小学学年食品中毒应急处理预案

　　雅成小学20**-20**学年食品中毒应急处理预案

　　根据《中华人了共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生用餐卫生管理条例》、《安全生产法》，为进一步加强学校食品安全管理的责任和使命，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，当发生食物中毒事件时做到及时正确的反应，将损失降到最低限度，切实保障全校师生生命安全，特制定本预案。

　　一、预防措施：

　　为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

　　1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

　　2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

　　3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

　　4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

　　5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购，并向供货方索取同批产品的取加盖鲜章的卫生检验合格证或化验单复印件。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

　　6、严禁他人随意进出食堂，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

　　7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

　　8、小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

　　9、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

　　11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

　　12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

　　二、食物中毒处理预案：

　　（一）、现场指挥人员分工：

　　1、现场总指挥：第一总指挥：吕zz；第二总指挥：甘zz；第三总指挥：左zz。发生意外，立即赶到现场进行指挥。三位总指挥必须至少有一位在场进行现场指挥。

　　2、联络员：杨zz、刘zz

　　负责向县医院：zz（门诊）、120、110　县疾控中心：zz寿安公立医院：zz、教育局安全科：zz、学校办公室电话zz、镇政府zz、寿安派出所zzz报告。

　　3、现场应急人员：左zz、罗zz、陈zz、邹zz、陈zz

　　负责现场进行消毒处理或转移中毒人员。

　　4、秩序维持：徐zz、王zz、黄zz、雷zz、王zz、杨凡、肖zz、各班班主任。

　　负责维持现场人员秩序，维持全校师生秩序，避免引起混乱。

　　5、现场抢险排患人员：除上述人员外的全体教师都要投入抢险排患。

　　（二）、应急措施：

　　1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

　　2、立即用电话向学校办公室电话zzz、教育局：（zzz）、县医院：8zzz（门诊）、120、110　县疾控中心：88551076寿安公立医院：zz、镇政府zz、寿安派出所zz报告联系。1小时内书面向教育局、县疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

　　3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向派出所报告。

　　4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　　5、学校领导立即派人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、县卫生执法监督所的要求进行处理。

　　6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　7、德育处迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，由校长报教育局申请该班或全校停课。

　　8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。现场维护人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

　　9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

　　10、患者送往医院后，值班行政、德育处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

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篇2：一中食品中毒事件应急预案

　　云灌一中食品中毒事件应急预案

　　一、防止食物中毒的措施

　　学校的餐厅、小卖部要认真贯彻执行卫生部、教育部食品卫生以及学校各种规章制度的精神，以便及时采取防治措施。提高食物从业人员和广大师生员工的卫生安全管理水平，减少食物中毒发生。

　　（一）细菌性食物中毒和传染病流行的预防措施

　　（1）防止细菌对仪器的污染；

　　（2）控制细菌对食品的污染，防止食品腐烂变质；

　　（3）重视食品从业人员个人卫生，防止病患者或带病者造成食物中毒或传染病流行。

　　（二）化学性食物中毒的预防

　　（1）严格采购制度和物品存放管理，谨防误用农药等化学药品或污染食品而造成中毒。

　　（2）搞好门窗防护，严禁外人进入后堂，谨防坏人投毒的预防。

　　（三）有毒动植物中毒的预防措施

　　严把采购关，从正规渠道进货；采购提高对有毒或无毒动植物的识别能力。

　　二、发生食物中毒的处理

　　（一）报告。发现食物中毒事故，立即通知医务室诊断，并做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　（二）紧急处理

　　1、医务室：医生紧急救护工作；

　　2、德育处、宿管科、总务处：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；

　　3、保卫科：保护现场，处理临时紧急任务。

　　（三）原因调查

　　1、防止当事人擅自毁掉可疑食物，对可疑食物或有毒食物及食品容器、砧板、半成品或原料取样封存；采集病人排泄物或沤吐物样品

　　2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；

　　3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因。

　　（四）情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级教育和卫生防疫部门。由学校办公室负责上报。

篇3：大港中心小学食品中毒应急预案

　　大港中心小学食品中毒应急预案

　　按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

　　一、建立食品中毒应急处置领导小组。

　　组长：z

　　成员：z 校医

　　食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理，负责对学校卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急求援，控制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

　　二、广泛开展预防食物中毒宣传教育。

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。

　　三、食品中毒的预防措施：

　　1.建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。

　　2.进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡供应食品，必须索证，加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。

　　3.对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

　　4.重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离工作岗位。

　　5.控制细菌的污染，按照食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品，防止食品腐烂变质。

　　四、食品中毒的应急处理：

　　对食物中毒人员，症状属轻微的，应及时就地联系医院医生对发病人员进行应急的对症救治，做好病症记录并完好保存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时送至就近的医院，并携带详细的病案记录，学校及时调配车辆，以最短的时间送至医院救治，必要时传呼120将患者紧急送医院救治。

　　五、协调调查，采取相应措施：

　　中毒事件发生后，学校主动、及时向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的呕吐物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

　　六、食品中毒事件的总结报告：

　　发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门做出书面报告。

篇4：中学食品中毒事件应急预案

　　仙访中学食品中毒事件应急预案

　　一、防止食物中毒的措施

　　（一）健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　（三）细菌性食物中毒的预防措施

　　（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　　（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　（四）化学性食物中毒的预防

　　（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　　（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

　　（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　（五）有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　二、发生食物中毒的处理

　　（一）通报

　　发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　（二）紧急处理

　　1、召集医生紧急救护工作；

　　2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；

　　3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

　　（三）原因调查

　　1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

　　2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；

　　3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　（四）情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级或有关单位。

篇5：学校预防食品中毒预案

　　积极预防食品中毒

　　1、食品原料、辅料、调料必须新鲜无异常，安全卫生，严把食品采购关，使用关。

　　2、做好厨房内各个环节的卫生，保持厨房用具整洁，保持环境卫生、个人卫生，防止食品的细菌污染。

　　3、熟食品与生食品、原料与成品、生食品用具与熟食品用具、食品与非食品，必须严格分开，防止交叉污染。

　　4、烹调食品要彻底加热，杀灭病原菌，熟食品要尽快食用，经较长时间储藏的食品必须感官检查无异常，经彻底的高温处理才能销售。

　　5、搞好食品防蝇、防虫、防鼠、防腐、采取有效措施控制细菌。

　　6、做好餐具一洗、二清、三消毒、四保洁。

　　7、蔬菜使用前要用清水适当浸泡，除去农药残留，预防农药中毒。

　　8、防止误将亚硝酸盐当作食用盐，防止灭鼠药、灭虫药、兽药污染食品。

　　9、不经营病死、毒死、死因不明的肉类食品，不经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁、混有异物、超过期限、假冒伪劣和“三无”食品。

　　10、做好从业人员健康管理，患痢疾、肝炎、肺结核、伤寒、皮肤病等有碍食品卫生疾病者不得从事食品工作。

　　食物中毒的特征

　　一、细菌性食物中毒的特征

　　1、发病有明显的季节性，此类中毒的发病率随着气温的升高

　　而增高，多发生在厦季，4---5月份开始出现，6----9月份达高峰。

　　2、容易中毒的食品主要是肉类、乳类、蛋类及水产品等动物

　　性食品;其次是植物性食品，剩米饭、糯米糕、豆制品等。

　　二、造成细菌性食物中毒的原因

　　1、食品原料腐败变质，并有大量的细菌的繁殖，一般的炒、煎

　　等加工方法不能将细菌全部杀灭。另一个原因是食品虽然末变质，但存放时间过长，受细菌污染后由于细菌的大量繁殖，或产生毒素，造成进食后引起食品中毒。

　　2、食品未烧熟透，加热不不充分或贪图食品鲜嫩，细菌却没有杀死而造成中毒。

　　3、食品保存不善，时间性过长致使大量细菌繁殖，即使食品放在冰箱、冰库内保藏，但低温不能杀灭细菌，只能控制生长，时间长细菌仍能大量繁殖，使食品变质。冰箱不洁也可以造成食品的污染。

　　4、生熟食品交叉污染，尤其是盛装生食物容器放置熟菜、熟制品而造成熟制品污染。

　　5、生吃水产品凉拌菜，虽用食渍或酒渍，但不能杀灭细菌，如果未洗净消毒，食后也容易发生中毒。

　　6、食品从业人员不体检，患有肠道传染病或皮肤病，操作人员不注意卫生，销售人员生熟不分，工具、容器不消毒均可造成食物污染从而引起食物中毒。

　　常见中毒原因

　　1、剩米饭放久(食用必须加热到100摄氏度并持续20分钟以上)。

　　2、发霉变质馍、炸饼、米糕。(合理存放)

　　3、面盆、搅面机粘附的久积面。(清洗)

　　4、发芽或部分变黑、绿色的马铃薯。(挖去)

　　5、过期变质或假冒伪劣的调料。(不用)

　　6、食品原料间反味。(科学配料)

　　7、剩饭存放时间较长，发酸变味。(不供、不掺剩饭)

　　8、带药死蝇落入饭。(防蝇、防药)

　　9、误用亚硝酸盐或其它非食用盐。