医院食堂主管工作职责（3）

　　医院食堂主管工作职责(三)

　　一、在后勤保障科的领导下，全面负责食堂管理工作，严格执行各项规章制度，负责监督本 食堂所有人员执行制度的情况，负责食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配，坚持请示汇 报制度。

　　二、负责食堂职工的政治学习，职业道德教育，思想教育，服务理念和业务技术培训。做好 送配餐工作，确保窗口服务形象。

　　三、以身作则，严格管理，秉公办事，奖罚分明，充分调动员工的积极性，降低伙食成本， 提高饭菜质量，让就餐人员满意。

　　四、合理安排工作计划，检查工作的开展情况，严格成本核算。

　　五、认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生，个人卫生，炊具、餐具卫生，严防发生食物 中毒。

　　六、认真听取就餐人员的意见和要求，并认真改进和落实。

　　七、办理领导交办的其它任务。

　　八、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

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篇2：医院食堂管理员职责（3）

　　精品源自 物业管理条例

　　医院食堂管理员职责(三)

　　一、在科长的领导下，负责管理食堂人员的学习及思想工作，做好病人、职工的饮食管理。

　　二、深入科室听取群众对饮食的意见和要求，千方百计为病人、职工搞好饮食工作，提高饮 食质量。

　　三、检查食堂财务开支情况，掌握预算。

　　四、检查督促食堂规章制度和工作人员职责落实，负责人员的调配，制订安全措施，保持室 内外清洁、饮食卫生，定期公布账目。

篇3：医院食堂厨师职责

　　医院食堂厨师工作职责

　　一、严格遵守各项规章制度，听从指挥，并做好本职工作，不擅离职守，按时完成办伙任务 ，努力提供优质服务。

　　二、努力钻研烹饪技术，认真学习营养知识，按照食谱认真做好每餐的领料加工、制作。

　　三、严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生、个人卫生、环境设施卫生，防止食物中毒。

　　四、严格执行机械安全操作规章，安全生产，杜绝人身和设备事故的发生。

　　五、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提高原材料利用率，节约用水，爱护食堂设施。

　　六、对就餐者主动热情，文明礼貌，优质服务。

　　七、完成领导交办的其它任务。

　　六、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

篇4：某市幼儿园食堂工作管理制度

　　市幼儿园食堂工作管理制度

　　一、伙食管理制度

　　1、成立伙食管理委员会并由专人负责，民主管理。

　　2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　3、根据季节制定适合幼儿的每周食谱。

　　4、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按时按量供应伙食不吃隔日剩饭菜。

　　5、每天做到牛奶、饭菜的留样工作。

　　二、伙食经费管理制度

　　1、幼儿膳食经费实行民主管理制度，坚持专款专用，合理开支的原则。

　　2、按照园财务制度规定，膳食经费中的各项经费单据严格执行“三帐制”，即：必须有经手人、验收人、分管领导审批签字后，方可入账。

　　3、数额较大的支出，须经伙食管理委员会讨论决定。

　　4、学期结束时将食堂账目提交伙食管理委员会审议，并向家长公布账目。

篇5：某市幼儿园食堂卫生消毒制度

　　市幼儿园食堂卫生消毒制度

　　为了确保幼儿的身体健康，特制订食堂卫生消毒制度。

　　一、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。

　　二、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天消毒柜消毒10分钟以上。

　　三、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。

　　四、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。

　　五、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣 帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。