公司职工食堂防火应急救援预案

　　公司职工食堂防火应急救援预案样本

　　1. 事故类型和危害程度分析

　　西变公司员工食堂位于西变公司二总配北边，中心库房以南，1.5专运线东以，电炉电器厂房以西，周边无重大危险源。食堂主要是利用天然气燃烧产生的热量进行做饭，天然气属易燃气体，极易燃烧，做饭过程中如果管理不到位、操作不当发生天然气泄漏进而引起火灾。

　　2.应急处置原则

　　坚持“生命至上、安全第一、以人为本，预防为主”的原则，发挥员工食堂的职能，把保障职工的生命安全，最大程度地减少事故灾难造成的损失放在首位。

　　3应急救援组织机构及职责

　　3.1组织机构

　　组 长：总务管理处主管处长

　　副组长：食堂经理

　　成 员：员工食堂有关员工

　　3.2组长职责：

　　3.2.1担任应急指挥，下达命令启动应急预案;

　　3.2.2确定事故严重情况，及时准确向上级部门报告;

　　3.2.3视现场情况及时调整救援决策，配合上一级实施应急救援;

　　3.2.4组织人员进行伤员抢救工作;

　　3.2.5布置善后现场处置方案。

　　3.3副组长职责：

　　3.3.1密切配合组长进行救援工作;

　　3.3.2负责应急过程中与外界的通讯联络;

　　3.3.3负责伤员救护、医疗工作;

　　3.3.4负责救援物资的供应。

　　3.4成员职责：

　　3.4.1听从上级指挥，负责对初期火灾的扑救工作;

　　3.4.2配合专业消防人员进行灭火工作;

　　3.4.3配合领导进行人员的安全疏散;

　　3.4.4负责清理事故现场，善后恢复工作。

　　4预防与预警

　　4.1事故预防措施

　　4.1.1建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程。

　　4.1.2厨房内燃油管道、法兰、接头、阀门要定期检查，防止泄露。每日工作结束后，应及时关闭厨房的天然气阀门，切断气源、火源和电源后，方可离开。

　　4.1.3厨房内灶台每日应进行清理，抽烟罩应及时擦洗，烟道每60天至少清洗一次。

　　4.2预警行动

　　发现有天然气泄漏、火情等情况，现场负责人员人员立即向应急救援组长报告，应急救援组长接报后立即组织人员采取措施，情况严重时向公司应急办公室报告，应急办在接到预警报告后，采取以下措施。

　　①下达预警指令，进入应急状态。

　　②及时向指挥部人员、有关部门传达预警信息。

　　③根据事态发展情况，采取防范措施，做好相应的应急准备。

　　5信息报告

　　5.1事故现场有关负责人员用电话报告值班领导或应急办公室值班人员，并向周围人员报警;

　　5.2值班领导或应急办公室人员及时将事故情况和处置情况用电话通知应急指挥部总指挥或副总指挥;

　　5.3发生火灾爆炸事故，现场总指挥或副总指挥用电话立即报告消防部门、上级主管部门，情况紧急时，事故现场有关人员可以直接向有关部门报告。报告内容包括：事故发生单位概况、发生时间、地点以及事故现场情况、事故简要经过、事故已造成或者造成的伤亡人数，已采取的措施及其他应报告的情况。

　　6应急处置

　　6.1火灾应急处置

　　现场人员发现火情征兆时，立即关闭天然气阀门和电源，通知食堂负责人，负责人立即组织人员进行初期灭火，如果发现控制不了，立即通知应急办，由应急办采取措施，并组织食堂无关人员进行疏散。应急办接报后分析现场情况，立即组织人员开始救援工作，如果事态严重时有必要立即启动综合预案。

　　6.2公司根据事故情况及时采取措施恢复到正常状态，对受伤人员进行后期的安排及治疗。对事故处理的结果按照“四不放过”原则进行严肃处理。

　　6.3事故救援结束后，组长根据现场破坏情况制定恢复方案;并协助上级领导进行事故调查。

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篇2：公司职工食堂卫生管理规定

　　公司职工食堂卫生管理规定样本

　　1总则

　　1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。

　　1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。

　　2职责

　　食堂经理对食堂卫生负直接责任。

　　3内容与要求

　　3.1食品的采购和贮存卫生

　　3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

　　3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

　　3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。

　　3.2食品加工场所的卫生要求：

　　3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面;配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。

　　3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。

　　3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。

　　3.2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。

　　3.2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。

　　3.3食品加工人员的卫生要求：

　　3.3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;

　　3.3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;

　　3.3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。

　　3.3.4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。

　　3.3.5食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。

　　3.4加工过程卫生要求

　　3.4.1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

　　3.4.2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

　　3.4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　3.4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

　　3.4.5在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。

　　3.4.6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

　　3.4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。

　　3.5餐饮具的卫生要求

　　3.5.1餐饮具使用前必须在专用水池洗净、消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。

　　3.5.2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

　　3.5.3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

　　3.6食堂服务的卫生要求

　　3.6.1食堂应当保持整洁，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的灭蚊灭蝇工作。

　　3.6.2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。

　　3.6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。

　　3.6.4供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

　　3.6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。

　　3.7卫生检查规定

　　3.7.1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。

　　3.7.2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。

　　3.7.3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。

　　4 检查与考核

　　本规定由职工食堂经理对执行情况进行检查并定期考核。

　　5.附则

　　5.1本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。

　　5.2本规定从发布之日起开始生效。

篇3：幼儿园食堂工作人员职责

>　　幼儿园食堂工作人员岗位职责

　　1、树立一切为幼儿服务的思想，不断增强责任意识，遵守操作规程，严格按食谱做饭，保证幼儿摄取足够的营养，促进幼儿身体健康发育。

　　2、努力钻研业务，不断提高烹调技术，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜，做到色、香、味俱全，米饭软硬适当，面食品种多样，能够激发幼儿的食欲。

　　3、严格执行营养卫生要求，掌握有关营养知识，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，生熟分开，不得把有问题的原料加工制作，不能把腐烂变质食物发放到班上，严防食物中毒。

　　4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房环境干净、整洁，地面干燥清洁，门窗无油腻、玻璃明亮，物品摆放整齐，做到生熟分开。厨房用具要定期擦洗干净。

　　5、上班时不脱岗做私事，不吃拿幼儿食品。做到公私分明，团结协作，努力提高服务质量。

　　6、注意节油、节水、节电，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。下班后要关好煤气、锁好门窗。

篇4：（中学中考）考点安全应急预案

　　z中学(中考)考点安全应急预案

　　为了保证中考期间我校考点师生的人身安全，确保学生在开中考点中考工作顺利进行，及时有效地处理我校考点师生各类突发事件，预防各种事故的发生，确保中考安全有序圆满完成，根据市、区考务办的有关精神，结合我校实际情况，特制定此安全预案。

　　一、安全应急领导小组

　　组长：zz 副组长：zz

　　成 员：zz等四人 市公安局一人 派出所民警一人

　　(一)、安全组：zz(门卫四人)

　　(二)、后勤医务组：zz 六名学生

　　(三)、考务组：zz(宣传报道)

　　(四)、突发安全事故报告校内电话：**

　　根据安全应急事故的要求，领导小组可以随时调集人员，调用物资及交通工具，其他各部门必须全力支持和配合。

　　二、安全突发事故种类

　　突发安全事故含重大火灾安全事故，重大交通安全事故，外来暴力侵害事故，食物中毒安全事故，考生忘带证件及误时、学生生病等其他安全事故。

　　三、安全事故处理程序

　　(一)报告制度。

　　(二)中考期间发生或接到突发安全事故后，必须在第一时间内向领导小组成员报告，由组长、副组长等及时向公安、交警、卫生、消防，社会事业局等相关部门报案请求援助。

　　(三)中考应急领导小组本着“先控制、后处置、救人第一，减少损失”的原则，果断处理，积极抢救，指导现场师生离开危险区域，保护好师生贵重物品，维护现场秩序，做好事故现场保护工作，做好善后处理工作。

　　四、安全事故应急预案

　　(一)、考试过程中易发生的事件

　　1、考生忘带证件，带队教师护送考生入考场，带队教师帮办其它手续;

　　2、学生生病，带队教师引领学生看医生买药，酌情处置;

　　3、带队教师负责学生应试安全，即时提醒学生;

　　4、学生饮食起居保证安全，考试不迟到、不误时;

　　5、考试结束后，随时关注学生心理，防止特殊学生发生意外事故。

　　(二)重大火灾安全事故

　　1、领导小组成员及其带队领导、班主任指挥学生紧急集合疏散，迅速将事故信息报领导。

　　2、发出紧急集合信号，指挥学生按顺序疏散，及时将学生带至远离火源的安全地段。

　　3、严禁组织学生参与救火，教师可利用一切救火设备救火，及时报告119、120请求援助。

　　4、采取有效措施，做好善后处置工作。

　　(三)重大交通安全事故

　　1、我考点将安排人员在考试结束后护送学生过马路。校门由门卫负责，怡园由刘宗果、祁风虎等负责。如有安全事故，领导小组成员或班主任要指挥学生紧急集合疏散至安全地段，迅速将事故信息报校长。

　　2、要迅速抢救受伤师生，在最短时间内将受伤师生送至医院救治，及时报警110、119、120 请求援助，保护好事故现场。

　　3、采取有效措施，做好善后处置工作。

　　(四)外来暴力侵害事故

　　1、严把门卫关，师生休息(住)处,外来人员未经允许强行闯入者，应及时联系公安人员将闯入者驱逐出休息(住)处。

　　2、发现不良分子袭击、行凶等暴力侵害时，应及时报警110、120请求援助。

　　3、对受伤师生及时救治。

　　4、采取有效措施，做好善后处置工作。

　　(五)食物中毒安全事故

　　1、由组长立即向市教育局、卫生防疫部门报告，及时报警110、120请求援助。

　　2、积极协助卫生机构救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

　　4、配合卫生防疫部门的调查，如实提供有关材料和样品。

　　5、采取有效措施，做好善后处置工作。

　　(六)、楼道拥挤造成踩踏伤害事故。应在第一时间做好以下几点：

　　(1)落实楼道管理责任人，负责楼道管理，及时疏导;

　　(2)领导小组组长立即到达事故现场组织指挥，各副组长立即组织学生撤离至安全地点。

　　(3)保安立即打“120”、 “110”急救电话，请求有关部门立即实施救护。

　　(4)保护好事故现场，以便于组织抢救伤员。

　　(七)、治安刑事案件

　　如发现歹徒闯入校园行凶伤人，保安和在场教师或管理员要采取措施，尽力保护学生的生命和财产安全并立即报告应急小组和带班领导，同时拨打“110”、 “120”向公安部门报警并请求医疗部门支持，组长立即组织人员赴现场，设法阻止歹徒继续行凶，并组织救治受伤师生，就近送往医院治疗。

　　(八)、传染性疾病。如发生一定规模的传染性疾病，校医在确诊后立即向组长汇报，学校应及时向上级主管部门和疾病控制中心汇报，并配合有关部门对有疾病症状的人员、所在场地做好消毒、隔离和观察等工作。

　　(九)、发生地震或余震。

　　1、当考试期间发生地震时，现场警力要配合考务人员指导考生就地自救互救，把身体置于桌子平面高度以下，避免地震后建筑物倒塌造成直接伤害。

　　2、在考试期间发生余震时，现场警力要配合考点的主考依据当时情况，及时做出是否疏散的判断;一旦作出疏散决定，现场警力要全力配合考务人员立即发出警报，按预定路线疏散考生。严防踩踏事故发生。

　　3、余震过后，经考点认定可以继续考试，要配合考务人员组织本场考生有序返回原考场考试。

　　4、待震情平缓后，配合监考组织考生迅速撤离至安全地带，并在考点入口处设立警戒线，防止家长冲入学校造成考点现场混乱。待命警力

　　要迅速赶赴现场，配合各考点将考生有序疏散撤离。

　　五、其他注意事项

　　1、配备安全警卫人员，严防打架事件发生，在人群密集的地方搞好监督和疏散工作，严防拥挤。

　　2、若发生突发事件，实行首见负责制。在场教师要立即进行应急处理，同时上报学校领导和事业局领导，逐级上报教育领导机构，若有需要，立即拨打110、120等特服电话。

　　3、学校领导与各位负责教师预留手机号码，便于联系，实行定时零汇报制度。

　　4、学校要准备好专用车辆与司机，有专人值班，搞好协调、联系工作。

　　5、班主任与任课教师向学生反复强调中考期间中的注意事项和应急处理办法，严防事故发生。

　　6、安保组根据本预案详细安排考间送考、清洁卫生、实行校园内外24小时不间断巡查，发现问题，及时报告和处理。

　　未尽事宜，即时联系，随时处置。

　　附：相关人员电话

篇5：公司职工食堂安全管理规定

>　　公司职工食堂安全管理规定样本

　　1总则

　　1.1为了加强食堂安全管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。

　　1.2本规定所称的安全，指在食堂职工在食品加工过程中必须遵守的安全事项。

　　2职责

　　食堂经理对食堂安全负直接责任。

　　3内容与要求

　　3.1操作间出入管理规定

　　3.1.1操作间门外设立“外来人员进入登记本”，来访人员必须登记。

　　3.1.2外来检查人员进入操作间时，必须有食堂经理或管理员陪同方可进入，并做好登记。

　　3.1.3设备维修人员进入操作间时，必须由食堂员工带入并现场监护配合维修。

　　3.2厨房设备操作安全

　　3.2.1厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,严格按操作规程进行操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场。

　　3.2.2厨房的各种设备均由专人负责管理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患.

　　3.2.3禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作.

　　3.2.4厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况.

　　3.3刀具安全管理

　　3.3.1对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,

　　3.3.2不准用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置,不准把刀带出厨房.

　　3.3.3厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责.

　　3.4消防安全管理

　　3.4.1掌握厨房和食堂内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路和配备的消防器材进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象、灭火器材过期或失效要及时报修,并向上级汇报.

　　3.4.2要经常检查燃气灶具，做到人走关闭电源、气源，消灭火种，严格按照燃气灶具防火安全作业，确保燃气灶具的防火安全。热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火.

　　3.4.3厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象.

　　3.4.4将安全防火工作纳入班组管理，要逐人逐岗位落实防火责任制。经常向食堂职工进行防火安全宣传教育。

　　3.4.5一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导职工进行安全撤离现场.

　　3.5其他安全

　　3.5.1在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通.

　　3.5.2对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不得将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾.

　　4检查与考核

　　本规定由食堂经理对执行情况进行检查并定期考核。

　　5附则

　　5.1本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。

　　5.2本规定从发布之日起开始生效。