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人文学院餐具用具清洗消毒管理制度

编辑:物业经理人2020-08-28

  人文学院餐具用具清洗消毒管理制度

  1.餐饮具和接触即食食品的容器、工具(餐具用具)应在专用场所和水池内清洗消毒。

  2.餐具用具人工清洗消毒应按去污、清洗、过洗、消毒的步骤进行。

  3.餐具用具的消毒应首选蒸汽、煮沸等热力方法,蒸汽、煮沸时间应保持10分钟以上。

  4.无法进行热力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化学方法消毒,消毒液浓度和浸泡时间应符合要求,消毒物品应被消毒液完全浸没。配置后的消毒液应每4小时更换一次。

  5.消毒后的餐具用具应存放在专用保洁柜内备用。保洁柜每2-3天清洁、消毒一次,柜内不能存放未经清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品。

  6.每次清洗消毒结束后,应对清洗消毒场所的操作台面和水池进行清洁。每日清洗消毒结束后,还应对清洗消毒场所的地面、泔水桶进行清洁。

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篇2:高级中学餐具、用具清洗消毒制度

  高级中学餐具、用具清洗消毒制度

  1.餐具、用具消毒应按照一洗、二刷、三冲、四消毒的顺序进行。

  2.消毒前先除去食物残渣,并用温碱水浸泡,洗刷油腻,然后再用流动的自来水冲洗。

  3.要做到餐具一餐一消毒,设有专人负责,并认真做好记录。

  4.厨房用具要用高温和高锰酸钾溶液消毒,做到随用随消毒,用药液消毒必须冲干净及倒放。

  5.餐具、用具经消毒后,要自然干燥,存放在防污染的柜子中。

篇3:学院餐饮具清洗消毒保洁管理制度

  学院餐饮具清洗消毒保洁管理制度

  一、餐饮具、和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经清洗、消毒的餐饮具严禁使用。每餐收回的餐饮具,要立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。

  二、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。

  三、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具、应当查验其经营资质,索取消毒合格凭证;直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求,并按要求留存票证。

  四、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应满足需要。餐饮具清洗消毒水池应专用,不得与清洗食品原料及非直接入口食品用具等混用。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

  五、餐饮具应首选热力方法进行消毒,餐饮具洗刷消毒要以 “一刮二洗三冲四消毒五保洁”的程序操作。并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。

  六、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》,并及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存,避免再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标记,柜内洁净、干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。

  七、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,消毒柜应保持正常运转,采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

  八、洗刷消毒结束,及时清理地面、水池卫生,及时处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残渣、泔水桶内外清洁。

  九、餐饮具消毒专人负责,作好每次消毒记录。

篇4:学院供水设施清洗消毒制度

  学院供水设施清洗消毒制度

  为认真贯彻执行国家《消毒管理办法》,确保二次供水水质,根据国家和市、区卫生行政职能部门的规定和要求,现结合我校实际情况,特制定本制度:

  1.二次供水设备清洗消毒人员必须取得体检合格证,经卫生知识培训后上岗,并每年进行一次健康检查。

  2.二次供水设施每年清洗消毒两次。

  3.建立清洗消毒档案,详细记录二次供水设施的基本情况,包括清洗时 间、地点、容积,清洗消毒人员的姓名,使用消毒剂的名称。

  4.清洗消毒所使用的各种消毒剂、除垢材料必须符合卫生要求;使用的消毒剂必须合法,除液氯和氯气外,均须获得卫生部或省级卫生行政部门颁发的卫生许可批件方可使用。

  5.配合卫生监督机构对二次供水水质进行定期全面检查,并将检验报告的复印件归入档案,妥善保管。

篇5:番茄制品车间工作服清洗消毒程序

  番茄制品车间工作服清洗消毒程序

  1.目的

  根据《食品安全管理体系》文件的规定,要求生产期每天对工作服统一清洗、消毒并发放。

  2.工作程序

  2.1首先洗衣工将工作服、帽统一收集、分开堆放、并分类清洗、消毒。

  2.2把洗涤剂与清水配好后,将工作服、帽放入清洗。

  2.3清洗后用消毒液按1:100比例配好后,对工作服、帽消毒清洗15---20分钟。

  2.4消毒后将工作服、帽在用清水清洗后凉晒。

  2.5洗衣房卫生打扫干净室内无人后,将用紫光灯封闭杀菌30分钟即可。

  3记录

  《工作服清洗消毒记录》

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