餐饮财务部收银工作守则(7)

　　餐饮财务部收银工作守则（七）

　　1、收银归财务部管，是财务部派到楼面工作的部门。

　　2、收银部在楼面上班，员工纪律归楼面管，若因工作与楼面发生矛盾，由楼面负责协调，特殊情况由财务部、楼面部共同解决。

　　3、收银员不得利用工作之便挪用、抽取营业款、也不得代人签单、模仿签单、涂改单据。经发现，公司将会严重处罚，并按贪污处理，若需涂改单据必须总经理签字。

　　4、收银员收到签单时，务必核对有否总经理或董事批示方可接收。

　　5、营业收入款每晚收工后马上点清并交总经理点清，若有任何差错由收银员自己赔偿，如钱多则将多出之数交回公司归入基金。

　　6、收工前点清银头数，交财务存放，不得挪用银头数，否则按贪污处罚。

　　7、收银部要配合财务部随时检查银头数，不得阻挡刁难否则立即开除。

　　8、收银员每晚收工后必须整理好单据，交审核处复核，如发现单钱不符，照价赔偿，当天必须结清。

　　9、按规定作每日报表，交财务部复核制毛利表。

　　10、收银部有责任完成董事局、总经理要求做的营业收入分析资料。

　　11、现金银头交接务必点清，避免发生误会。

　　12、认真检查真伪币，尽量杜绝错收假币。如收回假币，收银员负责赔偿。

　　13、听从财务部的安排，不得讨价还价，不得将手袋及其他私人物品放收银处。

　　14、收银繁忙时段不得离开收银处，宵夜由服务员送，节假日不得安排休假。上班时间不得离开本公司营业范围，特殊情况由经理批准。

　　15、收银员上班时间为晚上7:00--早6:00一班制，务必准时上班，迟到按公司制度处理。

　　16、不管总经理及一切管理人员都不能在收银处借支，营业款及银头数，如有特殊情况属公司事宜，可按情况处理。

　　17、服务态度要认真、细心、准确、互相配合、体谅，共同做好工作，完成任务。

物业经理人网-www.pmcEo.com

篇2：酒店收银工作实操10项

　　酒店收银工作实操10项

　　1．当站在大门口替岗迎客时：

　　1)淡妆

　　2)保持甜美的笑容

　　3)工装、头发整洁

　　4)保持优雅的站姿

　　5)微笑主动迎、送客人并附上一句“您好、上午好、下午好、晚上好等等”“请您慢走，欢迎下次光临”等等

　　2．当客人来到前台怎样迎接客人：

　　1)微笑迎客

　　2)主动热情的与客人打招呼

　　3)节日时主动奉上节日的祝福

　　3．客人办理入住时怎么介绍房间：

　　1)介绍房价……酒店三周年店庆典特推出所有标间为298元/间，其中标间有很多种风格的房型比如：欧式、休闲、日式等等；

　　豪华套间为398元/间，娱乐套房为468元/间

　　2）各类房型中带电脑的房间为23和25楼，网费为30元/天

　　3）退房时间：散客、午夜房、KTV、6F为12点

　　协议客户为14点

　　4）熟记一些常住客人的爱好、习惯

　　如：zz：每次大副都会同意298元延房至14点退房，所以当主动可以与客人讲“您是我们的老客户您可以2点之前退房，”免得客人在快到退房时还特意打电话询问。

　　4．客人拿押金单及房卡退房时：

　　1）快速的读取房卡

　　2）检查押金单是否完好、齐全、

　　3）检查清楚是否是当日离店的客人（有是以前退房未拿房卡来的现报退房）{一定要检查清楚}

　　4）确定是在店的客人退房房卡报HSKP退房

　　5．当房间查了5、6分钟还没查好，客人显得不耐烦时：

　　1）报房至HSKP时不在忙的情况下与客人多聊聊入住酒店客房的一些情况，并多收集客人的意见或建议，

　　2）应主动询问，消除客人不耐烦的心理，让客人在与你聊天的过程等待查房

　　3）查房过程中出现房间酒水房内物品未动报错现象应与客人确认并及时报大堂副理

　　4）致电HSKP或房间询问此房查房情况“您好，请问##房查房情况怎样”请收银员不要听客人在催你也显得不耐烦的当着客人的面质问HSKP，“查房怎么样了罗”“这个房查了这么久了到底查好了没有”“帮我再催一下此房罗”等此类的语言。

　　6．与客人结帐时应注意：

　　1）当HSKP查房OK收银做结帐准备，与客人核实实际消费并分类告知客人并打出帐单与客人确认

　　2）附上帐单让客人过目“您的消费清单请您过目并签字确认”

　　3）当询问客人是否有零钱时请注意语气“非常抱歉，请问您有没有￥￥零钱呢”“谢谢”

　　7．当帐务烦琐，客人认为自己的算的与电脑里不符合时：

　　1）最起码的一句“请您稍等，我帮你查询”是很有必要的

　　2）反复与客人核对来店日期与离店日期

　　3）分类别的帮客人核对消费并拿出各类单据与客人一一核对

　　4）在此中请不要显得不耐烦，虽帐务多但电脑里一目了然

　　5）不要跟客人说“那我们是不会出错的，，，”此类的话，跟客人把帐目查清楚核对清楚是我们的职责,请不要觉得客人麻烦

　　8．当你个人的过错导致客人不满意并投诉到大副处时：

　　1）首先应该持有“顾客永远是对的”的概念

　　2）弄清事情的真委并认识到自己的错误

　　3）真诚与客人赔理道歉（当你不真诚时让客人看出只会更加生气）

　　4）情节严重时承担一定的经济损失

　　9．退钱开发票时应注意：

　　1）当需要询问客人是否有零钱时注意语气““非常抱歉，请问您有没有￥￥零钱呢”“谢谢””

　　2）双手接客人的所递物品

　　3）双手奉上递给客人的物品

　　4）当给客人开发票时问清楚是开某种发票及是否需要写客户名称

　　5）确认好发票打出双手递上

　　10．一切都办好之后，客人以为还有某种手续，站在前台时：

　　1）礼貌地问客人““您的手续已经全部办好，请问还有什么可以帮您的吗”

　　2）微笑送客，“您请慢走，欢迎下次光临”

　　补充：

　　1、常用敬语：您好、请问有什么可以帮您、谢谢您、不用谢、请慢走、……

　　2、当前台忙时，请及时与来往的客人打声招呼.

　　3．服务行来最注重的是礼貌，不客是对客人还是对自己的兄弟部门请多多体谅.

　　4．收银请多注意财产安全，随手关抽屉锁抽屉5.不管是对本部门还是他部门领导请用敬。

篇3：休闲会馆洗浴收银员管理制度

　　休闲会馆洗浴收银员管理制度

　　一、遵守企业《员工手册》及其他各项管理规定，服从企业管理及领导安排。

　　二、工作必须热情、认真、负责，按规范站姿站位为宾客提供优质服务。

　　三、收银员仪表大方，按规范着装，妆容淡雅大方。

　　四、工作岗位不能空岗，不准串岗。

　　五、吧台内保持清洁卫生。

　　六、准时参加每周的员工大会及部门例会。

　　七、为宾客发放钥匙牌的同时，及时为宾客进行消费登记。

　　八、交接班必须按企业规定逐项交接清楚，交接要及时、准确；由于交接不清出现问题，由发现问题时的当班收银员负责。

　　九、前台收银员

　　1、宾客只按摩、美容、理发而不洗浴者，使用企业规定的无门票结算时，必须由当事人签字证明；由经理处理并标明是否跑单。

　　2、招待费、减现金、招待票必须表明原因并让前厅经理或值班经理签字。

　　3、减现金必须让前厅经理或值班经理签字，并且宾客还未离开之前方可。

　　4、杜绝本公司其他员工到前台接打外线电话。

　　5、本台工作人员不得打私人电话（由每月电信局电话明细单检查）。

　　6、收取现金要能过验钞机检验真伪，杜绝收取假币。如出现假币，由当班收银员负责。

　　7、优惠卡、贵宾卡必须让前厅经理或值班经理在帐单上签字。

　　8、宾客结帐后，通知前厅顾导员为宾客取鞋，要报准鞋号，并且不准大声喊号。

　　9、手工记录的贵宾卡，按照卡号由宾客在帐单本上签字，并让前厅经理或值班经理在帐单上签字，卡用完后及时收回，并在本上做好记录。

　　10、钥匙牌必须每周一固定盘点一次，其他不定期盘点一次。出现问题由盘点时的当班收银员负责。

　　十、除财务人员盘点货物或领导人员例行检查，杜绝非吧台当班人员及非吧台人员（包括管理人员）进入吧台。

　　十一、吧台商品、物品杜绝调换、私自外借、偷换等。

　　十二、吧台人员不准带包进入吧台工作，不准携带现金上岗。

　　十三、在任何情况下，所有吧台人员不允许携带个人物品、食品、生活用品、生活服装进入吧台，一经发现，罚款100元。

　　十四、组织通知按摩技师、搓澡技师、擦鞋师、美容美发师等人员及时到吧台对帐，每月一号准时交帐。

　　十五、宾客到吧台接打电话时，要为宾客准备好纸笔。

　　十六、宾客到吧台停留，要保持站立服务姿势，主动微笑问询，您有什么需要吗？需要我为您做点什么？等语句。如宾客在吧台消费，必须热情服务，积极推销吧台商品及其他项目。

　　十七、宾客从吧台前经过，要微笑着目视宾客走过。

　　十八、二、三楼吧台人员必须认真输入各种服务项目、相应的价格、数量。

　　十九、二、三楼吧台人员输单时，当电脑中查询不到输单的门票时应立刻向前台咨询。

　　二十、输单时，不能私自用其它服务项目同值代替其它消费项目。

　　二十一、各部门服务员到吧台走单，必须积极配合，及时输单；服务员走单取商品，吧台人员一定要根据服务单的商品数量发单，认真核对发货。

　　二十二、吧台人员一定先输单，再准确发放商品。杜绝先发放商品再补单现象。

　　二十三、吧台丢失毛巾、饮品、澡巾、袜子、内衣等商品，由当班吧台员以商品销售价的2倍赔偿。

　　二十四、按灯光规则变换灯光，按时播放电视、音响，要求音乐似有似无、舒缓、不能间断。

　　二十五、吧台人员不得无故撤单，如要撤单，必须注明原因，并由前厅经理或值班经理签字方可。私自撤单，由当班收银员负责。

　　二十六、谁签字（盖章）就由谁输单、负责，出现问题，由本人负责。

　　二十七、企业收银员遵循企业保密制度，不经企业领导批准不得让无关人员动用电脑收银机或翻看企业营业收支情况，不得向无关人员及企业外人员泄露企业经营收入情况。

　　二十八、收银员在吧台可穿拖鞋站立服务，出吧台必须换上工鞋，否则按相应规定处理。

　　二十九、宾客分批离开结算程序：

　　1、结伴消费宾客，如一部分宾客先走，另一部分宾客仍在消费，由未走宾客最终结算，即用便签的方式注明先走宾客手牌号、消费金额、消费总额截止时间、先走宾客签字，让未走宾客签字认可即可。保留便签至未走宾客消费结算，一并打出消费单，让未走宾客结算。

　　2、结伴消费宾客，如一部分宾客先走，另一部分宾客仍在消费，由先走宾客消费结算，应把未走宾客的手牌号继续保留，以最终结算再消费金额。

　　3、宾客不洗浴，直接消费其它项目，即给宾客开外卖手牌（设2个外卖手牌）

篇4：三星级酒店前厅收银领班岗位工作职责

　　三星级酒店前厅收银领班岗位职责

　　岗位名称：前厅收银领班

　　直接上级：核单员、前厅主管

　　具体职责：

　　1.对直属上级负责；

　　2.以身作则，带领属下员工严格执行《员工手册》和各项规章制度；

　　3.每天检查所属员工的仪容仪表等是否符合规定；

　　4.不折不扣的贯彻酒店各项规章制度和上级决议通知精神，做好上传下达；

　　5.以最佳的工作面貌投入工作，耐心、热情、准确、快捷的为客人服务，给客人在最后离店时留下一个好印象；

　　6.按酒店规定的收费标准向客人收取费用；

　　7.熟练掌握电脑的操作步骤及熟记各项费用、编码和助记符号；

　　8.负责安排所属员工的排班和考勤、调班的批核，做好人力安排和协调；

　　9.监督所属员工的工作和行为，处理属下员工的纪律问题及时纠正和训导；

　　10.负责酒店各代用券的领取、发放、回收整个流程的控制；

　　11.负责随时抽查收银处备用金，检查收银点的缴款情况；

　　12.负责前台收银各种单据、文件、合同的整理及保存归档；

　　13.负责对发票的使用、保管和监控；

　　14.负责前厅收银处备用物料的领用；

　　15.定期或不定期对帐夹进行抽查；

　　16.负责客房应收帐帐款的控制和追收；

　　17.负责与相关部门、岗位之间的工作协调与沟通；

　　18.负责及时发现收银处存在的管理漏洞并提出解决方案；

　　19.负责与客人沟通，了解客人需求，征求收集客人意见，并上报上级；

　　20.检查交班本反映事项的落实情况；

　　21.督导所属员工妥善保管、爱护和正确使用各种机械设备。如电脑、打印机、POS机、验钞机等，保证各项设备的正常运行；

　　22.负责检查所管辖收银点的消防、安全、卫生等管理工作；

　　23.定期或不定期对收银员进行业务培训、技能考核，提高收银员的业务水平，品德修养；

　　24.完成和协助其他财务人员完成上级下达的任务。

篇5：三星级酒店前厅收银员岗位工作职责

　　三星级酒店前厅收银员岗位职责

　　岗位名称：前厅收银员

　　直接上级：前厅收银领班

　　具体职责：

　　1.对前厅收银领班负责；

　　2.做好每日上下班的交接班工作；

　　3.注意自身的仪容仪表符合酒店的规定要求；

　　4.以最佳的精神面貌投入工作，耐心、热情、准确、快捷的为客人服务，给客人在最后离店时留下一个好印象；

　　5.按照规定做好外币兑换工作；

　　6.迅速回答客人的问题，并主动为客人找出解决问题的答案；

　　7.按程序接收接待处转来的客人入住资料，做到交接手续齐全；

　　8.负责签收餐厅及其它部门送来的消费单据及时入帐；

　　9.负责收齐客人住店期间的一切费用，保证客人在酒店的任何消费都在离店前付清；

　　10.按酒店规定的收费标准向客人收取费用；

　　11.快速准确地为客人办理结帐；

　　12.严格执行现金、支票、信用卡及外币兑换结算程序，保证酒店的利益免受损失；

　　13.收银员在收付款时，做到计价准，找数准，收款快捷，唱收唱付，以防争执，承担因收错款而造成的一切后果；

　　14.负责整理营业单据及营业款项，检查、核对每天收到的现款、票据是否与帐单一致，保证营业款项的收付正确，做到试算平衡，编制营业日报表；

　　15.积极与客人沟通，了解客人需求，征求收集客人意见，并上报上级；

　　16.严格按照当班的工作内容进行工作；

　　17.拒绝受理违反酒店制度规定的房价、折扣等，抵制并揭发酒店内部舞弊；

　　18.按时完成上级交给的其他事项。