某幼儿园食品添加剂管理制度

　　幼儿园食品添加剂管理制度

　　为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

　　二、由专(兼)职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。

　　三、采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位采购，实行定点采购，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、产品合格证明文件以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

　　四、入库前，库管人员应当查验所购产品外包装、包括检查是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

　　五、建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

　　六、设立专柜贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专柜”字样，盛放容器上应标明食品添加剂名称。

　　七、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，配备精确的计量工具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。

　　八、食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。

　　九、食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。

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篇2：中学食堂食品添加剂使用管理制度

　　中学食堂食品添加剂使用与管理制度

　　一、使用食品添加剂时，应由生产单位及其主管部门提供有关资料。省、市、自治区的主管部门提出意见，由全国食品添加剂标准技术委员会审查，报国家标准总局审核批准。

　　二、添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低营养质量。

　　三、不得使用添加剂掩盖视频的缺陷，如变质，腐败或粗制滥造，欺骗消费者。

　　四、使用添加剂在于减少消耗，改进贮存条件，简化工艺，但不能由于使用了添加剂而降低了良好的加工措施和卫生要求。

　　五、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等添加剂。

　　六、除了国家预算规定了使用量的添加剂外，其它添加剂使用量为达到目的的最小使用量。

篇3：学生食堂食品添加剂使用管理制度

　　学生食堂食品添加剂使用与管理制度

　　一、使用食品添加剂时，应由生产单位及其主管部门提供有关资料。省、市、自治区的主管部门提出意见，由全国食品添加剂标准技术委员会审查，报国家标准总局审核批准。

　　二、添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低营养质量。

　　三、不得使用添加剂掩盖视频的缺陷，如变质，腐败或粗制滥造，欺骗消费者。

　　四、使用添加剂在于减少消耗，改进贮存条件，简化工艺，但不能由于使用了添加剂而降低了良好的加工措施和卫生要求。

　　五、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等添加剂。

　　六、除了国家预算规定了使用量的添加剂外，其它添加剂使用量为达到目的的最小使用量。

篇4：某餐饮服务中心食品添加剂管理制度

　　餐饮服务中心食品添加剂管理制度

　　一、目的：

　　为确保食品安全，符合食品药品监督局对添加剂使用的要求，特制定本制度。

　　二、适用范围：

　　本制度适用于餐饮中心对食品添加剂的使用。

　　三、食品添加剂的使用原则：

　　1、符合有关食品添加剂的法律、法规、标准

　　2、食品添加剂对食品的营养素不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味。

　　3、不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷

　　4、使用的品种、使用范围、使用量必须符合GB2760的规定。

　　四、对食品添加剂的使用管理

　　1、采购：餐饮中心实行统一采购制度

　　2、索证：严格执行添加剂索证索票制度

　　3、进货登记：如实记录产品的名称、规格、数量、供货单位名称、进货日期等内容;进货查验记录应真实，保存期限不得少于两年。

　　4、保管：专人、专库、专柜保存，且保管场所必须上锁。

　　5、备案：食品添加的使用，必须到当地食品药品监督局进行检查备案，经允许后方可进货使用。

　　6、使用：

　　1、领用：领用必须登记，领用人、领用日期、领用数量等。

　　2、称量：领用数量必须精确，领取人拿主食出库单进行领取，根据所出面的数量计算添加剂的使用量，经过称量后，记录在册。

　　3、食品添加剂的使用范围、最大允许添加量，必须符合GB2760和产品标准的规定。

　　4、使用：领取人出库的添加剂，必须每天按使用量如实登记在添加剂使用登记本上。

篇5：食堂食品添加剂使用管理制度

>　　学校食堂食品添加剂使用管理制度

　　为保证食品安全，对食品添加剂实行严格科学的管理。

　　一、采购和使用食品添加剂的原则：不采购化学类的食品添加剂，少使用植物食品添加剂，尽量使用自然原材料。

　　二、严格控制食品添加剂的采购途径，采购必须到正规专卖商品购买，并索取发票和相关手续。

　　三、在加工食品中应正确掌握使用量，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。

　　四、食品添加剂应做到专人采购、专人保管、专人使用。

　　五、严格控制食品添加剂的使用，对违反食品添加剂使用管理制度的事件应严肃处理。