学校小店卫生制度
学校小店卫生制度
一、保持店堂内外整洁,做到食品归店经营。
二、卫生许可证要挂于显目处,从业人员须持有效合格的健康证,经培训后上岗。
三、食品分门别类存放,食品与非食品分开存放,不出售有毒有害食品。
四、不出售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品。
五、保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
六、及时清除垃圾箱内废弃物,搞好防尘、防蝇、防鼠工作。
七、从业人员要穿戴清洁工作衣帽上岗,做到“四勤”,养成良好的个人卫生习惯。
八、学校总务处须对学生小店定时、定期检查和抽查,对发现问题必须立即整改。
九、学校小店经营者如不按学校小店食品卫生安全制度执行,发生师生食物中毒事件应负全责。
十、校园中凡是从小店出来的垃圾由小店负责,小店应派专人负责清扫。确保校园环境清洁卫生。
物业经理人网 www.pMceo.com篇2:中学食堂食品销售卫生制度
中学食堂食品销售卫生制度
一、食品销售人员必须达到个人卫生的标准。
二、销售直接入口食品时必须使用售货工具。
三、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。
四、不符合食品卫生要求的不销售,隔餐、隔夜、冷藏的熟食品应先回锅再出售。
五、做到专室、专人、专用刀板,抹布、容器及餐具都应严格消毒,生熟严格分开,严防食品受到污染。
篇3:中学食堂食品采购卫生制度
中学食堂食品采购卫生制度
一、采购的食品原料及成品,必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。
二、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。
三、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等,应向供货方索取卫生检验合格证或检验单。
四、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。
五、采购食品做到有计划进货,勤进勤出。运输车辆和容器应专用。
六、采购米、面、油、酱油、醋五大类食品必须到教育局招标定点的单位去采购。
篇4:中学食堂仓库卫生制度
中学食堂仓库卫生制度
一、物品数量、质量、进、发货登记,做到先进先出,易坏先用。
二、定型包装食品按类别、品种上架堆放,挂牌注明食品质量及进货日期。
三、散装易霉食品勤翻勤晒,储存容器加盖密闭。
四、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
五、食品与非食品不混放,与消毒药品、有强烈气味的物品不同库储存。
六、仓库经常开窗通风,保持干燥。
七、冰箱、冷库经常检查,定期化霜,保持霜薄气足。
八、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
九、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
十、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。
篇5:中学食堂卫生制度
中学食堂卫生制度
一、学生食堂是群体进餐公共场所,食堂要有洗手设备,做到饭前洗手。
二、学生就餐要实行自带餐具。
三、食堂炊事人员必须经过合格体检和食品知识培训后才能上岗,不售变质或不符合卫生要求的食品和饭菜。
四、食堂盛饭菜的工具要干净,经常洗刷消毒,不得盛装其他物品。
五、食堂卫生要划分责任区,分工负责,每天清扫,餐具要保持清洁,定期洗刷,不得做其他使用,餐具要定期消毒,防止蟑螂蝇虫叮咬。
六、食堂库房卫生要有防蝇、防尘、防鼠、防霉变设施,确保精油食品的清洁卫生。物品离地,摆放有序,地面墙壁清洁干净。