集团总部职员图书资料管理制度

　　某集团总部职员图书资料管理制度

　　图书资料借阅制度

　　第一条图书资料的借阅仅限于总部员工。

　　第二条借阅图书，需填写《图书资料借阅登记表》。

　　第三条借阅者要爱护图书资料，严禁圈划、批注、污损、折皱等。如发现上述问题，档案员要追查当事人的责任。

　　第四条借阅图书资料不超过半个月，到期后仍需借阅的，应向档案室说明情况，办理续借手续。退还图书时，档案员要当面查看，确认无第二条所述情况时方可注销登记，否则将追查处理。

　　第五条凡出差时间在一周以上者、调离总部的员工、辞职辞退人员，外出、调出、离职前须归还所借图书资料，否则不予办理离职有关手续。

　　图书资料申购程序：

　　第一条总部每月100元的图书资料购置费，用于资料的更新。各管理中心与行政管理中心沟通，视图书资料购置费使用情况购置。

　　第二条各管理中心职员需购材料时，填写《图书资料购置申请》，报经行政管理中心统一购买，所购资料价值超出100元的，《图书资料购置申请》需总裁签批。

　　第三条购置资料需有发票，报销单据需档案室签字方可报销。

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篇2：后勤餐厅卫生管理制度

　　后勤集团餐厅卫生管理制度

　　一、餐厅(食堂、服务点)是饮食中心下属的基层单位，一切实际卫生工作都要由餐厅来完成，因此餐厅卫生管理工作要做的更细、更严，要做到天天管，时时抓，不能有丝毫松懈。

　　二、餐厅要认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规，认真学习落实饮食中心的各项管理制度，坚决按制度规定办事，并按制度的要求，根据各餐厅的实际情况，制定各自的具体落实办法。

　　三、餐厅的卫生区域要划分明确，落实到人，在划分责任区时要立体划分，即地面、墙面、门窗都要划分。灶具、炊事机械、各种设备的使用及卫生保洁都要明确责任人，谁出问题，谁承担责任。

　　四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒，使用后要清洗干净，揩干后整齐的摆放在工具柜或三防柜内保存。灶具、用具、容器以及各种炊事机械使用前要清洗干净，认真检查，确认无异物后，方可使用，使用后要洗、刮干净，盖上盖子以防鼠类、昆虫、灰尘进入。

　　五、菜墩、砧板、冰柜要有明显的生熟标记，严禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不准直接放在地上。

　　六、保温棉被、笼布要定期清洗、晾晒、更换，要做到无异味、无霉变，用后要晾干保存，严禁在保温被或笼布上擦手以及挪作他用。

　　七、垃圾桶要带盖并保持桶外清洁，放置在远离食品和烹饪区域的地方，放完废弃物后要随手盖好，垃圾由学校行政中心统一定时拉运。

　　八、教育员工养成良好卫生习惯，不在工作场所吸烟、不随地吐痰、便后洗手，操作时不挠痒、不挖鼻子耳朵、不干与操作无关的事。

篇3：后勤餐厅食用油脂采购和废弃油脂回收管理制度

　　后勤集团餐厅食用油脂采购和废弃油脂回收管理制度

　　一、食用油脂的采购由中心采购组统一负责在中心指定的供货商处采购，所采购的食用油要有发票并按规定索取有效的检验合格证明，油脂的外包装上要有明显的标识，严禁采购散装食用油脂。

　　二、采购的食用油脂必须建立购货台帐和餐厅领料台帐，要做到帐帐相符、帐库相符。

　　三、废油脂包括地沟油和泔水油，统称“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染环境、污染水源，尤其是被不法分子提炼后的泔水油被人食用后，可导致多种癌症和胃肠道疾病。

　　四、中心各餐厅的所有废弃食用油脂和泔水统一由中心卫生组负责回收，各餐厅主任负责本部门废油脂的日常保管工作，中心卫生组定期进行回收，在回收时要有详细的回收记录。

　　五、中心与“西安友邦环保科技开发有限公司”签有废油脂回收协议，任何单位和个人不得将废油脂交给其他人处理。

　　六、要认真登记填写《废油脂回收纪录》，填写时要有时间、有数量、有回收人签字，记录必须真实，不得弄虚作假。

　　七、对违反上述各条的单位和个人，中心将进行处罚。

篇4：后勤餐厅原料采购、索证、验收制度

　　后勤集团餐厅原料采购、索证、验收制度

　　一、采购定型包装食品原料或批量采购食品原料，必须严格执行索证制度。索取证件包括：发票、营业执照、卫生许可证、卫生检验合格证(动物防疫合格证)、供货商的健康证等。

　　二、索取的证件必须在有效期内，并符合辖区管辖规定。证件要分类、分单位装订成册，建立目录，妥善保管，以备查验和上级检查。

　　三、索证工作由采购组全面负责，以便统一管理。

　　四、在采购食品原料的同时，认真做好采购纪录，采购纪录要详细、真实。

　　五、食品原料的验收，实行“三级验收制”，即采购时由采购员验收;入库时由保管员验收;领料时由厨师长验收。各个环节要认真负责，层层把关。为明确责任，发生问题时，只追究末位验收人的责任。

　　六、食品原料的验收主要包括以下内容：

　　(一)定型包装食品。

　　是否按规定索证;是否是“三无”(无产地、厂名;无生产日期;无使用说明书、无中文标示)产品;是否在保质期内;有无包装破损食品被污染现象;包装内食品有无感官性状异常现象。

　　(二)非定型包装产品

　　看。目测无异常、无腐烂、无霉变、无杂质。

　　摸。手感无异常、符合各种食品应有的特性。

　　嗅。鼻嗅无异味、无酸臭、无腥臊、无馊味。

　　尝。口感无异常、具有食品应有的正常味道

　　后勤集团饮食服务中心

篇5：后勤餐厅食品添加剂管理制度

>　　后勤集团餐厅食品添加剂管理制度

　　一、为加强食品添加剂卫生安全管理， 防止食品污染，保护就餐者的利益，根据国家规定，结合我中心具体情况，制定本管理制度。

　　二、食品添加剂必须由中心统一采购，所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。

　　三、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现将我中心允许使用的食品添加剂，具体规定如下：

　　(一)常用食品添加剂。如食用盐、食用碱、酵母、味精、鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是安全的。

　　(二)专用食品添加剂。如葡萄糖内脂、拉面剂、蛋糕油、嫩肉粉，泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是安全的。

　　(三)控制使用的食品添加剂。以下食品添加剂允许使用，但使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用剂量。

　　1. 防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。

　　2. 甜味剂，允许使用甜叶菊苷，可用于任何食品制作，其甜度约为蔗糖的300倍。

　　3. 食用色素，可以使用国家规定允许使用的食用天然色素和食用合成色素，允许在加工糕点时使用，不提倡在加工凉菜、酱制品中使用。

　　4. 食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食用香精，允许在加工糕点时使用，不提倡在其他方面使用。

　　5. 亚硝酸盐(硝酸钠)。亚硝酸盐是一种发色剂，加入肉制品中，可使肉色鲜红，我国规定亚硝酸盐(硝酸钠)可用于肉类制品，其最大使用量为0.5克/千克,残留量以亚硝酸钠计，肉制品不得超过0.03克/千克。为严防残留量超标，淹制后的肉类要充分浸泡和漂洗。

　　四、严禁使用甲醛(福尔马林)、硼酸、硼砂、吊白块等国家明令禁止使用的添加剂。

　　后勤集团饮食服务中心