食品安全检查工作总结

　　20**年食品安全检查工作总结

　　为了让全县人民20**年过一个欢乐、祥和、平安的节日，我局按照大食安办对节日食品安全工作提出的具体要求，认真贯彻落实《食品安全法》，为确保全县人民节日消费安全，食品市场繁荣稳定，结合我局的工作职责，认真开展专项检查工作，在屠宰环节和酒类流通方面对市场供应安全情况进行了全面检查，现将检查情况总结

　　一、食品安全节日专项检查工作开展情况

　　1、20**年12月30、31日共出动车辆4辆，执法人员20余人，结合定点屠宰的特点进行了夜间巡查，主要严厉查处非法屠宰、注水、病害肉的违法经营行为，未发现违法行为。将突击检查于日常检查和相结合，对非法屠宰和违法行为起到了警示作用。

　　2、20**年*月19、20日我局和工商局密切配合，对肉品市场准入，采取倒查的形式对东门、南门农贸市场肉类供应的安全情况进行了检查，未发现严重违法行为，对个别不按要求使用电子称的经营户进行了教育。检查人员要求肉品经营户按照市场准入的规定必须做到章证齐全，肉品合格。

　　3、20**年*月18日，分别对我县成都百货大楼大邑分场、红旗连锁、利民连锁、九龙超市、30多家酒类批发、零售企业《酒类流通随附单》执行情况进行了全面检查，从检查的情况看，企业食品安全意识较强，进货渠道较为正规，票证、台帐较齐全，《酒类流通随附单》从进货、出货执行较好，填写清楚。

　　二、存在的主要问题

　　1、市场有个别肉品章证不齐现象。

　　2、个别流通企业在《酒类流通随附单》的执行上，对《随附单》使用的必要性认识不足，使用时填写不规范，有执行不力的现象存在。

　　3、个别定点屠宰厂在内部管理上还需进一步加强。

　　4、对肉品、酒类管理的力度还须进一步加大。

　　三、下一步工作措施

　　1、加强对定点屠宰厂的规范化管理，要求定点屠宰厂对生猪的****要严格把关，做好入厂登记，严防各种病毒流入定点屠宰厂，严禁不合格肉品投放市场，做好宰前、宰中、宰后的检疫，建立好台帐，搞好逐日登记。

　　2、加大《酒类流通随附单》执行力度，在搞好宣传教育的同时，定期对酒类流通企业进行专项检查，做好市场整顿和规范市场秩序工作，使酒类流通管理进一步规范化。

　　3、加大生猪屠宰行业管理力度，严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉。在酒类流通管理方面，要严厉查处销售劣质酒的违法经营行为，进一步将“打假保名”工作贯彻落实到位。积极履行好行政管理职能，将严查“瘦肉精”流入及打击食品非法添加和滥用食品添加剂当做日常管理工作，常抓不懈，确保群众吃上放心肉，喝上放心酒。

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篇2：人文学院食品安全内部检查和定期评估制度

　　人文学院食品安全内部检查和定期评估制度

　　1.制订食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查相结合的形式开展检查，食品安全管理人员、学校和部门负责人应对本食堂各项制度的贯彻落实情况进行检查，检查情况应进行记录。

　　2.部门负责人和各岗位员工应按照检查计划，对设施、设备的运作情况，以及加工操作中与食品安全有关工作的开展情况进行自查，并做好自查记录。

　　3.食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反本单位制度规定的情况，发现问题应及时提出改进意见。检查情况应记录。

　　4.食品安全管理人员每周对各部门进行全面检查，并检查各部门的自查记录，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见。检查情况应记录。

　　5.食品安全管理人员有权要求停止使用损坏的设施设备，停止加工或供应不符合食品安全要求的食品。

　　6.检查中发现的问题应寻找原因，及时整改，并在下次检查中重点复查问题的整改情况。

　　7.根据检查结果对各部门(或员工)制度执行情况给予一定的奖惩，如公示和奖励严格制度执行优秀部门(或员工)，对制度执行差的部门(或员工)采取通报、罚款等措施。

　　8.学校每年至少一次对本学校食堂食品安全管理状况进行全面评估，评估中发现的问题应逐项分析具体原因，并采取针对性改进措施。

篇3：学院食品安全检查管理制度

　　学院食品安全检查管理制度

　　一、自觉遵守《食品安全法》及实施条例等相关法律法规，确保提供的食品安全卫生。

　　二、在经营场所明显处悬挂餐饮服务许可证照，禁止超许可范围经营，承接超过100人以上的活动聚餐，及时上报食品药监部门备案。

　　三、成立食品安全管理小组，餐饮业法人代表是本单位食品安全第一责任人，配备专(兼)职经过培训合格的食品安全管理员。

　　四、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

　　五、食品安全管理员负责对本单位食品制作、销售全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促食品安全制度的落实，及时上报食品安全事故，防止事故扩大，落实监管部门的监督意见和要求。

　　六、岗位负责人、主管人员每天开展岗位自查，食品安全管理员每天在操作加工时段进行1次以上食品安全检查，食品安全管理小组每周进行1次食品安全全面检查，发现问题及时整改，并做好检查记录。

　　七、依法制定并落实食品安全事故应急处置方案，收集社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事故发生。

篇4：保健食品安全检查制度

　　保健食品安全检查制度

　　一、配备专职或者兼职保健食品安全管理人员，负责日常保健食品安全监督检查。

　　二、保健食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

　　三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核保健食品安全管理人员工作。

　　四、每次检查，都必须有记录。

　　五、发现问题，应有人跟踪改正。

　　六、检查内容应包括保健食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

　　七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

　　八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

篇5：网吧合伙企业食品安全检查制度

　　网吧合伙企业食品安全检查制度

　　一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

　　二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

　　三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

　　四、每次检查，都必须有记录。

　　五、发现问题，应有人跟踪改正。

　　六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

　　七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

　　八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。