物业社区宣传:预防食物中毒

　　物业社区宣传：预防食物中毒

　　食物中毒是人们吃了有毒食物或吃了被化学或致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃而引起的一类疾病的总称。食物中毒分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒和吃了有毒食物引起的食物中毒。我国常发生的食物中毒主要是细菌性食物中毒，它占查明原因的70％左右，好发于6－9月份，有明显的季节性，气温高，湿度大，这些自然气候因素，有利于细菌的生长繁殖，因此，细菌性食物中毒明显增加。症状的出现与进食有关，可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。

　　预防食物中毒要做到食品原料新鲜，生熟分开，食物烧熟煮透，不吃有毒食物，不吃霉变食品，不吃过期、变质食品等。农药污染的食物要浸泡、洗净。

　　预防食物中毒，同学们要强化食品卫生意识，不要去无证摊点和无证小吃店就餐、吃东西，不要吃无证盒饭。一些同学往往有这种心理：觉得在这些地方就餐、吃东西，自由，不要排队，便宜，口味也好，其实，同学们应该把健康放在第一位，这些无证摊点和小吃店无卫生许可证，食品从业人员无健康证，无食品卫生知识培训合格证，因此，食品卫生得不到保证，容易造成食物中毒的发生。（图）

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篇2：餐饮公司食物中毒预防措施

　　餐饮有限公司食物中毒预防措施

　　为了加强我公司餐饮食品卫生管理，预防食物中毒的发生，保障学校师生、企业员工身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》及《广东省集体食堂预防食物中毒指引》，制定本措施如下：

　　一、加工、经营场所应当保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它病媒生物及其孳生条件的措施，并防止病媒生物进入的设施。

　　二、食品原料及食品采购

　　(1)到持有卫生诉、许可证的经营单位采购食品，必须索要对方的卫生许可证复印件及产品检验合格证，并相对固定采购场所。

　　(2)采购新鲜洁净的食品原料，不买不卖不用有毐、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物，超过保质期限或其它感官形状异常的食品。

　　(3)购买在保质期内的定型包装食品，产品标签标有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

　　(4)不采购来历不明，不能提供相应产品标签的散装食品。

　　(5)不外购冷荤凉菜和糕点制。

　　三、各种食品原料在使用前必须洗净，。蔬菜、肉类及水产品应分池清洗，所用刀、墩、盆等工具容器必须标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　四、烹调加工

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　　(1)食品加工应烧煮熟，直接入口食品与食品原料，半成品必须分开存放。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标明显，做到分开使用。

　　(2)冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。

　　(3)烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。

　　(4)蔬菜烹调程序：一洗、二浸、三烫、四炒。

　　(5)煮熟焖透四季豆，使其失去原有的生绿和豆腥。

　　(6)豆浆要彻底煮透，煮沸后持续加热5-10分钟。

　　(7)食品以即制售最佳，制作完成至售一般不要超过2小时，所有售卖食物必须24小时进留样。

　　(8)剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。

　　(9)不使用发芽马铃署，野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒物质的原料加工食用。

　　五、食品烹饪后至信用前一般不应超过2小时，如存放超过2小时的食品在60以上或10℃以下的存放。

　　六、餐具清洗消毒

　　(1)餐具洗消程序：一刮、二冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六保洁。

　　(2)热力消毒要求：蒸气消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。

　　(3)化学消毒要求：餐具必须完全浸泡在有效氯浓度为250mg/L以上的消毒液20-30分钟，并定期更换消毒液。

　　(4)消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。

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　　(5)必须设有专用的餐、饮具洗刷池及消毒设施，餐饮具感放直接入口食品的窗口使用前必须洗净、消毒、餐饮具须存放在保洁柜内。生、熟工具容器必须明显，严禁混用。

　　七、加强食物中毒事故报告制度，当自己或顾客发现食物确有感官性状异常时，应立即撤换该食物，检查该食物的原料，同时报告单位负责人，一旦发现食物中毒事故时，要讯速组织力量进货靠现场调查取证，并采取有效的控制措施，全力进行救治，最大限度地减少危害和损失。要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》的规定必须立即向当地卫生行政部门，及卫生监督机构报告。

　　八、销售直接入口食品应当使用专用工具，专用工具应保持清洁，并定期消毒。

　　九、从业人员卫生

　　(1)从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

　　(2)落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

　　(3)勤洗手，接解直接入口食品前双手应进行消毒。

　　(4)穿戴整洁的工作服、帽、出售食品或分餐时戴口罩。

　　(5)不面对食品打打喷嚏、咳嗽、不留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。

篇3：学院加强食品卫生管理预防传染病和食物中毒事故规定

　　学院加强食品卫生管理预防传染病和食物中毒事故的规定

　　为进一步加强学校食品卫生管理，控制传染病流传蔓延，预防食物中毒事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》等法规文件，结合目前我校实际情况，制定加强食品卫生管理，预防传染病和食物中毒事故规定如下：

　　一、加强学习，提高认识

　　各单位要进一步认真组织学习贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》等规定，切实从贯彻落实“***”重要思想，维护师生的生命安全和学校大局稳定的高度重视和做好传染病防治与饮食卫生安全工作。后勤服务中心、各食堂、综合服务楼、宿舍楼各级领导要真抓实干，在原原本本地将上述法规、文件传达到全体职工（含临时工）的同时，尤其要结合本单位的实际情况分别制订详尽的规章制度和管理办法，切实使广大职工都能够学法、懂法、遵法，使各项工作依法办事，有章可循。

　　二、严格执行卫生防疫和饮食卫生安全制度

　　1、各食堂必须实行主要主副食品和原料集体采购制度，必须配置必要的防蝇卫生设施，严格执行餐厅卫生清洁制度、卫生消毒制度和食品制作尤其是凉菜制作规范程序，严禁出售剩饭剩菜，严禁在食堂店外经营餐饮，开办夜市。

　　2、各综合服务楼要按照有关规定和协议规范经营，不允许开办或变相开办饭店、酒吧、网吧、台球室、舞厅。不允许违章建筑和占道经营、室外经营、开办夜市。不允许开办诊所和非法经营药品。

　　3、各学生宿舍楼要健全防蝇防蚊措施，定期进行厕所、洗浴间及房间消毒、通风，及时搞好楼道及环境卫生清扫保洁工作，消灭蚊蝇孳生场所。严禁在宿舍内做饭和经营食品、百货、饮料等商品，堵塞所有传染病传播的渠道和食物中毒事件发生的漏洞。

　　4、对不严格执行卫生防疫和饮食卫生安全制度，违规操作，具有疾病传染和饮食安全隐患，造成不良影响或影响校容校貌；有学生举报，被市政府有关单位和新闻媒体批评或曝光的单位，学校有关部门（后勤服务中心、校医院、后勤管理处）有权令其停业整顿，并按照学校饮食卫生管理责任制和责任追究制追究有关人员的责任。

　　三、建立学校饮食卫生管理责任制和责任追究制

　　1、各食堂、综合服务楼、学生宿舍楼经理是饮食卫生直接责任人；后勤服务中心饮食科长、校医院防疫科长和后勤管理处校容管理科长是饮食卫生直接管理责任人；后勤服务中心主任、后勤管理处处长是直接领导责任人；分管院长是主管领导责任人；院长是主要领导责任人。

　　2、学校发生传染病流行或食物中毒事故要按以下原则分别追究学校各级的行政责任：

　　1]发生一般性传染病流行或食物中毒事故，人数在9人以下的，追究直接责任人和直接管理责任人的责任。

　　2]发生一般性传染病流行或学校食物中毒事故，人数在10人及以上的，追究直接责任人和直接管理责任人的责任，但直接管理责任人在事故发生前已将情况书面报告学校直接领导责任人，而学校直接领导责任人未采取措施的，由学校直接领导责任人承担责任。

　　3]发生较大传染病流行或食物中毒事故，追究直接责任人、直接管理责任人、直接领导责任人和学校主管领导的责任。

　　4]发生重大传染病流行或食物中毒事故，追究直接责任人、直接管理责任人、直接领导责任人、学校主管领导的责任和学校主要领导的责任。

篇4：X区二小预防传染病食物中毒防范应急处理预案

　　某区二小预防传染病与食物中毒防范、应急处理预案

　　为贯彻落实教育部、卫生部和市教育局关于加强学校安全工作的指导精神，根据《中华人民共和国传染病防治法》和《学校卫生工作条例》，为进一步增强学校疾病预防与控制意识，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生身体健康，结合我校的实际情况，特制定《传染性疾病和食物中毒预防及应急处理预案》。

　　一、成立组织领导机构

　　组长：z（校长）

　　副组长：陈波、z（副校长）

　　组员：z（教导主任）

　　z食品、卫生监督）z 及各班班主任

　　二、制定事故防范制度

　　1、成立预防及应急处理小组

　　做到分工明确，责任到人，措施到位，实行常务副组长负责制。常规情况下，常务副组长每学期应至少召开二次组员会议，安排落实各项工作；在学期中要定期检查监督各部门工作，发现问题及时整改。

　　2、加强宣传教育预防为主

　　1）学校要普及卫生知识，利用黑板报、橱窗、广播讲话、会议强调等各种形式做好预防传染性疾病及食品卫生的宣传，正确认识，加强防范，保证健康教育时间。

　　2）组织机构内的各组员应认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，根据学校食堂和商店的卫生要求，依法对食堂和商店进行卫生监督，对水果店和面包店进行卫生检查。

　　3）食品、卫生监督员要严格把握采购验收关，实行市场准入证制度和采购留样制度，杜绝“三无产品”进入学校。

　　3、落实监控制度防患未然

　　1）检查食堂的卫生许可证，检查食堂工作人员的健康证，督促有关人员持证上岗；做到无关人员不得进入食堂和商店，相关人员上岗时做到“三白”：白衣、白口罩、白帽子。同时要加强饮水从业人员的管理，做到每年一次体检。

　　2）食品、卫生监督员上午对食堂环境卫生、食品卫生、工作人员的个人健康进行检查，不定期对食堂的食品验收与留样进行检查，并做好记录。

　　3）严格消毒制度，食品卫生监督员要监督对食堂、餐厅、餐具、保洁橱、饮水机等定期严格消毒。

　　4）各部门、办公室、教室、会议室、电脑房、寝室等专用教室，人员密集处要求经常消毒，开窗通风。在本地区出现传染病疫情时，早晚消毒两次。

　　5）班主任和任课老师发现学生身体不适或异常及时反馈医务室，并与家长取得联系。尽量做到师生在校，就诊的师生实行严格预检，如发现发热病人及时隔离，并与班主任、家长联系送医院就诊。

　　三、事故应急处理方案

　　发生事故时，应在常务副组长的指挥下，采取以下措施：

　　1、出现个别传染病例或疑似病例的，短时间内出现发热、咳嗽、腹泻等不明病因的群体症状，急骤增多的五人以上同时出现相同病情，值班教师或值班领导要及时向常务副组长汇报，并要求班主任通知家长带孩子立即就诊，并按相关消毒制度做好消毒工作。

　　2、发现10人以上疑似食物中毒事件立即停止供餐，组长第一时间向教育局办公室报告，然后报卫生防疫站，把中毒危害控制在最小的范围内。

　　3、学校在疾控中心的指导下，对发病学生(包括与发病学生有密切接触的师生)采取隔离措施。严格实行患病学生休学制度。学生病愈后方可复学，并视不同病因进行跟踪随访，防止发生二次传播。

　　4、对患者活动过的校区、寝室、教室等，在疾病控制中心的指导下进行消毒，对环境与物体表面等进行擦拭消毒，对地面进行湿性清扫，对空气进行喷雾消毒；用移动式紫外线消毒灯对有关区域进行物理消毒，室内实施强制通风。

　　5、保留造成或导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，并配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　6、落实有关措施，维持正常教学秩序和学生用餐，发生传染病的班级学生应在指定的教室上课。

　　7、常务副组长负责善后工作处理。如果为群体事故，学校支部行政工会和团队要协助善后处理工作。

　　四、其他

　　1、发生事故后，常务副组长应及时向组长汇报，不得迟报瞒报。

　　2、对未能尽责而发生责任事故的有关人员，学校将给予批评教育和酌情给予相应的处罚。

　　3、对因组织不力，工作不作为，玩忽职守而造成的疾病和中毒蔓延事件，要视为渎职处理。

篇5：职业学院预防疑似食物中毒管理制度

　　职业学院预防疑似食物中毒管理制度

　　1、学生食堂就餐者若出现多名呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒情况时，应沉着、冷静、认真积极予以妥善处理；

　　2、及时通知校医务所，送就近正规医院就诊、确诊、救治，并安排专人陪护；

　　3、学院财务为救治病人暂垫付费用。待确诊后，若不是在食堂就餐发生疑似食物中毒者，应由患者支付费用；

　　4、应立即向疾控中心、卫生执法监督所、教育局、当地政府报告，如怀疑是人为投毒，应立即向派出所报告；

　　5、根据疑似食物中毒者提供情况，通知学生班主任，有必要时通知学生家长。

　　6、封存就餐灶食品，疑似饭菜，取留样饭菜的样品，送疾控中心化验；

　　7、根据学院领导的有关指示，做好各项善后工作，确保正常的教学、餐饮工作。

　　8、在没有确诊前，任何单位或个人不得擅自接待新闻媒体，待确诊后由学院领导接待媒体。