则上均店遵循以下标准：即要达到以上4个标准中的2个标准，才能聘用，宁缺勿滥。

　　⒉技师培训方案：

　　①技能培训：根据每个服务项目的特点，从以下几个内容入手：⒈按摩技法介绍⒉按摩的保健作用⒊按摩动作⒋按摩程序⒌按摩时间控制⒍按摩技巧等。

　　②服务语言规范：⒈服务用语⒉礼仪用语⒊专业用语⒋沟通技巧⒌宾客心理认知⒍禁忌语言等。

　　③日常行为规范：⒈坐姿⒉站姿⒊行姿⒋蹲姿⒌起立⒍手势⒎仪容仪表⒏上下楼⒐取物⒑放物⒒顾客礼仪⒓鞠躬礼⒔职业道德⒕礼仪禁忌等。

　　⒊技师部项目申报列表：

　　⒈中医部分：①足疗②中医按摩③刮痧④拔罐⑤花式按摩⑥修脚⑦捏脚⑧打眼⑨采耳

　　⒉花样部分：①养生推油②保健养根③风情胸推。

　　⒊特服部分：①平活②全活③包夜(以上所有项目技师管理部均有能力自行培训)

　　⒋技师部项目运作思路：

　　①中医部分：洗浴行业中医部分是不可或缺的一项，根据我店思路和技师管理部自职责，要把中医部分打造成我店的招牌特色项目，这也是技师管理部设立的基础思路。

　　③花样部分：毕竟“人上一百，形形色色”应遵循客人的选择权和消费满意指数，因此技师管理部应尽最大努力做到每一位客人都能“乘兴而来，满意而归”。

　　④特服部分：⒈分析暂略⒉应把特服分成二个部分(在按摩区等候客人挑选，另一部分在休息大厅做为服务员给客人倒水或在休息大厅坐成一排等候客人挑选)

　　⒌技师管理方案：

　　①多能化：无论中医或其它项目的技师均能高标准掌握本项目中2-3个服务内容，(这样做的目地有2个：⒈无论我店生意好坏均能让技师通过多能而达到高收入，从而留住人。⒉这样做以使技师团队不过于“庞大”而便于高效管理)

　　②严格化：技师行业是一个非常特殊的行业，流动性大，参差不齐，盲目性强，因为在满足高收入的前提下，严格按照培训方案和日常管理制度进行管理，才能使技师有“正规军”的感觉，不再是一个吃青春饭，盲目流动的打工者，而真正是一个名店的一员，有广阔的发展空间，(我们可以从技师中选拔品学兼优的人才充实到管理层，甚至可以做到技师管理部经理或本店副总，以便储备人才为以后开新店做准备)

　　③人性化：除了保障高收入和严格化管理之外，运用人性化特点，把技师留住，使技师团队稳定有序，暂行措施：⒈过生日有礼品和加营养餐。⒉不定期举行综合多才多艺文艺节目。⒊不能对技师训斥和使用藐视性语言。⒋除犯有重大过错，原则上应遵循：除非技师自动离职，管理层不能以自己的喜好，性格，处世方式来随意决定技师的生活方式或开除等问题。⒌除日常工作管理外，应与技师“打成一片”问寒问暖，尽最大能力解决技师在实际生活中遇到的个人难题。⒍在不影响我店正常运转的情况下，不定期分批次组织技师到近郊旅游休闲放松。

　　⒍开业前期技师培训所须物品，工具的申购列表及培训场地的安排(暂略)

　　⒎技师部项目运作理念：

　　①打造大店名店风范：

　　现代洗浴在硬件，服务特色项目上的引进和利用，确实是丰富了洗浴文化的内涵，但同时也加剧了此行业的竞争，造成了几家欢喜几家愁，甚至大打价格战，降低行业利润的混乱局面，因此企业只有做大做强，才能真正的长到的持续发展的目www.pmceo.com的，而要想长到这一目的，只有一条路可走，就是品牌建设，将精力放在扒管理，练内动以及如何以货真价实的服务来赢得消费者认同和青睐。

　　仅就技师管理部而言通过以上的运行方案，基本可以达到以上目的，但仍需吸取各方面意见和意义，尽力提高技师管理部整体及个人管理水平。

　　“大店”意味着“信誉”“品牌”意味着“物超所值”。技师管理部的工作就是要把我店在技师这块打造成“大店”“名店”在整个郑州洗浴行业成为佼佼者。

　　②满足客人多样化休闲选择

　　客人因性格，思想，素质，理念，经历，消费能力等不同。必然会有多样化的选择，有喜欢中医的，有喜欢花样的，有喜欢特服的，不一而举，这个实现在改变不了现实就应尊重现实，毕竟我们是为客人提供服务，客人的需要就是技师管理部工作标准和目地。

　　⒏技师管理部运作管理目标：

　　①为我店获取最大利润化：

　　企业的设施投入是一定的，那么如何的用既定的投入赢取最大的利润化就成为我店经营的重中之重，应所周知，技师团队在店里所创造的价值将占我店总收入很大的比重。因此组建我店一流的团队的成与败也将直接关系到我店投入比。产出率的比例，这就是组建技师团队和技

　　师的重要目标。

　　②让客人用有最大的消费满足感。

　　技师管理部另一个重大职责就是尽最能力满足客人的消费满意度，因此技师管理部制定的运行目标就是：项目全，价位合理，品质过硬，让每一个到我店消费的客人都能深刻领会，“物超所值”的内涵。

　　⒐运行时间表：

　　8月10号-15号技师进场，并建立完善的人事制度。

　　8月9号-10号申购技师培训所需物品，工具。

　　15号-30号进行各服务项目的培训。

　　15号-30号建立完善的日常考核管理制度。①建立技师员工人事挡案②工作奖金核定制度③福利待遇制度④休假制度⑤面试考核制度⑥建立完善的薪金保障制度等。

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篇2：酒店礼宾部主管的岗位职责

　　源 自物管学堂 　　酒店礼宾部主管岗位职责

　　全面负责礼宾部的管理与培训等工作。落实和执行前厅经理的指令;及时反映本部门工作情况，与前厅经理保持直接联系;

　　工作内容：

　　1.了解昨日酒店住房出租率以及当日的预测住房出租率;

　　2.查看交班本，了解上一班的工作情况有无需更进事项;

　　3.指导监督和考核本部员工遵守纪律、执行工作程序的情况;

　　4.协助本部门与相关部门的关系，保证礼宾部更好的运作;

　　5.负责本部门设施设备的保养维护和部门的各类低值易耗品发放与使用;

　　6.安排人力准确运送团体和散客行李进出酒店;

　　7.组织培训，传达酒店的政策及工作要求;

　　8.每日当值前，认真检查上岗员工的仪容仪表;

　　9.站于柜台内，接听电话，回答客人询问;

　　10.观察大厅内的情况，维护大厅内的秩序及督导本部门员工对客人的服务;

　　11.分配本部门员工的工作，及时派送各类报表、报纸、信件、传真、留言、包裹等;

　　12.指派员工完成临时性的工作;

　　13.做好交接工作，认真落实每一件事，避免工作上的任何失误;

　　14.负责各项委托代办业务;

篇3：酒店礼宾部领班的岗位职责

　　酒店礼宾部领班岗位职责

　　1.向礼宾部主管负责，协助主管做好部门管理工作;

　　2.主持班前、班后会，检查员工仪容仪表;

　　3.检查行李房行李的登记及保管情况;

　　4.检查每班组员工维护、保养设施设备的工作;

　　5.合理安排当值员工带房、送报纸、留言、传真、用餐等各项工作;

　　6.负责做好租车及预订的服务;

　　7.为宾客提供租借物品等服务;

　　8.维护大堂的正常秩序;

　　9.检查当值员工的工作状况，保证客人得到满意的服务;

　　10.了解酒店的服务设施和所有活动，解答客人的各种疑问，确保重点宾客得到特别服务;

　　11.做好每天对本班次员工的考核记分工作;

　　12.必要时接受主管委托，代理其工作;

　　13.完成上级交办的其它任务;

篇4：C酒店行李员岗位职责

　　酒店行李员的岗位职责

　　1、着工作服准时上班;

　　2、上岗前自我检查仪容仪表，配齐对客服务用品;

　　3、开班前会，了解当日VIP客情，接受仪容仪表检查;

　　4、提供拉大门服务;

　　5、仔细运送行李，确保不被碰撞，损坏，仔细点数，并获得客人确认或接受人的确认;

　　6、礼貌地引领内、外宾到房间，并根据情况用正确，熟练的语言向客人介绍酒店的服务设施和客房设备;

　　7、迅速地把进店团队、散客送进房间，绝不能把行李留在楼道内;

　　8、及时收取离店团队、散客行李，并请客人确认;

　　9、尽量使用客人姓名称呼客人;

　　10、为客提供邮件留言物品递送服务;

　　11、外出为客提供购票、修理等委托代办业务的服务;

　　12、为客提供出租车服务;

　　13、为客提供行李物品寄存和店内公共区域内寻人服务;

　　14、保证自己所有工作都已按要求作了正确的记录;

　　15、严格遵守职业www.pmceo.com道德;

　　16、严格遵守店规店纪，不在客人区域内大声喧哗;

　　17、认真维护公共卫生，爱护劳动工具和公共用品;

　　18、完成上级布置的其它任务。

　　行李员(酒店代表内容)

　　(1)保证各车次、航班的信息准确无误，及时地传达到酒店;

　　(2)做好VIP客人的接待工作;

　　(3)熟悉酒店各项服务设施，主动、热情地推销酒店，积极招来客源;

　　(4)努力搞好机场、车站、码头、海关等各单位的关系，不做有损人格，有损酒店利益的事;

　　(5)遵守酒店及协作单位各项规章制度;

　　(6)服从主管安排，积极配合主管搞好工作;

　　(7)搞好和协作班给的工作关系，有问题及时向主管、领班汇报，以便提高服务质量;

　　(8)熟悉客房折扣权限，遇有天气等特殊原因因航班取消，要及时安排原住店客人返店并招待WALK-IN客人;

　　(9)对所有上车的行李要拴上酒店行李挂牌;

　　(10)对暂不回店的客人行李要开据行李寄存牌，并告诉客人取件的方法;

　　(11)严格执行岗位文明行为规范;

　　(12)若客人取行李时寄存牌下联遗失，应即时向领班反映，不可随便发放;

　　A、让客人出示有效证件，并复印留底备查，如是住客还需出示房卡;

　　B、让客人在寄存牌上联上签字说明：

　　C、将上联和复印件钉在一起存档;

　　(13)行李寄存牌上若需涂改应在涂改处签名，李行发放后将上下联订在一起存档。

篇5：酒店中餐厅撤桌服务标准程序

　　大酒店中餐厅撤桌服务标准程序

　　●撤桌要求

　　(1)零点撤台须在该桌客人离开餐厅后进行，宴会撤台必须在所有客人均离开餐厅后才能进行。

　　(2)收撤餐具要轻拿轻放，不得损坏餐具，尽量不要发生碰撞声响。

　　(3)收撤餐具要为下道工序创造条件，叠碗时大碗在下，小碗在上。

　　(4)收撤时，要把剩有汤或菜的餐具集中起来放置。

　　●撤桌

　　(1)按摆台规范要求对齐餐椅。

　　(2)将桌面上的花瓶、调味瓶和桌号牌收到托盘上，暂放于服务桌。

　　(3)用托盘开始撤桌面上的餐具，并送到洗碗间清洗，收撤的顺序为：毛巾-餐具 -玻璃器皿-银器-钢器-瓷器。

　　(4)桌面清理后，立即更换桌布。

　　(5)用干净抹布把花瓶、调味瓶和桌号牌擦干净后按摆桌规范摆上桌面。

　　(6)如餐桌上使用转盘，则须先取下已用过的转盘罩及转盘，然后更换桌布，再摆好转盘，套上干净的转盘罩。