炊事员安全职责

　　炊事员安全职责

　　1.瓢、盆、碗、筷要清毒。

　　2.饭菜要有罩，酱醋油盐容器要有盖。

　　3.墙壁、门窗、桌凳、工具、台案、灶间内外要干净。

　　4.勤洗手，勤冲洗、勤打扫，勤整理。

　　5.无垃圾，无杂物，无油垢，无灰尘，无四害。

　　6.思想要集中，工作前必须戴好工作帽，扎紧领口。

　　7.要指定专人保管和面机等饮事设备。使用前必须经保管人员同意。由保管人员交待注意事项，共同进行检查确认安全可靠后，方可操作。

　　8.发现炊事用具设备有故障时要停车进行修理或报告领导处理，待故障排除后方可继续使用。

　　9.和面用的碱要先溶解后抽入槽内;往和面机内投料时要关闭电源停车后进行;往绞肉机内投料时要用筷子和竹片。

　　10.洗刷和面机、绞肉机等炊具机械时要关闭电源停车后进行。如发生卡塞故障必须停车。只允许用钩子和铲子清除堵塞物，严禁用手掏。

　　11.经经常检查烟囱和灭火设备，保持其完整可靠，严防失火。

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篇2：XQ中学炊事员岗位职责

　　*Q中学炊事员岗位职责

　　一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6个品种(两荤四素)，并经常调换口味。

　　二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。

　　三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。

　　四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。

　　五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。

　　六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。

　　七、做好节电、节水、节汽工作。

　　八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。

篇3：qh物业炊事员岗位职责

　　qh物业炊事员岗位职责

　　一、贯彻国家法律法规，遵守公司管理制度，执行公司决策，完成工作目标。

　　二、安心本职工作，树立为就餐职工服务的思想，努力学习烹饪技术，不断提高服务质量。

　　三、搞好炊具卫生和食品卫生，生熟食分放分切，定要搞好食堂公共卫生和个人卫生，防止食物中毒。

　　四、发扬勤俭持家精神，采购中注意节约，作好就餐人员统计，伙食帐目清楚，认真进行成本核算，降低伙食成本。

　　五、做好安全工作，严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止事意外事故的发生，下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　　六、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的意见，增加伙食花样品种，改善服务态度，改进工作，为生产一线服务。

　　七、礼貌待客，文明用语，按时按量完成食堂管理工作。 八、当出现停水、停电、停气等影响食堂正常工作的事情，应积极组织想其他办法，争取保证按时就餐。

　　九、定期汇报工作情况，完成领导交办的其它任务。

篇4：房地产公司炊事员岗位工作职责

　　房地产公司炊事员岗位职责

　　（1）保持个人及厨房、餐厅的卫生，做到衣着干净、炊具清洁。

　　（2）不要把购进食品乱堆乱放，生、熟、肉、菜分别摆放。

　　（3）做到主副食搭配，多品种、粗粮细做、粗菜精做、有凉有热，味道鲜美可口。

　　（4）非开餐时间，不许带外人进入厨房。

　　（5）负责食堂炊具等低值易耗品的保管、使用，严防丢失及毁损。

　　（6）控制食堂费用，努力降低各种食品加工成本。

　　（7）保证食品的质量安全，严防食物中毒。

　　（8）管理好易燃易爆用具，饭后严格检查，发现问题及时汇报。

　　（9）增强节能意识，节约用水、用电。

　　（10）食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。做好防火、防盗、防冻工作。

篇5：建筑集团企业炊事员岗位工作职责

　　建筑集团公司炊事员岗位职责

　　1 ．自觉遵守集团及食堂的一切规章制度，服从分配、听从指挥、接受监督检查，并主动改进。

　　2 ．有严格按《 国家食品卫生法》 的规范工作，确保质量和卫生安全的责任。

　　( l ）负责食堂卫生及按时、保质、保量的向所有人员供水、供饭；

　　( 2 ）负责公司干部、职工饭菜的制作及来人就餐工作，对就餐人员应做到心中有数（民族、口味等），按时、保质、保量进行供给；

　　( 3 ）不断提高制作饭菜技巧，使饭菜达到色鲜、味美及多样化；

　　( 4 ）对待职工要一视同仁，不打人情饭菜，做到公正合理，不要使用强硬的工作方式；对待职工，要热情服务；

　　( 5 ）要随时把握食堂卫生管理的"四不"、"四过"、"四定"、"四隔离"的原则，坚决杜*物中毒；

　　( 6 ）安全使用液化气，防止烧伤、烫伤、爆炸及触电。