商场店面管理制度范本

　　商场店面管理制度范本

　　一、店面员工工作程序

　　1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；

　　2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；

　　3.进入工作现场，各部门分配工作；

　　4.清理自己负责区域的卫生；

　　5.逐一检查货架，确保整齐，安全；

　　6.整理货架，确保整齐，安全；

　　7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

　　8.微笑服务，隔三米向顾客问好；

　　9.同事之间协调工作，轮换工作；

　　10.不断整理货架，补充商品；

　　11.将散放与各区域的商品归回原位；

　　12.处理破损索赔商品；

　　13.做好楼面卫生；

　　14.做好交接班记录；

　　15.夜班员工，工作分派。

　　二、商品布置，陈列，销售

　　1.一般商品的陈列

　　（1）分类清晰；

　　（2）价格从高至低顺序排列；

　　（3）高价商品放在主信道附近；

　　（4）展示面统一，整齐；

　　（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。

　　2.新奇商品的布置

　　（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

　　（2）商品交叉布置；

　　（3）连续进行为时几周的专销货展销。

　　3.货架头商品布置

　　（1）销售量很大的商品；

　　（2）新奇商品；

　　（3）销售呈上升趋势的商品；

　　（4）季节性商品。

　　4.店内商品补充

　　（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

　　（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

　　（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；

　　（4）应尽量节省人力，时间。

　　5.店面整理

　　（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；

　　（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；

　　（3）哪些商品须添加或调货；

　　（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

　　（5）错置商品的收集。

　　（6）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

　　（7）商品无销售报告。

　　6.破损控制

　　（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

　　（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

　　（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。

　　7.退货给供货商

　　（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

　　（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。

　　8.相关标准

　　（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

　　（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。

　　（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。

　　9.积极学习业务知识。

　　10.同事间要相互协作，相互支持。

采编：www.pmceo.cOm

篇2：酒店店面管理制度

　　

　　酒店店面管理制度

　　1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

　　2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

　　3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。

　　4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

　　5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

　　6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

　　7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。

　　8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。