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中学食堂食品销售卫生制度

编辑:物业经理人2020-07-21

  中学食堂食品销售卫生制度

  一、食品销售人员必须达到个人卫生的标准。

  二、销售直接入口食品时必须使用售货工具。

  三、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。

  四、不符合食品卫生要求的不销售,隔餐、隔夜、冷藏的熟食品应先回锅再出售。

  五、做到专室、专人、专用刀板,抹布、容器及餐具都应严格消毒,生熟严格分开,严防食品受到污染。

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篇2:中学食堂食品采购卫生制度

  中学食堂食品采购卫生制度

  一、采购的食品原料及成品,必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。

  二、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。

  三、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等,应向供货方索取卫生检验合格证或检验单。

  四、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。

  五、采购食品做到有计划进货,勤进勤出。运输车辆和容器应专用。

  六、采购米、面、油、酱油、醋五大类食品必须到教育局招标定点的单位去采购。

篇3:中学食堂仓库卫生制度

  中学食堂仓库卫生制度

  一、物品数量、质量、进、发货登记,做到先进先出,易坏先用。

  二、定型包装食品按类别、品种上架堆放,挂牌注明食品质量及进货日期。

  三、散装易霉食品勤翻勤晒,储存容器加盖密闭。

  四、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

  五、食品与非食品不混放,与消毒药品、有强烈气味的物品不同库储存。

  六、仓库经常开窗通风,保持干燥。

  七、冰箱、冷库经常检查,定期化霜,保持霜薄气足。

  八、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

  九、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

  十、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。

篇4:中学食堂卫生制度

  中学食堂卫生制度

  一、学生食堂是群体进餐公共场所,食堂要有洗手设备,做到饭前洗手。

  二、学生就餐要实行自带餐具。

  三、食堂炊事人员必须经过合格体检和食品知识培训后才能上岗,不售变质或不符合卫生要求的食品和饭菜。

  四、食堂盛饭菜的工具要干净,经常洗刷消毒,不得盛装其他物品。

  五、食堂卫生要划分责任区,分工负责,每天清扫,餐具要保持清洁,定期洗刷,不得做其他使用,餐具要定期消毒,防止蟑螂蝇虫叮咬。

  六、食堂库房卫生要有防蝇、防尘、防鼠、防霉变设施,确保精油食品的清洁卫生。物品离地,摆放有序,地面墙壁清洁干净。

篇5:中学食堂工作人员个人卫生制度

  中学食堂工作人员个人卫生制度

  一、食品从业人员必须取得健康证,每年体检一次,合格者方可上岗。

  二、必须穿戴浅色工作服、帽,头发不露帽外,操作直接入口食品时应戴口罩,不戴戒指,不涂指甲油。

  三、食品从业人员操作食品立脚点和大小便后,应洗手消毒,不得穿戴工作服、帽进入厕所。

  四、操作食品时不吸烟,不挖鼻孔、掏耳朵,不得对着食品打喷嚏。

  五、应做到勤洗手,剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服、被褥,勤换洗工作服、帽。不随地吐痰,不乱丢废弃物。

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