学校食堂面食、点心制作管理制度

　　学校食堂面食、点心制作管理制度

　　一、原料要经过检查桃选，不用发霉、虫蛀、变质原料。

　　二、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。

　　三、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。

　　四、馅芯用多少加工多少，剩余馅芯放入冰箱储存。

　　五、面食、点心制作段在百案间内进行。

　　六、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。

　　七、用具、容器、盛器生熟分开 ，成品容器专用。

　　八、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。

　　九、工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。

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篇2：区第一初级中学食堂财务管理制度

　　区第一初级中学食堂财务管理制度

　　为保证全校膳食的正常经济秩序，坚决执行学校有关食堂工作规章制度与指标，特制订本财务管理制度：

　　一、食堂财务实行独立核算，食堂费用实行一支笔的审批制度，如需添置、更新贵重、大型设备需报学校后勤处同意并报校长审批。

　　二、采购员实行备用金制，备用金暂定一万元。

　　三、额度超过2000元的凡能用支票支付的，原则上均以支票支付，领用支票须先填写领用单，注明日期、用途和限额，用后三天内报销；禁止领用全空白的转帐支票；转帐支票原则上由采购组长领用，除采购员外，不能转让他人使用。

　　四、领用现金必须写明用途、金额、姓名，经后勤处批准后才能支付，不能以领代付，现金报销经后勤处审批签字后才能支付。

　　五、大额用款时，须事先征得后勤处的同意。

　　六、现金往来当面点清，超过规定限额的现金每天及时存交银行。

　　七、实施批零差价的物品，原则上都应附有原始单据。

　　八、购菜回校后三天内报销、清帐。

　　九、凭证、帐单分类按月装订保存，钱帐相符，帐物相符，定期盘存和结帐。

　　十、接受上级和审计单位的监督、检查、指导。

　　本制度如有不妥，以上级规定为准。

篇3：房地产食堂管理制度（三）

　　房地产公司食堂管理制度(三)

　　1、食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

　　2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量食品足量，平等待人。

　　3、坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受审计部、法务部的监督。

　　4、爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，有账目，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。

　　5、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

　　6、炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　7、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

　　8、把好验收关，严禁腐烂，变质的原料入仓，以防止食物中毒。

　　9、每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

　　10、做好安全工作。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

　　11、严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。

　　12、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

　　13、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

篇4：X公司员工宿舍食堂管理制度

　　

　　员工宿舍食堂管理制度

　　一、宿舍管理办法

　　第一条 为使员工宿舍保持良好的清洁卫生,整齐的环境及公共秩序,使员工获得充分的休息,以提高工作效率,特订本办法。

　　第二条 员工申请住宿条件

　　(一)营业所人员于辖区内无适当住所或交通不便者,可以申请住宿。

　　(二)凡有以下情况之一者,不得住宿

　　1.患有传染病者。

　　2.有不良嗜好者。

　　(三)不得携眷住宿。

　　(四)需遵守本公约。

　　第三条 本公司提供员工宿舍系现住人尚在本公司服务为条件,倘若员工离职,(包括自动辞职,受免职、解职、退休、资遣等)时,对房屋的使用权当然终止,届时该员工应于离职日起三天内,迁离宿舍,不得借故拖延或要求任何补偿费或搬家费用。

　　第四条 宿舍统由所长(或职位最高者。职位相当以年资长者)担任宿舍舍监,其工作任务如下:

　　(一)总理一切内务,分配清扫,保持整洁,维持秩序,负责管理水电,煤气,门户。

　　(二)监督轮值人员维护环境清洁及门窗的关闭(尤其夜晚及台风)。

　　(三)备置员工资料(如血型、紧急联络人......)

　　(四)有下列情况之一者,应通知主管及管理部门:

　　1、违反宿舍管理规则,情节重大者。

　　2、留宿亲友者。

　　3、宿舍内有不法行为或外来灾害时。

　　4、员工身体不适应负责照顾,病情重大者应通知其亲友及主管并送医院。

　　第五条 员工对所居住宿舍,应尽管理人责任,不得随意改造或变更房舍。

　　第六条 员工不得将宿舍之一部或全部转租或借予他人使用,若经发觉,即停止其居住权利。

　　第七条 营业所所长或总公司得经常视察宿舍,www.pmceo.com员工不得拒绝,并听从有关指示。

　　第八条 有关宿舍现有的器具设备(如电视、煤气炉、玻璃、卫浴设备、门窗、床铺等)本公司以完好状态交与员工使用,如有疏于管理或恶意破坏,酌情由现住人员负担该项修理费或赔偿费,并视情节轻重论处。

　　第九条 住宿员工(含出差员工)应遵守下列规则:

　　(一)服从舍监管理、派遣与监督。

　　(二)室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。

　　(三)室内不得使用或存放危险及违禁物品。

　　(四)个人棉被、垫被起床后须叠齐。

　　(五)烟灰、烟蒂不得丢弃地上,烟灰缸及其易燃物品不得放置寝室。

　　(六)换洗衣物不得堆积室内,其余衣、鞋必须收入柜内。

　　(七)洗晒衣物需按指定位置晾晒。

　　(八)电视、收音机的使用,声音不得放大,以免妨碍他人安宁。

　　(九)就寝后不得有影响他人睡眠行为。

　　(十)宿舍不得留宿外人或亲友,如外人拜访应登记姓名、关系及进出时间。

　　(十一)夜间最迟应于23时前返回宿舍(注意关闭门窗),否则应向舍监报备。

　　(十二)贵重物品应避免携入,遗失由各自负责。

　　(十三)不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。

　　(十四)污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒。

　　(十五)各房间的清洁由住宿人轮流清洁整理。

　　(十六)对水、电、煤气的使用,应遵照下列规定:

　　1、水、电不得浪费,随手关灯及水龙头。

　　2、煤气使用后务必关闭,轮值人员于睡前应巡视一遍。

　　3、沐浴的水、电、煤气用毕即关闭,浴毕应清理浴池。

　　4、沐浴以20分钟为限。

　　(十七)不得于床上抽烟,不得于宿舍内吃槟榔或其他不良物品。

　　(十八)员工不得于宿舍或办公室内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或其他不良或不当行为。

　　第十条 住宿人员需排轮值人员,负责公共地区的清洁,物品的修缮,水、电、煤气、门窗等的巡视,管理及其他联络事项。

　　第十一条 住宿员工有下列情况之一者,除取消其住宿权利(退宿)并呈报管理部议处:

　　(一)不服从舍监或所长的监督、指挥者。

　　(二)在宿舍赌博(打麻将)斗殴、及酗酒。

　　(三)蓄意破坏公用物品或设施等。

　　(四)擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。

　　(五)经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者。

　　(六)违反宿舍安全规定者。

　　(七)无正当理由经常外宿者。

　　(八)有偷窃行为者。

　　

　　第十二条 迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净,所携出的物品,应先经舍监或主管人员检查。

　　第十三条 员工住宿应向警察单位办理流动户口登记。

　　第十四条 本公约经呈总经理核准后公布实施,修改亦同

篇5：某地产公司食堂管理制度

　　食堂管理

　　(不包括地盘的食堂)

　　12.1 食堂的管理由公司行政人事部负责。

　　12.2 管理的内容

　　A、征求、听取员工对伙食的意见,并结合实际,提出改善伙食的建议。

　　B、审定食堂拟制的食谱,抽查主副食购入数量和价格。

　　C、加强食堂管理,审核伙食费支出核算。

　　D、检查食堂饭菜、餐具和室内环境卫生。

　　E、确定节余伙食费的使用和解决食堂亏损的意见。

　　F、每周对主副食价格进行一次市场调查,对主副食的购入数量进行一次抽查验收。

　　12.3 用餐制度

　　A、用餐时间:早餐7:30-8:15;中餐12:00-13:00;晚餐18:00-19:00。

　　B、2000年3月5日以前入职的员工以每月的基本工资上加300元,伙食自理。就餐实行挂牌制度。

　　C、客餐管理

　　⑴客餐申请

　　①享受客餐服务的对象:a、公司公务客人;b、员工的直系亲属;c、非直系亲属客人限为一名。

　　②申报客餐的部门或员工在就餐前3小时前填写《客餐申报单》,《公务客餐申报单》经部门经理审批后送食堂客餐管理负责人,(来自:www.pmceo.com)《员工客餐申报单》直接送交食堂客餐管理负责人。如事出仓促,应在就餐前通知食堂,事后补办客餐申报手续。

　　⑵收集标准

　　①公务客餐费用由公司提供。

　　②员工私人来客就餐收费标准:

　　a、员工直系亲属就餐一个月以内、非直系亲属客人一周以内的收费标准:早餐2元;午、晚餐4元。

　　b、超出上述范围的客餐收费标准:早餐 元;午、晚餐 元。

　　D、对炊事员的要求

　　⑴管好食堂设备、用具和主副食,要精打细算,堵塞漏洞,千方百计办好伙食。

　　⑵每半月拟一次食谱,不断提高烹调技术,调剂主、副食花样品种,服务热情周到,保证大多数就餐人员满意。

　　⑶坚持原则,办事公道,做好员工就餐和客餐登记。

　　⑷保持食堂环境和用具、餐具清洁,不购买腐败变质食品,防止病从口入,保证员工健康。

　　⑸操作人员必须洗净双手后方可操作,生熟食品要严格区分,生肉、鲜活类要当天食用当天购进,肉类熟食必须当天烹调当天食用。

　　⑹食堂菜金每周报销一次,每月盘存一次。报销要有单据,有验收,做到帐目清楚。