最新文章 导航

XQ中学食堂管理制度

编辑:物业经理人2020-07-21

  *Q中学食堂管理制度

  一、保持地面清洁,无灰尘、污水、油渍,无剩饭剩菜,饭后及时打扫,无卫生死角。定期喷药消毒。

  二、保持餐厅门窗整洁,玻璃明亮,墙壁无灰尘、无蛛网,不在墙壁上乱写、乱画、乱贴。

  三、保持售饭菜窗口整洁,餐桌、凳清洁、整齐,洗耳恭听碗池水笼头完好,下水道畅通,保持池内清洁,无杂物。

  四、严格遵守食堂用餐时间,开饭要开足窗口,出售饭菜要明码标价。炊事员在出售饭菜时,要穿戴工作服、帽,不抽烟,不用手直接抓食品。冬季做到供应热饭热菜。

  五、就餐时,必须按班级先后顺序依次排队,不得争抢拥挤,进入食堂,服从值日老师的指挥。

  六、文明就餐,发扬团结友爱精神,把方便让给他人。不穿背心、裤衩、拖鞋进入餐厅。不大声喧哗,不起哄,就餐时不把脚踩在凳子上。

  七、爱护餐厅设施,节约精神,节约用水,饭菜不抛洒桌面,吃剩的饭菜一律倒入泔脚桶内。

  八、就餐人员要尊重炊事人员劳动,对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见、建议时,可向有关部门提出,不准辱骂炊事人员。

  九、教师用餐必须事先购买饭菜票,按食堂规定的价格支付饭菜费。

  十、教师家属、非学校工作人员来食堂就餐按食堂合定的成本价收取饭菜款。

物业经理人网 www.pmceo.coM

篇2:学生营养餐工程食堂卫生管理制度

  学生营养餐工程食堂卫生管理制度

  一、食堂地板无垃圾、无脏水、灰尘等。食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1-2次,保证室内外整洁、干净;餐厅四周墙壁、天花板无蛛网,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。每天至少打扫一次;食堂、餐厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施,对食堂、餐厅每周至少一次全面消毒;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;操作间地面无垃圾、杂物,保持干燥整洁,保管室食品生熟要分开,陈列有序,不乱摆放。

  二、餐具“五过关”(洗、刷、冲、消毒、保洁),食物存放“四隔离”(生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与有毒物隔离),环境卫生“四定”(定人、定物、定时、定质);保持地面干净、台面清洁、玻璃明亮,水沟通畅),个人卫生“四勤”(勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣被、勤换工作服)。

  三、负责落实《留样制度》;严格按照《留样表格》填写,实事求是地反映情况。

篇3:JM学校食堂食物中毒应急处理制度

  JM学校食堂食物中毒应急处理制度

  一、如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

  二、立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

  三、全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。

  四、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

  五、学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。

  六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。

  七、食管办迅速通知班主任、生活老师到现场,安抚本班学生,校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

  八、集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

  九、班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。

  十、患者送往医院后,当班行政、政教处人员留守学校外,其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

篇4:JM学校食堂食品添加剂使用与管理制度

  JM学校食堂食品添加剂使用与管理制度

  一、 使用食品添加剂时,应由生产单位及其主管部门提供有关资料。省、市、自治区的主管部门提出意见,由全国食品添加剂标准技术委员会审查,报国家标准总局审核批准。

  二、 添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低营养质量。

  三、 不得使用添加剂掩盖视频的缺陷,如变质,腐败或粗制滥造,欺骗消费者。

  四、 使用添加剂在于减少消耗,改进贮存条件,简化工艺,但不能由于使用了添加剂而降低了良好的加工措施和卫生要求。

  五、 儿童食品不得使用糖精、色素、香精等添加剂。

  六、 除了国家预算规定了使用量的添加剂外,其它添加剂使用量为达到目的的最小使用量。

篇5:JM学校食堂面食制作管理制度

  JM学校食堂面食制作管理制度

  一、 原料必须新鲜,原料质量的好坏关系到成品的质量,应注意原料的选择和保管。原料的贮存,做到离墙离地堆放;调味品贮存的容器符合卫生要求,容器应该加盖,防止鼠、虫害等污染食品。有味的原料,应分开贮存防止相互串味。

  二、 面点制作使用的一些色素必须严格执行食品添加剂使用卫生标准。

  三、 面点制作应在专间内进行,所用的工具、容器及双手等必须洗净并进行消毒。

  四、 各种设备(如绞面机等)应保持清洁。

精彩专栏

返回顶部
触屏版 电脑版

© 物业经理人 pmceo.com版权所有