建筑集团企业食堂管理员岗位工作职责

　　建筑集团公司食堂管理员岗位职责

　　1 ．负责执行国家、地方有关食品卫生的各种规定；有自觉遵守集团及食堂一切规章制度，服从分配、听从指挥、接受监督检查，并主动改进的责任。

　　2 ．要精打细算合理开支，随时掌握市场信息，杜绝浪费。

　　3 ．负责后勤仓库的保管，对采购物品严把质量、价格关。

　　4 ．负责公司及项目部锅炉房、招待所、绿化组、保洁组的管理工作，同时负责本部门的安全环保工作。

　　5 ．对食堂卫生情况的检查、监督负责，对食堂内的卫生、饮食安全、饭菜质量负责。

　　6 ．有严格按《 国家食品卫生法》 监督和检查食堂员工操作规程的责任。

　　7 ．有严格按规范工作，确保质量和卫生安全的责任。

　　8 ．协助后勤部主管、副主管做好后勤管理、监督、检查、指导、考核工作。

　　9 ．组织相关人员做好餐厅、包间及各楼层的环境卫生工作。

　　10 ．组织相关人员做好来人接待及服务工作。

　　11 ．持证上岗，不断加强业务学习，提高服务质量，遵守操作规程和劳动纪律，保质、保量完成领导交办的各项任务。

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篇2：园林绿化工程公司食堂管理员考核标准

　　园林绿化工程公司食堂管理员考核标准

　　1.严格遵守公司的各项规章制度，否则按罚款守则执行，注意食堂的清洁卫生，按公司标准就餐，做好就餐人员的记录，不许超标，否则扣2分。

　　2.非就餐时间不许外人进入食堂，外出要锁好门窗，否则扣1分。

　　3.非本公司或不应在公司就餐的人员，一律禁止在公司就餐，如有特殊情况在食堂就餐的，应收取就餐费，否则扣2分。

　　4.加强公司的菜基地管理，与植物园积极配合，做到适时耕种施肥，否则扣10分。

　　5.食堂所需材料必须经主管领导同意方可购进，否则扣10分。

　　6.投料标准、数量应记在公示板上，否则扣5－10分。

　　7.按就餐时间开闭食堂，没有主管领导批准，任何人不准在工作时间就餐，否则扣1分。

　　8.不准非食堂人员自行在食堂开小灶，否则扣罚食堂管理员10－20分，扣罚当事人10－20分。

　　9.食堂的泔水杂物不准随意倾倒，应倒在远离食堂的指定地点，否则扣2分。

　　10.食堂的碗筷、刀、勺、案板等必须整洁，否则扣1分。

　　11.食堂工作人员要注意安全，每次炊具使用后必须关好气阀、电源，否则扣2分。

　　12.食堂工作人员一定要杜绝浪费，严禁非正常用气、用电烧水、取暖等，否则扣2分。

篇3：建筑公司食堂管理员职责

建筑公司食堂管理员职责

在办公室主任领导下，负责食堂的全面工作，组织职工认真完成工作任务下，不断提高饭菜质量和服务态度。

一、严格按照岗位责任制对食堂各类工作员进行考核，

二、经常组织炊事员学习技术和业务，不断提高烹调技术为职工服务。

三、编制周日食谱，贯彻“四定（定时间、定品种、定数量、定质量）”，做到饭菜品种多样化、质量高、量足、价合理。

四、根据需要及时编出采购、出库、加工计划，搞好单项成本核算。

五、组织炊事员认真学习和执行食品卫生法，把住病从口入关，防止食物中毒，

六、教育炊事员主动热情地为职工服务，让就餐者高兴来满意而去。

七、教育炊事员严格执行操作规程，保证安全、防止人身伤亡事故发生，杜绝炊具、用品被盗。加强食堂、设备、备品保管，保到清洁完整，技术状态良好。

八、负责安排外来人员及客人的临时就餐。

篇4：物业公司食堂仓库管理员工作职责

　　物业公司食堂仓库管理员工作职责

　　1．负责对食堂物资发放工作；

　　2．负责根据《物品需求计划表》中标明的物品名称、规格/型号、数量等和由公司提供合格供应商供给的物品进行核对验收；

　　3．负责将验收合格的物品登记在《入库单》上，并在送货单上签字认可；

　　4．对验收不合格的物品，在经服务中心经理同意后，联系供货商办理退货或换货手续；

　　5．每周应对贮存物品环境和物品质量进行检查，防止物品损坏和变质，以至失去使用价值；

　　6．每月的月底应对库存进行一次盘点，盘点结果须记录于《库房物品盘点清单》中；

　　7．如发现有物品快过期时应提前一个星期知会需领用的部门尽快领用，避免物品报废；

　　8．当发现物品在储存期间有问题时，应及时知会主管领导进行处理；

　　9．完成领导交办的其它工作。

篇5：料理食堂仓库管理员工作总结

　　料理食堂仓库管理员工作总结

　　不仅是公司有仓库管理员，学校，工厂，事业单位等都有仓库管理员岗位。但都有一个共性就是此岗位工作细节较多，较忙碌.

　　时间过得真快，茫茫碌碌中已近期末，转眼间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为学生的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能“只算经济帐，不算政治帐”，要千方百计让学生吃好、吃满意的理念，改变以往一味“把家”，不能亏本的思想和做法，在这种观念的指引下，学校食堂每周都精心编制菜单，确保菜肴品种的合理搭配并降低菜肴价格，把荤菜由市场价变为3.5元，蔬菜为几份1元。同时，增加食堂硬件设施的投入，更换了台布、快餐盘，餐桌上增加了面巾纸、牙签，安装了餐柜纱窗。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同学的身心健康而考虑，现我对这段时间的工作作以如下总结：

　　一、监理炊事员在原料质量及粗加工方面做到：

　　1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

　　2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

　　3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

　　4、设有原料加工的专用场地。

　　5、原料清洗做到荤、素分开。

　　二、在食品贮有方面做到：

　　1、食品分类存放，排列整齐。

　　2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

　　3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

　　三、监理炊事员食品制作及餐间做到：

　　1、通风透光良好，给、排水方便合理。

　　2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

　　3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

　　4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

　　5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

　　6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

　　7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

　　四、监理炊事员对餐具做到：

　　食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

　　1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

　　2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

　　3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

　　五、和炊事员一起在环境卫生方面做到：

　　作为一个集体食堂，严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的体检，体检不合格不上岗。其次，注重学习，先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等。通过学习，提高员工们在工作中的服务质量，切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作，工作场地坚持每天三小扫，每周一大扫。定期对熟食间进行紫外线消毒工作。如发现不到位，立即指出，勒令改正，及时到位。再次，抓住食品来源关也非常重要。这么多人用餐，需经常外出采购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进行的，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不采购，存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。另外，严格财务纪律，采购时总是及时记好帐，互相监督，不乱开乱支，所有经费实行统一管理，抱着节约为原则，做到价廉物美。

　　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、规范化，后勤部门连同所有食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体，共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。

　　1、室内水池加盖上锁

　　2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

　　3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

　　4、排污沟保持通畅

　　六、在财物方面的

　　1、全心全意为教育教学服务，为师生服务，严格执行学校的财产管理制度。

　　2、管理好学校固定财产和非固定财产，及时入财、登记，发票签字，做到账物相符，账账相符。

　　3、建立财产档案，对各处、室、班级财产定期检查，清理；发放的各种物品，根据使用情况报损破旧、淘汰的物品。

　　4、建立财产发放登记制度，并做好换人换班交接手续。每学期使用情况统计上报主管主任。

　　5、坚持修旧利废、勤俭节约的原则，减少开支。服务热情及时，不影响正常教学。

　　6、充分发挥学校物品在教育教学中的作用，建立使用借领登记制度。

　　7、认真摆放库存物品，做到物品摆放整齐，质量、数量心中有数。

　　另外，积极配合伙食团长做好食堂的一切工作，虽有一些不足之处，但是均是尽力而为。