学校食物中毒或食源性疾患应急程序

　　学校食物中毒或食源性疾患的应急处理程序

　　1、立即停止生产经营活动，并向教育行政主管部门和卫生行政部门报告;

　　2、协助卫生机构积极进行救治;

　　3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;

　　4、积极配合调查组进行事故调查和分析，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

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篇2：九中公共卫生突发性事件（食物中毒）应急预案

>　　第九中学公共卫生突发性事件(食物中毒)应急预案

　　为加强学校食品卫生工作，保障学校师生的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》需制定可操作、防范性预案。

　　一、预防措施

　　1、建立学校的突发公共事件应急处置工作领导小组，坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。

　　2、按规定对从业人员进行培训、体检，无培训证、健康证的人员一律不准上岗。

　　3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。

　　4、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污染。

　　5、实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。

　　6、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。

　　7、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。

　　8、食品专职监督员要认真履行监督职责。

　　二、食物中毒事故按照严重程度进行等级确认与划分：

　　1、重大食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　　2、较大食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。

　　3、一般食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

　　三、一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处置：

　　1、停止供餐：立即停止食堂的供餐。

　　2、及时报告：

　　(1)条件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。

　　(2)学校经过核实在第一时间内电话报告市(县、区)教体局体卫科及市(县、区)食品卫生监督所，并在事件发生90分钟内向教体局呈书面报告。报告内容：疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状、及第一例发生的时间;食堂的名称、责任人、地点和联系电话;供货单位的名称、责任人、地点和联系电话;目前状况和紧急处理措施;报告时间和报告人。处理过程中的重大事件应随时报告。

　　3、学校在第一时间向有关部门报告的同时，班主任和相关处室应立即把患者送往医院救治，并及时通知家长或家属。

　　4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备,保护好现场，积极主动配合市(县、区)卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、总务处将及时安排专人做好食物中毒事件的专册登记，统计和登记好患病师生的具体情况(包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等)。

　　6、各相关处室和班主任在事件发生后，做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告市(县、区)教体局突发公共事件应急领导小组办公室，直至所有患病学生全部康复到校上课。

　　7、配合卫生行政部门进行调查，落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　8、保险介入：同时通知保险机构介入。

　　9、必要时报告公安、工商等部门。

　　四、应急处置食物中毒领导小组：

　　组长：校长：姓名：联系方式：

　　副组长：副校长：姓名：联系方式：

　　成员：姓名：联系方式：

篇3：客运公司食物中毒应急预案

　　客运公司食物中毒应急预案(试行)

　　为了确保公司正常生产经营和全体员工的身体健康，杜*物中毒事故的发生，根据《食品卫生法》制定我司食物中毒应急预案如下：

　　一、成立应急小组

　　1、成立应急小组。蒯卫国为组长，张玉兰为常务副组长，朱洪武、邓昌明为副组长，各部门经理为组员。

　　2、下设办公室。办公室设在人力资源部，人力资源部经理为主任。

　　二、报告制度

　　1、发生食物中毒时，中毒者或知情者应立即向分部领导报告病情，后报人力资源部。同时将中毒人员送往医院救治。

　　2、应急小组接到食物中毒事故信息后，立即互相通知，立即按其职责进入应急状态。

　　3、根据食物中毒的情况，由公司向上级部门报告中毒地点、中毒人数、中毒时间，基本症状和可疑食物。

　　4、任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。

　　三.救治中毒人员

　　接到食物中毒事故信息后，应急小组及时联系救护车辆，护送中毒人员去医院治疗。必要时，电话通知中毒员工的家人。

　　四、封存可疑食物及食堂

　　1、接到食物中毒事故信息后，应急小组责令食堂工作人员对发生食物中毒的食堂、可疑食物进行封存，令其停止生产、出售可疑食物。

　　2、保留现场，收回售出的可疑食物。配合市、区卫生防疫部门进行调查取证，如实提供有关资料和样品。

　　3、对发生食物中毒的食堂从业人员实施监控，接受调查。

　　五、食物中毒事故的处理

　　1、发生食物中毒的食堂必须接受卫生防疫站的调查、取证和处理。

　　2、根据公司《食品卫生安全责任状》的内容，对责任人进行责任追究。

　　3、写出食物中毒的专题报告，报总公司。

　　六、预防食物中毒措施

　　1、全体食堂从业人员要树立"以人为本、预防为主、食品卫生安全，责任重于泰山"的思想，规范操作，杜*物中毒事故发生。

　　2、食品的采购严格《食品卫生法》的有关规定，严禁采购一切有食品卫生安全隐患的食品及原料，从源头上做到万无一失。

　　3、严格食品贮存"分类、隔墙、离地、上台上架"的原则。严禁一切有毒有害物品进入食堂。

　　4、从业人员必须严格执行《食堂卫生管理办法》的规定，做好食品的卫生安全工作。

　　5、从业人员必须持有效健康证上岗，患有妨碍食品卫生安全的疾病时立即下岗休息，保持良好的个人卫生习惯。

　　6、非工作人员一律禁止进入食堂操作间。

　　二〇一〇年一月十九日

篇4：某幼儿园食物中毒等食源性急患应急预案

>　　幼儿园食物中毒等食源性急患应急预案

　　为了能够快速及时处理食物中毒等食源性疾患，根据上级指示，我园特制定了以下应急措施：

　　1.如发生食物中毒等食源性疾患，首先必须及时上报幼儿园园长(法人代表)，并同时通知幼儿园保健医迅速赶往现场。

　　2.拨打急救电话120，迅速将患者送往市、区两级医院。

　　3.根据事情真实情况，由幼儿园园长上报教育主管部门。

　　4.按照《防食物中毒预案》中的有关规定妥善处理。一切应急行动必须保证在半小时之内完成。

　　5.应急领导小组联系方式(公布主要领导及各部门电话号码)。

篇5：食堂食物中毒应急处理预案范例

　　食堂食物中毒应急处理预案

　　食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病。

　　一、建立健全应急处理班子，凡发生“大事故”级以上事故，当事单位第一责任人或主管人员应立即奔赴现场，作好现场组织指挥工作，集团机关建立快速反应队伍，如需要，应在最短时间内奔赴现场，迅速作好事故善后处理工作，防止事态扩大、损失增加。

　　二、食物中毒主要分为以下几类

　　1、植物中毒(菜豆、发芽土豆、豆浆、毒蘑菇中毒等)

　　2、动物性食物中毒(河豚鱼、鱼胆贝、动物甲状腺、含高组胺鱼类中毒)

　　3、微生物中毒(细菌性、霉菌性食物中毒)

　　4、化学性食物中毒(A、将亚石肖酸盐当作食盐，误服引起中毒B、进食大量含有硝醇盐、亚硝酸盐较多的食物c、饮用含硝酸盐、亚硝酸盐量多的水，入苦井水、蒸锅水D、食用过添加亚酸撒盐的肉制品)

　　三、应急处理方案：

　　1、发现中毒后应立即送往医院抢救并迅速报告，保护好现场;

　　2、必须专人跟踪抢救，并向医院解释进餐品种;

　　3、迅速派人就全部就餐者进行走访和调查，发现不适应立即送往医院，不得拖延;

　　4、迅速将留样食品送到相关部门化验以确认中毒性质;

　　5、要派专人进行护理并根据医生安排为住院人员制作适合口味的饭菜;

　　6、同时对食堂内部停业整顿;

　　7、根据化验结果追究其责任人的责任;

　　8、根据中毒的轻重情况及时通知家属