未来住宅厨卫设计发展趋势研究
摘要: 厨房和卫生间是住宅中功能最多、使用最频繁的空间,其设计合理与否对于住宅整体的居住舒适度有着至关重要的影响。清华大学建筑学院在1999年、20**年分别在全国范围内对20世纪90年代以后建的住宅进行了入户调查。调查表明中国住宅厨卫空间目前存在如下主要问题。
关键词: 住宅设计 家庭装修
1.厨房中油烟污染严重
由于中国传统烹饪方式中炒、炸等操作产生大量的油烟,对厨房以其他房间都形成一定程度的油烟污染,以前的厨房设计对此基本未作特殊考虑。而很多居民自发采取的一种对策是,将厨房阳台封闭改建为热炒间,部分住宅将原厨房加入餐桌改为餐厅。在我们进行的全国入户调研中表明,中国的住户把厨房阳台封闭后改成热炒间的比例很高,如大连地区甚至达到90%.
由于厨房阳台在设计中并没有考虑上下水、煤气管线等问题,给住户改造带来极大困难。并且由于厨房阳台空间狭窄,难以组织合理的操作动线,造成使用不便。北方地区还因阳台没有足够的保温和采暖措施使烹饪作业条件很差。此外摈弃原烟道将抽油烟机直接对窗外排烟的方式,虽有排烟效率高的优点,却产生倒灌,影响立面、污染上层住户。
2.厨卫管线布置缺乏协调
目前国家在厨卫管线布局接口等方面没有严格的统一标准,造成各工种各自为政,各种管道的配置任意性过大,各专业过分强调本身的特点,而不是服从使用功能,考虑放置设备及装修的要求。特别是煤气管任意穿行厨房,造成厨房布置橱柜困难。
3.小面积住宅卫生间比例偏大
目前中国的卫生间设计中存在着盲目追求增加卫生间个数的倾向,如两室两厅的户型中,就有2卫(主卧卫和共用卫)甚至3卫(主卧卫、共用卫、工人间卫生间),特别是北京这类的设计很多。而在我们入户调研中感到住户更需要的是储藏间。
4.卫生间干湿不分,设计不细
目前中国大部分住宅的卫生间中便器和淋浴器共处一室,造成淋浴后便器及地面全被打湿,带来很多不便。而随着住区集中管道供热水及热水器的普及,每天洗澡已经成为大多数人的习惯,使这一问题更具有普遍性。
5.没有考虑应对老龄化社会的需要
中国已经开始进入老龄化社会。针对这种趋势,需要住宅设计积极加以应对,使住宅更加能够适合老年人的使用要求,而厨房和卫生间则是首当其冲的关键部位。但就现状而言,住宅的设计还很少考虑老年人的需要,特别是厨卫空间从老年人使用的角度看存在许多问题。主要包括:1、地面存在高差,不利于老年人安全行走和轮椅进出;2、地面材料过于光滑;3、厨房的设备和布局不能适合老年人的生理特点;4、卫生间中缺少必要的扶手;5、洗浴设备不能满足老年人安全使用的需要等等。
那么中国住宅厨卫的发展方向是什么呢?
1.双厨将成为主流
在近一两年的新项目中,双厨的设计开始出现,发展商及建筑师将住户改造的意愿纳入设计中,一些项目将此称为中西厨房。中厨即为油烟大的热炒间,可用门隔开并对外有窗,西厨则是制作冷餐,使用微波炉、电饭煲操作的场所。
2.卫生间需要干湿分离和弹性分隔
由于生活水平的提高带来入浴行为的日常化,将浴室作为湿空间单独分离出来将变得十分必要,卫生间干湿分离、小间化将是一个必然趋势。
另一种可能的趋势是,卫生间以轻质材料分隔使卫生空间的重新划分和弹性增加成为可能。如将紧邻卫生间的部分空间在必要时方便地改为卫生间。此外,空间的弹性分隔也是为新功能的增加预作准备的需要。
3.厨卫的整合设计将受到重视
住宅厨卫是住宅中科技含量最高、涉及面广、需要各工种配合、综合设计的部位,所谓整合设计就是从整体出、全面考虑,注重长久的综合效益。
因此,厨卫设计中各种管线必须进行统一设计,统一协调,统一施工,不得以各自的特殊性破坏整体布局。管线应集中、隐蔽,设立集中管井、管道夹墙或管道间,使压力管线尽可能集中布局,并且方便检修、更换、计量。
暖气布置应考虑不妨碍厨具和洁具的布置为主,此外在厨房中应注意避免切断流线,在卫生间中应尽量放在不妨碍行动的位置以避免造成烫伤。
便器的排水口距墙的距离必须标准化,以提高产品的互换性、适应性,方便设计、施工及住户选用。
4.
设置设备层以适应厨卫的更新和灵活布置今后住宅建筑的结构体系将越来越坚固,而内部户型隔墙划分和设备更新越来越频繁。占建筑费用1/3以上的结构部分如因不能适应改变而被摧毁将是一种巨大的浪费。
5.重视厨卫的通用设计
这里所说的通用设计,指的是在考虑适合老年人、残疾人等特别人群使用的同时,也适合或不妨碍正常人群的使用。住宅中的厨房和卫生间是典型的需要通用设计的空间。针对中国的实际情况,笔者认为主要应注意以下几个方面:
①消除厨卫与相邻地面的高差。
②设置必要的安全装置。老年人由于生理功能下降,感知危险和自我保护的能力相应降低。对此,需要通过设置必要的安全装置来加以弥补。
③橱柜布局应兼顾坐轮椅者的使用。
④卫生间中应设置扶手。卫生洁具旁均应根据受力的关系在合适的位置设置扶手,并应特别注意使可扶物之间具有连贯性,以免老人在途中因无处扶靠而发生危险。在暂无设置扶手必要的住宅中也应在墙内安装预埋件,以便在需要设置时可以方便地安装。
⑤浴盆的外侧边应加宽,便于老人以坐姿进入浴盆。在浴盆外设置淋浴空间及坐凳,以避免在浴盆内滑倒。
6.追求人性化设计
①注重舒适性,使设备和器具的设计更加符合人体工效学的要求。
②注重健康性,使采光、照明、通风、换气和采暖等条件得到改善。
③注重安全性,使用绿色环保材料,注意防滑防燃,设置必要的安全警报系统。
④注重方便性,如厨房和卫生间的储藏会分类更细,设置的位置更便于人使用。
⑤注重娱乐性,如实现可在厨房和卫生间中看电视和听音乐。
⑥注重审美性,使造型设计和颜色搭配多样化,满足广泛的审美要求。
篇2：日本建筑住宅厨卫人性化设计小细节
日本建筑住宅厨卫的人性化设计小细节
我们说日本的建筑很强，强在哪里呢？不仅在技术和设备上，更在建筑设计的人性化和合理性上，日本开发商们会不遗余力地去研发设计中的人性化闪光点。下面是一些日本住宅卫浴设计的一些小细节。
一、三分离方式的卫生间
在日本，卫生间和浴室一般会设计成相对独立的区域，有时还会增加一个独立的洗漱室，使得各自的功能更加细化，如图1。这样的设计在日本非常普遍，也很合理。因为浴室常年都比较湿，容易滑倒，对中老年人来说特别不利，所以这两个区域常常会分开。另一方面，在日本住宅中普遍使用二十四小时微风换气设备，所以分开后更便于卫生间与浴室使用独立横向排气技术，避免空气回流和串味。
图1 浴室与洗手间的分离
再如图1（a）所示，由于日本住宅面积一般偏小，所以浴室通常为整体浴室（Unit Bath）。整体浴室的安装非常简便，将整个浴室吊到相应的地点装入就可以了，相当于在孔里上了一颗螺丝钉那么简单，但是整体浴室的功能却不是那么简单。
从如下的一个小细节中可以看出。不少国内家庭都会遇到一个很头疼的问题，就是浴室毛发等物沉积经常造成下水道堵塞。这个在日本根本不是问题，因为双层地漏完美的解决了这个难题。在国内，地漏通常只有一层，而在日本，地漏通常都有两层，通常是上面一层是方型地漏，下面一层是圆形地漏，如图2（c）所示，当然，也有很多其他设计，比如图2（a）等。在经过第一层的过滤和特殊设计的水流导向后，沉淀物通常会乖乖的呆在第二层，而不会通过第二层冲到下水道去，如图2（d）。只要定期清理这些沉淀物，下水道就会远离被堵塞的危险。同时，第二层地漏的取出也非常方便，有些开发商还会设计一些手把或者其它附件供轻松取出地漏，如图2（d）所示。
图2 浴室排水
浴室中浴缸的功能也是不少，有温度调节功能的浴缸在日本很流行。这种浴缸里的水温能一直保持一定的温度，特别在冬天，就不必担心水会冷得很快。此外，设计者还设计出不少浴缸的附件，让浴缸更具有情趣。如图3（a），（b）中的各式各样的支持架（Support Bar），你想放什么上去就放什么上去，可以在浴缸中悠闲地靠在图3（c）中像沙发一样的头垫上，看书，吃零食，饮酒等等。
另外，在图2（d）中我们还看到了很多扶手，有的不仅在浴缸上，在浴室的各个地方都有，这个在图1（b）的洗手间里也有体现。扶手现在在国内的公共区间，特别是残疾人通道，我们偶尔见到，但是还没有普及开来。但是，在日本，特别是在有中老年的家里，这个早就很普遍了，有效地解决了中老年人起身困难的问题。
卫生间同样也包含了灵感的火花。不知道大家有没有注意，在图1（b）中，我们并没有看到洗手台，却看到了毛巾，那洗手台在哪呢？其实仔细看看就会发现，这个马桶的设计比较特别，不仅水箱顶上有个水龙头，水箱顶部也设计成水盆状，如图4所示。每次想要冲水的时候，按下冲洗按钮，清水从水龙头流出，就可以洗手了，废水通过水箱顶部流入水箱，为下一次冲水做储备。这样，不仅废水成功地被回收利用，节省了家庭开支，还节省了洗手台的空间，一举两得。试想，如果在国内普及这种马桶，一年能节约多少用水啊！顺便提一句，在日本，每个月要缴纳两种水费，一种家庭用水费，一种是家庭排水费，排水费的价格不菲，目的在于鼓励日本人民循环用水，节约用水。眼下国内西南几省大旱灾，我们更应该将节约用水化语言为行动。
图3 浴缸附件
图4 马桶水箱
总之，在这些小细节的设计上，我们不得不佩服日本人的心思细腻和人性化。正是这些小细节，才让住在里面的人放心，舒心。在建筑的外立面上，国内很多设计是非常优秀的，甚至超越了日本，但是要做到真正让客户满意，我们还应该增加更多的人性化理念到我们的住宅中去，处处为客户考虑。唯有这样，我们才能在激烈的竞争中立于不败之地！
日本住宅比较流行浴室、厕所、洗面所三分离的格局。也就是说以上的三者都各处一室，拥有独立的专用空间。浴室部，因为日本人特别喜欢热水澡，一般家庭都有较大面积的浴室。洗面所部分，除必需的洗面台以外，设计师又为洗衣机设计了专用空间，并且预留上下水。厕所部分，有的设置了迷你洗手盆。
整体浴室，很干净。浴缸内还有扶手设计
洗面所
洗衣机预留位，上下水都已做好
二、餐厨相连、餐起相通
因为饮食习惯清淡，烹饪以蒸煮、凉拌为主，很少油烟爆炒，日本多采用开放式厨房，并且厨房和餐厅相连，餐厅和起居室相通。方便主妇在做饭的同时照顾在起居室的家人和在阳台玩耍的儿童，体现了人性化的关怀。
整体厨房，预留有有冰箱位置
起居室与餐厅相通
三、独立的储藏空间设计
日本住宅多采用框架结构，室内较少承重墙，轻质的隔墙、推拉门与壁柜等储藏空间结合设置，灵活且能充分利用空间。此外，储藏空间的设置位置充分考虑了日本人的生活习惯和就近储藏的原则，鞋帽、被褥、衣箱、杂物等都有相应的位置和专门的储藏空间，使得各房间取物方便又很容易保持整洁。
两间卧室都有独立储藏空间，保持卧室的整洁
四、注重采光
因为日本的住宅比较密集，相应会带来采光问题。所以在户型设计时，采光面往往会根据环境的不同，尽量做适应性设计，提高采光率。
超大阳台，有意思的是，开发商模拟未来的窗外景色特意做了景观画布，很有效果
如果以国内的户型设计标准看，讲究：动静分离/洁污分区，起居室和餐厅作为动区和作为静区的卧室之间相对分离，保证各功能相互不会干扰。在日本的户型设计中倒不是那么看重。不过两国的国情，居住习惯各不同。设计也不能直接拿来就用，但日本户型设计的人性化/注重细节/工业化标准生产，确实值得国内借鉴。
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