宴会迎接客人操作规范(西餐)准备工作规定

　　宴会迎接客人操作规范(西餐)准备工作规定

　　1.一切准备工作在宴会开餐前半小时就序;

　　2.根据宴会需要、个人要求，可能会预先倒红酒;

　　3.站在餐桌旁，面向门口等候客人;

　　4.安排专人负责咖啡的过滤和保温工作;

　　迎接客人

　　1.客人进入宴会厅时，要先向客人问好，然后帮客人拉椅;

　　2.为客人打开餐巾;

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篇2：宴会迎接客人操作规范(中餐)准备工作规定

　　宴会迎接客人操作规范(中餐)准备工作规定

　　1.一切准备工作在宴会开餐前半小时就序;

　　2.根据菜单要求，摆好餐前小食;

　　3.根据宴会需要、个人要求，可能会预先倒红酒;

　　4.站在餐桌上菜位旁，面向门口等候客人;

　　5.使用展示碟时，上垫布到展示碟上;

　　迎接客人

　　1.客人进入宴会厅时，要先向客人问好，然后帮客人拉椅;

　　2.待客人坐下后从个人右侧为客人上礼貌茶，并不断为客人添加;